Старый 31.05.2009, 18:21   #41
лучезарная
 
Аватар для Manunja
 
Регистрация: 03.07.2008
Адрес: Украина
Сообщений: 1,528
Сказал(а) спасибо: 13,103
Поблагодарили 5,239 раз(а) в 863 сообщениях
Репутация: 25832
Получено наград:
По умолчанию

kozellena, я еще в такое блюдо лук добавляю: порезанный мелкими кубиками. Где-то 2 луковицы и без крахмала. Тоже очень вкусно получается.
Manunja вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Мисс kozellena (31.05.2009)
Старый 31.05.2009, 22:45   #42
ИРАничная АКУЛинишнА
 
Аватар для irkamoya
 
Регистрация: 24.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 19,853
Сказал(а) спасибо: 22,720
Поблагодарили 52,481 раз(а) в 10,192 сообщениях
Репутация: 186968
Отправить сообщение для irkamoya с помощью ICQ
Получено наград:
Wink

Куриные шейки с чесноком.

Шейки помыть и поместить в жаровню, довести до кипения, помешивая, и оставить тушиться в собственном соку на маленьком огне часа 2. Добавляю еще кубик бульонный "Магги", солю, а минут за десять до готовности много-много чеснока добавляю.

Это не еда, это...просто баловство-объедение!
__________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!
irkamoya вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Unona (01.06.2009), Ангел-Ю (01.06.2009)
Старый 01.06.2009, 09:52   #43
Старожил Форума
 
Аватар для solnishko
 
Регистрация: 15.09.2007
Адрес: Самара
Сообщений: 7,324
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 25,201
Поблагодарили 22,345 раз(а) в 3,752 сообщениях
Репутация: 152339
Отправить сообщение для solnishko с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

irkamoya, а в начале шейки в воде кладутся?
И чеснок в конце целыми зубчиками добавляется, или выжатый?
__________________
solnishko вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.06.2009, 09:55   #44
ИРАничная АКУЛинишнА
 
Аватар для irkamoya
 
Регистрация: 24.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 19,853
Сказал(а) спасибо: 22,720
Поблагодарили 52,481 раз(а) в 10,192 сообщениях
Репутация: 186968
Отправить сообщение для irkamoya с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

solnishko, нет - воду не добавляю, хватает той, которя остается от мытья шеек, да и сами они дают жидкость. Постепенно она выпарится почти, но совсем без жидкости готовить не нужно (- шейки засохнут ), Если вода вся уйдет - добавить немного, тогда шейки станут мягкими-мягкими - мясо само прямо от косточек отходит.
Чеснок просто мелко режу.
__________________
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!

Последний раз редактировалось irkamoya; 01.06.2009 в 11:09.
irkamoya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.06.2009, 10:42   #45
Шептунья
 
Аватар для Unona
 
Регистрация: 19.09.2008
Адрес: Пронтера
Сообщений: 5,393
Сказал(а) спасибо: 23,397
Поблагодарили 37,373 раз(а) в 4,025 сообщениях
Репутация: 119608
Отправить сообщение для Unona с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ангел-Ю Посмотреть сообщение
"Курица в банке"
Ела утку в банке - восхитительно!
To All,
Вообще у меня уже слюнки текут от ваших рецептов

Вот мое любимое блюдо из курицы:
Курица на бутылке.
Нам понадобятся:
- 1 целая курочка (потрошенная)
- чеснок
- сливочное масло (размягченное)
- специи
- соль, перец по вкусу
- банка 0,5-0,7л
- вода

Приготовление:
Берем тушку и натираем ее маслом, специями, чесноком, солью, перцем. Затем в банку наливаем воды на 1/3 и надеваем курицу на горлышко банки так, чтобы в итоге наша "конструкция" оказалась устойчивой.
Примечание. Лучше поставить курочку не на противень, а в форму или какую-нибудь другую глубокую емкость, т.к. будет обильно стекать сок.
Затем, в предварительно разогретую духовку (180-200 С) аккуратно ставим нашу курочку, иногда заглядываем и поливаем образовавшимся соком. Когда курочка зарумянится - проткните ее ножом, чтобы убедится в полной готовности
Подавать на большом блюде.
В форму можно набросать картофеля - в соке курицы он получится очень вкуснющим
Приятного аппетита

Стеклянная банка/бутылка вот такого примерно образца и размеров
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Любовь на всю жизнь.
Мои блоги: Скрап, Бисер.

