Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 21.09.2016, 12:52   #251
Подходите, не бойтесь
 
Аватар для скептик
 
Регистрация: 30.06.2009
Сообщений: 13,568
Сказал(а) спасибо: 38,398
Поблагодарили 77,372 раз(а) в 11,957 сообщениях
Репутация: 242298
Получено наград:
По умолчанию

Творожно-яблочное чудо
Просто тает во рту...

Ингредиенты: ● 2 яблока ● 2 ст.л. слив. Масла ● 1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)
Для теста: ● 250 г. творога ● 2 яйца ● 3 ст.л. сахара ● щепотка соли ● 0,5 ст. сметаны ● 3 ст.л. муки (просеять)
Приготовление: Очистить яблоки и порезать на дольки. Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле. Посыпать сахаром. 5 минут с одной стороны и 3 мин. с другой. Приготовить тесто и залить им яблоки. Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.

У меня была широкая форма, поэтому пирожок получился не такой высокий. Значит, жарить яблоки буду на сковороде, а потом переложу в силиконовую форму меньшего диаметра.
Фотки не мои)))
Изображения
Тип файла: jpg KdPaxMbqpTs.jpg (65.3 Кб, 8 просмотров)
Тип файла: jpg bxhJYbweKQ0.jpg (59.7 Кб, 11 просмотров)
Тип файла: jpg ZR_tFmTaDcM.jpg (50.2 Кб, 13 просмотров)
__________________
Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
скептик вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Zu* (02.10.2016), das_Blumchen (21.09.2016), L_heart (28.09.2016), persefona (22.09.2016), Ангел ф кедах (21.09.2016), Солнечная Кошка (21.09.2016), Умничка (21.09.2016)
Старый 27.09.2016, 21:14   #252
Подходите, не бойтесь
 
Аватар для скептик
 
Регистрация: 30.06.2009
Сообщений: 13,568
Сказал(а) спасибо: 38,398
Поблагодарили 77,372 раз(а) в 11,957 сообщениях
Репутация: 242298
Получено наград:
По умолчанию

Продолжаем эксперименты выпечки с яблоками. Собрала то, что было в холодильнике, и получился пирог, у которого нет пока названия.
Сначала печем основу: 1\2 стакана муки, 1\2 стакана сахара, 1 яйцо, столовая ложка сметаны, обязательно посолить. Пеклось на удивление долго, минут 20, хотя слой был меньше сантиметра. Он получился немножко резиновый и белый, как раз такой, который нужен для основы. Остужаем до полной холодности)))
2 больших яблока чистим, режем на небольшие кусочки, посыпаем сахаром, и обжариваем на сливочном масле. Жарим яблоки, пока не станут почти мягкими, но еще держат форму. Остужаем и выкладываем на остывший корж.
Затем берем 2 стаканчика термостатного йогурта, добавляем немного сахарку. Я сыпанула еще молотой корицы. Примерно столовую ложку желатина распускаем на водяной бане, слегка остужаем, выливаем в йогурт, размешиваем и выливаем на корж. Ставим всё в холодильник. Застывает быстро (желатина все-таки многовато, но он совсем не чувствуется), и желе остается мягким, нежным. Пирог легко достается из силиконовой формы, опрокидывать не надо.
Вкус непривычный, калорий немного. Ням))) Наверняка можно йогурт заменить сметаной, будет другой вкус, и пожирнее.
IMG_20160927_205340.jpg
__________________
Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
скептик вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
*Zu* (02.10.2016), Солнечная Кошка (30.09.2016)
Старый 02.10.2016, 15:22   #253
Не рвуся я к славе (с)
 
Аватар для *Zu*
 
Регистрация: 01.11.2007
Сообщений: 6,701
Сказал(а) спасибо: 34,629
Поблагодарили 23,886 раз(а) в 4,785 сообщениях
Репутация: 327805
Получено наград:
По умолчанию Творожные "розочки"

Наконец-то мне далось дрожжевое тесто!

Рецепт творожных "розочек".


