Флешмоб - Новогоднее меню

[tamiana]

Сообщение от tamiana

С салатами и горячим пока не определилась.

И так я определилась более менее:
-салат с куриным филе и гранатовыми зернами
-салат овощной ( броколи,цветная капуста,морковь отвареные на пару, помидорки,огурчики, перец сладкий заправлю оливковым маслом с лимонным соком и приправка итальянские или прованские травы)
-для дочери крабовый салатик
На горячее картошка или с тушеными ребрышками в красном вине или же кролик в сметанном соусе. Там уж как получится. Учитыва,что шампанское не очень люблю, то заказала Мартини Асти.Соки, фрукты.Готовить очень много не буду. Второго уже на работу. А там впереди Рождество, и нужно будет опять готовить уже рождественские блюда.

[Инфинитум]

Сообщение от скептик

Если Света-Инфинитум будет так добра и выложит "простенький" процесс изготовления пряничного домика

Выкладываю.
Тесто: 200гр масла, 2 стакана сахара, 1 яйцо, 3 стакана муки и пол чайной ложки разрыхлителя + специи кто какие любит (я клала лимонную цедру, имбирь и кардамон). Масло с яйцом и сахаром всбить, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Завернуть в пленку отправить в холодильник на 2 часа, потом на часик при комнатной температуре постоять.
Я делала полторы порции такого теста, и у меня вышел довольно большой домик и куча пряников.

Конструкцию домика, если делать первый раз, очень рекомендую такую как я делала. Там выходит по две детали простых треугольников, два прямоугольника и две детальки для трубы на задней стенке. Такая конструкция выходит очень устойчивая сама по себе, т.е. можно даже без склейки сложить все части и они будут стоять. Чертеж проще всего на листиках в клеточку сделать, вырезать, померить чтобы совпали размеры, потом прикладываем бумажные детальки к раскатанному тесту и вырезаем.

Тесто не расползается при выпекании, так что выпеченные детали будут такой же формы и размера, ничего подгонять не приходится. Выпекать при температуре 180 до золотистого цвета.

Дать деталькам остыть. Потом сделать айсинг и раскрасить каждую детальку отдельно.
Стандартно на айсинг идет 1 белок и 200 гр сахарной пудры + пол чайной ложки лимонного сока. Белок всбиваем, добавляем пудру, смешиваем и добавляем сок. (У меня на все пошло 2 порции такого айсинга). После того как детальки раскрашенные подсохнут, можно собирать конструктор. По швам наносим тот же айсинг (вторую порцию нужно делать прямо перед склейкой, потому что быстро высыхает) и склеиваем все вместе. Можно с боков поставить баночки, чтобы подпирали, пока не склеится и не высохнет все.
Особые умельцы тем же айсингом делают сосульки по краям крыши, но у меня не вышло, они постекали на пол. Хотя я была так довольна, что сам домик не развалился а крепко стоял на ногах, что забыла расстроиться по поводу расстаявших сосулек
В конце украшаем конфетками или чем хочется, посыпаем сахарной пудрой.

Домик может храниться месяц.

[Умничка]

Более менее определились с меню.

Главное блюдо: гусь, будем запекать с яблоками.
На гарнир: картофель.

Салаты: оливье, селедка под шубой.
Еще думаем сделать крабовый или салат с ветчиной и сыром - мнения пока разделились.

Соленья: огурчики, помидорчики и грибочки.

Нарезки: колбаса, сыр + рыбная + овощи.

Немного фруктов, как же без них.

На десерт штоллен творожный.

[solnishko]

Немного определились в меню на НГ.
Закуски:
- тарталетки с сырным салатом (сыр, чеснок, майонез)
- бутеры с красной икрой
- сырная, колбасная нарезка

Салаты:
- Оливье
- Рыжий конь

Горячее:
- мясо запеченное с ананасами
- запеченный картофель

Сладкого не будет, фрукты - мандарины, виноград, груши.
Из напитков - шампанское (точнее игристое вино), джин (с тоником), бурбон.

[Карамель]

solnishko
Как ты мясо запекаешь с ананасом?

[solnishko]

Карамель, мясо отбивается, солится-перчится, выкладывается в форму или на противень, на него выкладывается кружок консервированного ананаса и сверху посыпается тертым сыром. Первый раз делала так, получилось очень вкусно. Необычное сочетание вкуса мясо со сладковатым вкусом ананаса и солоноватым - сыра.
А сейчас немного по-другому хочу, там сначала замариновать надо мясо. Но рецепт на работе у меня остался, завтра вечером напишу.

[anty]

Более менее и я определилась с новогодним меню.
Картофельное пюре
Запеченная курица
Салат из курицы с ананасами
Салат из крабовых палочек
Греческий салат
Отварной язык под чесночным соусом
Селедка обычна и копченная
Маринованные грибы (маслята)
Бутерброды с икрой красной
Тарталетки сладкие с фруктами и желе
Фрукты
Пить будем вино.
Пока так.

[Карамель]

Сообщение от Карамель

Пока определилась только с десертом - будет Тирамиссу

К десерту добавились:
- салат греческий
- бутерброды с красной рыбкой
- семга в сливочно-икорном соусе
- на гарнир, наверное, рис
- салат оливье
- холодец

Меню в процессе доработки

[зубами_щелк]

Наконец-то определилась с новогодним меню.
На горячее сделаю свинину гармошкой (рецепт в этой теме подсмотрела), на гарнир запеку картофель в сметане.
Из салатов будет оливье и свекла по-корейски. Если время будет, хочу копить корейский салат с маслятами (сама так и не научилась его готовить).
По заказу Андрея будут роллы.
Чери холодного посола
Из сладкого - шотлен, желейный торт "битое стекло".
Пить будем сок, если кто из гостей придет - есть вино.

Как-то так все скромненько получается.

[svit]

Сообщение от зубами_щелк

Как-то так все скромненько получается.

Юль, да нормально у вас все получается)

Мы тоже определились)

В полночь будет шампанское и конфеты.

А утром первого запеку мясо или рыбу на обед (в холодильнике есть на выбор баранья нога, свинина обычная и гаммон прикопченный который с ананасами запекают или лосось), запеку каптофель с морковью и пастернаком, брокколи и брюссельскую капусту сделаю в белом соусе или так отварю и все. Ну может еще салат либо крабовый либо оливье сделаю, но под вопросом)

На сладкое есть мороженное в холодильнмке и фрукты. Печь не буду, некогда будкт, 31го работаю, а после наботы как обычно биьлиотека, отменять не планирую)