Мясной фарш и блюда из него. Крутить или рубить. И что класть?

[Ангел-Ю]

А я в фаршированные перцы рис вообще не добавляю - мама так всегда готовила и я так привыкла, а с рисом мне они не нравятся. Я в фарш только лук и морковку добавляю. И тушу всегда вода+томатная паста+сметана - вкуснотща И ещё, перец фаршированный, это у нас отдельное блюдо без всякого гарнира.

[anty]

Сообщение от Ангел-Ю

И ещё, перец фаршированный, это у нас отдельное блюдо без всякого гарнира.

У нас тоже это отдельное блюдо.
Я в фарш добавляю полуготовый рис. Тушу в чугунной утятнице или кастрюле с толстым дном. Фпрширую перцы, укладываю их, заливаю водой до половины. Отдельно пассерую лук с морковкой, добавляю томат и сметану. И все это добавляю к перцам и тушу на медленном огне. Тушу около часа.
И еще забыла сказать, что я перцы самы бланширую переб тем, как фарширую.
Я перец фаршированый люблю, но ем только фарш, сам перец не кушаю, мне вкус не нравится. Но нрвится привкус перца в фарше.

[Ангел ф кедах]

Спасибо всем за советы =))
Ну, что все замесила, начинила, стоят тушатся, но подозреваю что я их поставлю в духовку доходить.

[Ангел ф кедах]

Хы, получились и довольно съедобные )
Хоть я не сколько раз за готовку была уверенна что ничего не получится. Рис сварился не до конца почему то, но противен не был. В следующий раз буду варить рис сначала.
Из за того что рис не доварился, ставила в духовку на полчаса, но он все равно не доварился. Соус из за этого тоже потом весь выпарился, я добавила воды, но добавила слишком много и стало жидко...

Но мне смотря на все это, получилось довольно вкусно ) Я удивилась, потому что думала не получится совсем.

[Optimistka]

Ангел ф кедах, Катюш, может, ты взяла рис пропаренный или ещё какой, не, обработанный, поэтому он никак не приготовился?

[даночка]

Рис не доварился, потому что жидкости было мало, Кать.

[irkamoya]

Я перцы ЦЕЛИКОМ заливаю водой - и рис прекрасно поэтому проваривается. Потом уж можно его дотушить в подливке или на плите, или в духовке.

Я так понимаю, что те, кто кладет готовый рис, - именно тушат в небольшом количестве подливки.
Ну тут уж - на выбор - как делать)).

[даночка]

Вот Да, Ириш, именно в этом дело. Воды надо заливать побольше, тк рис варится и свариваес именно в жидкости. Почему я и написала, что в ежики кладут проваренный уже рис, тк там заливают этой заливкой соусной и она иначе работает, чем варить перцы.

Кстати, тем кто не любит рис, у меня свекровь клала всегда в голубцы не рис, а сваренную гречку. Вы знаете, вкусно очень.

[irkamoya]

Хм... надо попробовать гречку положить в перчик!

Ирмиш, а я в ершики тоже сырой рис кладу - и подливкой заливаю наполовину ершиков - но делаю их небольшими ( в отличие от перцев фаршированных - люблю, когда они именно большие))) набил быстренько 6-7 штук - и порядок!

[persefona]

Я и в перцы, и в "ежики", и в голубцы кладу сырой рис и все прекрасно проваривается!