11.01.2010, 12:27
|
#81 |
|
Буду мамой самой-самой!
 
Регистрация: 16.10.2006
Адрес: Уссурийск
Сообщений: 1,087
Сказал(а) спасибо: 4,237
Поблагодарили 4,790 раз(а) в 644 сообщениях
Репутация: 9152
  |
Optimistka, такая форма интересная. Красиво получилось! Vince, продается плавленный сыр в пластиковых коробочках (например Hocland), они называются ванночки. |
|
|
|
11.01.2010, 15:16
|
#84 |
|
мимокрокодил
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
|
Ага, понятно. Только чизкейк готовится со сливочным сыром (cream cheese), а не с плавленым. А сливочные сыры - это филадельфия или маскарпоне  То, что на этой коробочке написано "сливочный", еще ничего не значит.Я не спорю, оно может быть даже вкусно будет =) Но только давайте вещи своими именами называть. И если не нашлоcь сыра в маркете, можно очень жирную сметану на ночь в марле вывесить - тоже неплохо будет. Но плавленый... |
|
|
|
| 2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Ангел ф кедах (01.02.2011), Маринеска (11.01.2010) |
|
11.01.2010, 15:27
|
#85 |
|
его принцесса
Регистрация: 27.06.2005
Адрес: в сказке
Сообщений: 9,371
Сказал(а) спасибо: 9,263
Поблагодарили 48,996 раз(а) в 6,634 сообщениях
Репутация: 183080
|
да, я хочу в след раз с с маскарпоне сделать, филадельфию у нас не найти. |
|
|
|
|
11.01.2010, 15:40
|
#86 |
|
Буду мамой самой-самой!
Регистрация: 16.10.2006
Адрес: Уссурийск
Сообщений: 1,087
Сказал(а) спасибо: 4,237
Поблагодарили 4,790 раз(а) в 644 сообщениях
Репутация: 9152
|
Vince, я согласна что лучше с так сказать родным ингридиентом. Но у нас во-первых такого не найти, а во-вторых даже если повезет будет довольно дорого. Я сливки-то еле нашла. А это адаптированный бюджетный вариант, а по вкусу очень даже хорошо, попробуй сам сделать. |
|
|
|
|
11.01.2010, 20:34
|
#87 |
|
мимокрокодил
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
|
Я же написал, что можно сделать. Берешь самую жирную сметану, и вывешиваешь на ночь над кастрюлькой в двух-трех слоях марли. То, что останется в марле, и будет максимально похоже на сливочный сыр. И не в бюджете-экономии дело. Если написано "добавить в десерт коньяк", ты же не будешь его на пиво менять |
|
|
|
|
12.01.2010, 00:21
|
#88 |
|
Счастливая
Регистрация: 14.11.2009
Сообщений: 5,619
Сказал(а) спасибо: 32,008
Поблагодарили 21,009 раз(а) в 4,511 сообщениях
Репутация: 213229
|
Дорогие, форумчане, у меня к вам вопрос :"Как приготовить крем "взбитые сливки"?" Ну совсем у меня не получается. Видела и пробовала торты, где этих самых сливок было очень много. И они такие все воздушные и не приторные! Уже как только не пробовала, ничего не получается-оседают быстро. Что делать. Вернее, как делать?  Заранее-спасибо. |
|
|
|
|
12.01.2010, 08:06
|
#89 |
|
мимокрокодил
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
|
Да просто там в тортах сливки с закрепителем специальным. Можно найти, если постараться. Ну и базовые правила - сливки только из холодильника, сливки жирностью не ниже 33%, взбивать на средней скорости (на маленькой не взобьются, а на большой можно масло получить на выходе). Посуду, в которой будем взбивать, тоже стоит охладить. Кстати, есть в тетрапаках готовые смеси жидкие для крема, уже с закрепителем. Но я их не люблю, т.к. они сейчас все на растительной основе. |
|
|
|
| Пользователь сказал cпасибо: | фэнтази (12.01.2010) |
 |
Линейный вид
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 02:44.
