Горячее из мяса: cвинины, говядины, баранины, крольчатины и пр.
 

А еще очень люблю мясо в фольге готовить (хотя есть его сама не ем :wink: ).
Берете хороший кусок мяса (лучше свинину и шейку, чтоб с небольшими жировыми прослойками было). Делаете в нем кучу дырочек и рассовываете по ним чеснок. Потом обмазываете мясо солью, перцем, специями - у кого что в данный момент под рукой есть (я и приправой для макарон обходилась :) ). А вот дальше я еще смешиваю немного красного вина с лимонным соком и тоже получившейся жидкостью мясю обмазываю. (Главное, с мясом в этот момент общаться как и с дрожжевым тестом - нежно, мягко и с любовью) А потом всю эту красоту в фольгу заворачиваете и в духовку. Часа через полтора надо приоткрыть фольгу и полить мясо тем соком, который на фольге образовался. И так приоткрытым в духовку еще и на полчаса и вернуть. Чтоб корочка образовалась. Вкусно, без особых хлопот, и в течении этих двух часов можно еще чем-нибудь заниматься.[/i][/color]

А теперь мяско=)
Нарезаем мясо ломтиками , выкладываем на протвень ,посыпаем нарезанным кольцами луком,сверху кладём помидоры так же нарезаные ломтиками,затем посыпаем базиликом (можно сухим,но лучше свежую травку)солим ,перчим и т.д.. Сверху трём на тёрке сыр (толщина слоя 2см),затем заливаем всё майонезом "Провансаль" И в духовку на 180-200 градусов.

:girl2 А как насчёт мяска с пивком? :wink:
На пол-кило мяса - 0,33 пива. Лучок+морковочка+соль+перчик+мясо+пиво.
Полтора часика тушим.
Приятного аппетита
:beer

Мясо по-французски.
Берете мясо (лучше свинину). Нарезаете ее пластами толщиной 1 - 1,5 см, отбиваете молоточком, натираете солью, перцем, всякими приправами на ваш вкус и обязательно смазываете майонезом. Выкладываете на противень мясо. Чтобы не смазывать противень, я кладу специальную бумагу, распределяете по всему листу мясо, на него кладете мелко нашинкованный лук и чеснок (или можете смешать лук и чеснок с майонезом и этим мясо намазать). Очищенный картофель режете тоненькими аккуратными брусочками и выкладываете поверх мяса. И последний штрих, посыпаете обильно тертым сыром. Затем это искуство ставите в духовку и готовите около часа.
МММ, вкуснятина получается!!!

Даночка, спасибо за быстрый ответ! :) буду готовить!!! :love

Девочки обменивались рецептами по запеканию мяса в духовке,

и я хочу рассказать, как готовлю его я - оно не засыхает, не пригорает, и даже ни разу не приходилось открывать фольгу, чтобы полить его соком, который образуется. Итак, беру свинину, жирненькую (так вкуснее), к местам, где не хватает сала, так сказать, кладу кусочки сала. Выкладываю на фольгу, перчу-солю + чеснок мелко порубленый, заворачиваю фольгу, в духовку на 2 часа и все! Забыла! :)

Мясо очень мягкое, ароматное, немного уменьшается в размерах, но очень вкусное! :) Повторяю - я масла не кладу!

:roga
Слоенка в пиве.
Нежирную свинину нарезать небольшими тонкими ломтями, отбить и обжарить в кипящем масле до образования светлой корочки. На дно кастрюли положить нарезанный полукольцами и обжаренный лук, на него – мясо, затем слой нарезанной соломкой моркови, слой зеленого горошка. Все закрыть нарезанными толщиной в палец кусочками черного хлеба, смазанными с одной стороны горчицей (ею вниз). Положить несколько долек лимона и залить подогретым пивом, чтобы хлеб был покрыт не полностью. Тушить под крышкой около часа с момента закипания.
Тает во рту!

Здравствуйте, я впервые здесь. Но не могу удержаться, т.к. очень люблю готовить и сейчас переписываю рецепты. Я очень люблю мясо. Поэтому если кто-то знает как можно его приготовить вкусно и в домашних условиях, буду рада воспользоваться вашими советами. А сама хочу предложить вам рецепт приготовления ГУЛЯША, название не знаю, но очень люблю.
Мясо (желательно свинину), нарезать кубиками или соломкой, кто как любит (советую сначала срезать весь жир и все жилки), посолить, поперчить, добавить приправ к мясу (по вкусу), добавить чеснок. Все перемешать и оставить на 30 мин. в холодильнике. Затем налить в сковороду раст. масло (немного, т.к. свинина даст сок), сковорода должна быть разогретая. Поджарить лук, потом выложить мясо и закрыть плотно крышкой. Оставить все это на 10-15 мин, неоткрывая, затемвсе перемешать. Взять 1/3 лимона и сбрызнуть лимонным соком мясо, посолить. Все это тушить мясо еще в течение 20 мин. Затем добавить воды (в звисимости от кол-ва мяса, но так, чтобы вода скрывала мясо на 0,5 см) Продолжайте тушить еще окло 30 мин. Вода должна выкепеть так, чтобы ее осталость 1/4 по отношению к мясу.
Гарнир можете сделать любой. Это очень вкусно.
Еще можно нарезать мясо кубиками (среднего размера, но не большие, чтобы мясо хорошо прожарилось). положить в глубокую посуду. Добавить лук, нарезанный кольцами, чеснок, нарезанный мелко-мелко, сок (половинки лимона) приправы для мясы (я добавляю кинзу, укроп, лавровый лист, петрушку, перец), растительное масло, чуть-чуть воды. Попробуйте воду, нужно, чтобы вода была немного кисленькая. все закрыть крышкой и поставить в холодильник. Я обычно оставляю на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.
А утромвсе содержимое выкладываю в сковороду (и водичку тоже) и все тушу около 30-40 мин. Получается оболденно вкусное мясо. Попробуйте, может кому-то понрвится.

Сердце! Могу предложить "усовершенствованный" вариант беф-строганов.
Говядину нарезать соломкой. Отдельно нарезать грибы (я беру или вешки, или шампиньоны). В глубокой посудине (обычно в гусятнице) я без жира кладу мясо и обжариваю его под крышкой на среднем огне (мясо выделит сок и готовится в собственном соку). В это время на сковородке обжариваю на масле грибы с луком. Когда мясо обжарится так, что не останется сока, я добавляю обжаренные грибы, соль, перец, приправы к говядине, сметану (100-150 г), доливаю кипяток или бульон, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью и под закрытой крышкой тушу на медленном огне около часа. Получается очень вкусное и нежное мясо.

Продукты:

700 г нежирной свинины,
300 г сыра,
1 луковица,
200-250 г свежих шампиньонов,
5 ст.л. оливкового масла,
1,5 ст.сметаны,
300 г куриного мяса,
1,5 ч. л. муки,
1 пучок свежего базилика,
3 яйца, соль по вкусу.

Инструкции:
Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Свинину нарежьте небольшими кубиками, а куриное мясо - полосками. Свежие шампиньоны помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Оливковое масло разогрейте на сковородке, слегка обжарьте кусочки свинины и куриного мяса. Выложите мясо в глубокую миску. В том же масле пожарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и еще немного поджарьте, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Залейте сметаной и яйцами, предварительно взбитыми в густую пену. Поварите этот соус в течение 20-25 минут и влейте в мясо. Хорошенько перемешайте, добавьте муку, тертый сыр, соль и все вместе поварите 30-40 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Выложите жаркое в блюдо с высокими краями, обильно посыпьте мелко порезанным базиликом и подавайте с салатом из свежих овощей.

Свинина с грибами в вине-Это очень вкусно.!!!

соль
- перец (красный)
- чеснок (3 зубчика)
- шампиньоны (500гр. очищенных и промытых)
- белое сухое вино (0,5 ст.)
- растительное масло (3 ст. ложки)
- мускатный орех (молотый)
- свиная вырезка (500гр.)
Свинину нарезать поперек волокон, отбить и порезать соломкой. Нарезать чеснок кружочками и обжарить на растительном масле, добавить свинину и обжарить до появления румяной корочки, предварительно посолив и поперчив. Очищенные и промытые шампиньоны нарезать на четверти и добавить к мясу. Влить вино и выпаривать на большом огне. Когда почти не останется жидкости, можно подавать к столу.