Торты для сладкоежек

[Lavina]

леди романтик, очень рада, что пригодился и понравился рецептик
Спасибо и Вам за рецептик тортика "Монастырская изба", я его испробовала на днях (только крем сделала наполовину торта сметанный, а наполовину масло+вареная сгущенка; а в "бревнышки" ложила и вишню, и клубнику; ну, и украсила на свой лад ). Вот что получилось (только фотография немного неудачная, из-за яркого стола не передалась вся красота тортика):


А еще забыла поделиться рецептом тортика "Черепаха", который как-то испробовала и показывала в другой темке.

Для теста: взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо взбивается, можно добавить щепотку соли). Затем добавить 2 ст. ложки какао и 2 стакана муки. На противень выкладывается по пол-чайной ложки в виде маленьких лепешек.

Для крема:
— 2 стакана сметаны
— 1 стакан сахара
— 100 г. размягченного сливочного масла
Все перемешать до однородной массы.

Для глазури:
— 5 ст. ложек сметаны
— 3 ст. ложек сахара
— 2 ст. ложек какао
— 1 ст. ложка сливочного масла.
всё хорошо перемешать и довести до кипения
(в моем случае вместо глазури использовалась сгущенка с какао - прям в таком виде и продавалась в банке).
Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются на тарелку горкой в форме черепахи. Сверху поливается глазурью.

[Айгуль, любящая Алексея]

Для теста: 1,5 стакана муки, 1 молока, 1столовая ложка сахара, 2 столовой ложки ( по идеи любые фрукты, какие есть в доме, без косточек) я использовала ясливочного масла, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки какао, можно вместо полторы ложки кофе.
Для начинки: (по идеи все фрукты, что есть в доме, без косточек ) я положила яблоки, одну грушу, немного грецкого ореха и сверху украшала консервированной клубникой, сахарной пудрой и стружком кокоса
Приготовление: Взбить миксером с молохом и сахаром. Далее добавить в муку, ванильный сахар и масло сливочное. Духовку разогревать до 200. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, сверху посыпать крошки от печенья немного или манку. Выложить фрукты и залить смесью. Выпекать полчаса. Далее вытащить, остудить и украшать

[КУКУСИК]

Ко дню Святого Валентина делали с мамой медовый тортик. Его в нашей семье все очень любят
Тесто: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 г мёда, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, соль, сода по 1/4 чайной ложки
Все компоненты перемешать, тесто разделить на 4 равные части. Испечь 4 коржа на медленном огне (в принципе, количество коржей можно делать любое)
Крем: 300 г сметаны, 3/4 стакана сахара
Взбить и смазать коржи. Края торта можно посыпать крошками, оставшимися от коржей.
Убрать в холодильник, чтоб крем застыл.
Верхний корж украшается как угодно. Мы использовали взбитые сливки.

И ещё один очень похожий торт

Торт баттерфляй

Тесто: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан измельченных грецких орехов, 100 г мёда, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, соль, сода по 1/4 чайной ложки
Все компоненты перемешать, тесто разделить на 3 равные части. испечь 3 коржа на медленном огне.
Крем: 300 г сметаны, 3/4 стакана сахара
Смешать и поставить на 1 час в холодильник, добавить:
ванильный сахар, 1 стакан измельченных орехов.
Перемешать и смазать два нижних коржа.
Глазурь: 1/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки какао.
Всё прокипятить, помешивая. После снятия с огня положить 100 г сливочного масла и сразу залить торт сверху.

[Sotofa]

Вот тортик на ДСВ, рецепт очень прост: мелко порубленное печенье юбилейное (можно добавить орехи кешью), смешивается со взбитым кремом (пачка масла + банка сгущенки), и можно вылепить любую форму - например, сердце. Потом натереть на терке красный мармелад, и облепить. И сердце натуральное - красное, и готовиться быстро. Можно добавить сверху взбитые сливки, тертый шоколад, и проч. Я добавляла сливки, к сожалению итоговое фото не сохранилось.

[svit]

Сегодняшнее творение:


Тесто: 1 пачка маргарина 250г, мука 1.5-2 ст (ложила на глаз) - растереть с маргарином. 1 яйцо, 1/4 ч.л. соды+ лимонный сок (можно уксус). Вода - чтоб получилось достаточно мягкое тесто (100-150 мл)
7-8 коржей.

Крем: сливки 33% + сахар 1 ст - взбить. Малина (я брала замороженную) - 350 г. Половину положила в крем, когда взбивала, а половину потом между коржами. Также между коржами пошла свежая клубника. Украсила ею же. Клубники всего ушло 800 г.

[леди романтик]

solnishko, торт покрыт сверху мастикой, приготовление, я уже писала здесь, но найти не могу((( Ладно сейчас напишу снова. А пока про тортик...


А рецепт торта не сложный, и так..
Выпекаем бисквит в круглой форме (у меня d 2. Бисквит можно взять в принципе любой, но чтобы результат был 100% - лучше взять бисквит поплотнее (у меня сметанный).
Разрезаем наш бисквит на несколько частей и пропитываем либо сахарным, либо фруктовым сиропом.
Готовим фрукты для прослойки и крем (у меня кусочки консервированного персика и бананы, крем взбитые сливки+творожок+абрикосовый джем).
Прослаиваем коржи, обмазываем весь торт (немного крема оставляем-он нам ещё понадобится) и отправляем в холодильник лучше на ночь, но минимум на 5-6 часов.
После того как торт хорошо остыл, приступаем к самому важному моменту-придаём машине форму. Для этого срезаем у торта с двух сторон 2 полукруга и ставим их на верх торта, прослоив между собой кремом - это будет кабина.
Берём острый нож и начинаем срезать лишнее и вылеплять из обрезков недостающее, ориентируясь на нашу модель.
Намечаем места для колёс и аккуратно вырезаем полости с помощью ножа и ложки (ножом прорезаем вглубь, ложкой вычищаем),остатками крема снова обмазываем нашу уже сформированную модель и снова отправляем в холодильник на 1-2 часа
Пока торт застывает-готовим обмазку под мастику (масло+ варенная сгущенка), через 2 часа достаём нашу машину и обмазываем её этой массой.
Раскатываем мастику и целым пластом покрываем торт и руками начинаем приглаживать мастику по форме машинки.Колеса, я делала из зефира в шоколаде. Делаем из мастики диски и приклеиваем на сгущенку к колёсам, по краям дисков приклеиваем ободки.
Теперь вставляем колёса в машинку, закрепляла колеса с помощью зубочисток.
Из пергамента вырезаем шаблоны для стекол и фар и вырезаем из белой мастики.
Приклеиваем водой, чуть смачивая кисточку.

Фигурки зверюшек вырезаны с помощью формы для печенья( жалко было выбрасывать остатки мастики). Взрослые и дети ели "сладких зверюшек" вместо конфет+ великолепное украшение.

[Confiture]

Делала на выходных Чизкейк! Раньше на его рецепты не обращала внимания, но приехала сестра, подразнилась как это вкусно и рассказала как легко. Мне очень понравилось. Делается быстро! И не надо выпекать в духоке. Но делать надо в разъемной форме. Делюсь:

1слой. Я брала готовый бисквитный корж, чтобы упростить. Но можно измельчить печенье, добавить в него 70г. растопленного масла, 50г. сметаны 15% и уложить в форму, выстланную кондитерской бумагой. Постовить на время в холодильник.

2слой Сырный: ванночку плавленного сыра (200г), стаканчик йогурта (если есть без наполнителя, но я брала клубничный, но без кусочков), 200мл. сливок 33%, но можно и 20% взбить. Взбивать надо долго, чтобв не было комочков и масса увеличилась в объеме. Добавить желатин, сделанный из 2 пачек и снова взбивать. Все это равномерно выложить на 1слой. И поставить в холодильник.

и 3слой - желе, любое, по-вкусу, 2 пачки + фрукты, у меня были консервированные ананасы. Когда желе немного остынет, чтобы слои не смешались, залить им 2слой. И в холодильник на ночь, должно простоять 8-10 часов.

Я, если честно, забыла постелить бумагу, боялась что сильно прилипнет к стенкам формы, но все получилось хорошо! Очень вкуснно! Советую!

[Nezabud*ka]

На свой День Рождения испекла тортик Зебра
Ингредиенты:
1.5 стакана сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
2 стакана сметаны (10-15%)
2.5-3 стакана муки
3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
3-4 ст.л. какао
Вот как поэтапно делать:
Маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца, сметану, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Тесто должно быть довольно жидким иначе не получиться!
Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить 1-2 ст.л. светлого теста в середину формы. В серединку светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного теста. Затем в середину темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого, в светлое - опять темное и т.д.
Испечь таким образом два коржа. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовность проверить при помощи спички. Проткните спичкой корж, если она сухая - корж готов. Рарезать и пропитать кремом.
Крем сюда больше подойдёт какой нибудь воздушный. Я взбивала сливки "Петмол", но можно и сметанный крем.
А вот готовый!
Всем приятного аппетита!

[sashadj]

Торт "Вишиванка"

Светлое тесто:
0,5 пачки маргарина (должен быть мягкий),
1 яйцо,
1/3 стакана сахара
Все вместе взбить, растирая ложкой.

После добавить в полученную смесь:
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
2 столовых ложки сметаны
2 стакана муки


Тесто должно быть густое.


Делаем рулик, разделяем на 3 ровных части.

Ставим в холодильник на 1 час.

Темное тесто:
0,5 пачки маргарина (мягкого),
1/3 стакана сахара
также растереть ложкой до однородной массы
Добавить 0,5 чайной ложки соды, погашенной кусусом,
1,5 стакана муки,
4 столовых ложки какао порошка.
Рулик делим на три части и ставим в морозилку на 1 час.


Приготовление.
Белое тесто раскатываем на форму, в середину ложим вишни (естественно без косточек), можно ножом немного измельчить, можно целые.

А на верх всего этого равномерно потереть на большую (свекольную) терку темное тесто.

Выпекать до готовности. Так сделать три коржа.


КРЕМ:
0,5 л банка сметаны хорошей
1 стакан сахара
можно добавить ванилин для запаха
Взбить все миксером.
Намастить, дать пропитаться и можно снимать пробу.

Приятного аппетита!!!

Ну и вам один кусочек! Угощайтесь!

[Айгуль, любящая Алексея]

3 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляя просеянную муку 1 стакан и соду, погашенную уксусом. И 3 столовые ложки порошка какао. Теста выливаем на противеньи выпекаем в разогретой духовке до 200. И так два раза, чтобы получить 2 коржа, время приготовления 20-30 минут. Далее обмазываем части сгущенкой (можно кефиром/йогуртом) и укладываем фрукты, брала бананы, клубнику и размороженную смородину. Псоле второй корж и украшаем. Брала готовый пакетик глазури, который растворила и залила сверху, после украсила киви, клубникой, виноградом, тёртым молочным шоколадом: