Горячие блюда из овощей

[Confiture]

Недавно нашла в одном журнале рецепт, приготовила, понравилось! Делюсь с вами!

Рисовые котлеты с овощным рагу.
300г.риса отварить как на кашу, смешать с 3яйцами, 2ст.л. муки и 150г. творога. На сковороде разогреть масло, и порциями по 2 ложки класть эту массу, жарить котлеты с обеих сторон.

Луковицу нарезанную кольцами обжарить в масле, добавить порезанный сладкий перец (2шт.), тушить 5 мин, после нарезанный баклажан тоже на 5мин. и в конце на 5мин. нарубленную зелень и очищенные от кожуры и нарезанные помидоры (3шт), посолить, поперчить.

Подавать вместе. Вкусно. Готовится не долго.

[Таточка]

Спасибо Минимаме за ее перцы, пальчики оближешь. Пару лет назад начала делать овощные веера. Очень вкусно и быстро.
Нужно: 2 баклажана (или кабачка), 1 лук, 1 помидор, 1 сладкий перец, пол стакана бульона (можно просто воду, майонез.
Баклажаны/ кабачки режем вдоль, но не до конца, чтобы получился веер, солим, перчим. Лук, перец, помидоры режем кружочками и вкладываем в разрезы баклажан. Поливаем бульоном (на крайний случай водой) немного. сверху также немного майонезом. Кто любит можно еще сыром притрусить.
ставим в духовку минут на 40. Приятного аппетита.

[Webmadchen]

Я тоже очень люблю блюда из кабачков и баклажанов.
Делюсь с вами любимым рецептом.

"Светофор".

Берем 2-3 кабачка,
1-2 помидора,
1 сладкий желтый перец (можно и другого цвета, но тогда не получится светофор ),
2 зубчика чеснока,
натертый сыр,
укроп, петрушку, базилик (что есть),
соль, перец по вкусу.

Итак, нарезаем кабачки кружочками где-то в 1 см толщиной, обжариваем каждый с двух сторон (с этим придется несколько повозиться, но оно того стОит!), не забываем посолить, поперчить овощи.
Помидор нарезаем кружочками, перец очищаем от семян и нарезаем кольцами, чеснок мелко-мелко режем.
Укладываем в глубокое блюдо слоями: 2 слоя кабачков, перец кольцами, помидоры. Посыпаем мелко порезанной зеленью, чесноком. Снова 2 слоя кабачков, перец, помидоры. Так до тех пор, пока не закончатся овощи. Блюдо посыпаем тертым сыром и в духовку.
Я пользуюсь микроволновкой, поэтому ставлю на 5-6 мин на полную мощность, затем еще мин на 10 на минимальную мощность.
Блюдо готово!

Вместо кабачков можно использовать баклажаны. Получается ничуть не хуже.

[Дайрин Экзю]

мой супер рецепт (придумала сама и сама же много раз пробовала, как говорится "на деле") называется "сытные овощи"!!!

берём пачку замороженых овощей (я беру в основном брокколи+капуста беленькая+мрковь)
выкидываем её на сковородку с маслом(масло любое, но я предпочитаю кунжутное, оно полезнее) чуть-чуть под крыжкой это дело тушим, потом минут примерно через 5 добавляем немного (60-70мл. мл.молока или сливок (но не жирных!!! примерно 10-15 % хватит) колличество молока зависит от ваших предпочтений.
и все это вы ещё немного тушите... до полной "боевой" готовности... получается просто вкуснотища! опробовано на себе и моих гостях. Все в восторге))))))))))

приятного аппетита!

[Unona]

Самое распространенное среди моих знакомых овощная икра. Для точности нашла в инете рецептик

• 500 г кабачков
• 500 г баклажанов
• 2 моркови
• 500 г капусты
• 2 головки лука репчатого
• пучок зеленого лука
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1 ст. л. уксуса
• 1/2 стакана растительного масла
• перец, соль, зелень по вкусу

Баклажаны и кабачки запечь в духовке. Отделить кожицу, мелко нарубить. Лук, морковь, капусту измельчить и спассеровать с растительным маслом и томатным соусом, а затем смешать с рублеными кабачками и баклажанами. Все тушить 20 минут, периодически помешивая. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить. При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа.

[Dream Sweet]

Рецепт на 1 порцию.

Продукты:
80 г помидоров
2 яйца
20 г брынзы
10 г сухарей
8 г сливочного масла

Приготовление:
Помидоры вымыть и разрезать пополам, вынуть мякоть с семечками и уложить на противень.
В каждую половинку помидора вылить по яйцу, посыпать измельченной брынзой и сухарями, сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в жарочном шкафу (примерно 20 мин)

[Enerika]

В журнале "Приятного аппетита" нашла очень интересный рецепт приготовления кабачков, т.к. сейчас это очень актуально.
Делается довольно быстро и самое главное, что это блюдо оказалось потрясающе вкусным!



* 1 кг кабачков средней величины
* 4 - 5 очищенных от кожуры томатов
* 80 г ядер грецких орехов
* 100 г тертого сыра
* 6 ст. ложек оливкового или подсолнечного масла
* 2 ст. ложки панировочных сухарей
* 5 веточек петрушки
* молотый черный перец
* соль
1.Вымойте кабачки и нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см.
2.Томаты крупно нарежьте.
3.Положите томаты в смазанную маслом форму для запекания.
4.В сковороде разогрейте масло и обжарьте кабачки порциями.
5.Посолите, поперчите и выложите жареные кабачки на томаты.
6.Вымойте петрушку и нарежьте ее.
7.Орехи нарубите.
8.Соедините орехи, петрушку и панировочные сухари с сыром и перемешайте.
9.Распределите эту смесь равномерно на ломтиках кабачков.
10.Нагрейте духовку до 220°С.
Запекайте кабачки до образования золотистой корочки (примерно 12 минут).

Готовый вариант (можно украсить зеленью):

[Enerika]

Фаршированный перец в духовке.
Рецепт:
8 перцев отварила целыми.
Взяла 100 г индюшатины перемолола на фарш, добавила порезанный лук, 1 яйцо, 2 ложки сметаны, немного отваренного риса, добавила зелень, жаренный лук и морковь. Этой смесью начинила перцы, выложила в жаростойкую емкость и залила наполовину зажаркой из томатов, лука и морковки.
Поставила в духовку на 1 час.

[Айгуль, любящая Алексея]

Баклажаны режутся круглешками, обжариваются с двух сторон и промазываются соусом из кетчупа, зеленью и выжатого чеснока.

Цветная капуста режется на несколько небольших кусочков, варится в солёной воде. После же обмакивается в смесь яйца с мукой и обжаривается

Почистив кабачки, порезала пополам. И поставила в духовку жариться. В это время отдельно всё на сковороде тушила баклажаны, жарила грибы и лук. Лук же после смешала с майонезом, зеленью и приправами, этой смесью обмазала с одной стороны жареный кабачок, сверху слоем тушеных баклажан, грибов и тёртым сыром, после в микроволновку на 2-3 минуты средней скорости, чтоб сыр плавленным стал. Делала по половинке, а можно и кабачок накрывать, будет фаршированным

[air_castle]

Просто и вкусно:
Специи: хмели-сунели, базилик, душистый перец. Распускаем их в подогретом до почти кипения раст. масле на дне толстодонной кастрюли или сотейника.
Сверху порезанные крупной соломкой кабачки.
Перемешиваем и тушим до полуготовности. Потом добавляем сметану или простоквашу и болгарский перец. Когда блюдо почти готово, кладем порезанный крупными кубиками сыр типа сулугуни.
Дотушиваем 3-5 минут. В готовое засыпаем свежую зелень и даем ей дотомиться под крышкой.