Вчера у любимого был ДР, готовила Свинину "гармошкой", заработала кучу комплиментов
Ингредиенты:
свинина (цельный, ровный кусочек) -500 грамм
сыр - 200 грамм
помидоры - 2-3 средних
чеснок - 2-5 зубчиков, по вкусу
соль, перец, можно приправу для свинины.
В свинине сделать надрезы поперёк на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, немного не дорезая до конца. Мясо посолить, поперчить, немного смазать приправой, в надрезах тоже. Оставить на часок-другой. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать кружочками примерно в 0,5 см толщиной. Примерно так же нарезать сыр. Затем в каждый надрез в мясе класть по одному ломтику сыра, кружочку помидора и одному или несколько пластинок чеснока. Потом мясо хорошо завернуть в фольгу для запекания, выпекать в разогретой до 180* духовке в течение часа, можно немного больше. Разрезаете на порции (кусочек мяса, помидор, сыр, чеснок) и подаёте горяченьким.
Мясо получается ну ооочень вкусное! Сочное, ароматное!! Ням-ням!
Вот как выглдело блюдо сырым перед погружением в духовку. Съели моментально, даже не успела сфотографировать
Приятного аппетита!
Рецепт для занятых - сладкое мясо. Порционные куски любого мяса (мне рассказали для свинины, но я перепробовала все, и больше всего понравилась именно свинина и еще индюшка), толщиной 1,5-2 см, много лука-репки, нарезанного полукольцами, и много сахарного песка. В кастрюлю выкладываете слой мяса, покрываете луком, засыпаете сахаром, повторяете, верхний слой - лук и сахар. Затем надо побрызгать соевым соусом, накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Можно готовить сразу, можно поставить в холодильник, стоит отлично 3 дня, и каждый день при приготовлении - новый вкус. Готовится так: достать кусок мяса, очистить от лука и сахара, иначе все будет карамелизироваться, положить на хорошо разогретую сковороду с любым растительным маслом, жарить по 2 минуты на каждой стороне, и готово! Осторожно, все шкворчит и брызжет, но вкус очень приятный и необычный, а главное - быстро.
В последнее время у нас в семье идет печень на "ура" - говяжья и куриная.
Хочу поделиться с вами рецептами. (не нашла по поиску - может уже было такое? )
Куриная печень с грибами и гречкой.
- 500 г куриной печени
- 300 г грибов (свежих или замороженных)
- 200 г гречки
- 150 г лука
- соль
- перец
- растительное масло
Лук, грибы и печень нарезать. Сначала обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы, минут через 5-10 добавить печень, посолить, поперчить и жарить до готовности или добавив бульона - потушить.
Гречку отварить как обычно. Когда будет готова - смешать с печенкой, грибами и луком и потомить на огне минуты 3-5.
Печень по-строгановски (ммм...вкусно!)
- 500 г говяжьей печени
- 300 г сметаны
- 200 г лука
- соль
- перец
- растительное масло
Лук мелко нарезать и обжарить. Печень нарезать брусочками, добавить к луку и обжарить со всех сторон, затем добавить сметану и тушить минут 15-20.
Подавать можно с рисом, гречкой или картофелем.
Печенка в кляре
- печенка - 300г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- мука - 50г
- соль, перец - по вкусу
- жир (для жарки).
Печенку ошпарить кипятком, очистить от верхней пленки, нарезать брусочками, посолить, поперчить, дать постоять. Каждый кусочек печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и вновь обвалять в муке. Жарить во фритюре до образования золотистой корочки, выложить на тарелку. Отдельно можно подать соль, смешанную с измельченным в ступке душистым перцем.
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Готовила на днях свиные рулетики с черносливом.
Мясо отбила как на отбивные, посолила-поперчила, оставила на полчасика. В это время порезала чернослив на кусочки (если чернослив сухой, предварительно его вымочить). Затем мясо немного обжарила на растительном масле, чтобы ушла кровь, но мясо ещё оставалось мягким и в него можно было что-то завернуть. Потом нарезанный чернослив заворачиваем в мяско и скалываем зубочисткой. Выкладываем всё в сковороду и тушим до готовности, долив немного жидкости (воды или бульона). От чернослива мясо приобретает соответствующий оттенок. Расход чернослива у меня - примерно 1 слива на кусочек мяса.
Необычно, вкусно и несложно в приготовлении! Приятного аппетита!
Люблю готовить мясо с болгарскими перцами.
Нарезаю мясо (свинину) кубиками, помещаю в кастрюлю, заливаю небольшим количеством воды (чтоб полностью мясо не покрывало мясо). Добавляю туда белый перец (его получают с того же растения, что и черный, но собирают не дозрелым) и пару листиков лаврушки. Ставлю томиться на небольшой огонь.
Тем временем на сковороде обжариваю лук (обычно нарезаю его полукольцами), затем добавляю мнооооого болгарских перцев (предпочитаю красные, желтые и зеленые не дают столько аромата и пикантности) и помидорки, очиненные от кожицы Все нарезано кубиками). После процедуры обжарки полученную смесь отправляю в кастрюлю к мясу и добавляю немного воды, солю. Томлю все это дело минуток 30. Под конец добавляю пару зубчиков чесночка, укроп и базилик.
Мясо подавать к рису или картошечке))))
__________________
Если вам кажется, что надо что-то менять в своей жизни, то вам не кажется.
Но, как обычно, готовила я с отклонениями от оригинала
Мясо нарезала кусочками, лук полуколечками, все это поместила в глубокую емкость, посыпала зеленью, высыпала ананасы и добавила сока ананасового (что из консервов остался бесхозным). Дала постоять 1-1,5 часа. Потом выложила в форму, засыпала сыром обильно и в духовку поставила до полной готовности.
Думаю, если понравится, то можно на НГ приготовить
__________________
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Рецепт подслушала у Ширвиндта-старшего, понравилось, т.к. люблю сочетание мяса с баклажанами и яблоками.
В посуду положить нарезанное мясо (он делал с говядиной, я тоже, с другим мясом не пробовала), лук, чеснок, зелень, соль, перец, залить небольшим количеством белого вина, оставить на 15 минут, перемешать.
В кастрюле растопить сливочное масло, положить зелень и всё, что мариновалось, прожарить на сильном огне 15 минут. Потом положить помидоры, через 5-7 минут - очищенные резаные баклажаны, через несколько минут разложить кожурой кверху ломтики яблок, закрыть крышкой, убавить огонь. Через 15 минут всё готово.
Очень необычный, но приятный вкус.
Добавлено через 5 минут
А вот рецепт запеканки от Стриженова (не помню, которого).
Сделать куриный фарш. Мелко порубить репчатый лук, добавить муки, обжарить на оливковом масле, положить в фарш, посолить, поперчить.
Почистить и натереть на терке антоновку. Натереть на терке сыр.
В лоток положить толстым слоем фарш, затем яблоки, затем сыр. Залить майонезом, и в духовку, разогретую до температуры 205 градусов на 25-30 минут.
Количество ингредиентов записать не успела, делаю "на глазок". Вкусно.
__________________ Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
Последний раз редактировалось скептик; 27.12.2009 в 15:01.
Причина: Добавлено сообщение
Режу мясо на мелкие кусочки (как на гуляш), лук репчатый тоже мелко режу. Чернослив мою и заливаю холодной водой, чтобы постоял немножко. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываю лук, обжариваю, добавляю немного муки. Затем выкладываю мясо, тоже обжариваю, потом заливаю водой, солю и тушу минут 20. Затем добавляю чернослив и тушу до готовности.
Один раз добавляла к луку нашинкованную морковь и ее обжаривала. Тоже было неплохо. Но без нее мне нравится больше. Просто и вкусно, надеюсь, что вам понравится!