СВАДЕБНОЕ МЕНЮ
Завершающим этапом подготовки к нашей свадьбе стал составление свадебного меню.Казалось бы все просто, Если празднуешь в кафе(ресторане, клубе ит.п.), тебе предоставят меню заведения, помогут определиться...НО! Не стоит полностью надеяться на советы управляющего, кто кроме вас знает лучше приглашенных гостей, их вкусы и аппетиты =)
Заинтересовавшись данной темой, я начала искать информацию...советы родных и друзей, а особо подруг, вышедших замуж, моей тамады и главное ИНТЕРНЕТ! В общем делюсь, узнанным! Есть множество правил в составлении свадебного меню, вот одни из них:
Холодные закуски Нужно взять общепринятое: рыбное, мясное, сырное и овощное. Этого будет более чем достаточно. Выход каждой закуски рекомендуют делать около 50 г на человека; В итоге, холодных закусок рекомендуют делать 200-300 г на человека. Горячие закуски. Их огромное множество в любом ресторане. Единственное, на лето не рекомендуют традиционный жульен... Выход должен составлять 150 г на человека. И подают горячие закуски перед основным горячим. Горячие блюда.Итоговый выход горячих блюд - 250 г на человека. Кстати, рекомендуют для горячего использовать курицу (ее едят все) или рыбу, реже мясо и лучше свинину, т. к. говядина и баранина дороже и менее вкусные. Гарниры. В качестве гарнира можно использовать все, что угодно: картофель, овощи в разнообразном виде, рис и т. д. Единственное, обратите внимание на оформление, особенно, если выберете картофель;Рядом с шикарно украшенной рыбой или мясом горка пюре смотреться не будет. Скрытый текст:
Фрукты. Очень освежают и просто необходимы!!! По уменьшению популярности среди приглашенных фрукты можно заказывать: виноград, черешня, абрикосы, сливы, груши, мандарины, яблоки, бананы. При чем яблоки и бананы лучше совсем не брать - они быстро темнеют и остаются почти не тронутыми. Конечно, вне конкуренции летом арбузы и дыни; здесь дело только за тем как их подать... Два самых распространенных способа: когда их просто режут четвертинками и, когда из арбуза или дыни делается своеобразная подложка, а мякоть туда нарезается маленькими кубиками (никто не запачкается, и вилочкой смогут достать все). Не забывайте про Хлеб! Обычно цена за кусочек. Есть гости, которые не едят его вовсе, ну а есть, которые без хлеба не едят ничего. Лучше не попасть впросак, поэтому ХЛЕБ ЗАКАЗЫВАЕМ НА ВСЕХ! Не меньше 3 кусочка на человека! ТОРТ! Сегодня существует огромное разнообразие видов, стилей, начинок свадебного торта. Каждый заказывает по своему вкусу. Главное - обычно рассчитывают ,что на 10 человек должно приходиться 1,5 - 2 кг торта. Спиртное. Либо своё, либо предоставляет заведение. Расчет: на 10 гостей - по 2-3 бутылки шампанского -3-5 бутылок вина - 3-4 бутылки крепкого спиртного Но тут, естественно, учитывайте возраст, пол гостя и способность столько выпить =) Вот пока вся информация! Хочется узнать мнения форумчан, и получить еще больше советов по данной теме:) |
Вообще, среди закусок, очень хорошо идут просто овощная нарезка, фрукты резать не надо, т.к. они чернеют. Рыбу копчёную заказывать, тоже не айс, т.к. воняет прилично и портится за считанное время. Ещё, всеми любимые профитроли с красной икрой, будут смотреться отвратительно, когда икра засохнет. Вот и я лично советую, высчитывать порционно всё.
да, и ещё, холодец на свадьбе, абсалютно лишний, но я делюсь опытом, гуляния свадеб в ресторане ;) Добавлено через 13 минут Насчёт напитков, что могу сказать. Вино, должно быть и белое и красное. Шампанское, после первого тоста, лучше со столов убрать. Вместо сока, очень хорошо взять и сварить крюшон из брусники или лимона, т.к. будет снижена вероятность пищевого отравления, и это реально экономит бюджет. Несколько кубиков льда в этот напиток и освежает лучше минералки, которая вообще на застольях противопаказана, так же как и всевозможная газировка, её вообще не допускать! Обязательно нужно запастись бутилированной, но без газа минеральной водой, на случай, если у кого то начнётся от переедания тяжесть в желудке и запаситесь, активированным углём и мезим форте. Да, не забывайте, что на свадьбы, не пожрать ходят, а праздновать торжество, а то, как оно протечёт "Пьянкой!, или "Застольем", зависит от вас ;) |
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Добавлено через 1 минуту Цитата:
|
Dfkz, а почему газировку-нельзя? Запивать то еду чемто надо.
|
Мышарик, наверно, потому что вместе с алкоголем может дать гремучую смесь.
|
Цитата:
Ну а если кому-то захочется, то почему именно газировка то? Сок есть, вода, вино... |
Цитата:
Газировок просто МНОГО не надо. Уж лучше соком запивать, ИМХО, а еще лучше - водой. Итак полный желудок пищи, а тут еще, пардон, газы. Полсвадьбы будет сидеть и не мочь подняться со стула. Но некоторые люди, как заметила Викушка, ЛЮБЯТ самодельные коктейли - так почему нет-то? Цитата:
|
Цитата:
Тем более, если кусок свиньи или рыбины можно аккуратно порезать ножом и аккуратно съесть, почти не оставив костей, то над курицей придется потрудиться. Цитата:
|
Цитата:
|
Лично я по опыту собственной свадьбы могу сказать, что сок моментально растаскивается теми, кто пьет водку и просто на попить его практически не остается.
ИМХО - лучший вариент - это чуть кисловатый ягодный морс. Ну и газировка для тех, кто любит делать домашние коктейли. |
Часовой пояс GMT +3, время: 00:15. |
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot