Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Дела Семейные > Все о СВАДЬБЕ

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.08.2010, 16:02   #1
Великолепный
 
Аватар для LOLABRIDGIDA
 
Регистрация: 10.11.2008
Сообщений: 348
Сказал(а) спасибо: 645
Поблагодарили 491 раз(а) в 187 сообщениях
Репутация: 795
Получено наград:
По умолчанию СВАДЕБНОЕ МЕНЮ

Завершающим этапом подготовки к нашей свадьбе стал составление свадебного меню.Казалось бы все просто, Если празднуешь в кафе(ресторане, клубе ит.п.), тебе предоставят меню заведения, помогут определиться...НО! Не стоит полностью надеяться на советы управляющего, кто кроме вас знает лучше приглашенных гостей, их вкусы и аппетиты =)
Заинтересовавшись данной темой, я начала искать информацию...советы родных и друзей, а особо подруг, вышедших замуж, моей тамады и главное ИНТЕРНЕТ! В общем делюсь, узнанным!

Есть множество правил в составлении свадебного меню, вот одни из них:
  • Внимательно ознакомьтесь с полным ассортиментом блюд, предлагаемых рестораном.

    Откажитесь от блюд, которых вы не знаете.

    Откажитесь от слишком дорогих блюд, которые для бюджета вашей свадьбы обременительны.

    Выберите побольше закусок, особенно салатов.

    Основных горячих блюд закажите не больше двух. Не забудьте о гарнире!

    И, конечно же, не пропустите установленный рестораном минимум алкогольных напитков. Можно договориться с администрацией помимо заказанных фруктов и алкоголя принести их еще с собой.
Насчет салатов, кстати - если порции салатов достаточно большие, то можно все их сделать общими из расчета около 50-100 г на человека. При чем можно просчитать итоговый выход салата на человека - он должен быть около 200, максимум 300 г.!!!

Холодные закуски Нужно взять общепринятое: рыбное, мясное, сырное и овощное. Этого будет более чем достаточно. Выход каждой закуски рекомендуют делать около 50 г на человека; В итоге, холодных закусок рекомендуют делать 200-300 г на человека.
Горячие закуски. Их огромное множество в любом ресторане. Единственное, на лето не рекомендуют традиционный жульен... Выход должен составлять 150 г на человека. И подают горячие закуски перед основным горячим.
Горячие блюда.Итоговый выход горячих блюд - 250 г на человека. Кстати, рекомендуют для горячего использовать курицу (ее едят все) или рыбу, реже мясо и лучше свинину, т. к. говядина и баранина дороже и менее вкусные.
Гарниры. В качестве гарнира можно использовать все, что угодно: картофель, овощи в разнообразном виде, рис и т. д. Единственное, обратите внимание на оформление, особенно, если выберете картофель;Рядом с шикарно украшенной рыбой или мясом горка пюре смотреться не будет.
Скрытый текст:
А кстати я изначально заказала на гарнир пюре, потом одумалась=)
Итоговый выход гарнира - 100 г на человека.
Фрукты. Очень освежают и просто необходимы!!! По уменьшению популярности среди приглашенных фрукты можно заказывать: виноград, черешня, абрикосы, сливы, груши, мандарины, яблоки, бананы. При чем яблоки и бананы лучше совсем не брать - они быстро темнеют и остаются почти не тронутыми. Конечно, вне конкуренции летом арбузы и дыни; здесь дело только за тем как их подать... Два самых распространенных способа: когда их просто режут четвертинками и, когда из арбуза или дыни делается своеобразная подложка, а мякоть туда нарезается маленькими кубиками (никто не запачкается, и вилочкой смогут достать все).
Не забывайте про Хлеб! Обычно цена за кусочек. Есть гости, которые не едят его вовсе, ну а есть, которые без хлеба не едят ничего. Лучше не попасть впросак, поэтому ХЛЕБ ЗАКАЗЫВАЕМ НА ВСЕХ! Не меньше 3 кусочка на человека!
ТОРТ! Сегодня существует огромное разнообразие видов, стилей, начинок свадебного торта. Каждый заказывает по своему вкусу. Главное - обычно рассчитывают ,что на 10 человек должно приходиться 1,5 - 2 кг торта.
Спиртное. Либо своё, либо предоставляет заведение.
Расчет: на 10 гостей
- по 2-3 бутылки шампанского
-3-5 бутылок вина
- 3-4 бутылки крепкого спиртного
Но тут, естественно, учитывайте возраст, пол гостя и способность столько выпить =)

Вот пока вся информация!
Хочется узнать мнения форумчан, и получить еще больше советов по данной теме

Последний раз редактировалось LOLABRIDGIDA; 15.08.2010 в 17:59.
LOLABRIDGIDA вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
"angel" (11.11.2010), solnishko (17.11.2013), vusyc (16.08.2010), Капитолина (20.04.2011)
Старый 15.08.2010, 17:56   #2
Старожил Форума
 
Аватар для Dfkz
 
Регистрация: 06.03.2010
Адрес: форум МЛИР
Сообщений: 4,438
Сказал(а) спасибо: 8,698
Поблагодарили 23,563 раз(а) в 3,002 сообщениях
Репутация: 133459
Отправить сообщение для Dfkz с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Вообще, среди закусок, очень хорошо идут просто овощная нарезка, фрукты резать не надо, т.к. они чернеют. Рыбу копчёную заказывать, тоже не айс, т.к. воняет прилично и портится за считанное время. Ещё, всеми любимые профитроли с красной икрой, будут смотреться отвратительно, когда икра засохнет. Вот и я лично советую, высчитывать порционно всё.
да, и ещё, холодец на свадьбе, абсалютно лишний, но я делюсь опытом, гуляния свадеб в ресторане

Добавлено через 13 минут
Насчёт напитков, что могу сказать. Вино, должно быть и белое и красное. Шампанское, после первого тоста, лучше со столов убрать. Вместо сока, очень хорошо взять и сварить крюшон из брусники или лимона, т.к. будет снижена вероятность пищевого отравления, и это реально экономит бюджет. Несколько кубиков льда в этот напиток и освежает лучше минералки, которая вообще на застольях противопаказана, так же как и всевозможная газировка, её вообще не допускать!
Обязательно нужно запастись бутилированной, но без газа минеральной водой, на случай, если у кого то начнётся от переедания тяжесть в желудке и запаситесь, активированным углём и мезим форте.
Да, не забывайте, что на свадьбы, не пожрать ходят, а праздновать торжество, а то, как оно протечёт "Пьянкой!, или "Застольем", зависит от вас
__________________
За деньги можно купить кровать, но не сон. Книгу, но не ум. Секс, но не любовь. Связи, но не друзей.Место на кладбище, но не на небе.
:ANt:

Последний раз редактировалось Dfkz; 15.08.2010 в 18:10. Причина: Добавлено сообщение
Dfkz вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
LOLABRIDGIDA (15.08.2010), Zanoza (17.08.2010), Капитолина (20.04.2011), Мышарик (15.08.2010)
Старый 15.08.2010, 20:26   #3
девочка-скандал
 
Аватар для viktory_0209
 
Регистрация: 06.02.2007
Адрес: В ноябре с выходящим на север окном
Сообщений: 12,564
Сказал(а) спасибо: 27,083
Поблагодарили 39,403 раз(а) в 8,711 сообщениях
Репутация: 88628
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dfkz Посмотреть сообщение
профитроли с красной икрой
Валентина, ты меня сегодня пугаешь!)))
Цитата:
Сообщение от Dfkz Посмотреть сообщение
Шампанское, после первого тоста, лучше со столов убрать.
Куды? Некоторые его любяТЬ, ага)
Цитата:
Сообщение от Dfkz Посмотреть сообщение
так же как и всевозможная газировка, её вообще не допускать!
А некоторые виски с колой любяТЬ...


Добавлено через 1 минуту
Цитата:
Сообщение от LOLABRIDGIDA Посмотреть сообщение
Горячие закуски. Их огромное множество в любом ресторане. Единственное, на лето не рекомендуют традиционный жульен... Выход должен составлять 150 г на человека. И подают горячие закуски перед основным горячим.
Можно исключить)
__________________
Х.О.Х.О.

Последний раз редактировалось viktory_0209; 15.08.2010 в 20:27. Причина: Добавлено сообщение
viktory_0209 вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Happy_Ямайка (15.08.2010), LOLABRIDGIDA (15.08.2010), Masha_Krasota (15.08.2010), vusyc (16.08.2010), Zanoza (17.08.2010), даночка (15.08.2010), Капитолина (20.04.2011), Касюнечка (16.08.2010), Килиманджара (15.08.2010), РИТАтуй (16.08.2010)
Старый 15.08.2010, 23:39   #4
Бесперспективняк...
 
Аватар для Мышарик
 
Регистрация: 27.06.2008
Адрес: Перемен требуют наши сердца...
Сообщений: 5,620
Записей в дневнике: 32
Сказал(а) спасибо: 45,275
Поблагодарили 17,372 раз(а) в 3,472 сообщениях
Репутация: 50406
Получено наград:
По умолчанию

Dfkz, а почему газировку-нельзя? Запивать то еду чемто надо.
__________________
Мышарик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2010, 00:23   #5
Принцесса в бейсболке
 
Аватар для Happy_Ямайка
 
Регистрация: 22.09.2005
Сообщений: 1,144
Сказал(а) спасибо: 4,899
Поблагодарили 4,273 раз(а) в 767 сообщениях
Репутация: 12550
Отправить сообщение для Happy_Ямайка с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Мышарик, наверно, потому что вместе с алкоголем может дать гремучую смесь.
__________________

Happy_Ямайка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Dfkz (20.04.2011), Капитолина (20.04.2011)
Старый 16.08.2010, 09:13   #6
Старожил Форума
 
Аватар для solnishko
 
Регистрация: 15.09.2007
Адрес: Самара
Сообщений: 7,301
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 25,020
Поблагодарили 22,211 раз(а) в 3,721 сообщениях
Репутация: 152205
Отправить сообщение для solnishko с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мышарик Посмотреть сообщение
Запивать то еду чемто надо
Вообще еду запивать не надо
Ну а если кому-то захочется, то почему именно газировка то? Сок есть, вода, вино...
__________________
solnishko вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2010, 12:45   #7
TALKовательница
 
Аватар для vusyc
 
Регистрация: 03.08.2008
Адрес: Тольятти
Сообщений: 7,668
Сказал(а) спасибо: 25,187
Поблагодарили 21,364 раз(а) в 5,235 сообщениях
Репутация: 69323
Отправить сообщение для vusyc с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
да, и ещё, холодец на свадьбе, абсалютно лишний
Да лан. Муж на свадьбах холодец уплетал всегда за обе щеки. Ну любит он его.

Газировок просто МНОГО не надо. Уж лучше соком запивать, ИМХО, а еще лучше - водой. Итак полный желудок пищи, а тут еще, пардон, газы. Полсвадьбы будет сидеть и не мочь подняться со стула. Но некоторые люди, как заметила Викушка, ЛЮБЯТ самодельные коктейли - так почему нет-то?

Цитата:
Рядом с шикарно украшенной рыбой или мясом горка пюре смотреться не будет
ИМХО дело в умении повара гарнировать. Пюре можно положить горкой, а можно гарнировать так, что краше той же рыбы будет, ага.
__________________
БОИШЬСЯ - НЕ ДЕЛАЙ, ДЕЛАЕШЬ - НЕ БОЙСЯ (с) Чингиз Хан
vusyc вне форума   Ответить с цитированием
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Guest (17.08.2010), Happy_Ямайка (16.08.2010), LOLABRIDGIDA (16.08.2010), marinu4ka (16.08.2010), viktory_0209 (16.08.2010), даночка (16.08.2010), Капитолина (20.04.2011), Касюнечка (16.08.2010), Килиманджара (19.10.2010), Пенчик (16.08.2010), РИТАтуй (16.08.2010)
Старый 16.08.2010, 13:45   #8
Сеймуровна
 
Аватар для РИТАтуй
 
Регистрация: 28.07.2007
Адрес: г. Коломна
Сообщений: 2,623
Записей в дневнике: 2
Сказал(а) спасибо: 5,029
Поблагодарили 6,839 раз(а) в 1,550 сообщениях
Репутация: 12103
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от LOLABRIDGIDA Посмотреть сообщение
использовать курицу (ее едят все)
Вот уж точно неправда=)
Тем более, если кусок свиньи или рыбины можно аккуратно порезать ножом и аккуратно съесть, почти не оставив костей, то над курицей придется потрудиться.

Цитата:
Сообщение от solnishko Посмотреть сообщение
Вообще еду запивать не надо
Угу, и за минимум 4 часа свадебного банкета всем тем, кто не пьет алкоголь, придется задохнуться в корчах от обезвоживания.
__________________

Последний раз редактировалось РИТАтуй; 16.08.2010 в 13:48. Причина: Добавлено сообщение
РИТАтуй вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Dfkz (20.04.2011), LOLABRIDGIDA (16.08.2010), vusyc (16.08.2010), Zanoza (17.08.2010), Капитолина (20.04.2011)
Старый 16.08.2010, 13:57   #9
Старожил Форума
 
Аватар для solnishko
 
Регистрация: 15.09.2007
Адрес: Самара
Сообщений: 7,301
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 25,020
Поблагодарили 22,211 раз(а) в 3,721 сообщениях
Репутация: 152205
Отправить сообщение для solnishko с помощью ICQ
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от РИТАтуй Посмотреть сообщение
придется задохнуться в корчах от обезвоживания
Ну не надо передергивать! Я же не говорила, что пить не надо, и что напитков вообще не должно быть на столе.
__________________
solnishko вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
GRAFINYA (16.08.2010)
Старый 16.08.2010, 14:06   #10
Сеймуровна
 
Аватар для РИТАтуй
 
Регистрация: 28.07.2007
Адрес: г. Коломна
Сообщений: 2,623
Записей в дневнике: 2
Сказал(а) спасибо: 5,029
Поблагодарили 6,839 раз(а) в 1,550 сообщениях
Репутация: 12103
Получено наград:
По умолчанию

Лично я по опыту собственной свадьбы могу сказать, что сок моментально растаскивается теми, кто пьет водку и просто на попить его практически не остается.
ИМХО - лучший вариент - это чуть кисловатый ягодный морс.
Ну и газировка для тех, кто любит делать домашние коктейли.
__________________
РИТАтуй вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Dfkz (20.04.2011), Happy_Ямайка (16.08.2010), LOLABRIDGIDA (16.08.2010), viktory_0209 (16.08.2010), даночка (16.08.2010), Капитолина (20.04.2011)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 06:59.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь