Блины, блинчики, оладушки

[minimama]

В связи с Маленницей вспомнила замечательный рецептик! Блинчатый пирог.
Напечь блинчиков. Потом смешать творог со сметаной и натереть цедру лимона. А потом укладыать блинчики, прокладыая их этим составом. Сверху еще полить сметаной и поставить ненадолго в духовку, чтобы сверху зарумянилось. При подаче на стол разрезайте, как тортик. Вкус - необыкновенный. Главное, никто не понимает, что это блины и с чем они..

[svit]

А я в этом году попробовала блины в английской традиции. Сами блины точно такие же, только англичане предпочитают не ложить начинку, а посыпать натертым лимоном с цедрой и с сахаром и поливать лимонным соком. Очень вкусно. Подаются горячими.

[irkamoya]

Блинчики с мясом.

Испечь блины ( рецепт - любой, кто какие блины любит...)
Начинка
Фарш (1/2 свинины, 1/2 говядины) обжарить на подсолнечном масле с луком, добавив соль, специи, чеснок)
Завернуть фарш "конвертиком" в блины, готовые блинчики обжарить на подсолнечном масле.

Дразнюсь
Фото с последнего пиршества нашего....

[СеМьЯ_МуХоМоРоВ]

и здесь это фото....
По поводу блинчатых пирогов.
Делаем блинчики - всё равно по какому рецепту - только чтоб не очень тонкие, и по размеру небольшие (а то порция плохо съедается).
Начинка -
курица(филе грудки)-режем на маленькие кусочки,чуть обжариваем до готовности, если порезать не мелко,можно потом измельчить в спец-технике, чем мельче,тем лучше - хоть до "паштета".
лук и грибы- мелко режем,обжариваем до золотистого цвета.
сыр - трём на тёрке.
Всё (курицу,грибы,лук,сыр) смешиваем,добавляем в начинку майонез,снова смешиваем.
Берём тарелку - кладём блин, потом начинку,накрываем блином, снова начинку, и сверху ещё один блин (три слоя блинов,два начинки).Одна порция готова.Очень сытно.
(Есть с помощью вилки и ножа)

Мы обычно делаем сначала начинку без майонеза, потом готовим блины, перед "укладыванием" заправляем майонез.

[Виртуалька]

А вы пробовали делать оладушки из кабачков?
Берете 2 кабачка средних размеров,натираете на крупной терке (лучше вертикально). Добавляете 2 яйца,муку (примерно 3-4 столовые ложки), соль-перец по вкусу,майонез.
Тесто должно быть и не сильно густым и не жидким.
Выкладываете на раскаленную сковородку и жарите,как оладушки.
Да,забыла-можно натереть чеснок для пикантности.Тогда уж точно-объедение!

[Unona]

Блины у меня печет муж и очень вкусные
А я вот что из них готовлю:
1-ый вариант (мой любимый):
на сковороду, смазанную сливочным маслицем, выкладываю по одному блину и каждый смазываю сметанкой и посыпаю сахаром, затем ставлю в разогретую духовку минут на 10. Получается как многослойный пирог. Очень вкусно к чаю

2-ой вариант (лакомство сына):
В каждый блин заворачиваю банан и запекаю в духовке. Варю шоколад и перед подачей - поливаю шоколадом. Тоже очень вкусно

Приятного аппетита

[Sirenia]

Отличные оладушки!С капустой!
Яйцо,кефир,соль,сахар,растительное масло,рубленная капуста,мука-из этого всего сделать тесто.Раскладывать на сковородку ложкой.Жарить до образования красивенькой корочкой, подавать со сметаной

[irkamoya]

Ещё 2 рецептика БЛИНОВ.

1. Классические
Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем 15-(8-4) столовых ложек с большой горкой),
полную горсть сахара,
2-1-0.5 ч.л. соли без горки,
1-(0.5-0.25) ч.л. соды, 4 деревянных ложки растительного масла (ну или, наверное, 6-3-2 ложек столовых), 3-(2-1) яйца,
0,75-(0.4-0.2) литра молока комнатной t.
Смешиваем либо миксером, либо в блендере. Когда тесто готово, вливаем 1 чашку (200 г) крутого кипятка и перемешиваем. Даем тесту "расстояться" 10 мин.
Отмасштабированный рецепт на меньшее количество в скобках J

Проще всего печь на современной очень хорошей сковороде с покрытием, к которому не прилипает. Но можно и на простой сковороде, которую перед выпечкой подготовить: нужно разогреть и растереть (отполировать, что ли) растительным маслом тряпочкой или бумажным полотенцем. При выпечке блинов маслом мазать сковороду не нужно, тесто содержит масло и, если все сделано правильно, блины не прилипают. Сковорода все время должна быть очень горячей. Наливать тесто половником небольшим, стараясь добиться как можно более тонкого блина. Краешек блина при переворачивании нужно "отслоить" от сковороды лопаточкой.

Рецепт на Агуше: все то же самое, только вместо 0,75 молока комнатной t 4 пачки Агуши кисломолочной (это 800 г, но Агуша гуще молока, поэтому получается то, что надо).

2. Нежнейшие
2 яйца
Пакетик 10% сливок (200г)
Стакан муки
Соль-сахар по вкусу
Стакан газированной воды
Столовая ложка растопленного сливочного масла
Столовая ложка растительного масла

Смешивать в том порядке, в котором написан состав, получается примерно 20 тончайших вкуснейших блинов.

[КатринЧИК]

Кружевные блины (Журнал Самая.Кулинарный практикум)

2 яйца,
1 ст. ложка сахара (с горкой),
0.5 ч. ложки соли,
1 ст. теплого молока,
0.5 ст. теплой кипяченой воды,
500 г муки,
1 ст. ложка растительного масла

Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар, соль и начать взбивать миксером. В процессе добавлять молоко и воду. Как только получиться однородная консистенция, медленно добавляем муку, не выключая миксер.
Посасить 1/2 ч. ложки соды лимонным соком и добавить в тесто.
В итоге получается консистенция "жидкой" сметаны или кефира.
Добавляем масло (тогда блины не будут пригорать).

[Manunja]

Еще предлагаю рецепт блинного тортика:
Испечь блины(любые, ваши любимые)
Потом чередуя через один смазать такой начинкой: майонез+грибы обжаренные с луком; следующий - майонез+тертый твердый сыр(не жалейте начинки). И так пока блины не закончаться Верхний блин смажте начинкой майонез+сыр. Перед подачей на стол поставьте тортик в микроволновку или духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
Просто объедение!