Десерты

[Yana]

Итак, по просьбам желающих :)
"ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ"

Нужно:
- 2 груши
- корица: молотая и в палочках
- белое вино
- гвоздика
- сахар
- сливочное масло
- слоеное тесто
- мак
- сливки 35%
- сметана
- ягоды: смородина, клубника, ежевика, малина, клюква (на выбор или все вместе)

Приготовление:
Смешать белое вино, 3 палочки корицы, гвоздику (3-4 шт.) и немного сахара. В этом сиропе отварить груши, предварительно разрезанные пополам. Варить 15-30 минут.
Слоеное тесто раскатать, обильно посыпать маком и сахаром, закрутить в рулет, рулет порезать на небольшие кружочки. На противень положить лист пергамента, выложить 16 кружочков, покрыть сверху еще одним листом пергамента и расскатать кружочки до толщины в 2 мм. Снять верхний пергамент, поставить в духовку (220-240 градусов) и выпекать печенье 5-10 минут.
Приготовить карамельный соус: на сковородке варить сахар с водой до янтарного цвета, затем добавить сливки, перемешать, остудить.
Крем: взбить сливки в пену, добавить немного сахара, сметану и молотую корицу.

Печенье остудить.
Груши разрезать вдоль, но не до конца и придать им форму веера. Обвалять их в сахаре и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Закрепить печенье на тарелке с помощью крема, выложить груши, покрыть кремом, украсить ягодами и полить карамельным соусом.

Ну на самом деле я этот десерт без печенья делаю, а сливки готовые в магазине покупаю :P А иногда просто одни груши готовлю - они и сами по себе вкусные :)
А еще мне очень нравятся жареные ананасы, прямо кружочки из банки вытаскиваешь и обжариваешь в собственном соку :wink:

[elef]

Деченки!
Решил с вами поделиться довольно-таки своеобразным блюдом, готовится быстро и получается вкусно!

ШУЛИКИ

:roll:
Инградиенты:
Мак - 100 грамм
Орехи грецкие - 10-15 штук
Изюм - 100 грамм
Мед - 2-3 чайные ложки
Сахар - 40-50 грамм
Сдобная булка или Батон нарезной или домашние коржи (тесто как для наполеона)

Мак обжариваем на сковороде до специфично-вкусного запаха (или до потемнения), орехи колем , :lol: , зерна обжариваем тоже.
Берем кофемолку, насыпаем, исходя из объема в соотношении 1:5 сахар к маку. Перемалываем. Точно иак же поступаем и с орехами...
Берем кипяченую воду 1 стакан (60-70 град), разводим мед, добавляем маковую и ореховую массы..., изюм.
Режем булку на равные кубики 1,5х1,5х1,5 см.
Высыпаем порезанную булку в миску, заливаем все это подготовленной массой, тщательно перемешиваем, даем отстояться...
Объедение готово!
Приятного аппетита!

P.S. Детворе понравится очень...

[Ведунья]

Бланманже

500 мл молока,
500 мл сливок,
300 г ошпаренного миндаля,
1ст.л. муки,
желатин,
200 г сахара.

Смолоть миндаль и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин нагреть и смешать с мукой.
Вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по формам и охладить 2 часа.

У меня довольно вкусно получилось.
Попробуй.

Еще один рецептик.

молоко - 5 стаканов
сливки густые - 2 стакана
фисташки и фундук рубленые - 1 стакан
мука рисовая - 2 ст. ложки
сахар
мускатный орех тертый
цедра лимона тертая - по вкусу

В муку введите 2 1/2 стакана холодного молока.
Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения.

Разлейте в креманки и охладите.

При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.

...и еще один. По этому рецепту любит подруга делать.
молоко - 1 литр
вода - 300 г
какао-порошок - 1 ст. ложка
сахар - 200 г
желатин - 50 г
сливки густые - 200 г
Желатин замочить в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания.
Какао-порошок соединить с сахаром и, понемногу вливая оставшуюся воду, перемешать. В полученную массу, непрерывно помешивая, влить кипящее молоко. Слегка охладив, добавить набухший желатин и довести до кипения, но не кипятить. Пиготовленную смесь процедить, разлить в формы и охладить.

Остывшее бланманже выложить на тарелки и оформить взбитыми сливками.

[Кузнецова]

Салат из бананов.
Понадобится: 8 бананов, 2 ст. ложки какао-порошка, 200 гр. сахарной пудры, орехи, взбитые сливки.
Сам, собственно говоря, рецепт: какао-порошок смешать с сахарной пудрой. Бананы разрезать пополам. Обвалять в полученной смеси, посыпать толчёными орехами (любыми). Покрыть бананы взбитыми сливками. Подать Любимому. Честно, это красиво и вкусно!:D

[anty]

А я могу предложить рецепт сладкого домашнего Рафаэлло.
Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, ванильный сахар.
Внутрь шарика можем поставить миндаль, грецкий орех, арахис (любимый ваш орешек). И обмакнуть шарики в кокосовую стружку.
Поставить в холодильник и Рафаэлло готово.

[crash]

Салат "Зимний поцелуй"


Очищенный банан нарезать тонкими кружочками и выложить ими дно порционного блюда. С половины большого сладкого яблока снять кожуру, нарезать небольшими кусочками и положить на банановые дольки. Сладкий творожный сырок покрошить на яблочые дольки. Полить все 2-3 ложками сметаны. На сметану положить ложку брусники в собственном соку.

[Vince]

Поделюсь-ка и я своим любимым десертом. Да, вниманию парней - все девушки в восторге ;)
Итак, тирамису:

* 200 г сыра Маскарпоне
* 250 г итальянских бисквитов
* 100 г нерафинированного «коричневого» сахара
* 3 яйца
* 1 чашка холодного эспрессо
* 30 г ликера Амаретто (можно заменить на Калуа)
* горький какао-порошок по вкусу

Разделяем белки и желтки
Вычищаем середину пару-тройки ванильных палочек и добавляем в желтки
И в белки и в желтки добавить по 50 гр сахара и взбивать 3 минуты
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара
B миску с желтками добавить маскарпоне и смешать
Отрезаем от бисквита кусочек, чтобы он занял все дно формы (высота стенок порядка 5 см)
Бисквит промакиваем эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползался, кладем на дно формочки
В сбитые желтки и маскарпоне добавляем ликер, тщательно перемешиваем
Теперь наступило время медленно и нежно смешать содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит
Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом
Украшаем листьями мяты
Затем ставим в холодильник – и через шесть часов пробуем!

[svit]

Vince, спасибо! А что собой представляет сыр Маскарпоне? Это твердый сыр или плавленный или по типу моцареллы, или... ? (сорри за темноту:oops:)

[Vince]

svit, это мягкий сливочный сыр, нечто среднее между творогом и сыром, если брать аналоги, то ближе всего Almette
http://goodsmatrix.ru/BigImages/4002671124258.jpg
только без добавок, конечно же =)
Да, плавленые типа Hochland или President не подойдут...
*****
http://ru.wikipedia.org/wiki/Маскарпоне

[svit]

Vince, спасибо :) я теперь поняла... я покупала что-то подобное, только на названии не заострилась. На вкус показался очень жирным. Но для десерта наверное как раз то что надо будет.

[Webmadchen]

Rania, в желе, про которое ты говорила, можно добавлять мелко нарезанные кусочки фруктов.
Я делала так: у меня было клубничное желе, из фруктов под рукой оказались апельсины.
Я выложила дно бокала кусочками апельсина, добавила кусочки шоколада и залила все это желе. Получилось очень симпатично - розовое желе с желтыми искринками. Все это творение я залила взбитыми сливками.
В чем плюс этого желе - требует, как и многое из описанного, минимум времени (желе застывает 15-20 минут), так что любимый даже не заметит, когда вы все это успели, а сюрпризы всегда приятны, тем более, если они сладкие))))

[Мариwка]

6.Персики в фужере
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip24253/

[Junjo]

Продолжая тему быстрых блюд:
Универсальная вещь - в пакетиках продаются взбитые сливки, т.е. они будут взбитыми, когда порошок этот смешаешь миксером с молоком (можно и натуральные сливки взбивать, конечно). В креманки кладутся кусочки консервированного ананаса, сливки, сверху посыпать тертым грецким орехом.
Можно с киви, клубникой из компота или что угодно.

Напиток - глинтвейн быстро делается, тоже прямо специи продаются для него набором.

[Вкусняша]

Привет всем. вот хочу добавить еще одну идею. для наших любимых сладкоежек. я сама очень сильно люблю желе да и редко найдется человек который его не любит. но вот долгие годы я покупала желе в магазине ну разводила как нужно или с соков и компотов с желатином делала. но потом моя тетя где-то раздобыла просто оболденный рецепт желе кто пробовал просто не могли остановиться!!!!!!!! рецепт такой. Покупаете в магазине 8-10 пакетиков желе разного цвета кто хочем может их приготовить из компотов( конечно лучше купить наврятли кому-то захочится 8 банок открывать) . затем готовятся как обысное желе но заливать нужно каждыое отдельно и в не глубогую миску так чтобы слой получился примерно 2-3 см. затем в фолодильник пока не застынет. затем (обычно на следующий день после того как все желе застыли)покупается желатин и разводится так как написано на упаковке, и сметана которой необходимо примерно пл литра. В сметану добавляется сахар по вкусу так чтобы было сладко(для сладкоежек наших) затем перемешивается с желатином. пока проводятся все процедуры со сметаной наши застывшие желе разрезаются кубиками приметно 2*2 или 1,5*1,5 см.:sumash не большие а то будут ломти и не маленькие а то каша получится. так вот каждое разрезается и высыпаются в большую миску, все 8-10 штук получается разноцветные кубики вот. затем нашей сметаной заливается вся эта смесь из кубиков желе и разливается по формам . у меня дома например есть форма в виде сердца. затем ставится в холодильник . когда желе застывает полусается белое желе с множеством разноцветных кубиков очень красиво м а как вкусно!!!!!!!!!!! фото будит позже. :kissсладкоежки будут довольны!!!!!!!!!!

[Vince]

Сегодня мы приготовим вот такую вот красивую штуку:

http://img142.imageshack.us/img142/2749/orangewe6.jpg

То, что нужно для осеннего вечера с девочкой ;) (или мальчиком)

На 6 порций нам будет нужно:
Апельсины - 6 шт.
Масло сливочное соленое - 80 г
Сахар - 80 г
Сок половины лимона
Стручок ванили - 1 шт.
Корица - 1 ч. ложка с горкой
Кумин молотый - 1 ч. ложка
Имбирь молотый - 1/2 ч. ложки

И для пост-продакшена еще:
Сок 1 апельсина
Сок 1 лимона
Базилик - 6 листочков

Апельсины очистить от кожуры, снять белую пленку, но оставить их целыми.
В глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне (чтобы масло не поменяло цвет). Стручок ванили открыть, вычистить из сердцевины горошины. Добавить сахарный песок, сок лимона, горошины ванили, засахаренный имбирь и специи.
Окунуть апельсины в приготовленную смесь. Перелить все в блюдо для выпекания и запекать в духовке 5 мин. при температуре 190°С. Регулярно поливать апельсины их собственным соком. Вынуть блюдо из духовки и аккуратно вынуть апельсины и отложить. Перелить содержимое блюда в кастрюлю, добавить сок апельсина и лимона и кипятить в течение 1 мин., пока сок не станет достаточно густым.
Поместить апельсин в центр тарелки, полить тарелку приготовленным соком. Украсить сверху листочком базилика.

Наслаждайтесь ;)

[Unona]

У меня друзья любят очень фруктовый салат, сама я равнодушна к фруктам:)

Вот как готовится:
Бананы нарезаются кружочками и каждый кружок разрезаем еще пополам.
Мандарины (апельсины) очищаем тщательно от всех шкурочек и режем на кусочки, соизмеримые с кусочками банана.
Киви чистим и нарезаем кубиками.
Яблоки рубим на мелкие кубики (чтобы не сильно хрустели).
Если на дворе лето, то тропические фрукты заменяем на отечественные ягоды:)
Все это аккуратно перемешиваем ложечкой, чтобы каши не получилось и заправляем йогуртом или сметанкой.

Когда сын был маленький и зубов у нас было всего 4 на весь рот, я практиковала следующее.
Берем фрукты-ягоды (те, на которые у крохи нет аллергии), в блендере измельчаем, добавляем сметанки (ну не доверяю я йогуртам!) и десерт готов:)

Приятного аппетита:)

[Твоя_иллюзия]

У меня друзья любят очень фруктовый салат, сама я равнодушна к фруктам:)

Вот как готовится:
Бананы нарезаются кружочками и каждый кружок разрезаем еще пополам.
Мандарины (апельсины) очищаем тщательно от всех шкурочек и режем на кусочки, соизмеримые с кусочками банана.
Киви чистим и нарезаем кубиками.
Яблоки рубим на мелкие кубики (чтобы не сильно хрустели).
Если на дворе лето, то тропические фрукты заменяем на отечественные ягоды:)
Все это аккуратно перемешиваем ложечкой, чтобы каши не получилось и заправляем йогуртом или сметанкой.

А мы мороженным заправляем, тоже очень вкусно, и холодненький такой, освежает:)Отлично

[svit]

А мы мороженным заправляем, тоже очень вкусно, и холодненький такой, освежает:)Отлично
Отличная идея! Нужно попробовать!
А еще мне очень нравится заправлять апельсиновым соком, так чтоб его достаточно много было в каждой порции. Правда заправлять нужно перед самой подачей на стол, иначе фрукты стекут.

[Aimee Mann]

Банановое суфле
0,5 кг зрелых бананов, 0,5 ч. л. корицы, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. пшеничной муки, 100 г кокосовой стружки.

0,5 кг зрелых бананов
0,5 ч. л. корицы

начинка
2 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сахара
3 ст. л. пшеничной муки
100 г кокосовой стружки
200 г сливок или сметаны повышенной жирности

Бананы очистить, нарезать кружочками, уложить в форму, посыпать корицей. Растопить масло, добавить ингредиенты для начинки и довести до кипения. Вылить смесь на бананы. Запечь при средней температуре (20-30 минут). Подавать суфле теплым с мороженым или йогуртом.

очень вкусно !!!!

[Айгуль, любящая Алексея]

Недавно делала следующее. Покупается чернослив, еще можно курягу, желательно без косточек. Покупается грецкий орех, можно опять таки чищенный :) Чернослив надрезается пополам слегка и внутрь кладётся грецкий орех и так в каждую. Далее можно мелко орешков накрошить и сверху добавить вместе со сгущенкой, всё дело перемешать и оставить на ночь в холодильнике, чтоб пропиталось, будет очень нежно и вкусно! :z1932

http://s60.radikal.ru/i170/0812/cf/b2516485cb5bt.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0812/cf/b2516485cb5b.jpg.html)

[Соседка]

РЕЦЕПТ№ 1:
Бананы по-ямайски
- банан - 4 шт.
- ямайский ром - 2 ст. л.
- сливочное масло - 125г
- темно-коричневый сахар - 100г
- лимонный сок - 50мл
- мускатный орех (тертый) - 1/4 чайной ложки.
Масло в стеклянной посуде поместить в печь на 2-3 минуты при 100% до растапливания. Добавить сахар и мускатный орех. Поставить в печь еще на 3,5 минуты при том же уровне мощности. Перемешивать каждую минуту. Добавить лимонный сок. Поставить, не закрывая, в печь на 2-4 минуты до загустения. Перемешивать каждую минуту. Положить бананы в эту массу так, чтобы она закрыла их полностью. Поставить в печь на 6-7 минут при 70%. В отдельную посуду влить ром и поместить в печь на 0,5-1 минуту при 100%.
Вылить разогретый ром на горячие бананы и зажечь.

РЕЦЕПТ№ 2:
Салат фруктовый
Смешать все фрукты которые есть дома, по вкусу..
Сметану взбить с сахаром и залить все это в фрукты..:)

[Vince]

Пиаримся =) Не знал, куда поместить

http://img123.imageshack.us/img123/6640/image00001bs2.th.jpg (http://img123.imageshack.us/img123/6640/image00001bs2.jpg) http://img234.imageshack.us/img234/9988/image00002kx1.th.jpg (http://img234.imageshack.us/img234/9988/image00002kx1.jpg) http://img234.imageshack.us/img234/3264/image00003up9.th.jpg (http://img234.imageshack.us/img234/3264/image00003up9.jpg) http://img234.imageshack.us/img234/8752/image00004ot5.th.jpg (http://img234.imageshack.us/img234/8752/image00004ot5.jpg)

[РоМашенька]

Торт «СЛАСТЁНКА»
3-4 пачки кукурузных палочек
1 банка сгущённого молока
1 связка бананов

На блюдо выкладываем слоями палочки, затем сгущёнку, а сверху бананы.
Выкладываем, формируя горку. Украшаем сахарной пудрой или фруктами.
Приятного аппетита!

[КатринЧИК]

Очень простой, но эффектный десерт.
-пакетик растворимого желе
-фрукты по вкусу

В горячей воде растворяем пакет желе (как правило, они разного вкуса и цвета). Заливаем наши фрукты. и оставляем на ночь в холодильнике.все!
http://s42.radikal.ru/i095/0812/8c/09b87144f119t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0812/8c/09b87144f119.jpg.html)

[Кукляша]

Девушки, возможно я не совсем в ту тему, подскажите пожалуйста.
Думаю все слышали такое красивое сочетание как "шампанское с ананасами". Я вот хочу своему сокровищу сделать небольшой сюрприз, мы часто в эти холодные вечера сидим у него дома. А я вот хочу прийти и принести бутылочку шампанского и ананас. Подскажите как лучше это все обыграть, как правильно подавать ананас к шампанскому, потому что, если честно, сама еще ниразу не пробовала такое сочетание и как правильно это подать не знаю. Но очень хочется попробовать!:) Заранее пасипки Вам!

[даночка]

Маришка придет и перенесет- оставлю ей работу:

ликбез!!!!!

Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Удивительно вкусно, искристо и остро!
Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском!
Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо!

Стрекот аэропланов! Беги автомобилей!
Ветропросвист экспрессов! Крылолет буеров!
Кто-то здесь зацелован! Там кого-то побили!
Ананасы в шампанском - это пульс вечеров!

В группе девушек нервных, в остром обществе дамском
Я трагедию жизни претворю в грезофарс...
Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Из Москвы - в Нагасаки! Из Нью-Йорка - на Марс!

Игорь Северянинов. Гениальное стихотворение, которое я безумно люблю.


Подавать так:

1 бутылка полусухого шампанского, 1 банка (750 мл) консервированных ананасов с сахаром, 200 мл водки.

Нужно смешать в графине сок от ананасов с водкой. В бокалы разлейте шампанское и добавьте смесь по вкусу. Подавать с дольками ананаса.

[Айгуль, любящая Алексея]

Берутся бананы, режутся пополам, насаживаются на палочки, лучше которые из-под эскимо, я взяла используемые для канапе. Макаются в банку сгущёнки, и обваливаются в какао-порошке, который будет отдельно на тарелочке для удобства. Далее для вида сыпим сверху стружки кокоса:

http://i080.radikal.ru/0902/ed/28aa14fba5e9t.jpg (http://radikal.ru/F/i080.radikal.ru/0902/ed/28aa14fba5e9.jpg.html)

[леди романтик]

Делала фруктовый салатик для своих( вообще фрукты можно положить какие угодно, я положила то, что было)
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=4074
(На одну порцию)

1 банан
1/2 яблока
1/2 груши
1 йогурт
немного шоколада для украшения.

Все мелко нарезаем, укладываем слоями, поливаем йогуртом, украшаем шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!

[Снеговик]

Ещё одна интерпретация фруктового салатика:
http://s55.radikal.ru/i147/0903/3e/88f53a007dfb.jpg (http://www.radikal.ru)
В нём:
виноград
яблочки
апельсины
персики
Заправлено все смесью жидкого мёда акации и лимонного сока.
Дегустаторы были в восторге! :)

[Manunja]

Еще один рецептик:
Нужно: печенье - кому какое нравится можно обычное или крекеры(измельчить) - грам 300; растворить пакетик желатина, взбить сметану(0,5л.) с сахаром, добавить туда желатин и залить этой смесью печенье. Можно добавить орехи, курагу, фрукты. Вообщем кто что любит. Поставить в холодильник чтоб масса застыла.
Попробуйте, очень вкусно!

[Enerika]

Были мы с Сашей в приятной кафешке и там попробовали вкусненький десерт. Вчера я попробовала сделать такой самостоятельно.

http://img-fotki.yandex.ru/get/3409/enerika.4b/0_2ceda_87d9263b_XL

http://img-fotki.yandex.ru/get/3011/enerika.4b/0_2ced9_319d3f8b_XL

Что нужно:
- хорошее настроение;
- бананы;
- орешки;
- взбитые сливки;
-сливочное масло;
- ликер (по желанию).

На сливочном масле поджарить бананы, порезанные кусочками. Выложить в десертницу, полить слегка ликером, "пшыкнуть" это все взбитыми сливками, а сверху посыпать молотыми орешками.

Нам было очень вкусно!

[КатринЧИК]

Мы тоже любим добавлять Ликер "Бейлиз" в мороженное, очень вкусно получается, нежно
Вот например, такой вариант:
- ванильное мороженное;
- кусочки киви;
- ликер
http://s45.radikal.ru/i108/0904/44/2c9f60b3c4b2t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i108/0904/44/2c9f60b3c4b2.jpg.html)
http://i062.radikal.ru/0904/2c/04c263dd2b2et.jpg (http://radikal.ru/F/i062.radikal.ru/0904/2c/04c263dd2b2e.jpg.html)

[Ангел-Ю]

Вкусный и простой десерт. Половинку зефира разрезать пополам - так сказать на два слоя. На больший слой положить кружок апельсина и кружки банана и закрыть "крышечкой" от зефира, сверху полить сметаной. Поставить в холодильник минут на 30, получается очень вкусный и нежный десерт.
Совет: кружок апельсина, лучше разрезать на несколько частей или удалить прожилки.

[Manunja]

Вчера сделала вкусные "конфетки", моим всем очень понравилось!
"Желание"
Ингредиенты: творог(0,5 кг, можно больше - грам 600-700)или творожная масса (можна с курагой или черносливом, еще вкуснее будет), шоколадка(я брала черный шоколад), орехи грецкие(стакан), печенье сахарное ( грамм 200), кокосовая стружка.
Печенье измельчить(скалкой), премешать с творогом,натереть на терке в эту массу шоколадку и добавить орехи, все хорошо вымесить, скатать маленькие шарики, обвалять в кокосовой стружке(можно в какао) и поставить в холодильник на 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Айгуль, любящая Алексея]

Украшением середины стола послужила следующая конструкция. Ананас очистила от кожурки и втыкала канапешки из винограда, киви, клубники. В иделе можно сделать полностью ёжик, не оставив живого места, но шпажек, к сожалению, у меня не хватило. Положила в центр тарелки и по кругу разложила остальные фрукты.

http://s52.radikal.ru/i137/0905/05/2727baa500dbt.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0905/05/2727baa500db.jpg.html) http://i051.radikal.ru/0905/e9/b63bf5be55b0t.jpg (http://radikal.ru/F/i051.radikal.ru/0905/e9/b63bf5be55b0.jpg.html)

[КатринЧИК]

Малиновое наслаждение
- 2 шарика мороженного,
- печенье с шоколадом (трем на мелкой терке),
- ягоды малинки.
Быстро и вкусно, особенно в жару.;)
http://s51.radikal.ru/i132/0907/c9/6e83dc318183t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/0907/c9/6e83dc318183.jpg.html)

[Верящая в сказку]

Недавно мама приготовила такое блюдо, я сначала отнеслась скептически, но после первой порции оно меня покорило. Итак:
Бананы в кляре.
1 кг банан не переспелых.
для кляра:
1 стакан муки
2 стакана горячей воды
4 белка
1 чайная ложка сахра
4 столовые ложки растительного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Кляр: Просеянную муку всыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и горячую воду (60-70 гр С), массу тщательно перемешать.
Перемешивать взбитые белки с тестом нужно осторожно, снизу вверх.
В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы,овощей или фруктов и жарить во фритюре или запекать в духовке.
Чтобы белки не опали, посуду с тестом следует поставить в холодную воду.
теперь обмакиваем бананы в кляр и обжариваем на масле.
Приятного аппетита!!!

[Айгуль, любящая Алексея]

http://s52.radikal.ru/i138/0909/f2/d38792270820t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/0909/f2/d38792270820.jpg.html)

Фаршированные яблочки. У яблок вырезается сердцевина и внутрь наполовину, можно даже меньше кладется мёд. В посуду, где будет готовиться налить совсем немного воды, чтоб дно прикрыто было. И в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10минут, получается очень сладко и вкусно. Есть лучше в охлажденном виде и с ложкой и чаем.
Можно взять вместо мёда творог, тоже оочень вкусно получается и не так приторно, а еще если с орешками ;)

[Webmadchen]

А мы на прошлой неделе готовили жареные бананы. :) Фкуссно)

Бананы фламбе с корицей

Для рецепта Вам потребуются:
- банан - 4 шт.
- сливочное масло - 50г
- коричневый сахар - 50г
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- бренди или ром - 3 ст.л.

Очистить бананы и порезать пополам вдоль. Нагреть масло в сковороде и обжарить бананы в течение 3-5 мин, перевернув 1 раз. Они должны быть мягкими, но не потерять форму.
Посыпать их сахаром и корицей, полить ромом или бренди, нагреть и очень аккуратно поджечь длинной спичкой вытянутой рукой. Алкоголь сгорит, оставив только аромат. Дать сковороде гореть 5-8 мин, пока пламя само не угаснет. Подавать с соком из сковороды и с мороженым и 2-мя ложками подсушенного кокоса.
Ром, кстати, мы заменили коньяком, который горел секунд 30-40. А вместо кокоса была двойная порция мороженого)))

Вот так выглядело это лакомство:
http://s49.radikal.ru/i126/0911/64/715ded279025t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i126/0911/64/715ded279025.jpg.html) http://s58.radikal.ru/i160/0911/a0/bd0d2e54c101t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i160/0911/a0/bd0d2e54c101.jpg.html)

[Tuuli-Juli]

Яблок в этом году видимо-невидимо! По этому поводу делюсь рецептом, потому что он подойдет для любого случая. Например: гости нагрянули на чай! Да и кушать такое лакомство можно почти всем. Даже нам - кормящим мамам, ведь не секрет что на живые яблочки у детишек бывает высыпание. Может я и не открою для вас Америку - но напомню, если забылся. Ведь получается безумная вкусняшка!!!

http://s39.radikal.ru/i085/0911/1c/95da137f69bft.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0911/1c/95da137f69bf.jpg.html) http://i079.radikal.ru/0911/80/f42ac751c48ct.jpg (http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/0911/80/f42ac751c48c.jpg.html) http://i015.radikal.ru/0911/00/b23376437dc8t.jpg (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/0911/00/b23376437dc8.jpg.html) http://s43.radikal.ru/i101/0911/7f/550e6c04e318t.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i101/0911/7f/550e6c04e318.jpg.html)


http://s15.radikal.ru/i188/0911/6b/9a568aa7eefet.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/0911/6b/9a568aa7eefe.jpg.html) http://i003.radikal.ru/0911/2c/a307a6715518t.jpg (http://radikal.ru/F/i003.radikal.ru/0911/2c/a307a6715518.jpg.html) http://i054.radikal.ru/0911/b1/0c1e93299190t.jpg (http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/0911/b1/0c1e93299190.jpg.html) http://s45.radikal.ru/i109/0911/5d/bf6860400558t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0911/5d/bf6860400558.jpg.html)

Даже если дитё в слинге у меня на руках - готовить достаточно легко! занимает около 10 минут сама процедура подготовки - и 25-30 минут запекание в духовке при 200 градусах!
Нам понадобится: упаковка слоеного замороженного теста (дрожжевое или бездрожжевое - решать вам!); 8 яблок среднего размера (около 5-6 см) я использую Антоновку, которой у нас полный балкон; 8 столовых ложек сахара; горсть муки; сахарная пудра и корица.

Способ приготовления: раскрываем упаковку с тестом и ставим размораживаться. Это займето около 15 минут. А пока - моем яблоки и вынимаем сердцевину - но стараемся, чтобы донышко осталось целым - чтобы сок, выделяемый яблочком не вытекал в процессе запекания.
Когда тесто разморозилось - нарезаем пласты на 4 части, получаем 8 одинаковых квадратиков. Раскатываем квадратик - заворачиваем в него яблочко, предварительно насыпав в середину яблока сахар и корицу (для любителей). Противень посыпаем мукой и выставляем яблочки. Когда все яблочки завернуты - ставим в духовку на 25-30 минут.
Если яблочки крупные - делим тесто на 3 части ( в итоге получится не 8 а 6 порций ) а время приготовления увеличиваем.
Приятного аппетита!

... и в догонку, маленькая хитрость!
НАши детишки не очень то умеют красиво и чисто кушать. А слоеное тесто, как вы знаете очень крошится. Но если после приготовления яблочки накрыть и держать их под крышкой для тортов - они пропитаются соком и станут мягкими и сочными. Слои теста не будут так сильно сыпаться и кушать будет намного чище!
Для любителей похрустеть корочкой - хранить приготовленные яблочки лучше под тканевой салфеткой или полотенцем.

И самое главное!

Внутри горячая начинка с сиропом - не давайте деткам яблоки сразу после приготовления!

Да и вообще - остывшие яблочки кушать вкуснее!!!

[Enerika]

Приготовила очень вкусный десерт к чаю. Времени не было - и это было на руку :) Рецепт очень прост.
Ингредиенты:
*4ст. л. муки
*4ст.л. сахара
*1ст.л. какао
*1 яйцо
*3ст.л. молока
*3ст.л. сливочного масла
*0.5 чайной ложки разрыхлить
*ванилин
Крем: 1 стаканчик йогурта + 3ст.л сгущенки.
Смешала все продукты, посуда для «свч», смазать маргарином, вылить тесто и на 3 минуты в микроволновку - мощность 1000.
Как испечется вынуть из формы, дать остыть, разрезать пополам и пропитать кремом. Украсить по желанию. Очень быстро и вкусно!!!!

[Webmadchen]

на 3 минуты в микроволновку - мощность 1000.

Катюш, что у тебя за микроволновка такая??? Таких мощностей у микроволновок-то и не бывает. ;)
Может, ты имела в виду 100% мощности? ;)

[Enerika]

Анют, это я и имела в виду) мощность 100 % :)
Вот и фото этого десерта скинула:

[Мисс kozellena]

Шоколадный мусс
8 ст. л. молока
150 г темного шоколада
2 ст.л. пряностей для пряничного теста
6 желтков
500мл сливок
щепотка соли
100г белого шоколада
3ст.л. миндального ликера (если есть)
мята для украшения

1.Молоко вскипятить и растопить в нем темный шоколад.
2. Взбить желтки и пряности и потом смешать с растопившемся на молоке шоколадом.
3.Поставить массу охлаждаться.
4.Взбить сливки с солью в крепкую пену, осторожно добавить к остывшей крем-массе, охлаждать под крышкой в холодильнике 8 часов.
5.Сливочно-ликерный соус: Белый шоколад растопить в 200мл разогретых сливок. Влить ликер, охладить.
6. Из охлажденного мусса делаем 8клецок, раскладываем по тарелочкам и поливаем сливочно-ликерным соусом.
Украшаем мятой.

[Eclipse]

Банановый десерт

бананы - 4 шт.
какао-порошок - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
орехи грецкие рубленые - 4 ст. ложки
сметана 20%-й жирности - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ч. ложки

Сахар смешайте с какао. Бананы очистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте их в смеси сахара и какао. Разложите в 4 вазочки.
Сметану взбейте, добавив сахарную пудру, и выложите на бананы.
При подаче посыпьте десерт рублеными орехами.

Получается очень вкусно! попробуйте ;)

[Unona]

Хочу на НГ приготовить такой десерт:

Апельсины, фаршированные фруктовым салатом

http://coomaster.ru/uploads/fotos/im30_7251.jpg (http://coomaster.ru/desert/desertf/620-apelsiny-farshirovannye-fruktovym-salatom.html)

Ингрeдиенты:
апельсины - 2 шт.
бананы - 1 шт.
яблоки - 1 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 3 ст. ложки
сливки густые - 1/2 стакана
слива - 1 шт.

Как готовить:
Банан нарежьте тонкими кружочками.
Яблоко, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой, сливу — дольками.
Апельсины разрежьте пополам, из каждой половинки выньте мякоть и мелко ее нарежьте.
Нарезанные фрукты соедините, посыпьте 2 столовыми ложками сахарной пудры, полейте лимонным соком и перемешайте.
Половинки кожуры апельсинов наполните фруктовым салатом и охладите. Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой. При подаче фаршированные апельсины оформите взбитыми сливками и мятой.

Но, возможно, вместо слив использую киви :wk:

[Килиманджара]

Апельсины разрежьте пополам, из каждой половинки выньте мякоть и мелко ее нарежьте.
Эта фраза меня натолкнула на мыслю - может кто пробовал:
если ежеле залить в такие половинки апельсинов - замерзнет или нет?
Прикиньте как красиво бы смотрелось зеленое или розовое желе в апельсиновой корке и еще пару фруктиков сверху....?

[даночка]

Я делала. Я из вычищенной мякоти делала желе.Только надо процедить обязательно. Заливала в половинки. сверху клала фрукты нарезанные и украшала взбитыми сливками.
А еще делала большие порции. Не на пополам резала апельсин, а снимала четверть сверху крышечкой. Вычищала опять же. И в такой глубокий заливала желе. А сверху делала шапку из сливок.
Можно и любое желе туда же сделать.
Лучше брать толстостенные апельсины.ТОгда кожура не продырявится случайно, когда будет вычищаться мякоть.
Зигзагом вырезала краешки.



Нашла приблизительные картинки формы: Только сверху еще сливки надо в такую форму

[Lumino4ka]

Килиманджара,не замерзнет, а застынет ;)
Если в жидкости достаточно желатина, желе застынет где угодно)

[Килиманджара]

даночка - спасибо. супер. обязательно попробую.

Если в жидкости достаточно желатина, желе застынет где угодно)
к сожалению, на этих выходных был неудачный опыт..
в 1 л воды добавила 5!!! пачек делатина и залила фрукты - и не застыло!!!!
Вообще как вода..
Может желатин попался просроченый - не знаю даже, но факт остается фактом(((((

[даночка]

Ксень, а сколько там в пачке было.Надо столовую ложку желатина на стакан жидкости.

[Килиманджара]

Надо столовую ложку желатина на стакан жидкости.
Там было 3 пачки по 2 ложки и 2 пачки (большие) на 3 стакана воды((((
Я думаю, может это фрукты не дали застыть...

[леди романтик]

На днях готовила безе (меренги)
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан
Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара
Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар
Нельзя сахар добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.
Белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров.
Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка
Выпекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.
Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении или перевзбивании белковая масса теряет свои качества.

[Снеговик]

На днях готовила вкуснючий десерт - Чернослив с орехами. Рецепт переняла от будущей свекрови.
Чернослив промыть, замочить на некоторое время в воде (зависит от сухости чернослива, нужно, чтобы он разбух немного). Затем достать из воды, если есть косточки, - вынять. Вместо косточек вложить в каждую сливу по четвертинке грецкого ореха. Сложить в кастрюльку. Залить сахарным сиропом, пропорции сиропа по вкусу, я брала порядка 3 столовых ложек сахара на стакан воды. Туда жа в сироп добавить коньяк. Опять исходя из ваших вкусовых предпочтений и количества чернослива (я на 30-40 слив брала где-то полстакана коньяка, можно больше). Оставить на часок-другой. Затем поставить кастрюльку на медленный огонь томиться. Снимаете с огня, даёте остыть. Выкладываете черносливы на плоские тарелочки, сверху полить сметаной, взбитой с сахаром, я ещё тёрла шоколад сверху. Ушло "на ура"! Приятного аппетита!

[РИТАтуй]

Спасибо огромное Энерике за рецепт десерта 3-минутного. Мужу очень понравилось. А мне понравилось, что это вкусно, необыкновенно быстро и продуктов немного уходит и все то требуется, что обычнов сегда в доме есть.
Спасибо!!!

[Unona]

Не нашла похожего рецепта, так что делюсь тем, что надоумили коллеги на работе:

Негр в сугробе
- Чернослив
- Грецкий орех
- Фундук
- Миндаль
- Йогурт (сметана, сливки - дело вкуса)

Готоивтся очень просто: в чернослив вставляется ядро орешка, выкладываются начиненные сухофрукты горкой и сверху композиция заливается сметаной (или то, чем вы предпочитаете). Приятного аппетита :wk:

[Снеговик]

Не знала в какую тему написать, решила, что сюда :)
Вчера впервые в жизни готовила кутью рождественскую
Ингредиенты:
пшеница
мак
орехи
изюм
сахар
мёд

Пшеницу промыла, замочила на день (утром на вечер), можно на меньшее время, хотя бы на несколько часов, но у меня не было возможности такой. Очень удобно на ночь замачивать. Так она станет мягче и быстрее приготовится. Затем залила эту разбухшую пшеницу водой в соотношении 1:2 и поставила в разогретую духовку на невысокую температуру (порядка 170 гр). В духовке вкуснее получается. Если готовить на плите, нужно брать кастрюльку с толстым дном или чугунный казанок, чтобы не пригорало. И тоже обязательно на маленький огонь, чтобы пшеничка томилась.
В это время замачиваете мак на чуть-чуть, я залила кипятком и оставила на полчасика, потом просите любимого перетереть мак в макитре :) Затем добавить сахар и ещё немного перетереть. Для простоты можно перекрутить на мясорубке илиещё проще - в блендере измельчить, но мы решили последовать традициям. Аналогично замочить изюм, чтобы разбух, перебрать, удаляя всё лишнее.
Орешки немного измельчить, но не сильно, и поджарить на сухой сковороде, так вкуснее будет.
Когда пшеница будет готова (попробовать, чтобы мягкая была, да и разбухает она, видно), вынуть из духовки, немного остудить. Если там останется немного воды, не беда - она при остывании впитается. Далее смешиваете все ингредиенты и регулируете вкус: добавляете мёда, если очень густо - можно развести узваром или молоком ну или водичкой.
Слышала также, что некоторые добавляют ещё халву, цукаты и т.д., но этот рецепт наиболее приближен к классическому.

Кстати, в некоторых регионах готовят кутью из риса - отваривают рис, готовят узвар и медовый сироп, размачивают изюм. Затем рис смешивают со всем этим по вкусу и украшают изюмом.
Приятного аппетита!
А как готовите кутью вы? :)

[Eclipse]

Фруктовый салатик
Понадобтться:

различные фрукты, какие есть, какие хотите, на ваш выбор и вкус- бананы, яблоки, груши, киви, клубника,ананас,апельсины, мандарины ит.д.и т.п.
йогурт(питьевой)
взбитые сливки
шоколад

Приготовление:
режем фрукты кубиками, поливаем йогуртом, перемешиваем, укладываем в формочки, покрываем сливками и для украшения потереть шоколад:)
Приятного аппетита! :)
http://s003.radikal.ru/i201/1001/e5/e27f9550a2c9.jpg (http://www.radikal.ru)

[Снеговик]

Готовила вчера творожно-фруктовый десерт.
Ингредиенты:
- творог (в идеале домашний)
- персики консервированные (или другие фрукты на выбор)
- сливки
- сахар
- шоколад и орешки для украшения

За неимением домашнего творога брала магазинный (чем жирнее, тем лучше). Размешала блендером до однородной массы, подливая понемногу сливки. Туда же измельчила половинки персиков консервированных, добавила сахар по вкусу и немного сиропа, в котором были персики. Получается вкуснее и более сочно. Хорошо-хорошо взбивала блендером, чтобы было совсем однородно :) Не люблю в творожных десертах кусков.
По желанию можно развести немного желатина в воде и также добавить в общую массу, чтобы немного застыло. Далее выкладываете массу в креманки, сверху пару долек персика, орешки, шоколад и в холодильник настояться/ застыть. Вкуснятина! Любимый сразу две порции съел :)
Вот десертик:
http://s003.radikal.ru/i204/1001/21/5f6721be7b66t.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i204/1001/21/5f6721be7b66.jpg.html)

[леди романтик]

Делала, десертные конфеты.

Чернослив/курага- 15-20 шт.
Грецкие орехи - 15-20 половинок.
Шоколад - 100 гр.

В чернослив/курагу вкладываем орешки, обмакиваем в заранее растопленный шоколад.

[иришка80]

Привет девчонки
Я давно искала на форуме тему"Десерты" потому что очень люблю полакомится иногда:D И вот наконец то я нашла то что искала !!!
Вот перечитываю ваши рецептики вспомнила свой рецептик который довно не готовила, хочу с вами ним поделиться

"КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ"

Ингредиенты

300 г клубники
200 мл сливок 30-33%
150 г сахара (если клубника очень сладкая, сахара можно взять меньше)
2 ст.л. желатина

Рецепт приготовления


* Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

* Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

*Клубнику вымыть, удалить чашелистики.
Положить клубнику в блендер.

Измельчить.

*Сливки взбить с сахаром.

*Смешать клубнику и сливки.

*Добавить желатин, перемешать.

Разлить в креманки.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

[Снеговик]

Готовила в субботу творожные шарики с курагой или "полезные конфеты"
Ингредиенты (примерные пропорции):
60 гр. кураги ( 10 штук )
25 гр. грецких орехов ( 5 штук )
200 гр. творога
2-3 ч.л. сахарной пудры
5 гр. желатина
50 гр. белого шоколада
100 гр. тёмного шоколада (я брала молочный)

Желатин замочить в холодной кипячёной воде, через час растопить на водяной бане (не кипятить). Курагу замочить в кипятке, если жёсткая, если мягенькая - просто промыть. Орешки можно поджарить, будет вкуснее. Затем орехи с курагой прокрутить на мясорубке. Попробовать массу - если сладко/кисло - добавить немного лимонного сока/ сахарной пудры соответственно. Скатать небольшие шарики (фото 1).
Творог протереть через сито (я просто вилочкой хорошо размяла), растопить на водяной бане белый шоколад, вмешать в творог желатин, белый шоколад и по желанию сахарную пудру (я не добавляла, это дело вкуса).
Затем шарики из кураги заворачиваем в творожную массу, опять же формируем шарики (фото 2).
Растапливаем чёрный/ молочный шоколад, можно чуть-чуть его остудить (чтобы стал немного гуще и более плотным слоем обволакивал шарики). Затем я двумя чайными ложками брала творожные шарики и обмакивала в растопленном шоколаде, выкладывать нужно на плоскую поверхность, застеленную бумагой для выпечки/ целлофаном, чтобы шоколад не прилипал к тарелке.
Если шоколад будет очень горячим, будет стекать с шариков, в таком случае, когда они немного остынут, можно повторить процедуру.
Потом убрать шарики в холодильник до полного застывания.
У нас ушло на ура! Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
http://s48.radikal.ru/i120/1003/f5/dc48739c9ccct.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/1003/f5/dc48739c9ccc.jpg.html) http://s39.radikal.ru/i086/1003/70/50340ec1b7bbt.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/1003/70/50340ec1b7bb.jpg.html) http://s60.radikal.ru/i170/1003/5e/6bb7e8906233t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1003/5e/6bb7e8906233.jpg.html)

[Снеговик]

Вот моё новое творение с использованием новой силиконовой формы.
Творожное суфле
http://s41.radikal.ru/i091/1005/1b/b3cff77f1fe9t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/1005/1b/b3cff77f1fe9.jpg.html)
500 г творога, 1 ст. сахара,1 яйцо -- тщательно перетереть. Добавить 100 г размягченного масла, 100-150 г изюма (предварительно замочить в воде), ванилин, 1 ст. л. желатина (20г) растворить в 100г воды, довести до кипения чуть-чуть дать остыть и влить в творожную массу. Все вымешать и разлить в формочки. Сверху полить шоколадной глазурью или растопленой шоколадкой.
Если не поливать шоколадкой, брать поменьше сахара, но побольше сухофруктов, нежирный творог и убрать масло, может претендовать на не очень калорийное блюдо :) Я сахара взяла в 2 раза меньше, родителям и любимому понравилось!
Приятного аппетита!
Можно разливать его в индивидуальные формочки - силиконовые, для кексов, а также из-под печенья "Бонжур", как вариант.

[Розалия]

Яблочное суфле

Состав:

200 г яблок,
6 яичных белков,
1/2 стакана сахара,
1/2 чайной ложки сливочного масла,
2 чайные ложки сахарной пудры,
1 стакан молока или сливок.

Приготовление:

Яблоки разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину, кладем на противень или в сотейник, слегка смачиваем водой, запекаем до готовности в духовке, после чего охлаждаем и протираем через сито. В это пюре добавляем сахар и, помешивая деревянной ложкой, варим до загустения. В горячую смесь, непрерывно перемешивая, вливаем взбитые белки. Эмалированную сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее горкой суфле, ставим в духовку и выпекаем при температуре 200 - 250 °С. Подаем с молоком или сливками, посыпав сахарной пудрой.

[Tais]

Десерт в цветочном горшке.

Для приготовления понадобится маленький цветочный горшочек, соломинка для коктеля, бисквит (можно испечь или купить готовый корж в магазине), мороженое, шоколадное печенье.
Из бисквитного коржа вырезаем круг и выкладываем его на дно горшочка. В серединку втыкаем трубочку для коктеля. Излишки трубочки обрезаем чуть ниже уровня горшочка. Остатки бисквита режем кубиками. Выкладываем в горшочек слоями: мороженое, затем бисквитные кубики повторяя до тех пор пока горшочек не заполнится. Можно использовать несколько сортов мороженого чередуя слои. Сверху аккуратно засыпаем измельченным в крошку шоколадным печеньем. В трубочку вставляем живой цветок для завершения композиции.
Выглядит примерно так:
http://s006.radikal.ru/i213/1007/3c/e498fea23650t.jpg (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1007/3c/e498fea23650.jpg.html)

[Килиманджара]

Люди - кто знает нормальный рецепт сметанного заливного?? Только такого, чтобы 100% застыло! А то у меня всегда с заливным проблема в застывании(

[Килиманджара]

Я смогла! УРА! У меня получилось! Мне покорилось ЖЕЛЕ!
Вчера и позавчера я делала сметанное желе.
0,5 сметаны
1 пачка творожной массы
1/2 стакана сахара
2 п желатина (40-50 г)
2 ст.л. какао

Желатин заливаем 1 ст.воды и оставляем на минут 30.
В этой время хорошо вымешиваем ( я в миксере) сметану + сахар. После добавляем творожную массу (можно и домашний творог, главное чтобы не кислый был).
Распускаем желатин на водяной бане.
Охлаждаем желатин чуток и добавляем в сметанную смесь. Делим смесь на 2 части. В одну добавляем какао и хорошо вымешиваем.
ВСЕ. Разливаем по формочкам. получается такая красотень
сбылась мечта идиота - я купила силиконовые формочки)))
http://s60.radikal.ru/i168/1009/3f/4e64f320f0b2.jpg (http://www.radikal.ru)

Чтобы убедиться, что это не случайность и оно вышло - я вчера повторила эксперимент. Только делала сметанное заливное с бананами.
Вместо творога добавила 200 мл молока и в формочки заложила бананы. И чуток желтой пищевой краски добавила - желе получилось такого милого бананового цвета)))

[Ангел-Ю]

Банановый рай.
Очень вкусный, нежный и невероятно простой десерт.
Нам понадобится:
2-3 шт. зефира
1-2 банана
сметана
банановый сироп
Зефир и банан нарезаем кубиками и смешиваем со сметаной. Сверху поливаем банановым сиропом (хотя и без него тоже очень вкусно). Украшаем бананом. Десерт готов. Если дать ему постоять хотя бы минут 15, то зефир начинает как-бы таять, что придаёт десерту ещё бОльшую нежность.
Главный плюс этого десерта в том, что он готовится просто моментально. И можно удивить любимого или своих родных пока они, например, смотрят какую-то передачу или на минутку забежали в интернет ;).

[Ангел ф кедах]

Там было 3 пачки по 2 ложки и 2 пачки (большие) на 3 стакана воды((((
Я думаю, может это фрукты не дали застыть...
Я как то тоже пыталась сделать желе с фруктами и тоэе не застыло, а потом я на пачке увидела что там написано что нельзя добавлять яблоки и киви, потому что не застынет.

[КУКУСИК]

Собираюсь на этот Новый год сделать гранатовое безе:

[Ангел ф кедах]

Вчера Любимый сделал запеченные яблоки, вкуснооооотища и так просто делается!
В яблоках сделать воронку, ее засыпать сахаром и сверху полить медом. В духовку на 30 мин. В след раз попробуем с изюмом и грецкими орехами

[скептик]

Чудесный десерт сегодня сделала, подглядела его под крышечкой Активии.
Бананы, запеченные с творогом
Нужно: 4 банана, сок 1\2 лимона, творог 100 г, Активия творожная "мюсли-манго" 300 г, яйца 2 шт., мед 4 чайных ложки, сахарная пудра 1 ст.ложка.
Бананы разрезать пополам вдоль, уложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть соком лимона, и залить творожной заливкой, которая готовится так: творог протереть через сито, добавить мед, яйца, Активию, хорошо перемешать. Запекать в духовке при температуре 180 С 10 минут (так по рецепту, у меня запекалось минут 25-30). Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Получилось вкусно.

[Инфинитум]

Очень летний и легкий десерт!

Берем половину тыквы, очищаем от семян, а затем аккуратненько вырезаем мякоть так чтобы не повредить кожицу. Вырезанную мякоть нарезаем небольшими кусочками. Берем несколько яблок (на среднюю тыкву 2-3 яблока, на небольшую хватит и полтора) Яблоки очищаем от семян и режем на средние ломтики. Затем берем курагу, режем на полосочки и смешиваем с тыквой и яблоками, посыпаем это щепоткой корицы, цедрой половины лимона, и добавляем пару ложек меда (кто не любит мед, можно взять сахар, но я голосую за мед, особенно здорово сюда подходит гречишный). Перемешиваем все и отправляем в кожуру тыквы, из которой вырезали мякоть. И ставим в духовку (я держу до полуготовности, чтобы кусочки тыквы уже не хрустели, но были упругими, а не как на кашу)

Получается нечто солнечно-оранжевое, пахнущее яблочками корицей и медом, полное витаминок и очень вкусное. Кусочек лета в середине зимы. Вчера порадовала себя этим чудом, сразу настроение взлетело!

[Unona]

Десерт из яблок с творогом

2 больших яблока,
70 г творога,
2 чайные ложки сахара,
1 желток,
2 столовые ложки изюма,
2 чайные ложки манной крупы,
сливочное масло.
Для приготовления десерта из творога с яблоками творог протрите и перемешайте с изюмом, сахаром и манной крупой. Затем добавьте в творог яичный желток и сливочное масло. У яблок срежьте верхнюю часть, удалите сердцевину, стараясь сохранить яблоко целым. Внутренность яблок заполните приготовленной творожной смесью. Положите яблоки в прозрачную кастрюлю и запекайте на полной мощности в течение 2 – 3 минут.

[Инфинитум]

Романтический десерт ко дню Валентина "шоколадная коробочка с клубникой"
Собственно все, что нужно для десерта - шоколад и свежая клубника.
Берем пластиковый контейнер (обычный, в которых хранят готовую еду, и часто в магазинах в таких контейнерах готовая еда продается) Разрезаем его так, чтобы крышечка была отдельно, дно отдельно.
Растапливаем шоколад (на водяной бане или в микроволновке) Покрываем наши формочки изнутри тонким слоем шоколада, ставим в сорозилку. Когда шоколад застывает, покрываем еще одним слоем и снова в морозилку. Так делаем раза 3, чтобы в результате получился относительно плотный слой шоколада. (Покрывать в несколько слоев, а не сразу толстым слоем, нужно чтобы потом шоколад не потрескался.)
Клубнику промываем, не отрывая зеленые хвостики. Обсушиваем салфеточкой и держа за хвостик погружаем в растопленный шоколад, чтобы он покрыл ягоду. Затем покрытые шоколадом ягоды отправляем в холодильник до застывания шоколада.
Из пластиковых формочек достаем части нашей коробочки. На дно нижней части выкладываем нашу клубничку, закрываем шоколадной крышычкой.
Можно обвязать алой ленточкой и преподнести как подарок, а можно просто подать к столу (или сразу в постель:) )
Сладкой любви всем, и счастливого дня Валентина!

[Н@стя]

Инфинитум, а коробочка из контейнера легко достанется? не надо ли смазать чем-либо контейнер?

[Инфинитум]

Н@стя, именно для этого не в холодильник а в морозилку коробочку кладут. Она затвердевает и сжимается чуть-чуть, и легко должна выйти. Но, если что пойдет не так и коробочка поламается, то шоколад же можно снова расплавить и попробовать еще раз предварительно смазав форму или посыпав сухим какао порошком с сахаром смешаным например. Но вообще должно получиться достать без проблем.

[Снеговик]

Пока мой муж выходил в магазин, попались мне на глаза бананы, я решила сделать десертик.
Бананы, запечённые с мёдом и корицей
Итак, мне понадобились:
2 банана
мёд - 2 столовых ложки
лимонный сок 3 столовых ложки
масло сливочное около 40 грамм
корица молотая щепотка
ванилин - самая малость

1. Бананы очистила, разрезала вдоль на половинки, сбрызнула лимонным соком, чтобы не потемнели, положила в форму для запекания
2. Сливочное масло растопила на сковороде, добавила корицу и м1д, размешала и смазала этой смесью бананы
3. Запекать бананы в разогретой до 150 градусов духовке. пока не станут золотисто-коричневыми (около 20 минут, можно меньше)
4. Перед подачей полить бананы соусом, в котором они запекались, я ещё украсила вишенками из варенья.
Приятный вкус и довольно необычно, хотя, если честно, я не любитель мёда.
Для соблюдающих пост масло не добавляем, конечно, но всё равно получается вкусно!
Приятного аппетита!

[Ангел-Ю]

Сметанное желе.
Очень вкусное и простое желе делала любимому. Пачку желатина 20гр. растворяем в небольшом количестве воды, чтоб только желатин скрыть (сначала даем набухнуть, потом на огне доводим до расстворения). Пачку сметаны 250гр сбиваем с сахаром и непереставая взбивать, тоненькой струйкой вливаем желатин. Разливаем по формам и ставим всю эту красоту в холодильик на 2 часа. Готовое желе можно посыпать тёртым шоколадом.

[Ангел ф кедах]

Делала на новоселье 2 вкусные штуки :p

Торт из холодильника (Refrigerator cake)

225 гр не соленого масла
225 гр шоколада
55 гр вишенок http://shamrockfoods.ie/images/products/370x220/Glace-Cherries.jpg
55 гр грецких орехов
12 простых печенюшек
зефир на глаз

В посудину положить пищевую пленку, там будет застывать торт.
В это время растопить на водяной бане масло и шоколад, когда растопится дать не много остыть.
Потом нарезать так не слишком мелко грецкие орехи, вишни и зефир.

В форму выкладываем слоями шоколад, печеньки и орехо-вишнево-зефирную массу.
Дать постоять в холодильнике 12 часов.

Пирожные из кукурузных хлопьев

Растопить шоколад, когда чуть чуть остынет, кинуть туда нарезанный зефир и кукурузные хлопья, все перемешать и ложкой выложить на тарелку чтоб застыли.
Вроде простенький рецепт, а все парни были в таком восторге! Первый десерт тоже всем понравился.

[Vince]

зефир
Думаю, маршмэллоу лучше пастилой заменять =)

[Ангел ф кедах]

Кеш, а какая разница? В Abbyу Lingvo и пастила и зефир переводятся одинаково =(

[Vince]

В рецептуре. И вкусе, соответственно.
http://demo.utkonos.ru/images/it/001/013/028/1017256P.jpg

[GRAFINYA]

фруктовый салатик

все фрукты режим небольшими кусочками.У меня были такие:
-апельсин
-мандарин
-киви
-банан
-яблоко
-любуе другие фрукты:D
Сметану взбить с сахаром( по вкусу) и сверху фруктов полить. :D

[Heart Wisher]

Лень читать всю ветку, поиском похожего рецепта не нашел, если было извиняюсь:

Фруктовый салат. (Рецепт прост как три копейки, но вкусно до ужаса.)

- Берем неглубокий фужер и ставим в холодильник чтобы охладить.
- нарезаем фрукты кубиками или соломкой (я использую: грушу, банан, киви, апельсин - можно варьировать как угодно, кому что больше нравиться)
- заливаем вином (лучше всего мускатное полусладкое, вкус пикантнее, но в принципе годиться любое десертное вино). Оставляем на 7-10 минут в холодильнике.
- Берем фужер из холодильника и на дно кладем мороженное (опять же кому какое нравится, я использую "пломбир", тот который в бумажной обертке, советский, сделанный по ГОСТУ). Сверху выкладываем собственно сам салат, заливаем его взбитыми сливками и кладем сверху ягоды (я предпочитаю чернику и клубнику).

Готово, съедать лучше сразу, ставить конструкцию в холодильник на сохранение не рекомендую, подавать с черным кофе без сахара, удовольствие от поглощения сего блюда и хороший, добрый бодрячок гарантирую! ))))

[Лорелея]

Очень летний,яркий, легкий, ароматный, вкуснющий вариант для завтрака..

Гренки с фруктовым салатом

Количество порций: 2

Ингредиенты:

батон - 2 ломтика
клубника - 10 ягод
абрикос - 2 шт
Или любые любимые фрукты..
мелисса (мята)- несколько листиков
сок лимона - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 1 ч. ложка

Приготовление:
1. Мелиссу мелко порезать, перемешать с сахарной пудрой. Она должна дать сок. Затем добавить лимонный сок.
2. Клубнику и абрикосы порезать, залить лимонно-мелиссовым соком, перемешать.
3. Ломтики батона обжарить в тостере.
4. Выложить фруктовый салат на гренки и вкусный завтрак готов!

Мнямммм...

Добавлено через 52 минуты
Десерт из крыжовника и клубники
Крыжовник всыпать в кипящую воду, добавить сахар, кожуру апельсина, корицу и гвоздику. Варить 5 минут. Отвар процедить и добавить в него разведенный в холодной воде крахмал. Поставить снова на огонь и довести до кипения. Охладить. В бокал положить 3-4 клубничины, 2-3 кубика льда и залить отваром.

Крыжовник 1 стакан
Клубника 1 стакан
Сахар 150 г
Картофельный крахмал 1 ч. ложка
Корица не много
Гвоздика 3 шт.
Кожура апельсина 0,5 шт.
Вода 1 л
Лёд по вкусу

[joli]

Мой испорченный десерт :(
Десертный сыр
500 г сливочного сыра,
500 г творога,
2 стакана 30%-ных сливок,
сахарная пудра,
клубника (или другие фрукты и ягоды),
соль по вкусу.
Для приготовления десерта творог, сливочный сыр и соль протереть несколько раз через сито. Влить в эту смесь сливки и хорошо размешать. Дуршлаг выложить изнутри марлей, сложенной в несколько рядов, и осторожно вылить в него приготовленную смесь. Поставить дуршлаг на кастрюлю в холодное место на ночь. Перед подачей к столу десертный сыр выложить целиком на блюдо из дуршлага. Посыпать десерт сахарной пудрой и обложить клубникой или другими ягодами или дольками фруктов.

Приятного аппетита!

[косёна]

Шоколадное суфле "День и ночь" (рецепт взяла с просторов интернета)
Делала вчера, просто пальчики оближешь, очень вкусно!!!

Ингредиенты
100 г темного шоколада
100 г белого шоколада
500 мл сливок 33-35%
150 г сахара
10 г желатина

1. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры.
3. Белый шоколад растопить на водяной бане, охладить до комнатной температуры.
4. Отдельно растопить темный шоколад, охладить.
5. Сливки взбить с сахаром. Сахар можно заранее превратить в сахарную пудру, он тогда лучше смешивается со сливками.
6. Разделить сливки на две части. В одну добавить белый шоколад.
7. И половину желатина, хорошо перемешать.
8. В другую часть добавить темный шоколад.
9. Добавить оставшийся желатин, перемешать.
10. Разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой темное. Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Это по рецепту. Но у меня так получилось, что шоколад не растапливался, то есть он стал мягкий, но до житкого состояния не дошел. Я тогда сделала так:

У меня одновременно топились белый и молочный шоколад.
Взбила сливки с сахаром. И разлила в кастрюли с шоколадом. Все это на водяной бане доводила до однородной консистенции, т.е. пока шоколад со сливками полностью не смешаются. Потом остудила, разлила желатин. И просто в миску вылила сначала темный шоколад, сверху белый. Т.к. темный тяжелей. И поставила в холодильник. Получилось очень вкусно :)

[joli]

Дессерт "Снежная королева"

2,5 готового пирожного безе
25 гр горького шоколада
25 гр глазированных вишен
1,5 ч. ложки рубленого миндаля
1 ст. ложка вишневой водки
1 маленькое яйцо
1 яичный желток
1 ч. ложка сахарного песка
100 мл сливок
100 гр консервированной вишни
лимонная мелисса
2 шоколадные конфеты с вишневой начинкой.

Нарезать безе маленькими кусочками. Натереть на крупной терке горький шоколад. Нарезать глазированную вишню маленькими кубиками. Перемещать все с миндалем. Поместить в металлическую миску вишневую водку с яйцом, желтком и сахарным песком и взбить на горячей водяной бане до образования густой пены. Снять кастрюлю и взбивать массу до полного охлаждения. Осторожно подмешать смесь безе. Хорошо взбить сливки и соединить с массой.
Выстелить 2 большие формы в виде сердечка прозрачной пленкой или поставить их на фольгу и обернуть ею так, чтобы не могла вытечь жидкость. Наполнить формы массой и поставить на ночь в морозилку.
Разогреть вишню с соком. Осторожно опрокинуть мороженое на 2 тарелки и удалить пленку. Подавать, украсив горячим вишневым компотом, лимонной мелиссой и конфетами.
Приятного аппетита!

[joli]

И полезно и сладко :) Тыквенная халва

тыква - 450г
молоко - 550 мл
семена кардамона (дробленые) - 1 ч.л.
изюм - 1 ст.л.
топленое масло - 2 ст.л.
сахар - 8 ст.л.
кешью, миндаль, фисташки (поджаренные) - 3 ст.л.
розовая вода - 1 ч.л
или эсенция - пару капель

Очистить и натереть на мелкой терке тыкву. Смешать с молоком, кардамоном и изюмом в большой непригораемой сковороде. Нагревать медленно, довести до кипения, помешивая иногда. Готовить, пока тыква не станет мягкой и почти вся жидкость испарится. Добавить масло, молотые орехи, розовую воду, если используете, перемешать и все пропустить через мясорубку.
Разложить халву в плоской форме и дать остыть. Когда остынет, порезать на квадраты.
Приятного аппетита!

[GRAFINYA]

блинчик смазан творожным кремом сверху на крем фрукты( киви, банан, персик) завернуто в трубочку и порезано на кусочки. нужно было полить сверху растопленным шоколадом, но у меня не было времени, поэтому просто натерла=) очень вкусно

[joli]

Чизкейк из хурмы

2 хурмы,
½ 250 г пачки филадельфии,
1/2 сгущенки, немного сливочного масла.

Одну хурму взбить блендером, добавить сыр филадельфия и сгущенку(4 ст.л, можно больше). Взять форму(или формочки) для кекса, смазать ее сливочным маслом, вылить в нее смесь из хурмы, филадельфии и сгущенки. Поставить в морозилку на 2-3 часа. Перед подачей вторую хурму нарезать ломтиками. На сковородке разогреть немного сливочного масла.
Ломтики хурмы обмакнуть в сгущенке и обжарить на сливочном масле. Достать из морозилки замороженные «кексы», выложить на них карамелизированную в сгущенке хурму.

Приятного аппетита!

[Ангел ф кедах]

Только что видела легкий, при легкий десертик и думаю жутко вкусный :D

Creamy Nectarine and Blackberry Pots
http://img.rasset.ie/000505b5-478.jpg

Раскрошить печеньки Амаррето и смешать к грубо порубленными фисташками. Это первый слой.

Второй слой- смешать натуральный йогурт, заварной крем ( custard у нас готовый продается в таких коробочках, как молоко) и 2 ложки меда.

Третий слой- нарезанные нактаринки и ежевика.

Потом повторить слои еще раз, выкладывать все надо в прозрачный стакан или посудину, чтоб видно было все слои.
Вместо нектарин можно взять персики, дыню, мандарины или яблоки.

[Ангел ф кедах]

Ягодные пироженные

Для безе нужно 4 белка и 300 гр сахара.
В белки кинуть щепотку соли и постепенно всыпать сахар, одновременно все взбивая миксером + чайную ложку ванили. Взбивать до такой консистенции, чтоб если миску перевернуть безе не выпадет.

Потом выдавить на протвинь и в духовку на 50 мин при 150 гр, потом духовку выключить, но безе не вытаскивать и дать ему "посушиться" еще минут 30.

Украшаем взбитыми сливками и ягодками.

[Килиманджара]

Скажите плиз, все хочу бизе сварганить - вот Катя написала свой рецепт - а есть какие-то заманухи и подвохи в бизе?
Я хочу такие маленькие бизешки 1*1 см, разноцветные...

[Ангел-Ю]

Оксан, самое главное, когда безе делаешь духовку нельзя открывать, а то оно опадёт.

[Килиманджара]

А сколько его там держать, не открывая духовку? ну надо ж посмотреть, чтобы не сгорел на фиг.

[Ангел ф кедах]

Мы цветные тоже делали :D Добавили одну каплю краски красненькой :D Оно прям бешенного такого цвета получается с одной капли, но когда сготовится, то красивое такое нежно розовое :D

[Ангел-Ю]

и в духовку на 50 мин при 150 гр, потом духовку выключить, но безе не вытаскивать и дать ему "посушиться" еще минут 30
Видимо, это от духовки зависит. Я держу минут 30 и потом, как и Катя ещё на 30 оставляю в выключенной духовке.

[Ангел ф кедах]

Я в двух разных духовках делала, они тогда просто либо меньше либо больше сушатся, но мне нравится когда они снаружи крошатся, а внутри тянутся

[скептик]

Моя знакомая делала при мне безе, научив меня такой фишке: после выключения духовки дать безешкам чуть-чуть остыть, минут 5, а потом надо быстро их положить в целлофановый пакет, и завязать его, чтобы не было доступа воздуха, и там они уже должны окончательно остыть. Вот тогда получается настоящее безе: равномерное, без пустот, и не тянущееся (приветик, Катюш!).
Только несмотря на то, что она делала все на моих глазах, у меня так ни разу не получилось: то к пакету все это поприлипает, то все равно растрескивается.

[Sherry20]

Думала, куда приткнуть рецепт и придумалось только сюда)
Снова искала чего приготовить из тыквы, нашла вот:
Тыквенный манник
Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.
Кефир (кислое молоко) — 250 мл
Сахар (0,5 стакана - в пирог, 1 стакан - в сироп) — 1,5 стак.
Крупа манная — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) — 1 шт
Вода (для сиропа) — 0,5 стак.
Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.
Масло растительное (для смазывания формы)
Тыкву трём на мелкой тёрке.
Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).
Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой.
Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает.
Взрыва обалденного вкуса я, конечно, не дождалась, потому что тыкву не люблю, но вышло вполне вкусно. Очень ребенку понравилось, и давать не страшно - там же одни витамины. В общем, очень рекомендую, если тыкву девать некуда)))

[lorika]

Хочу на новый год приготовить панакоту, может кто-то готовил? Поделитесь пожалуйста рецептиком =)

[Nevergirl]

lorika, готовила вот по этому рецепту,получилось очень вкусно.

400 миллилитров сливок 20% жирности
150 граммов сахара, ванильный порошок
15 граммов желатина
2 желтка
апельсины.

Берем 350 миллилитров сливок, добавляем к ним ванильный порошок и сахар, ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Доводи до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Параллельно смешиваем остаток сливок (50 миллилитров) с желтками и желатином (желатин нужно подготовить заранее, нужно положить его в холодную воду для набухания минут на 15-20). Эту смесь добавляем к нагретым сливкам, перемешиваем и продолжаем нагревать на плите, постоянно помешивая, доводим жидкость до кипения, но не кипятим. Затем оставить остужаться минут на 15 нашу жидкость при комнатной температуре. Затем взбиваем миксером на большой мощности, а чтобы у нашего блюда было достаточно воздушности в последствии, делаем это на холодной водяной бане. Апельсины разрезаем поперек на 2 половины, удаляем мякоть. Это будут наши формочки. На их дно выкладываем куски фруктов или ягод, заливаем нашу смесь и ставим остужаться в холодильник минимум на 2 часа.

У меня в тот момент апельсинов не было, поэтому я всб смесь заливала в свои низкие круглые чашки. Когда все застыло, опустила прямо на несколько секунд дно чашек в горячую воду, а потом аккуратно ножиком отделила края панна-коты от стенок, накрыла чашку блюдцем и перевернула. Всё!
Кстати, фотографию показывала в похвастушках (http://www.world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=818045#post818045)

[persefona]

Надь, а по вкусу как? На что похоже?

[Nevergirl]

Катюш, мне даже сложно описать. Очень похоже на смесь желе и суфле, вкус очень-очень нежный, молочный, в меру сладкий. Видела много рецептов в интернете, где в процессе приготовления добавлялись различные ингридиенты типа ягод, кофе, фруктов. Так что со вкусом можно поиграть при желании. Я делала классическую, только поливала ее ягодным сиропом.

[Ангел ф кедах]

Традиционный дессерт ирланцев на Рождество, без которого Рождество не Рождество :D И мой любимый дессерт.
У меня жуть была на кухне на Рождество, я разбила и посудину в которой я обычно делаю этот дессерт и чашку и бокал, за буквально 2 часа. Поэтому вкусняшку пришлось делать в пивных стаканах и две маленькие в сердечках :D На работе все попадали когда я сказала, чем я заменила посудину :D
Вообщем вкуснятина называется trifle, перевода незнаю и не могу найти :D

Первый слой- желе клубничное
Второй- фрукты, у нас персики и вишни
Третий- заварной крем (custard)
Четвертый- взбитые сливки, я купила готовые сливки с Бэйлис
Сверху натерла печеньку и шоколад :D

Вкуснее когда не много постоит в холодильнике :D Это первый дессерт который я научилась делать :D

[Ангел-Ю]

Я пришла с вами поделится очень вкусным и очень оригинальным рецептом "Жаренное мороженое".
Берём мороженное и нарезаем его брусочками (можно сделать шарики), после чего убираем их в морозилку минут на 20 (потому что пока режем, оно уже начмнет подтаивать). В это время измельчаем кукурузные хлопья - положить их в пакет и раскатать скалкой, и высыпаем их в тарелочку. В миске хорошо взбалтывае яйцо. Дастаём мороженное обмакиваем в яйцо и обваливаем в хлопьях и вновь убираем в холодильник минут на 20. После этого опускаем мороженное в кипящие подсолнечное масло на 20-30 секунд, кусочки должны полностью погружаться в масло и не соприкасаться между собой (я обжаривала по 2-3 кусочка одновременно). Вкусняшка готова!!!
Я жарила мороженое уже дважды. Первый раз я испугалось, что оно вытечет сквозь хлопья и поэтому дважды обваливаливала кусочки, второй раз делала так как описала выше. Мне больше понравился второй вариант, когда тоненькая хрустящая корочка, а внутри жидкое мороженое, а вот мужу понравилась больше корочка потолще, они ему нежнее показались. К сожалению фотографии есть только с первой жарки.

[GRAFINYA]

Ангел-Ю, а я давно хотела попробовать жареное мороженое, но все думала,что не получится или будет не вкусно. Теперь обязательно на выходных попробую=))) Спасибо за рецепт.

[YraI]

КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ

Сыр маскарпоне - 250 г
Яйцо - 4 шт
Сахарная пудра - 75 г
Кофе - кофейная чашка
Печенье Савоярди - 1 упаковка
Шоколад - 50 г
Коньяк - 4 ст. л
Сливки 33% - 100 мл
Сахарная пудра - 50 г

Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры.
Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы.
Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
Затем поставить миску на стол и взбивать до твердых пиков.
Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу.
Сварить кофе. Остудить его.
Кофе смешать с коньяком.
Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму.
Таким образом уложить ряд печений.
Вылить половину крема на печенья.
Выложить таким же образом второй ряд печений.
Вылить оставшийся крем. Разровнять.
Взбить сливки с сахарной пудрой .
При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок.
Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом.
Поставить тирамису в холодильник.
Классический тирамису готов!
Вот так я приготовила очень вкусный классический тирамису в домашних условиях.

[GRAFINYA]

Начиталась я пищевой дневник утром, и пошла на рынок за яблоками и творогом, вот что получилось=)))

Я взяла 4 яблока
-творог
-клубника-4шт
-мед

У яблок вырезала сердцевинку, вырезала мякоть немного, смешала мякоть яблока, творог и нарезала клубнику и начинила каждое яблоко. Сверху добавила по пол чайной ложки меда и поставила в духовку. На дно посуды налила немного водички и минут на 25-30 в духовку разогретую до 180 градусов.

не знаю диетически или нет, но очень вкусно=)))

[Ангел ф кедах]

Хочу сделать панна коту, все уже купила, но не нашла желатиновых листов и купила простой желатин, теперь не знаю как перевести желатиновые листы в желатиновый порошок?
Жидкости будет 250мл молока и столько же сливок.

[lorika]

Ангел ф кедах, я брала 40 гр на почти литр сливок. В воде его замачивала, минут 20, он разбухал а потом его мешала уже с ингредиентами остальными. А вообще там инструкция должна быть на сколько жидкости рассчитан пакетик.

[GreekGirl]

Нашла в сети вот такой Шоколадно-банановый торт. Рецепт прост, да и я очень люблю бананы в тортике, особенный вкус получается:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.
http://cs301415.userapi.com/v301415357/3d58/nY_Wkig9z8M.jpg

Очень вкусно! http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/daisy.gif

[Инфинитум]

Подскажите кто-то, чем можно покрасить крем, если не красителями?
Хочу разноцветный яркий крем сделать, но мне ничего кроме малины и какао в голову не приходит. А хочется всякий разный...

[anty]

Взято из просторов инета:
Коричневый и желтый цвета

можно сделать из жженки:
Сахар с водой (5:1) помещают в глубокую сковородку, которую ставят на медленный огонь и кипятят до получения массы темно-коричневого цвета, затем ее снимают с огня и осторожно, маленькими порциями, при помешивании добавляют воду. Соотношение сахара и воды должно быть 5:2. Полученный раствор процеживают через мелкое сито.

Красные и розовые оттенки

получаются из свеклы:
1 красную свеклу протирают через крупную терку, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой так, чтобы последняя покрывала свеклу. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и кипятят на медленном огне в течение 1 часа. Затем жидкость сливают, мякоть отжимают, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты,чтобы раствор не поменял цвет и был ярче, процеживают ,охлаждают. Красители красных оттенков можно получить увариванием соков красных ягод: смородины, вишни, малины и др.

Оранжевые оттенки

дает морковь:
её протирают через крупную терку и обжаривают в сливочном масле (1:1). Чтобы сливочное масло не подгорало, сковороду смазывают подсолнечным маслом. Когда морковь станет мягкой (через 3-5 мин.), а жир оранжевым, массу снимают со сковороды, дают немного остыть и отжимают через полотняную тряпочку или марлю, сложенную вдвое.

Зеленый цвет

можно получить из шпината:
сок шпината уваривают на медленном огне в течение 30-40 мин, пока окраска не станет интенсивно зеленой.

Соединение зеленого красителя с желтым и оранжевым дает синий краситель.

[Маринеска]

Яркий красный можно получить, добавив свекольный сок. Вкус не чувствуется, проверено. Из свежей на соковыжималке давила.
Если добавить капельку (реально капельку пипеткой на стакан крема) зеленки, то будет нежный зеленый крем.
Морковный сок - оранжевый. Просто сок на соковыжималке, опять же, без заморочек.
Синий - ягоды ежевики или черники пюрировать можно, наверное.

[GreekGirl]

Инфинитум, мама раньше, когда украшала торт и делала листики для цветов, зеленый цвет получала добавив в крем обычную Зелёнку) немного: пару капель. Да,да) Вкус я не помню, но цвет был яркий, да кушали ж его, значит, нормальный и вкус был))

[persefona]

Панна котта

Рецепт.

Понадобится:
Сливки 33% – 500 мл.;
Молоко – 200 мл.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Желатин – 15 гр.;
Сахар – 70-90 гр.;
Для соуса:
Свежие или замороженные
ягоды – 300 гр. (клубника, малина,
ежевика);
Сахар – по вкусу

Желатин замочила в воде на 40 минут. Вскипятила молоко, сливки, сахар, ваниль. Добавила желатин. Когда растворился там, разлила по формам. В холодильнике стоял 4 часа.
Соус сделала: в блэндере взбила сахар с ягодами. Украсила готовый десерт. Сын и муж оценили.
Фото с телефона. Поэтому извините за качество.

[Танюшка.]

В последнее время часто готовлю тирамису - очень уж этот десерт всем полюбился, да и готовится быстро.

Тирамису
500 грамм сыра маскарпоне
печенье савоярди (у меня уходит около 34 штучек)
4 яйца
100 грамм сахара
порошок какао
1 стакан кофе
по желанию ликер амаретто, коньяк, ром - 1-3 ст. ложки

Сразу делаем крепкий кофе и ставим остывать. При желании добавляем в кофе ликер или коньяк.
Отделяем желтки от белков. Желки растираем с сахаром и смешиваем с маскарпоне. Белки взбиваем в устойчивую пену и аккуратно вводит в смесь сыра и желтков. Крем для тирамису готов.
Печенье савоярди очень быстрым движением окунаем в холодный кофе. Важно сделать это быстро, чтобы печенье не превратилось в кашу через пару часов.
Выкладываем слои:
1 слой - печенье, пропитанное кофе
2 слой - крем
3 слой - печенье
4 слой - крем. И ставим в холодильник на несколько часов.
5 слой - посыпаем через ситечко порошком какао. Какао должно покрывать крем полностью.

Я обычно пропускаю этап "поставить в холодильник на несколько часов" и чуть-чуть сильнее пропитываю печеньки - десерт съедают сразу же:D

Режем очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

[persefona]

Танюшка., спасибо за рецептик! Мой любимый десерт! А где ты берешь печенье савоярди? Можно чем-нибудь заменить? У нас его не продают.

[скептик]

Самые вкусные десерты - те, что пришли из молодости)))
Во времена СССР я работала в союзном министерстве, и ездили мы по всей тогда огромной стране, попутно привозя вкуснющщие рецепты национальных кухонь.
Коллега, которая ездила в закавказские республики, на свой день рождения кормила нас простеньким десертом, вкуснее которого я ничего не ела ни до, ни после. А главное, всё натуральное, полезное, но не скажу, чтобы уж совсем малокалорийное)))
А вчера остатки кое-каких ингредиентов позволили моей склерозной памяти вспомнить и чуточку изменить тот давний рецепт.
Не знаю, как назвать. Может, вкусный десерт?)))
Как его делала моя коллега:
В большой салатник кладем курагу, чернослив, изюм и черный, и белый (всё это замоченное, но не до состояния совсем уж мягкости, а до такого состояния, когда сохраняется упругость, чтобы можно было со смаком пожевать), добавляем крупную малину, и орехи. Она клала иногда грецкие, иногда фундук, иногда миндаль. Только всё это должно быть первоклассного качества, тогда и вид будет соответствующий. Потом всё это великолепие поливается медом, не сильно, и осторожно помешивается.
За ушами трещало)))
Что у меня получилось вчера: были курага, чернослив, изюм белый, и кумкват сушеный, малины не было, но была клюква, и миндаль. И мед свежий, с пасеки. И была большаааая ложка. Ням)))

[Чуча]

скептик, из этой же серии, но слегка не такой. Не знаю, писали или нет, но у нас каждый праздник стараемся такое делать.
Чернослив размачиваем (который без косточек), потом внутрь запихиваем грецкий орех, все это в мисочку складываем и заливаем сгущенкой (это в исходнике). У меня так попа слипается, поэтому я разбавляю 1:1 сметаной. Должно ночь в холодильнике отстояться и потом съедается вместе с пальцами рук.

[скептик]

Ленааааа, ты волшебница! Искала десерт с черносливом, а тут на тебе, как по заказу)))
Да, и забыла написать. Десерт этот был вчера вечером, но чтобы мордочки у нас с мужем не треснули, чуток оставили этого десерта, и утром, чтобы добро не пропадало, я в него положила обезжиренный творог.
Опять ням)))

[Ангел ф кедах]

Чернослив размачиваем (который без косточек), потом внутрь запихиваем грецкий орех, все это в мисочку складываем и заливаем сгущенкой (это в исходнике).
А мы вместо сгущенки взбиваем сметану с сахаром =0)

[Танюшка.]

persefona, у нас савоярди продается в больших супермаркетах - Ашан, Метро.
Можно испечь самостоятельно, вот тут (http://forum.say7.info/topic3122.html) нашла рецепт;)

[Enerika]

Яблочки с творогом из духовочки:
Яблочки моем, вырезаем аккуратно серединку и начиняем: творог+1 яйцо+карица, ваниль+ орешки. По желанию можно изюм, курагу.. но у меня то, что было в наличии)) и в духовку!
Аромат шикарный!Я еще медом полила при подаче))

[Танюшка.]

Осталось нескольок белков, нашла самый простой выход из положения - сделала безе.

На 1 белок берем 50 грамм сахарной пудры.
Сначала взбиваем в крепкую пенку белки, очень важно чтобы в белки не попала ни одна капля жидкости, желтка или жира. Потом постепенно добавляем сахарную пудру. В итоге масса должна оставатьмся ложке, если ложку перевернуть.

Сушила в духовке около где-то 1 час 40 минут при температуре 100 градусов. Получились полностью хрустящие и вкусные:)

Но возник один вопрос, как сделать их совсем белоснежными? Сушить при более низкой температуре?

[irkamoya]

Танюшка., мне кажется, что безе белоснежными бывают, когда они малюсенькие и не очень долго в духовке находятся - при долгой обработке тепловой они темнеют ( у меня всегда бежеватые получаются безешки...)

[Килиманджара]

Сегодня забацала творожно-черничный десерт

Часть 1: 500 грамм творога
2 яйца
100 грамм сахара
100 грамм молока

Часть 2: 500 грамм сливок 10% жирности + 2-3 столовых ложки сахара

Часть3: черника (стакан) мороженная или любые другие ягоды

Часть4: желатин - 60 грамм и 150 грамм воды

1. Часть 1 хорошо сбиваем в миксере, блендере, шейкере, комбайне - что есть под рукой, главное чтобы получилась пышная, равномерная сырная масса без комочков, которая ллется, а не выкладывается ложкой.

Делим массу на 2 части. В одну часть добавляем ягоды я снова сбиваем в однородную массу. В итоге у нас получится 2 части массы - одна чисто сырная (светлая) и другая сырно-ягодная (цветная).

2. Предварительно желатин заливаем горячей водой и размешиваем до прозрачности.

3. Сливки просто сбиваем с сахаром (не до крутизмы, а просто до легкой пышности).

4. Делим сливки на 2 - добавляем поровну в наши сырные массы. делим желатин поровну - добавляем в наши сырные массы. Все хорошенько перемешиваем.

5. Заранее приготовим посуду, в которой будем подавать десерт: креманки, салатнички, баночки (у меня 7 баночек от йогуртницы + разные мелкие салатнички пошли).

6. Разливаем наши сырные массы ложкой или черпачком - чередуя светлую и цветную, таким образом у нас получаются красивые естественные разводы. Можно поиграться и залить слоями, но я решила не морочится и просто разлить сразу все, пока не остыл желатин. Ставим на часа 2 в холодильник и вуаля - вкусный и легкий десерт готов!

[Lumino4ka]

На Новый год будучи у моих родителей муж посмотрел как мама делает для нас простенький десерт. И сегодня повторил для меня это чудо сам. Вафельный корж + сгущенка + банан + вафли.
http://s018.radikal.ru/i528/1301/e1/6cba900178c6t.jpg (http://s018.radikal.ru/i528/1301/e1/6cba900178c6.jpg)

[скептик]

Проще десерта я давно не делала.
Купила маленькие тоненькие оладьи, которые называются "Сметанные ладушки", они намного легче и мягче питы, выложила на них размороженные вишню, клюкву и малину, смешанные с ложкой сахарного песка и крошкой из слоеного теста (в идеале должна быть миндальная крошка, как в вишневом штруделе), и залила растопленным с ложкой молока шоколадом. Усё. Поставила в холодильник, через 20 минут шоколад застыл, но не сильно. Он просто не успел)))
Внучка попросила ей на лепешку ягоды не класть, вот и получилась лепешка с шоколадной глазурью.
Шоколад я взяла самый дешевый, но с орешками.
5229952300
На зеленой пластине видно, как внучка пальцами сметала разлившиеся излишки шоколада)))

[4udoSveta]

Вспомнились мне пироженки из детства..
"Домики"
На пищевую пленку выкладываем обычное квадратное печенье, смоченное чуть-чуть в молоке, прямоугольником 3х5.
Сверху смесь из творога, сахара и сметаны.
Далее опять печенье и творожная смесь. На центральные печеньки наливаем варенье, лучше с целыми ягодками, чтоб не растекалось сильно.
С помощью пленки складываем так, чтоб получился ряд из пяти "домиков", заворачиваем пленкой и в холодильник на пару часов. Достаем, разрезаем на отдельные порции и кушаем! С чайком просто нямка :kofe вкус детства, так приятно это вспомнить.
Раньше мы еще сверху поливали шоколадом, но я сейчас его не ем почти, так что мои домики без него.

[ENIGMA]

Часто готовлю торт из печенья "Рыбки".

0,5кг сметаны, 0,5кг печенья "Рыбки", 2 банана, 0,5 стакана сахара.

Сметану смешать с сахаром, натереть на терке бананы, добавить в сметанный крем, перемешать. Высыпать печенье в получившуюся смесь, оставить на 30-40 минут, периодически перемешивая. Затем выложить на плоское блюдо , посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник на пару часов.

В разрезе этот тортик выглядит очень оригинально, да и вкус у него довольно приятный.

http://i037.radikal.ru/1302/aa/33f7f5674903t.jpg (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/1302/aa/33f7f5674903.jpg.html)

[Karter]

Вот хороший рецепт Тирамису .
Ингредиенты на 6 порций Тирамису:

500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного)
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Шериданс, но, говорят, подходит коньяк, амаретто, бейлис и т.д.), какао-порошок (можно горький шоколад)

[Mazze]

Вкусный, быстрый и полезный десерт из фруктов, которые уже долго лежат дома. Удобно и вкусно перерабатываются все залежавшиеся и утратившие внешний аппетитный вид фрукты. Я взяла 3 уже потемневших банана, 2 подсушенных яблока, 1 уже отвердевшую апельсинку, орехи фундук и миндаль, которые не съелись, и остатки творога. Бананы почистила (внутри они были на все 100%), раздавила вилкой. Яблоки натёрла на крупной тёрке, апельсин пришлось чистить ножом, но какой он был сочный внутри! Орехи раздробила молоточком, добавила творог, всё это перемешала и готово! Блюдо было подано на завтрак вместо хлеба с вареньем :).

[*Zu*]

Смотрите, какая интересная идея для десерта:)

Взято из Интернета.

http://s01.yapfiles.ru/files/654007/0_b793e_83de40bb_XXL.png

[Skripka_z]

Вкусный, быстрый и полезный десерт из фруктов, которые уже долго лежат дома.

На днях делала десерт как раз из лежалых фруктов. Персики и бананы порезала кусочками, залила остатками молока, кефира, добавила остатки же творога, одно яйцо, чуть-чуть муки и запечь. Получается удивительная штука на вкус как чизкейк с фруктами. Вообще, обожаю творожные десерты, любые. Днем слопала в кафе кусок творожного торта, сейчас ем творожок даниссимо - день сладкоежки :)

[Karen88]

Добрый день я вам предлагаю СДЕЛАТЬ НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
- 6 упаковок желе разных цветов
- Банка сгущенного молока
- 2 пакетика желатина

Приготовление:

1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на кубики горячим острым ножом.
2. Перемешайте в миске кубики-желе всех цветов.
3. В отдельной миске растворите два пакетика желатина и 1/2 стакана холодной воды. Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.
4. Добавьте 1 1/2 стакана кипяченой воды в желатин и перемешайте.
5. Добавьте к желатину банку сгущенного молока. Получившуюся смесь перемешайте и охладите.
6. Как только смесь остынет, вылейте ее на ваши кубики-желе. Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.
7. Как только желе застынет, острым ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте желе на квадраты.
Самоцветы готовы.

[Адамова]

Очень-очень-очень люблю десерт панна-котта, но еще больше люблю лениться. Поэтому до сегодняшнего дня никогда её не делала. А сегодня нашла рецепт для лентяев, прибила (ненадолго:)) лень и сделала.
Итак, панна-котта (попросту говоря, вареные сливки).
Ингредиенты:
- Сливки 33% жирности (500 мл);
- сахар (100 гр.);
- ванильный сахар (1 пакетик);
- желатин (6 г);
- ягоды мороженые или свежие ( у меня были мороженые вишни) или ягодный сироп (сколько душа пожелает).

Желатин залить водой комнатной температуры, оставить набухать на 10-15 минут.
Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, варить на среднем огне, пока не начнут кипеть. Все время их помешивать. Кипятить не надо. Дошли сливки до желания кипеть:) и нужно их с огня снять.

В набухший желатин добавляем 4-5 столовых ложек наших горячих сливок. Перемешиваем до однородности, выливаем в основную массу сливок. Опять мешаем, опять до однородности.

Ставим емкость со сливками в холодную воду, чтоб остыли до комнатной температуры. Потом разливаем по формочкам, стаканчикам или куда захочется, ставим в холодильник на 3-4 часа. У меня были мелкие формочки-сердечки, застыло быстрее.

Достали красоту, полили джемом, сиропом, украсили ягодами (я измельчила в блендере вишню с сахаром-пудрой) и приятного аппетита.:)
http://fotorecept.com.ua/wp-content/uploads/2012/03/1247.jpg

Фото из инета, фоткать поленилась.))

[ENIGMA]

мандариновая шарлотка

180г сахара, 2 куриных яйца, 200г сметаны, 180г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка соли, 100г грецких орехов, 5 штук среднего размера мандаринов, половина плитки шоколада

Растопим масло в микроволновой печи или на водяной бане. Добавим к нему сахар и взобьем миксером. Затем в получившуюся смесь введем сметану, яйца, ванильный сахар, просеянную муку, соль и разрыхлитель. Еще раз тщательно взобьем при помощи миксера в течение пары-тройки минут.

