Десерты
Итак, по просьбам желающих :)
"ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ" Нужно: - 2 груши - корица: молотая и в палочках - белое вино - гвоздика - сахар - сливочное масло - слоеное тесто - мак - сливки 35% - сметана - ягоды: смородина, клубника, ежевика, малина, клюква (на выбор или все вместе) Приготовление: Смешать белое вино, 3 палочки корицы, гвоздику (3-4 шт.) и немного сахара. В этом сиропе отварить груши, предварительно разрезанные пополам. Варить 15-30 минут. Слоеное тесто раскатать, обильно посыпать маком и сахаром, закрутить в рулет, рулет порезать на небольшие кружочки. На противень положить лист пергамента, выложить 16 кружочков, покрыть сверху еще одним листом пергамента и расскатать кружочки до толщины в 2 мм. Снять верхний пергамент, поставить в духовку (220-240 градусов) и выпекать печенье 5-10 минут. Приготовить карамельный соус: на сковородке варить сахар с водой до янтарного цвета, затем добавить сливки, перемешать, остудить. Крем: взбить сливки в пену, добавить немного сахара, сметану и молотую корицу. Печенье остудить. Груши разрезать вдоль, но не до конца и придать им форму веера. Обвалять их в сахаре и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Закрепить печенье на тарелке с помощью крема, выложить груши, покрыть кремом, украсить ягодами и полить карамельным соусом. Ну на самом деле я этот десерт без печенья делаю, а сливки готовые в магазине покупаю :P А иногда просто одни груши готовлю - они и сами по себе вкусные :) А еще мне очень нравятся жареные ананасы, прямо кружочки из банки вытаскиваешь и обжариваешь в собственном соку :wink: |
Деченки!
Решил с вами поделиться довольно-таки своеобразным блюдом, готовится быстро и получается вкусно! ШУЛИКИ :roll: Инградиенты: Мак - 100 грамм Орехи грецкие - 10-15 штук Изюм - 100 грамм Мед - 2-3 чайные ложки Сахар - 40-50 грамм Сдобная булка или Батон нарезной или домашние коржи (тесто как для наполеона) Мак обжариваем на сковороде до специфично-вкусного запаха (или до потемнения), орехи колем , :lol: , зерна обжариваем тоже. Берем кофемолку, насыпаем, исходя из объема в соотношении 1:5 сахар к маку. Перемалываем. Точно иак же поступаем и с орехами... Берем кипяченую воду 1 стакан (60-70 град), разводим мед, добавляем маковую и ореховую массы..., изюм. Режем булку на равные кубики 1,5х1,5х1,5 см. Высыпаем порезанную булку в миску, заливаем все это подготовленной массой, тщательно перемешиваем, даем отстояться... Объедение готово! Приятного аппетита! P.S. Детворе понравится очень... |
Бланманже
500 мл молока, 500 мл сливок, 300 г ошпаренного миндаля, 1ст.л. муки, желатин, 200 г сахара. Смолоть миндаль и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин нагреть и смешать с мукой. Вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по формам и охладить 2 часа. У меня довольно вкусно получилось. Попробуй. Еще один рецептик. молоко - 5 стаканов сливки густые - 2 стакана фисташки и фундук рубленые - 1 стакан мука рисовая - 2 ст. ложки сахар мускатный орех тертый цедра лимона тертая - по вкусу В муку введите 2 1/2 стакана холодного молока. Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения. Разлейте в креманки и охладите. При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты. ...и еще один. По этому рецепту любит подруга делать. молоко - 1 литр вода - 300 г какао-порошок - 1 ст. ложка сахар - 200 г желатин - 50 г сливки густые - 200 г Желатин замочить в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания. Какао-порошок соединить с сахаром и, понемногу вливая оставшуюся воду, перемешать. В полученную массу, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Слегка охладив, добавить набухший желатин и довести до кипения, но не кипятить. Пиготовленную смесь процедить, разлить в формы и охладить. Остывшее бланманже выложить на тарелки и оформить взбитыми сливками. |
Салат из бананов.
Понадобится: 8 бананов, 2 ст. ложки какао-порошка, 200 гр. сахарной пудры, орехи, взбитые сливки. Сам, собственно говоря, рецепт: какао-порошок смешать с сахарной пудрой. Бананы разрезать пополам. Обвалять в полученной смеси, посыпать толчёными орехами (любыми). Покрыть бананы взбитыми сливками. Подать Любимому. Честно, это красиво и вкусно!:D |
А я могу предложить рецепт сладкого домашнего Рафаэлло.
Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, ванильный сахар. Внутрь шарика можем поставить миндаль, грецкий орех, арахис (любимый ваш орешек). И обмакнуть шарики в кокосовую стружку. Поставить в холодильник и Рафаэлло готово. |
Салат "Зимний поцелуй"
Очищенный банан нарезать тонкими кружочками и выложить ими дно порционного блюда. С половины большого сладкого яблока снять кожуру, нарезать небольшими кусочками и положить на банановые дольки. Сладкий творожный сырок покрошить на яблочые дольки. Полить все 2-3 ложками сметаны. На сметану положить ложку брусники в собственном соку. |
Поделюсь-ка и я своим любимым десертом. Да, вниманию парней - все девушки в восторге ;)
Итак, тирамису: * 200 г сыра Маскарпоне * 250 г итальянских бисквитов * 100 г нерафинированного «коричневого» сахара * 3 яйца * 1 чашка холодного эспрессо * 30 г ликера Амаретто (можно заменить на Калуа) * горький какао-порошок по вкусу Разделяем белки и желтки Вычищаем середину пару-тройки ванильных палочек и добавляем в желтки И в белки и в желтки добавить по 50 гр сахара и взбивать 3 минуты Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара B миску с желтками добавить маскарпоне и смешать Отрезаем от бисквита кусочек, чтобы он занял все дно формы (высота стенок порядка 5 см) Бисквит промакиваем эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползался, кладем на дно формочки В сбитые желтки и маскарпоне добавляем ликер, тщательно перемешиваем Теперь наступило время медленно и нежно смешать содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне Получившуюся смесь выкладываем на бисквит Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом Украшаем листьями мяты Затем ставим в холодильник – и через шесть часов пробуем! |
Vince, спасибо! А что собой представляет сыр Маскарпоне? Это твердый сыр или плавленный или по типу моцареллы, или... ? (сорри за темноту:oops:)
|
svit, это мягкий сливочный сыр, нечто среднее между творогом и сыром, если брать аналоги, то ближе всего Almette
http://goodsmatrix.ru/BigImages/4002671124258.jpg только без добавок, конечно же =) Да, плавленые типа Hochland или President не подойдут... ***** http://ru.wikipedia.org/wiki/Маскарпоне |
Vince, спасибо :) я теперь поняла... я покупала что-то подобное, только на названии не заострилась. На вкус показался очень жирным. Но для десерта наверное как раз то что надо будет.
|
Часовой пояс GMT +3, время: 08:08. |
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot