Люблю соус для салатов (особенно подходит к салату "Цезарь"). Делается не совсем просто,но добавляет пикантности любому салату. Просто очень советую попробовать!
понадобится:
2вареных желтка
2 ч.л. горчицы (любой)
1-2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
1 ч.л. 6% уксуса
100мл оливкового (я добавляю кунжутного) масла
соль, перец
Желтки растираю с горчицей. Добавляю выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавляю уксус и лимонный сок. Добавляю масло и хорошо перемешиваю. Перчу,солю и добавляю в салаты, где преобладают свежие овощи...
Разрывалась в какой теме написать, но эта ,видимо, больше подходит.
Предлагаю соусы, которые в нашей семье зарекомендовали себя. Больше всего подходят к картошке в мундире.Все рецепты до безумия просты!!! 1 соус: Грибной!
1 ст. л. сушеных грибов замочить на 2 часа. Мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с 1 ст.л. муки и мелко нарезанным луком. Переложить грибы в кастрюлю, залить 1,5 ст. воды и варить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет!
2 соус:Томатный!
До золотистого цвета обжариваем мелко нарезанную морковь и луковицу с 1 ст.л. муки. Добавляем 1 ст. воды и 2 ст.л. томатной пасты. Размешиваем. Как только соус закипит, снимаем его с огня! Готово!
3 соус:Чесночный!
2-3 зубчика чеснока натираем на мелкой терке или в чеснокодавилке. Перемешиваем с 5 ст.л. раст. масла, щепоткой сушеного укропа и черного молотого перца. Настаиваем 2 - 3 часа.
Приятного всем аппетита!
Последний раз редактировалось Sherry20; 29.09.2009 в 20:45.
Причина: объединила посты с рецептами
Делала вчера такой вот чесночный соус.
Ингредиенты:
чеснок (по вкусу, я брала 5 зубчиков)
2 вареных яйца
2 сырых желтка
1/4 стакана оливкового масла
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца чёрного молотого
сок 1/4 лимона
Всё смешала в блендере и поливала мясо
Если кому кисло будет, можно добавить немного сметаны.
Приятного
Адрес: В мире иллюзий места хватит всем. М. Мамчич
Сообщений: 2,076
Сказал(а) спасибо: 4,312
Поблагодарили 5,883 раз(а) в 1,349 сообщениях
Репутация: 15517
Вчера ела салат с таким соусом(особенно идёт, если в салате есть салатный лист и яйца): нужно смешать майонез, немного кетчупа, так, чтоб цвет соуса стал бледно-розовый, и пару капель уксуса. Ещё можно немного горчицы добавить. Вкус получается сладковатый.
__________________ То, что меня не убивает, делает меня сильнее...
майонез, немного кетчупа, так, чтоб цвет соуса стал бледно-розовый, и пару капель уксуса
Это заправка "Thousand Island" =) Только обычно туда еще мелко-мелко нарубленные овощи добавляют, маринованные огурчики, лук, зеленые оливки. В Штатах часто разнообразные сэндвичи с ней делают.
Мастера и мастерицы, ОЧЕНЬ нужен рецепт майонеза без уксуса.
Столкнулась с медицинской диетой, где врач запретил кушать обычный майонез, но разрешил кушать домашний, без уксуса.
Напишите пожалуйста.
Катюш,берешь обычный рецепт-желтки, соль,сахар, горчица - растительное мало из холодильника,даже морозилки лучше. А вместе уксуса для осветления немного лимонного сока.
Ничем рецепт не отличается.
даночка,что-то не получилось у меня, какой жидкий..совсем не взбился.
Вроде и скорость и мощность взбивательного аппарата хорошая. Что бы это могло быть?
Кать, сбивать надо очень очень медленно.На самой медленной скорости.Быстро как раз и не надо.
И мы как то с Маришкой-Маринеской говорили, если масло очень холодное- оно лучше соединяется с желтками и горчицей.