Последний раз редактировалось Маринеска; 01.06.2009 в 11:22. Причина: Объединение
Unona вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Eclipse-e (01.06.2009), solnishko (05.06.2009), Webmadchen (16.10.2009), Ангел-Ю (01.06.2009), Снеговик (01.06.2009)
Старый 04.06.2009, 15:30   #46
Крейзи мама
 
Аватар для Умка
 
Регистрация: 04.11.2008
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,260
Сказал(а) спасибо: 923
Поблагодарили 2,925 раз(а) в 475 сообщениях
Репутация: 8636
Отправить сообщение для Умка с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

курица (1-1.5 кг)
250 мл сливок 10-25%
150 г сыра (твердого или полутвердого)
зелень по вкусу
соль
перец


Курицу разрезать по грудке.
Посолить, поперчить, выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Сыр натереть на средней терке.
Зелень мелко покрошить.
Смешать сливки, сыр, зелень.
Спустя 30-35 минут достать курицу, залить соусом.
Поставить в духовку еще на 30-35 минут.
Приятного аппетита!

__________________
Умка вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irkamoya (04.06.2009), Manunja (21.06.2009), solnishko (05.06.2009), Unona (04.06.2009), Ангел ф кедах (02.04.2011), Ангел-Ю (05.06.2009), анёла (22.06.2009), Килиманджара (26.11.2009), Снеговик (04.06.2009)
Старый 09.06.2009, 09:05   #47
Люблю его безумно.....
 
Аватар для К_Л_Е_О555
 
Регистрация: 03.04.2007
Адрес: Кыргызстан
Сообщений: 646
Записей в дневнике: 3
Сказал(а) спасибо: 1,035
Поблагодарили 722 раз(а) в 244 сообщениях
Репутация: 1374
Отправить сообщение для К_Л_Е_О555 с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Фаршированная курица "Лесной орех"
- курица - 1500г
- соль -
- лимонный сок
- перец
- чесночный порошок

Начинка:

- черствый белый хлеб - 2-3 куска
- яйца - 2шт
- молоко - 3 ст. ложки
- мускатный орех
- сухие приправы
- коньяк - 1 ст. ложка
- соль
- красный перец
- лук - 1 шт
- шпик - 1 ст. ложка
- очищенные лесные орехи - 2 ст. ложки
- рубленая зелень - 1 ст. ложка
Для обмазки:

- сливочное масло - 2-3 ст. ложки
- соль
- черный перец
- красный перец


Куриные грудки в песочном тесте
- песочное тесто - 500г
- куриные грудки (филе) - 2 шт.
- манная крупа - 2 шт.

соус для начинки:

- масло сливочное - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 1/2стакана
- сливки - 3 ст.л.
- лук-порей - 1 стебель
- соль, молотый черный перец - по вкусу.

Куриное филе в миндальной корочке с картофелем
- растительное масло - 4 ст.л.
- тмин - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- цыпленок (филе) - 400г
- сок - 1 лимона
- мука - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- миндаль (мелко рубленые) - 75г
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры (пассерованные) - 3 ст.л.
- оливковое масло - 50 мл
- кайенский острый перец - по вкусу
- шерри - 3 ст.л.

Нагреть духовку до 175 гр.

Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью. Положить на противень. Выпекать в духовке 40 мин.


Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть, приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный сок, муку, взбитое яйцо и рубленый миндаль


Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся масле при не большой температуре в течении 15 мин. До образования хрустящей корочки.


Для приготовления томатного соуса почистить и мелко порубить чеснок. Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом, солью, небольшим количеством кайенского перца и шерри



Курица в дыне - курица - 1 шт.
- дыня - 1 шт.
- вино десертное - 2 ст. л.
- соль.

Берем одну курочку небольшого размера, и дыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни. Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1/2 часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу. Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также дынную массу. Кладем в дыню курицу и сверху накрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем ее спичками. Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем 1,5 ст. воды и кипятим 1,5 часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через 1,5 часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо на порции. Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира.
__________________
К_Л_Е_О555 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irkamoya (09.06.2009), Мисс kozellena (10.06.2009)
Старый 21.06.2009, 14:59   #48
Солнышко
 
Аватар для анёла
 
Регистрация: 13.01.2009
Адрес: Сибирячка
Сообщений: 519
Сказал(а) спасибо: 1,921
Поблагодарили 2,788 раз(а) в 324 сообщениях
Репутация: 12565
Получено наград:
По умолчанию

Вчера "опробовала" на муже новое блюдо, так как ему понравилось - возьму на себя смелость поделиться.В журнале рецепт назывался "Курица в карамели". 2 куриные грудки нарезать на кусочки, но не очень мелко.Обжарить на сковороде с растительным (в оригинале оливковым) маслом до золтистого цвета, посолить. Добавить к курице 4 столовые ложки винного уксуса (по опыту сразу посоветую не использовать яблочный, запах получается неаппетитный) и 1 столовую ложку мёда, протушить 1-3 минуты. Затем добавить болгарский перец нарезанный тонкой соломкой, потушить под крышкой ещё минут 5 и готово. Правда я ещё на свой страх и риск досыпала прянности: мускатный орех и куркуму. А ещё я перед тем, как запекать курицу в духовке беру соевый соус, шприц и ставлю несчастной птице уколы. Делать это нужно где-то за час до готовки, тогда мясо получается более нежным и сочным, только главное не забыть потом про меньшее количество соли.
__________________
Надев дежурную улыбку
И сделав вид, что мне везёт,
Живу без права на ошибку,
Давно включив автопилот.
анёла вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Manunja (21.06.2009), Килиманджара (26.11.2009), Мисс kozellena (26.06.2009)
Старый 26.06.2009, 17:18   #49
Я сильная и не заплачу!!!
 
Аватар для Мисс kozellena
 
Регистрация: 29.01.2009
Адрес: Хабаровск
Сообщений: 849
Сказал(а) спасибо: 2,673
Поблагодарили 4,712 раз(а) в 493 сообщениях
Репутация: 21651
Получено наград:
По умолчанию

Предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, которое в нашем городе уходит "на УРА!" в любой кафешке! Оно в китайских забегаловках самое популярное! Рецепт вымутила у местного повара за очень большую коробку конфет!)

Итак:
500 гр. куриного филе
1 луковица
Сок половины лимона
Соль
специи по вкусу (у меня были каике-то сушеные морковка с луком, и смесь трав - я туда все бухнула)
Чеснок (у меня был сухой).
пакетик соевого соуса
Пакетик кунжута
Растительное масло (у меня было оливковое)

Куриное мясо порезала на тонкие полоски, смешала все специи, соль, соевый соус, порезала лук полукольцами (можно добавить цветного перца для красоты) выжала лимон и оставила мариноваться на полчаса.
Приготовила кляр: яйцо, сахар, соль, крахмал (но не очень густо чтоб было). Обмакивала туда мясные полосочки, а потом сразу в крахмале обваливала и в масло , жарить. Жарятся очень быстро.
Соус: сахар (2-3 ч.ложки), 2 ст.л. томатной пасты, кунжут, соевый соус (1 пак) , 0,5 ст. фруктового сока (я брала яблочный, но обычно добавляют ананасовый или апельсиновый) смешать и добавить в масто, оставшееся от жарки мяса. Развести 1ч.л. крахмала в соке или воде и тонкой струйкой ввести в соус. Варить помешивая до загустения.
__________________
Всевышний посылает испытания лишь тем , в кого Он верит!)))))
Мисс kozellena вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
зубами_щелк (04.12.2009), Килиманджара (26.11.2009), Снеговик (26.06.2009)
Старый 26.06.2009, 17:23   #50
Старожил Форума
 
Аватар для solnishko
 
Регистрация: 15.09.2007
Адрес: Самара
Сообщений: 7,324
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 25,201
Поблагодарили 22,345 раз(а) в 3,752 сообщениях
Репутация: 152339
Отправить сообщение для solnishko с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kozellena Посмотреть сообщение
кляр: яйцо, сахар, соль, крахмал
Цитата:
Сообщение от kozellena Посмотреть сообщение
потом сразу в крахмале обваливала
И в кляре есть крахмал, и потом еще раз в крахмеле обвалять?
__________________
solnishko вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 15:48.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь