Блюда из птицы

[persefona]

Сообщение от solnishko

Подскажите, как приготовить острые крылышки куриные?

Я готовлю таким образом:
Крылышки разрезаю на фаланги - 3 части. Самые кончики оставляю на бульон или выкидываю.
Чеснок 3-4 зубчика мелко рублю.
Кладу в миску крылья, чеснок, карри -1-2 ч.л., 1-2 ч.л. паприку молотую, соевый соус, соль, оливковое масло. Все тщательно перемешиваю и в холодильник на 30 минут. Духовку нагреваю 200 градусов, крылья вываливаю в форму и запекаю примерно 30 минут.

[Килиманджара]

Как вариант:
крылья очистить, разрезать на 2 части (последнюю фалангу я уже мысленно отшила).
Берем 200 гр соевого соуса + 1 ч.л. меда + травы и специи (по желанию). Перемешиваем. заливаем крылышки и а) либо в духовку б) либо на сковороду, пока не карамелизируется соус.

[скептик]

Я поклонница быстрого приготовления. И чтобы не стоять над плитой, а заниматься другими делами.
Поэтому с недавнего времени курицу на косточках (крылья, или бедра, или голени) готовлю так:
в миске смешиваю чуток оливкового масла со сметаной, солью, перцем, прованскими травами, отдельно кладу свежий розмарин (подсела, аха))), обмазываю этой смесью курицу, укладываю в рукав для запекания, и - в разогретую духовку.
Всё, ушла по своим делам, минут через 30 вернулась, разложила по тарелкам)))

[Ангел ф кедах]

Сырно-чесночные куринные ножки с овощами

Куринные ножки надрезать в не скольких местах, посолить, поперчить. 2 зубчика чеснока порезать и смешать с пригоршней сыра, всем этим посыпать курицу и в духовку на 50 мин, за где то 20 мин до конца готовки, в ту же посудину я кладу картошку порезанную кубиками, морковку и брюсельскую капусту.

Я не люблю посуду мыть, а тут ляпота прям- все в одной посудине

[lorika]

Вчера готовила курицу: были бедрышки, порезала на 3 части, в сковородку, обжарила, туда морковку кружочками, минут 5, потом лук полукольцами, потом потерла имбирь, потом добавила помидоры, без кожуры (ошпарила и сняла), порезанные дольками, минут 5 максимум еще потушила, все залила домашним томатным соком, соль, перец еще минут 15-20 на медленном огне. Вкусно очень получилось.

[Чуча]

Сегодня приготовила.
Филе куриных грудок в сливочном соусе. Филе режем брусочками, на раскаленную сковороду быстро оббжариваем до румяной корочки, туда же репчатый лук полукольцами, туда же специи (я карри и хмелисунели), в оригинале надо сливками заливать, но я просто сметану водичкой слегка разбавила и влила, посолила, чесочинку один зубчик бросила. Тушим на медленном огне где-то минуточек 10-15. Для гарнира взяла спагетти, посыпала тертым сыром, а сверху выложила уже грудки. Очень вкусно.

[GRAFINYA]

Лена, я тоже люблю такое блюдо делать, вообще люблю сочетание курицы+ карри, да еще если со сметанкой или со сливками, вообще вкуснятина=)

[Килиманджара]

Вчера вычитала, но пока не опробовала, но надумала поделиться мыслью.
Курица с овощами в БАНКЕ.

Смысл: берем запчасти курицы (филе, ножки, крылья, берда - что у кого есть), пару картофелин, лук, морковь (я еще планирую другие корешки добавить - петрушка, пастернак, сельдерей). Овощи режем кубиками приблизительно одинакового размера.
Маринуем все в миске - соль, перец, травы, чуток масла оливкового (думаю, соевый соус и сливки/сметана тоже можно).
Берем 3-х литровую банку и все выкладываем туда слоями - по сути, произвольными, но курицу лучше в середину или ближе к верху, чтобы когда она будет готовится, то стекал сок на овощи.
закрываем металической крышкой и ставим в духовку - НЕнагретую (при нагретой банка может лопнуть).
Ставим значит и вкл духовку - до 180 на 1.5. часа....
Все. Потом с банки выкладываем на тарелЬки.

Идея мне понравилась. Говорят, вкус другой, чем в рукаве/горшке/фольге.

[_КОЛЮЧКА_]

Килиманджара, у меня дедушка делал так курицу, но только без овощей, насколько мне помнится, он добавлял в курицу, соль, перец, лавровый листик, перец горошек, все это дело в баку и в духовку. Никакой воды не надо, курица свой сок даст и достаточно много. За уши не оторвать было. Очень вкусно, курица мягкая-мягкая становится.
Я делаю наподобии: обычно на это у меня идут крылышки. Солю, перчу, укроп свежий, сметанка, сухая аджика, выдавливаю чеснок, лук перестала класть, ибо муж не любит. Все это дело отправляю в стеклянную посуду, накрываю крышкой стеклянной и в духовку. Курица тоже становится мегамягкая, мне нравится очень.

Скрытый текст:

Вот овощи тоже надо попробовать положить, что-то я раньше не догадывалась))))

Только, кстати, банку дедушка брал литровую.

[Optimistka]

а я что-то не представляю, как я буду мучиться с этой банкой горячей и скользкой через полотенце, наверняка, как выкладывать все это?