Ингредиенты
1. Для теста:
700 г муки в/с + для посыпки
250 мл тёплого молока
50 г сахара
80 г мякого сливочного масла
2 яйца комнатной t
1 ч.л. мёда
щепотка соли
11 г сухих дрожжей
2. Для начинки:
400 г творога (у меня был 55)
100 г сахара
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара

1 яйцо для смазывания
сахарная пудра для посыпания

Приготовление:
1. В глубокую тарелку налить 150 мл хорошо тёплого молока, добавить мёд, дрожжи, размешать и добавить 100 г просеянной муки.
2. Перемешать до однородного состояния, накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в объёме в 2 раза. Примерно на 15-20 мин.
3. Во вторую глубокую тарелку просеять 600 г муки, добавить все остальные ингредиенты для теста и подошедшую опару. Замесить эластичное тесто в течении 10 мин., при необходимости подсыпая ещё муку.
4. Тесто накрыть и убрать в тепло до удвоения в объёме, т.е. на 50-60 мин.
5. В это время приготовить начинку. Творог, сахар, ванильный сахар, яйцо перемешать до однородного состояния.
6. Подошедшее тесто разделить на кусочки, скатать из них шарики, а затем скалкой раскатать в кружочки примерно по 10 см в диаметре.
7. На каждом кружочке сделать ножом по два противоположных надреза (на 12 и на 6 часах) , затем также надрезать каждую половинку на 3 части (т.е. на 2, 4, 8 и на 10 часах). Разрезы не должны доходить до центра.
8. В середину кружочков положить по 2 ч.л. творожной смеси. Собирая лепестки теста через один, подогнуть к центру и прижать друг к другу вокруг творога.
9. Затем точно также соединить в наружный круг оставшиеся 3 лепестка. Нужно хорошо прижимать тесто, иначе при выпечке "лепестки" распадутся.
10. Выложить булочки на противень с пекарской бумагой или фольгой. При необходимости смазать маслом подложку.
11. Накрыть "розы" полотенцем и оставить на 30 мин. Нагреть духовку до 180*С. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом, ещё раз проверить прочность соединений лепестков и выпекать. Время выпечки зависит от того, какая у вас духовка.
12. Готовые "розы" посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Я не стала из всего количества теста делать булочки. Сделала еще творожно-яблочный пирог.
Изображения
Тип файла: jpg P9240009-1.jpg (115.7 Кб, 12 просмотров)
Тип файла: jpg P9240011-1.jpg (118.8 Кб, 7 просмотров)
__________________
И подпускать людей ни к сердцу, ни к уму уже не хочется... (с) Д.Колдун, "Почему?"
*Zu* вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
svit (02.10.2016), скептик (02.10.2016), фэнтази (27.12.2016)
Старый 02.11.2016, 23:42   #254
Новичок
 
Регистрация: 02.11.2016
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 10
По умолчанию Чизкейк без выпечки

А мне нравится Чизкейк без выпечки очень быстро,вкусно и сытно.Могу поделиться рецептом.
Ингредиенты:
-Арахисовая паста 200 г
-Творожный сыр 400 г
-Песочное печенье 220 г
-Сливки 33% 200 г
-Масло сливочное 60 г
-Сахар 100 г
-Желатин 15 г.

Желатин следует замочить в небольшом (примерно 2 столовые ложки) количестве воды. Далее измельчаем печенье в крошку.Смешиваем с растопленным маслом и выкладываем основу с бортиком в форму диаметром 22 см. Убираем все в холодильник.Миксером взбиваем крем-сыр с сахаром до гладкости.Добавляем арахисовое масло . Снова взбиваем до однородного состояния.Далее распускаем желатин, добавляем его к арахисовой массе и еще раз взбиваем миксером.Добавляем половину взбитых сливок, аккуратно перемешивая ложкой. Затем вводим оставшиеся сливки.Выкладываем начинку в основу. Накрываем и убираем в холодильник до полного застывания на несколько часов или лучше на ночь.
Попробуйте не пожалеете!!настоящая вкуснятина!!!

Последний раз редактировалось anna1985; 03.11.2016 в 22:27. Причина: Убрала ссылку
anna1985 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2016, 02:02   #255
Счастливая
 
Аватар для фэнтази
 
Регистрация: 14.11.2009
Сообщений: 5,619
Сказал(а) спасибо: 32,008
Поблагодарили 21,009 раз(а) в 4,511 сообщениях
Репутация: 213229
Получено наград:
По умолчанию

В последнее время осваиваю новые для себя рецепты, балую домочадцев.) Долго ходила вокруг до около этого рецепта, переживала, что не получится. Результат превзошел все ожидания,))

Круассаны

Ингредиенты
Мука – 500 грамм

Масло сливочное – 360 грамм

Молоко – 300 миллилитров

Дрожжи сухие – 15 грамм

Сахар – 60 грамм

Соль - 1/3 чайной ложки

Способ приготовления:
Шаг 1
В 500 граммов белой муки, добавляем 1/3 чайной ложки соли и просеиваем в миску миксера. Добавляем 60 граммов сахара, слегка перемешиваем, добавляем 15 граммов сухих дрожжей. Перемешивая на малой скорости, вливаем в муку 300 миллилитров молока. Добавляем 60 граммов мягкого сливочного масла и на малой скорости, в течение 10-15 минут, замешиваем однородное тесто.