Мандарины очистим и разберем на дольки. Шоколад (молочный или горький- зависит от вашего вкуса) мелко порежем, грецкие орехи измельчим при помощи скалки или ножа.

Добавим всю эту вкуснятину в тесто, перемешаем ложкой и выложим на противень или в форму для выпечки.

Прогреем духовку до 180 градусов и отправим туда нашу рождественскую шарлотку минут так на 50 ( время выпечки зависит от типа вашей духовки). Готовность проверяем обычным способом: при помощи спички или зубочистки.

http://ya-ta.ru/wp-content/uploads/2014/01/%D1%88%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0.jpg

[Анастасия М]

Наткнулась на интересный рецепт Кефирного желе (http://stranamasterov.ru/node/726665). Я как большая любительница желе не смогла пройти мимо)

Ингредиенты:
Кефир (любой жирности) — 2 стакана ( можно использовать ряженку, снежок, тогда вообще не нужно будет мед добавлять)
мед - 2-3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Желатин — 1 ст. ложка

Желатин залить 2-3 ст. ложками воды, дать набухнуть. Потом растворить секунд 30 в микре.
В кефир добавить мед и ванильный сахар.
Хорошенько размешать до растворения сахарных крупинок. Тоненькой струйкой влить желатин, непрерывно размешивая.
Размешать до однородной массы, разлить по формочкам, поставить в холодильник.
Заливала в силиконовую форму с сердечками.
Вкусный и без вреда для фигуры десерт готов!
На фото одно из кефирных сердечек)

[фэнтази]

Дорогие форумчане, кто поделится рецептом домашнего мармелада?

[Chudolisichka]

Тань, я в первую очередь захожу поискать здесь (http://forum.say7.info/topic63421.html). Понимаю, что не актуально уже, но если что - может, на будущее?

[Vince]

поискать здесь
Обычно с подозрением отношусь к подобным сайтикам, но конкретный рецепт хорош, одобрямс))

[Chudolisichka]

Обычно с подозрением отношусь к подобным сайтикам, но конкретный рецепт хорош, одобрямс))
Кеш, я у Скрипкиной много удобного находила, когда нуждалась в рецептах хороших для диеты блюд. Просто распределяла их на "полезные" и "не полезные"))), но можно разобраться))) А подозрения при подборке питания - это да, наше фсё)))

[фэнтази]

Сделала чизкейк по этому рецепту. Объедение.))

Чизкейк " Мазлтов"

Ингредиенты:
Песочное тесто:
63 г сливочного масла, охлажденного
105 г муки
43 г сахарной пудры
1 яичный желток
1/2 стручок ванили
13 г миндальной муки
2 г соли

Творожная масса:
400 г рикотты(или творога 0% жирности, протертого через мелкое сито)
170 г натурального йогурта
1ст.л кефира
100 г сахарного песка
1 ст. л. ванильного экстракта
70 г картофельного крахмала
100 г сухого молока
50 г кукурузного крахмала
3 яичных желтка
75 г лимонного сока
450 г яичного белка
130 г сахара

Приготовление:
Песочное тесто:
Подготовьте разъемную форму 24-26 см в диаметре.
Просейте муку, добавьте порезанное на кусочки сливочное масло. Перетрите все руками в крошку.
Добавьте сахарную пудру, желток, семена ванили, миндальную муку и соль. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильнике.

Разогрейте духовку до 180С.
Достаньте тесто, раскатайте его на листе пергаментной бумаги в пласт толщиной 1-2 мм. Перенесите тесто вместе с бумагой на противень,
наколите в нескольких местах вилкой и поставьте в разогретую духовку на 8-10 минут или до золотистого цвета.
Готовому тесту дайте остыть, затем вырежьте из коржа круг, равный диаметру основы вашей формы. Уложите в нее, установите бортики.

Творожная начинка:
В кухонном комбайне на высокой скорости миксера взбейте яичные белки до плотной пены, в течение 6-10 минут.
Затем постепенно, небольшими порциями всыпайте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Правильно взбитые белки должны быть очень плотные, похожие на густой крем, который прекрасно держит форму.
Уберите в холодильник до использования.

Разогрейте духовку до 240C.
Если используйте творог – обязательно перетрите его через мелкое сито, чтобы избавить от всех комочков.
Смешайте в миске, достаточно большой и удобной для смешивания, творог, сахар, ванильный экстракт,
картофельный и кукурузный крахмал, сухое молоко, яичные желтки и лимонный сок.
Слегка взбейте только лишь на столько, чтобы масса стала однородной.
Введите в творожную смесь 1/3 белков. Перемешайте, чтобы облегчить структуру.
Затем добавьте оставшиеся белки в два приема. Каждый раз очень аккуратно перемешивайте силиконовой лопаточкой снизу вверх,
чтобы белки не осели.
Готовую творожную начинку распределите поверх песочного коржа. Форма получится заполненной, практически до верху.
Поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Верх должен хорошо зарумяниться.
Затем снизьте температуру до 150С, слегка приоткройте духовку (чтобы дверца не закрывалась, может подставить деревянную лопаточку)
и продолжайте выпекать еще 1 час.
По истечению времени выключите духовку и еще немного приоткройте дверцу, но не до конца.
Дайте так постоять 15-20 минут. Затем достаньте десерт и полностью остудите в форме.
Тонким и длинным ножом пройдитесь между творожной начинкой и стенками формы, затем снимите разъемные бортики, а чизкейк переложите на сервировочное блюдо.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Можете украсить свежими фруктами или каждый кусочек полить вареньем, с легкий кислинкой — например черносмородиновым.

[скептик]

Дочь сегодня угостила домашним мармеладом, и теперь у меня это любимый десерт. А все обилие яблок виновато, девать было некуда, вот она и расстаралась.
Главное, что просто всё до безобразия, а уж вкусно!
Опять без пропорций, и со слов.
В 4-х литровую кастрюлю нарезать яблоки кусочками, как на шарлотку. Кожицу она не снимала. В ту же кастрюлю всыпать 1,5 стакана сахарного песка, и оставить на ночь. Утром, удивившись обилию сока, поварить на медленном огне, помешивая, минут 20, для размягчения яблок, потом пюрировать блендером. Кусочки кожуры остались? А мне с ними вкусно! Поставить на огонь, и по рецепту, томить от часа до двух часов. Дочь сказала, что она не отходя от кастрюли мешала массу 30 минут, после чего та стала подгорать, и она выключила огонь. Расстелила фольгу, намазала на неё массу толстеньким слоем, и оставила подсыхать. Я подозреваю, что можно было подсушить в духовке при открытой дверце, но она сушила 2 недели просто на столе. А потом нарезала полосками и сложила маме в контейнер. Мама мурлычет))) и думает, не использовать ли самой те яблоки, которые оккупировали балкон?

[Анастасия М]

Готовила восхитительный и легкий десерт Бланманже творожно-банановое (http://stranamasterov.ru/node/717540?c=popular_inf_1280%2C451)!

Ингредиенты:
- 350 гр творога
- 100 мл молока
- 100 гр сметаны
- 50 гр сахара
- 15 гр желатина
- консервированные или свежие фрукты (у меня бананы).

Приготовление:
Замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут.
Протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. Я протирала через мелкое сито (другого нет). Вышло долговато, но результат того стоил - текстура получилась очень нежная.
После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной
Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем.
Далее перемешиваем творог с желатином.
Мелко режем бананы и смешиваем с творожной массой
Разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа, я ставила на ночь. Десерт готов!

Великолепный десерт прочно вошел в мою копилку ! Решила, что когда буду у родителей им тоже его обязательно приготовлю)

[Optimistka]

Приготовила штрудель яблочный, рецепт от Юлии Высоцкой, в сети найти легко!) видео простое и понятное. я только в начинку масло не добавляю.
Очень вкусно! И горячий, и остывший!
Слопали с мужем на раз, сегодня вечером супруг попросил еще))
Пекла в первый раз, все легко получилось!

[Анастасия М]

Панна котта с вишневым желе

Давно я заглядывалась на панна котту. Рецепты в инете разные (начиная от ингредиентов, заканчивая их пропорциями), не могла определиться какой мне ближе. НЕ так давно подруга рассказала, что пробовала готовить разную панна котту, но для нее самая вкусная когда используют только сливки (без молока). И тут я блуждая по сайту say7 натыкаюсь на панна котту с вишневым желе (http://www.say7.info/cook/recipe/900-Panna-kotta-s.html), прочитав рецепт и посмотрев картинку поняла, что мое. К тому же в морозилке хватает замороженной вишни.

Ингредиенты

панна котта:

500 мл сливок 33–35% (я использовала 21 %)
100 г сахара
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
10 г желатина

желе:

300 г вишни (замороженной)
50 г сахара
10 г желатина

Приготовление

Готовим панна котту.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Смешать сливки, сахар. Добавить на ванильный сахар (на него я заменила палочку ванили)
Поставить на огонь. Довести до кипения (не кипятить).
Добавить желатин, перемешать, убрать с огня.тОстудить.
Разлить по формам (креманкам), убрать в холодильник до полного застывания (около 3–5 часов). Я оставила на ночь.

С утра приступила к приготовлению желе. Разморозила вишни.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Вишню залить 250 мл воды. Добавить сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5–7 минут. Процедить.
В горячий отвар добавить желатин, перемешать до полного растворения. Остудить.

На застывшие сливки вылить желе.
Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 3–4 часа).

Получился очень вкусный и нежный десерт! А как мне понравился контраст сладкого сливочного желе с вишневым желе. У меня даже сестра не любительница желе с удовольствием съела десерт. Мои заказали еще сделать. Хочу попробовать с домашних сливок.

[Анастасия М]

Сгущенка домашняя за 15 минут

Захотелось мне оладушек со сгущенкой. В раннее воскресное утро в магазин не хотела идти, решила опробовать сделать домашнюю сгущенку.
Рецепт простой и быстрый, от сюда (stranamasterov.ru/node/524239?c=popular_inf_291%2C451).

Ингридиенты:
200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

На медленном огне доводим до кипения

Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!
Выключаем,остужаем

Постепенно густеет, когда остывает.

переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

Из данного количества получается ~200 гр.

Если варить дольше, то получается тягучка, как ириски))) Поэтому только 10 минут .

Очень,очень вкусная получилась сгущенка!!! Рекомендую)))

[Ангел ф кедах]

Низкокалорийный дессерт

Смешаваем мелко порезанные- одно яблоко, одну грушу и один персик. Добавляем немного мелко порубленных грецких орехов, щепотку корицы, сушенную клюкву и чл меда. Все перемешиваем и ставим в духовку на 25 мин. Есть можно с ванильным мороженным, но вкусно и без

[Ангел ф кедах]

Запеченные яблоки

Начинка- грецкий орех, изюм замоченный в крепком сладком чае, корица, мед.
Сверху посыпать коричневым сахаром, на дно налить пару см воды. Запекали где то 45 мин. Очень вкусно когда они тепленькие и с ванильным мороженным

[Lanuta]

Сделала чизкейк. Только вместо масла добавляла спред, Кремлевское, все больше им в выпечке пользуюсь. Получилось вкусно, все остальное делала в точности по рецепту. Спасибо за него!

[lorika]

Шоколадная панна котта

500 мл сливок 20%
Цедра 1 лимона
100 гр темного шоколада
Желатин у меня был листовой на 500 гр жидкости

Желатин замочить в воде

Сливки нагреть с цедрой лимона и шоколадом, постоянно помешивая, до растворения шоколада. Не кипятить. Смотрите внимательно, а то он возьметься хлопьями и будет не вкусно.
Добавить размоченный желатин и размешать, он быстро растворится.
Разлить по формочкам, остудить и в холодильник на пару часов.

Очень быстро и вкусно.

[Ангел ф кедах]

Дессерт Eton's mess

Ингридиенты-
безе (домашнее или покупное)
взбитые сливки (до консистенции сметаны)
клубника или малина
сахар


Клубнику порезать на четвертинки, добавить чайную ложку сахара и сок половинки апельсина.
Во взбитые сливки крупно покрошить безе и добавить часть клубники (смотрите чтоб сок не попадал). Часть клубники отложите для украшения. А оставшуюся часть нужно перемолоть в блендере вместе с соком, получится такой ягодный соус.

Собираем- большую часть клубничного соуса влить в безе со сливками и аккуратно перемешать, стараясь не разломать безе.

Выкладываем массу с посудинку (желательно прозрачную, так красивее), сверху выкладываем клубнику и поливаем остатком ягодного соуса.

Делается все это минут 10 от силы, а вкуууууусно!

[PerevedentsevaM]

Творожные пышки.

Творог-100 г
Молоко-100 мл.
Яйцо-1 шт.
Сахар-3 ч.л.
Соль-0.5 ч.л.
Дрожжи сухие-1.5 ч.л.
Масло слив.-2 стол.л.
Масло раст.-1 ч.л.
Мука-3 стакана.

1. Замесить тесто, накрыть его и убрать в тёплое место ( на 40-50 минут).
2. Когда тесто поднимется,опустить его и разделить на шарики, в каждом вырезать серединку (с помощью стопки).
3. Пышки уложить на стол, накрыть пищевой плёнкой и дать им немного подняться(10 минут).
4. Жарить в хорошо прогретом масле.
5. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.
http://savepic.ru/13631692.jpg