Давно я заглядывалась на панна котту. Рецепты в инете разные (начиная от ингредиентов, заканчивая их пропорциями), не могла определиться какой мне ближе. НЕ так давно подруга рассказала, что пробовала готовить разную панна котту, но для нее самая вкусная когда используют только сливки (без молока). И тут я блуждая по сайту say7 натыкаюсь на панна котту с вишневым желе, прочитав рецепт и посмотрев картинку поняла, что мое. К тому же в морозилке хватает замороженной вишни.
Ингредиенты
панна котта:
500 мл сливок 33–35% (я использовала 21 %)
100 г сахара
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
10 г желатина
желе:
300 г вишни (замороженной)
50 г сахара
10 г желатина
Приготовление
Готовим панна котту.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Смешать сливки, сахар. Добавить на ванильный сахар (на него я заменила палочку ванили)
Поставить на огонь. Довести до кипения (не кипятить).
Добавить желатин, перемешать, убрать с огня.тОстудить.
Разлить по формам (креманкам), убрать в холодильник до полного застывания (около 3–5 часов). Я оставила на ночь.
С утра приступила к приготовлению желе. Разморозила вишни.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Вишню залить 250 мл воды. Добавить сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5–7 минут. Процедить.
В горячий отвар добавить желатин, перемешать до полного растворения. Остудить.
На застывшие сливки вылить желе.
Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 3–4 часа).
Получился очень вкусный и нежный десерт! А как мне понравился контраст сладкого сливочного желе с вишневым желе. У меня даже сестра не любительница желе с удовольствием съела десерт. Мои заказали еще сделать. Хочу попробовать с домашних сливок.
Захотелось мне оладушек со сгущенкой. В раннее воскресное утро в магазин не хотела идти, решила опробовать сделать домашнюю сгущенку.
Рецепт простой и быстрый, от сюда.
Смешаваем мелко порезанные- одно яблоко, одну грушу и один персик. Добавляем немного мелко порубленных грецких орехов, щепотку корицы, сушенную клюкву и чл меда. Все перемешиваем и ставим в духовку на 25 мин. Есть можно с ванильным мороженным, но вкусно и без
Начинка- грецкий орех, изюм замоченный в крепком сладком чае, корица, мед.
Сверху посыпать коричневым сахаром, на дно налить пару см воды. Запекали где то 45 мин. Очень вкусно когда они тепленькие и с ванильным мороженным
Сделала чизкейк. Только вместо масла добавляла спред, Кремлевское, все больше им в выпечке пользуюсь. Получилось вкусно, все остальное делала в точности по рецепту. Спасибо за него!
500 мл сливок 20%
Цедра 1 лимона
100 гр темного шоколада
Желатин у меня был листовой на 500 гр жидкости
Желатин замочить в воде
Сливки нагреть с цедрой лимона и шоколадом, постоянно помешивая, до растворения шоколада. Не кипятить. Смотрите внимательно, а то он возьметься хлопьями и будет не вкусно.
Добавить размоченный желатин и размешать, он быстро растворится.
Разлить по формочкам, остудить и в холодильник на пару часов.
Очень быстро и вкусно.
__________________
Все имеет право быть таким, какое оно есть.
Последний раз редактировалось lorika; 08.03.2016 в 10:02.
Ингридиенты-
безе (домашнее или покупное)
взбитые сливки (до консистенции сметаны)
клубника или малина
сахар
Клубнику порезать на четвертинки, добавить чайную ложку сахара и сок половинки апельсина.
Во взбитые сливки крупно покрошить безе и добавить часть клубники (смотрите чтоб сок не попадал). Часть клубники отложите для украшения. А оставшуюся часть нужно перемолоть в блендере вместе с соком, получится такой ягодный соус.
Собираем- большую часть клубничного соуса влить в безе со сливками и аккуратно перемешать, стараясь не разломать безе.
Выкладываем массу с посудинку (желательно прозрачную, так красивее), сверху выкладываем клубнику и поливаем остатком ягодного соуса.
1. Замесить тесто, накрыть его и убрать в тёплое место ( на 40-50 минут).
2. Когда тесто поднимется,опустить его и разделить на шарики, в каждом вырезать серединку (с помощью стопки).
3. Пышки уложить на стол, накрыть пищевой плёнкой и дать им немного подняться(10 минут).
4. Жарить в хорошо прогретом масле.
5. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.