Шейки помыть и поместить в жаровню, довести до кипения, помешивая, и оставить тушиться в собственном соку на маленьком огне часа 2. Добавляю еще кубик бульонный "Магги", солю, а минут за десять до готовности много-много чеснока добавляю.
Это не еда, это...просто баловство-объедение!
__________________ Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!
solnishko, нет - воду не добавляю, хватает той, которя остается от мытья шеек, да и сами они дают жидкость. Постепенно она выпарится почти, но совсем без жидкости готовить не нужно (- шейки засохнут ), Если вода вся уйдет - добавить немного, тогда шейки станут мягкими-мягкими - мясо само прямо от косточек отходит.
Чеснок просто мелко режу.
__________________ Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!
Последний раз редактировалось irkamoya; 01.06.2009 в 11:09.
Ела утку в банке - восхитительно! To All,
Вообще у меня уже слюнки текут от ваших рецептов
Вот мое любимое блюдо из курицы: Курица на бутылке.
Нам понадобятся:
- 1 целая курочка (потрошенная)
- чеснок
- сливочное масло (размягченное)
- специи
- соль, перец по вкусу
- банка 0,5-0,7л
- вода
Приготовление:
Берем тушку и натираем ее маслом, специями, чесноком, солью, перцем. Затем в банку наливаем воды на 1/3 и надеваем курицу на горлышко банки так, чтобы в итоге наша "конструкция" оказалась устойчивой. Примечание.Лучше поставить курочку не на противень, а в форму или какую-нибудь другую глубокую емкость, т.к. будет обильно стекать сок.
Затем, в предварительно разогретую духовку (180-200 С) аккуратно ставим нашу курочку, иногда заглядываем и поливаем образовавшимся соком. Когда курочка зарумянится - проткните ее ножом, чтобы убедится в полной готовности
Подавать на большом блюде.
В форму можно набросать картофеля - в соке курицы он получится очень вкуснющим
Приятного аппетита
Стеклянная банка/бутылка вот такого примерно образца и размеров
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
курица (1-1.5 кг)
250 мл сливок 10-25%
150 г сыра (твердого или полутвердого)
зелень по вкусу
соль
перец
Курицу разрезать по грудке.
Посолить, поперчить, выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Сыр натереть на средней терке.
Зелень мелко покрошить.
Смешать сливки, сыр, зелень.
Спустя 30-35 минут достать курицу, залить соусом.
Поставить в духовку еще на 30-35 минут.
Приятного аппетита!
Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью. Положить на противень. Выпекать в духовке 40 мин.
Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть, приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный сок, муку, взбитое яйцо и рубленый миндаль
Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся масле при не большой температуре в течении 15 мин. До образования хрустящей корочки.
Для приготовления томатного соуса почистить и мелко порубить чеснок. Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом, солью, небольшим количеством кайенского перца и шерри
Курица в дыне - курица - 1 шт.
- дыня - 1 шт.
- вино десертное - 2 ст. л.
- соль.
Берем одну курочку небольшого размера, и дыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни. Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1/2 часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу. Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также дынную массу. Кладем в дыню курицу и сверху накрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем ее спичками. Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем 1,5 ст. воды и кипятим 1,5 часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через 1,5 часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо на порции. Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира.
Вчера "опробовала" на муже новое блюдо, так как ему понравилось - возьму на себя смелость поделиться.В журнале рецепт назывался "Курица в карамели". 2 куриные грудки нарезать на кусочки, но не очень мелко.Обжарить на сковороде с растительным (в оригинале оливковым) маслом до золтистого цвета, посолить. Добавить к курице 4 столовые ложки винного уксуса (по опыту сразу посоветую не использовать яблочный, запах получается неаппетитный) и 1 столовую ложку мёда, протушить 1-3 минуты. Затем добавить болгарский перец нарезанный тонкой соломкой, потушить под крышкой ещё минут 5 и готово. Правда я ещё на свой страх и риск досыпала прянности: мускатный орех и куркуму. А ещё я перед тем, как запекать курицу в духовке беру соевый соус, шприц и ставлю несчастной птице уколы. Делать это нужно где-то за час до готовки, тогда мясо получается более нежным и сочным, только главное не забыть потом про меньшее количество соли.
__________________ Надев дежурную улыбку
И сделав вид, что мне везёт,
Живу без права на ошибку,
Давно включив автопилот.
Предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, которое в нашем городе уходит "на УРА!" в любой кафешке! Оно в китайских забегаловках самое популярное! Рецепт вымутила у местного повара за очень большую коробку конфет!)
Итак:
500 гр. куриного филе
1 луковица
Сок половины лимона
Соль
специи по вкусу (у меня были каике-то сушеные морковка с луком, и смесь трав - я туда все бухнула)
Чеснок (у меня был сухой).
пакетик соевого соуса
Пакетик кунжута
Растительное масло (у меня было оливковое)
Куриное мясо порезала на тонкие полоски, смешала все специи, соль, соевый соус, порезала лук полукольцами (можно добавить цветного перца для красоты) выжала лимон и оставила мариноваться на полчаса.
Приготовила кляр: яйцо, сахар, соль, крахмал (но не очень густо чтоб было). Обмакивала туда мясные полосочки, а потом сразу в крахмале обваливала и в масло , жарить. Жарятся очень быстро.
Соус: сахар (2-3 ч.ложки), 2 ст.л. томатной пасты, кунжут, соевый соус (1 пак) , 0,5 ст. фруктового сока (я брала яблочный, но обычно добавляют ананасовый или апельсиновый) смешать и добавить в масто, оставшееся от жарки мяса. Развести 1ч.л. крахмала в соке или воде и тонкой струйкой ввести в соус. Варить помешивая до загустения.
__________________
Всевышний посылает испытания лишь тем , в кого Он верит!)))))