Шаг 2
Выкладываем тесто на стол и домешиваем вручную, придавая ему форму шара. Можно от начала до конца замесить тесто вручную.

Шаг 3
Кладём тесто в миску, накрываем кухонной плёнкой и оставляем при комнатной температуре для подъёма, приблизительно на 1,5-2 часа. Объём теста должен увеличиться не менее чем в 2 раза.


Шаг 4
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 1-1,5 сантиметра.

Шаг 5
300 граммов сливочного масла комнатной температуры кладём в целлофановый пакет и разбиваем его скалкой, придавая ему форму прямоугольника, размерами чуть меньше половины размеров теста.

Шаг 6
Кладём подготовленное масло на половину раскатанного теста, накрываем второй половиной теста или складываем тесто конвертом.

Шаг 7
Раскатываем тесто, все время, подсыпая муку, до толщины 1 сантиметр, кисточкой сметаем излишки муки и складываем тесто в 4 раза. Заворачиваем в пергамент, фольгу или кладём тесто в целлофановый пакет и кладём в холодильник на 30 минут.

Шаг 8
Через 30 минут вынимаем тесто из холодильника, располагаем его на столе, так как оно лежало до того, как мы убрали его в холодильник. Поворачиваем на 90 градусов по часовой стрелке и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 сантиметр. Складываем втрое или вчетверо, сметая излишки муки кисточкой. Заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 9
Повторяем эту операцию ещё 1 раз. Готовое тесто оставляем в холодильнике на 2-3 часа или на ночь.

Шаг 10
Вынимаем слоёное дрожжевое тесто из холодильника и приступаем к приготовлению круассанов. Для этого раскатываем тесто в прямоугольный пласт размером 30 на 69 сантиметров. Делим его на 9 прямоугольников размером 10 на 23 сантиметра. Каждый прямоугольник делим на два треугольника.

Шаг 11
Делаем небольшой надрез в середине основания треугольника, чуть – чуть вытягиваем тесто и сворачиваем рогаликом. Слегка загибаем концы рогалика к середине.

Шаг 12
Готовые круассаны выкладываем на противень. Смазываем желтком, разведённым пополам с молоком, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма. Объём круассанов должен увеличиться не менее, чем в два раза.

Шаг 13
После расстойки ещё раз осторожно смазываем круассаны желтком с молоком. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 20 минут. Готовые круассаны выкладываем на деревянную доску и даём слегка остыть.

Процесс, конечно, длительный. Однако, оно того стоит. Побалуйте себя и своих близких чудесной выпечкой.))
Хорошего вам настроения в процессе приготовления и приятного чаепития.))
__________________
Однажды вы поймете, что любовь исцеляет все, и любовь - это все, что есть на свете.(с.)
фэнтази вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
persefona (27.12.2016), Вадила74 (27.12.2016), зубами_щелк (27.12.2016)
Старый 05.05.2017, 19:09   #256
Узнаваемый
 
Аватар для PerevedentsevaM
 
Регистрация: 30.04.2017
Адрес: Москва
Сообщений: 32
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 8 раз(а) в 8 сообщениях
Репутация: 18
По умолчанию

Очень нежный пирог с бананами.

Ингредиенты:
Для теста: 200 гр. муки,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
100 гр. сливочного масла.
Для заливки: 200 гр. сметаны,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
100 гр. сахара.
Кроме этого — 2 банана.

Невероятно вкусный и нежный получается этот пирог с бананами. Как всегда готовится очень быстро. Люблю такие рецепты) Вечером, когда собирается вся наша семья, все удивляются очередной выпечке. А ведь на самом деле времени это долго не занимает. А тем более, когда бананы залежались и их уже не едят, отдавая предпочтение сезонным фруктам. На этот случай у меня есть несколько рецептов-выручалочек.

Готовим быстро-быстро пирог с бананами:
1. Сахар взбиваем с яйцом.
2. Добавляем разрыхлитель и размягченное сливочное масло.
3. Всыпаем муку и хорошо размешиваем. Получается вот такой ком теста.
4. Бананы режем колечками.
5. Готовим заливку: яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой.
6. На дно смазанной формы распределяем тесто, формируя бортики.
Выкладываем на тесто кружочки бананов.
Следом выливаем яично-сметанную смесь.
7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вот такая красота получилась. Вкуснейший пирог с бананами готов!
PerevedentsevaM вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Умничка (15.05.2017)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 17:12.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь