Яишенка.А что в нее положить?И как украсить?

[irkamoya]

ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ

Нужен молоденький кабачок ( чтоб сердцевинку не вырезать)
2яйца, немного молочка
соль- чесночная соль

Нарезать кабачок кружочками, обжарить с двух сторон на сковороде на подсолнечном масле, затем залить взбитыми яичками с молоком - посолить...

Готовится быстро - и такое объедение!!!!!

[G-Bush]

Сообщение от Сталина

Борь ...Дак ты повар у нас настоящий Я вот не люблю себе готовить, готовлю токо для мужа, а сама ем в кафе... Вот бы мне кто готовил...

На выходных готовлю с удовольствием, очень люблю вкусно поесть.
А на неделе тоже кафешки.

Вариация на тему: Когда времени нет, думать лень, то реальный хавчик можно фарширануть следующим макаром.
1) На сковородке растапливается немного сливочного масла
2) Выгружается порезаный мелкими кусочками чёрный хлеб (масла долно быть достаточно, чтобы впитаться в хлеб и остаться на смазку, но не переборщите) и обжаривается до корочки
3) Выгружается порезаная кубиками-полосками-звёздочками чем хотите варёная_колбаса-сосиски-ветчина чё хотите, обжаривается до корочки.
4) Выгружаются порезаные свежие помидорчики (можно обжарить их отдельно, чтобы не превращать всё это в кровавое месиво )
5) Разбивается N яиц
6) Перец-соль и всё такое по вкусу

Это всё можно назвать продвинутой яичницей. Плюс надо учитывать, чтобы за время жарки яиц не подпалить хлеб и колбасу. Меня научил этому друг - повар 5 разряда. Пробуйте, может у вас и получится

[Влюбленная в самолет]

Завтрак для любимых:
Отрезать кусочек хлеба. Вырезать в мякише сердце. Обжарить хлеб слегка. И залить дырку в форме сердца яйцом смешанным с тертым сыром и зеленью или яйцом с мелко порезанными сосисками или яйцом с луком и помидорами..да чем угодно! Очень красиво получается! Вкусно и сытно Ням! P.S. Вырезанное сердце из мякиша тоже можно использовать, например обмакнув его опять-таки в яйцо и обжарив, получатся греночки-сердца! Удачи! И вкусных завтраков!

[_irishka_]

Для начала предлагаю вам рецепт соуса, который делается довольно быстро и замечательно подходит к мясу.
Что потребуется: сливки (чем жирней, тем лучше), сыр (желательно твердный но подойдет и засохший) и ваша фантазия.
Натереть сыр на мелкой терке, поместить в емкость (кастрюльку), залить все сливками так чтобы сыр был чуть-чуть прикрыт. Поставить на маленький огонь и постоянно помешивать. Самое важное не дать сливкам закипеть!!! После того как сыр растопится добавить туда все что вашей душе угодно (чеснок, кинзу и перец, как вариант) Греем еще минут пять и все - соус готов.
Главное есть его нужно горячим. Когда он остывает то уже не такой вкусный и густеет.

Еще один вариант яичницы…
Иногда простая яичница надоедает, тогда можно поступить следующим образом: берется батон, режется на кусочки, извлекаем сердцевину (мякоть), кладем на сковородку, а в образовавшееся отверстие разбиваем яйцо. Вот так просто и не затейливо.

Яичница для любимого (Любимой)
Сосиску разрезать вдоль, но не до конца придать форму сердца, скрепив зубочисткой в образовавшееся сердце разбить яйца (либо яйцо с одной стороны и паштет с другой, тут уж на что фантазии хватит) фото ниже

Еще одна беспроигрышная закуска, когда гости вот-вот придут или уже на пороге. Яйца фаршированные печенью трески.
Отвариваем яйца, разрезает на половинки, извлекаем желток, разминаем его вилкой вместе с печенью трески (можно добавить сливочного масла тогда смесь будет однородной, напоминает пашет, главное не переборщить с маслом, т.к. будет слишком жирным) и получившейся смесью начиняем половинки яиц.

Можно сделать следующую смесь для фаршировки яиц: курица вареная или копченая, грецкие орехи, желтки, майонез.

Любителям кофе посвящается… 63 варианта приготовления данного напитка
http://www.lover-club.ru/bar/2_bezal...nia_kofe_2.php

[TranceLover]

Ещё простые, но приятные вкусности на день Св. Валентина.
Или можно просто порадовать своего любимого человечка в любой другой день

Нашел в интернете.... Может уже кто то вылаживал подобное, но всё же... рискну

1. Яичница в сосике:
Самое простое, берем сосиску, разрезаем ее вдоль, но не до конца примерно на 1-1,5 см, края соединяем и закалываем палочкой (зубочисткой). В серединку сердечка разбиваем яйцо и жарим. Можно сверху сырка потереть, зелени покидать, тогда вообще красота получится.

2. Яичница в хлебе:
Берём ломтик хлеба для тостов. Ножом или специальной формой вырезаем посередине сердечко.
Слегка подрумянить на сливочном масле одну сторону, затем перевернуть тост на другую сторону и вбить в середину сердца яйцо... когда поджарится, можно подавать с кофе или чаем

3. Яйца в крутую:
Легко придать завтраку романтичности с помощью
губной помады и яиц, сваренных вкрутую.
Отварите яйца, остудите, нарисуйте красной помадой
сердечки на скорлупках и подавайте в формочках...

[Плюшка]

А я вот иногда как развлекаюсь с яичницей)))
1. Яичница по-португальски

- яйца 2 шт.
- сливки 11% 10 мл
- помидоры 1 шт.
- масло сливочное
- масло растительное
- зелень петрушки
- соль

Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы и зернышек. Разрезаем и тушим в смеси растительного и сливочного масла.Яичницу со сливками, смешав ее с большей частью помидоров, выкладываем на блюдо, в центре помещаем оставшиеся помидоры, солим и посыпаем зеленью петрушки.


2. Яичница с морковью и помидорами

- яйца - 4 шт.
- морковь вареная - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- масло растительное - 3 ст. ложки
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу

Морковь нарезаем соломкой, помидор — ломтиками.
На сковороду, смазанную маслом, выкладываем ломтики помидора и соломку моркови, заливаем яйцами, солим, перчим, жарим до готовности.

[Маринеска]

Моя фирменная яишенка
2-3 картофелины (зависит от размера сковородки и от размера картофеля) трем на крупной терке. Натертую картошку заливаем холодной водой для того, чтобы вышел крахмал - получается картофель-лайт , т.е. каллорийность уменьшается. Пока картошечка отмокает режем сосиську или вареную колбаску и кидаем на сковородку с рафинированным растительным (в идеале - с оливковым) маслом, обжариваем. Хорошенько отжимаем картошку и выкладываем ее поверх сосисек. Даем ей немножко прихватиться, после чего перемешиваем. Солим, перчим. Время от времени помешиваем, не слишком часто. Когда картошка станет золотистой, вбиваем сверху желаемое количество яиц. Снова солим и перчим. Как вариант, можно яйца взбить с молоком и вылить сверху картошки.
Получается вкусно, быстро и сытно.

[Лорелея]

Мои "Секретики".. На голодный желудок, не читать..

Яишенка-Гурман, на скорую руку

Ананас нарезать мелкими кубиками, нарезать лук. Всё вместе обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки на луке. Разбить яйца на всё это, посолить поперчить, выключить плиту (если она электрическая), газовую перевести на минимальный огонь. Через пять минут можно подавать на стол.

Яичница с баклажанами

Очищенные баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,5 см или кубиками размером около 1 см и посыпать солью (30 г соли на 1 кг баклажанов). Через 10—15 минут баклажаны промыть, слегка отжать и поджарить на сковороде со сливочным или растительным маслом.
На готовые баклажаны вылить яйца и поджарить.

Точно так же можно приготовить яичницу и с кабачками..

Яичница с грибами

Свежие белые грибы или шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде со сливочным маслом. После этого на грибы вылить яйца и жарить до готовности яичницы.

Яичница с крабами

Кусочки крабов слегка поджарить с маслом на порционной сковороде, вылить на них яйца, посолить, желтки посыпать молотым перцем и довести яичницу до готовности в жарочном шкафу или на плите, накрыв сковороду крышкой.

Яичница с сыром

Сковороду смазать не растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и вылить на нее яйца. Сверху яичницу тоже посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поджарить в сильно нагретом жарочном шкафу.

Яичница с яблоками

Яблоки, очищенные от сердцевины, нарезать кружочками, запанировать в муке и обжарить на сковороде с маслом. Сверху на яблоки вылить яйца, посолить и довести их до готовности в жарочном шкафу.

Яичница со сливками и сметаной

Порционную сковороду смазать сливочным маслом, вылить на нее яйца, посолить, вокруг желтков (на белки) налить сливки или разогретую сметану. Довести яичницу до готовности в жарочном шкафу.

Яичница моего детства, «Бабушкина»

Ржаной хлеб нарезать кубиками, обжарить в масле на сковороде до появления хрустящей корочки. Если есть желание добавить бекон, его нужно жарить вместе с хлебом. Яйца тем временем разболтать с солью и перцем. Залить хлеб на сковороде, накрыть крышкой. Жарить минут пять-семь, затем выложить на тарелки и посыпать мелко нарезанным луком.

яичница по-польски

Положить сметанку на разогретую сковороду и дать ей закипеть, потом аккуратно влить туда яйца (чтобы не расплылся желток), посолить-поперчить, посыпать тертым сыром и полить майонезом ( я использую соевый майонех "Флора"), закрыть крышку и дать "попыхтеть" минут 3-5. Можно посыпать при подаче рубленым укропчиком.

Яичница с гренками и сыром

Смешать яйца с молоком, посолить, поперчить, обмакнуть в этой смеси хлеб и выложить его на горячую, смазанную маслом (подсолнечным) сковороду. Когда хлеб поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую и тут же положить на него сыр, подождать когда сыр немного расплавится, и залить все яичной смесью. Сверху можно украсить порезанным укропом.

Яичница с медом

Смешать сырые яйца с молоком и солью. Вылить смесь на разогретую смазанную сковороду и зажарить до загустения. Готовую яичницу разрезать на порции и облить каждый кусок медом.

Яичница со шпинатом

Листья свежего шпината припустить, положить на сковороду со сливочным маслом, вылить на шпинат яйца и поджарить.

Яйца с овощами в корзиночках, (парадная)..

Можно готовить со спаржей, стручками фасоли, зеленым горошком, цветной или брюссельской капустой. Овощи отварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на сито и заправить сливочным маслим. Корзиночки из сдобного или из пресного слоеного теста наполнить любым из перечисленных видов овощей, а на них поместить по яйцу, сваренному в мешочек. После этого яйца залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности соуса поджаристой корочки.

Яйца с рыбой в корзиночках

В корзиночки круглой или овальной формы, выпеченные из пресного слоеного теста, положить кусочки вареной свежей рыбы (лососина, сиг, судак, кефаль и др.) без кожи и костей, а на них — по яйцу, сваренному в мешочек. Если яйца подаются горячими, то их долить соусом красным с вином, или томатным, а если холодными, то майонезом.

[Плюшка]

Нашла недавно парочку любопытных рецептов яичницы. Сначала продегустировала сама. Осталась довольна, значит и с вами можно поделиться

Дама, сидящая на мягком диване
Вам понадобится 4 средних яйца, 50 г тертого сыра, 100 мл сметаны, специи по вкусу.
Аккуратно отделите белки от желтков.
Белки взбейте вилкой, добавьте сметану и сыр, тщательно перемешайте.
На разогретую сковороду выложите ложкой полученную смесь в виде оладьев. Тут же сверху аккуратно поместите желтки.
Жарьте на небольшом огне около 3 минут, потом закройте крышкой и уберите с огня. Через 2 минуты блюдо будет готово.

Яичница от любимой, плачущей слезами счастья
Возьмите 5 луковиц, 125 г сливочного масла, 1 столовую ложку муки, 200 г сметаны или сливок, пучок петрушки и кинзы. А также 4 яйца и растительное масло для яичницы.
Сначала готовится соус к этому блюду, так как он требует длительного медленного кипения, чтобы ушли все посторонние привкусы. Растопите сливочное масло на слабом огне в глубокой посуде. Порежьте репчатый лук толстыми полукружочками и положите их в масло. Перемешайте так, чтобы весь лук покрылся маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Лук должен томиться на очень маленьком огне.
Через 8-10 минут, когда лук станет мягким и приобретет бледно-золотой оттенок, посыпьте его мукой, тщательно перемешайте, пока мука и масло не станут однородной массой.
Нелейте сливок или домашней сметаны в луковую смесь. Постоянно помешивая, пока соус не закипит. Затем убавьте огонь и оставьте соус томиться в течение 25-30 минут, пока как следует не уварится мука.
Пока соус томится, пожарьте яицницу с двух сторон. Порежьте мелко петрушку и кинзу, добавьте в снятый с огня соус и перемешайте. Выложите на тарелку яичницу и полейте ее соусом.

Приятного аппетита!

[Небесная девушка]

Моя любимая яишенка.
Варятся макароны, потом кидаете их на сковородку, обжариваете до золотистой хрустящей корочки. Разбиваете 2 яица (например), и перемешиваете вместе с макаронами. По желанию разбиваете еще одно яицо, чтоб желток не растекся! (не перемешивать с макаронаим). Очень вкусненько когда на макароны потом разлить вот этот желток (с последнего яица)...ням-ням....)