Торты для сладкоежек

[irkamoya]

СЛАДКИЙ ЕЖИК

(Ленусь, интересно, что ты еще добавляешь - или наоборот - не кладешь в свою сладкую колбасу?)

Сливочное масло- 200г - размягчить - дав постоять -полежать на столе :roll:
1 яйцо - взбить с маслом

1/2 стакана молока, 1 ст.л. муки, 1 ст.л.сахара - довести до кипения - это вроде как заварной крем... его остудить!

Грецкие орехи - грам 300 - мелко порезать
Печенье - простое! - 1 пачка - мелко поломать

Кофе-какао - 1 ст.л. - для цвета
Коньяк - 1 ст.л. - для понту!!! 8O

Все смешать - придать форму ежика - можно ежихи и ежат :D

Теперь иголки - енто миндаль!!! Можно порезать самой или купить уже готовую нарезочку - счас все стало продаваться...
А раньше я - бритвой - стригла :D

Для глазок и носика - кусочки шоколада

На тарелке можно прям экспозицию создать! А на спинку посадить - яблочки-цукаты, листики-шоколадки....

Вообщем, вот так - простенько и со вкусом....

Да, ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК - ЧТОБ ВСЕ ЗАСТЫЛО!!!!

И приятного аппетита!

[joli]

У меня рецепт такой же, только иголки я из шоколада делаю.

Мой любимый торт "лимонный с медом"
Для лимонного крема: 20г желатина,400г сливок, 2шт.яйца, 100г сахара, 1/2 лимона сока, цедра
для песочного теста:225г муки, 100г масла, 2 ст.ложки сахара, 1 яйцо
для бисквита: 4 шт. яйца, 150г сахара, 150г муки
для медовой подливки: 150г сливок, 75г сахара, 2 ст. ложки меда, 2 ст.ложки масла, миндаль
крем:в водяной бане растворить желатин. Взбить сливки. Яйчные желти отделить от белков, желтки взбить с сахаром, добавить сок лимона и цедру.Потом туда же добавить желатин и постепенно ввести сливки. Взбить белки и ввести в лимонный крем. Поставить в холодильник.
Песочное тесто: все компоненты смешать и зделать тесто, поставить в холодильник на несколько часов. Разделить тесто на две части, выложить на противень (я выпекаю круглые). Выпекать прмерно 10 мин. при температуре 175 C.
бисквит: яйца с сахором взбить, осторожно добавить муку. Печь при 175 градусов примерно 30 мин. Не трогать! Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части
медовая подливка:Все компоненты, кроме масла положить в кастрюлю. Непрерывно помешивая, варить, пока сироп не загустеет. Добавить масло и мешая остудить.
Приготовление торта: сначала положить песочный корж, на него лимонный крем, потом бисквит, крем, песочный корж, крем и бисквит. Края торта покрыть кремом и сжелать не дольшие "бортики" на верх наливают подливку и посыпают мендалем.
Торт получается сочней, если его перед подачей на несколько часов поставить в холодильник. Приятного аппетита!

[irkamoya]

У меня рецепт такой же, только иголки я из шоколада делаю.

А как это = из шоколада? Он же тает.... Как тоненькие колючки сделать? :roll:

[joli]

[А как это = из шоколада? Он же тает.... Как тоненькие колючки сделать? :roll:
раньше ножичком...периодически мочила в холодной воде и руки тоже и делала. А теперь в магазине продаются

[minimama]

Умею готовить только один тортик, но он такой необычный и вкусный!!!
Взбить миксером 4-5 белков со стаканом сахара, добавить 1 столовую ложку панировочных сухарей, 1 столовую ложку крахмала, 0,5 стакана толченных грецких орехов. Выложить в форму и выпекать в духовке. Сделать 2 таких коржа. Крем взять покупной или сделать самой: 300 г масла сбить со стаканом сахара, потом постепенно добавить по одному желтку (те, что остались после отделения белков)...Но этот крем слишком калорийный.. а коржи, как видите без муки! Я такой торт готовлю каждый год сыну по заказу на работу

[Confiture]

И еще простой тортик без названия.
На тесто: банка сгущенки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. масла (растопить) и 2стакана муки. Все перемешивается до однородной массы, и жарится на сковоредке как блины.
На крем: 3 стакана сметаны, 1 стакан сахара. Этим пропитывается каждый блинчик.
У меня получается 12-16 слоев!

Приятного аппетита!

[crash]

Торт "Безе в снегу"

http://www.newyear.ru/how/img/4_menu/tort9.jpg

Вам потребуется:
400 г сахара,
6 яичных желтков,
1 кг мороженого,
шоколад,
грецкие орехи

400 г сахара взбить с 6 яичными белками, половину выложить на кальку в круглую форму, а остальное - распределить ложкой по листу небольшими "башенками". Поставить в нагретую духовку и выпекать на медленном огне 2 часа.
Уложить на безейную основу слой любого мороженого (1 кг), украсить безейными "башенками", засыпать грецкими орехами и залить сверху весь торт растопленным шоколадом (подойдет для этих целей и любая шоколадная паста). Остудить.


Немецкий рождественский торт


Для теста:
4 яйца
щепотка соли
120гр сахара
130гр муки
30гр какао-порошка
2 ст. л. пекарского порошка
250гр мака
Для крема: 150гр белого шоколада
6 листов желатина
2 яйца
2 ст. л. сахара
500гр ванильного йогурта
400гр сливок
200мл очень крепкого кофе
1 ст. л. миндального ликера
2 ст. л. какао-порошка
фрукты для украшения.

1. Яйца, 4ст. л. воды, соль и сахар взбить до беловатого крема . Муку, какао, пекарский порошок смешать, добавить к яичному крему, в окончании всего осторожно добавить мак.
2. Форму выложить пергаментной бумагой и осторожно выложить тесто. Выпекать при 150-175° 25-30 минут.
3. Белый шоколад растопить, желатин замочить. Яйца и сахар взбить на водяной бане, добавить осторожно растопленный шоколад и йогурт. Подготовить желатин и добавить в шоколадную массу. Поставить на 15-20 минут в холодильник. Взбить сливки и добавить в крем.
4. Остывший корж разделить на две части поперек. Нижнюю часть смазать половиной смеси кофе и ликера. Выложить половину крема, покрыть второй частью, которую также смазать кофе с ликером и потом - кремом. Поставить на 2 часа в холодильник.
5. Натереть белый шоколад крупной стружкой, украсить торт, предварительно слегка посыпав белый крем какао-порошком.

[irkamoya]

Тортик - пожааалуйста!

Торт- МАМИН.

Тесто
- 200 г. сметаны
-1, 5 стакана муки
-пол-банки сгущенного молока с ахаром
-2 яйца
-соль щепотка
-чайная ложка гашеной соды

Все смешать, , выложить в круглый сковородк , печь в духовке при 175-180 градусах - примерно 35-45 мин. ( в зависимости от диаметра сковородки).

Испеченный корж - вынуть из сковородки, выложить на поверхность, которая не прилипает, остудить корж. Затем разрезать корж на 2-3 лепешки.
Выложить первую лепешку - смазать вареньем и кремом, посыпать орешки. Аналогично со второй лепешкой.
Третью - смазать кремом - сверху и с боков, обильно посыпать орешками. Можно придумать и другие способы украсить - что под рукой будет.

Для крема - оставшаяся пол-банки сгущенки взбитая с 200г сливочного масла.

Орехи - обычно беру грецкие.

Готовый торт поставить в холодильник. А потом - быстро-быстро начинать кушать - потому как очень вкусно!:mrgreen:

Приятного аппетита!

[Маринеска]

Мой любимый, несложный в приготовлении торт "Нежность"

Зефир режется на круглые дольки, чтобы нож не прилипал, смачиваем его время от времени в горячей воде. Укладываем на поднос первый слой зефира. Слой такой формы и размера, каким вы планируете видеть свой торт. Смазываем зефир кремом. Сверху крема выкладываем слой фруктов. В этот торт лучше всего использовать мягкие - банан, киви, клубника. Сверху снова слой зефира, крем, еще слой фруктов, слой зефира и сверху крем. Бока тоже смазываются кремом. Торт должен настояться в холодильнике минимум 5 часов. За это время зефир пропитается кремом и станет просто изумительным!
Крем: 1 банка сгущеного молока, 2 пачки масла. Взбиваем масло, затем, продолжая взбивать, постепенно дабавляем туда сгущенку. Сгущенку можно брать как вареную, так и обычную. Но непременно в таких пропорциях, иначе получится слишком сладко.
Для фруктовой прослойки берется один вид фрукта.
На фотографии торт из следующих слоев:
-зефир;
-крем;
-бананы;
-зефир;
-крем;
-киви;
-зефир;
-крем.

Верх украшен фруктами и залит прозрачным желе для заливки тортов. Бока крашены безе, но можно и без этого обойтись. При желании, можно повторить слои еще раз, тогда торт получится выше.
http://content.foto.mail.ru/list/mk_2_2_0_/12/i-40.jpg

[Маринеска]

Айгуль, торт я делала на нашу первую годовщину свадьбы, а парочка эта с нашего свадебного торта сохранилась. Она вообще-то съедобная, из такого же материала в отделах украшений продают цветочки и другие фигурки. А эти фигурки мы покупали перед свадьбой на выставке кондитерских изделий :-)

[Krasopetka]

Сердечко ко дню влюбленных
Берем 3 яйца, стакан муки и стакан сахарного песка. Желтки растираем с сахаром, белки взбиваем в белую густую пену. Затем половину белков смешиваем с мукой и желтками, остальные белки добавляем постепенно. Выпекаем в форме "сердечко" (день всех влюбленных!) - если ее нет, придется обойтись круглой или прямоугольной. То, что получится, заливаем сверху глазурью (сахарная пудра и чуть-чуть воды, и совсем хорошо, если найдется какой-нибудь красный сироп для окраски в "сердечный" цвет).

Мраморные творожные сердечки
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 45-50 минут.

2 стакана толченого шоколадного печенья,
3 ст.л. растопленного сливочного масла,
700-750 г творога,
1 банка концентрированного молока (не сгущенного!),
3 яйца, 2 пакетика ванилина,
50 г растопленного шоколада

Разогрейте духовку до 150 град.
Выложите форму для выпечки размером 34х24 см фольгой.
Смешайте раскрошенное печенье с маслом, выложите в форму и утрамбуйте.
Взбейте творог, влейте молоко и снова взбейте, добавьте яйца и ванилин, тщательно перемешайте.
Выложите половину творожной массы в форму.
Оставшуюся творожную массу смешайте с растопленным шоколадом, выложите шоколадную смесь в форму и легко перемешайте вилкой, чтобы получились <мраморные> разводы.
Выпекайте 45-50 минут, пока начинка не устоится.
Дайте остыть, минимум, 1 час. При помощи фольги аккуратно выньте пласт из формы.
При помощи резака для печенья вырежьте сердечки.

Торт «Сердечный»
Вам понадобятся:
1\4 стакана лимонного сока
1\4 стакана апельсинового сока
Цедра 1 апельсина
1 стакан муки
3\4 стакана сахара
1\4 ч. ложки соли
1,5 ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки рафинированного растительного масла
1 ч. ложка ванили
5 яичных желтков
9 яичных белков
1 ч. ложка сметаны
Для апельсиновой глазури
2 стакана сахарной пудры
3 ст. ложки
апельсинового сока
2 ч.ложки цедры апельсина
1 ч. ложка ванили 1\4 ч. ложки соли
Для украшения
1 стакан любого кондитерского крема
Цедра апельсина
Украшение для тортов
В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске вилкой взбейте 1\4 стакана лимонного сока, 1\4 стакана апельсинового сока и цедру, растительное масло, ваниль и яичные желтки. Взбейте яичную массу вместе с мучной.

Миксером на большой скорости хорошо взбейте белки со сметаной.. Аккуратно введите белковую массу в тесто.
Хорошо размешайте.

Выложите тесто в антипригарную форму. Выпекайте 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый корж остудите в форме, выньте и разрежьте поперек.
Приготовьте глазурь.
Смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок, измельченную цедру, ваниль, соль.
Приготовьте крем.
Для сливочного крема:
тщательно взбейте 200 г сливочного масла. Взбивая, добавьте яйцо. Сварите густой сироп из 100 г сахара и 1/2 стакана молока. Охладите и ложкой постепенно введите во взбитое масло. По желанию добавьте 1-2 ст. ложки коньяка или ликера и ваниль. Для сливочного крема со сгущенным молоком: взбейте до однородной пышной массы 200 г сливочного масла с банкой сгущенного молока. Можно добавить коньяк или ликер.
Для заварного крема:
смешайте 4 яйца с 1 стаканом сахара и 2 ст. ложками муки. Добавьте туда ваниль. Затем разведите 0,5 л холодного молока. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Выложите корж на блюдо. Распределите крем. Накройте другим коржом, смажьте кремом, глазурью.
Торт оживите цедрой апельсина, кондитерскими украшениями или поместите в центр живую розу.
http://i019.radikal.ru/0801/71/b60b964f3610t.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0801/71/b60b964f3610.jpg.html)

http://www.1001recept.com/recipes/desserts/cake/index.html

Также можно испечь обычное печенье "сердечками", сверху его красиво на свой вкус украсить (жидким шоколадом, например), а снизу приклеить такой же формы листики, предварительно написав на них : первое впечатление от данного знакомства; мечту, связанную с данным человеком; пожелание ему; признание и т.п.

Приклеить бумагу к печенью легко с помощью капельки обычной карамели (в стол. ложку кладут сахар, чуть увлажнённый, и нагревают на огне до золотистого цвета. Ложка не должна быть полной, и надо помнить, что карамель застывает довольно-таки быстро).

[Люблю и любима]

Ниже описанный тортик подходит ко Дню Всех Влюбленных!
Делаем коржи: 1. Аккуратно отделяем яичные желтки от белков, последние взбиваем. Сливочное масло тщательно размешиваем с сахаром до получения пены, добавляя в смесь желтки. 2. Муку и разрыхлитель просеиваем через сито над яичной массой. Все хорошенько перемешиваем миксером и, добавив молока, получаем однородную массу. В тесто вводим взбитые белки. 3. Духовку предварительно нагреваем примерно до 200 гр. Форму в виде сердца изнутри тщательно смазываем маслом. Половину массы теста выкладываем в форму, выравниваем и выпекаем( в течение 25 мин)
4. Бисквитный корж вынимаем из формы и даем ему остыть. Форму снова смазываем жиром, наполняем ее оставшимся тестом, выпекаем(24 мин.) и остужаем.

Самая вкусняшка-начинка: 1. Молоко смешиваем с сухим пудингом. Смесь разогреваем на огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Пудингу даем остыть. 2. Сливочное масло взбиваем до пенистого состояния. Помешивая, добавляем в массу сахар и желтки, пока сахар не растворится. Сливочный крем ароматизировать миндальным ликером. В полученную массу ложку за ложкой вводить охлажденный ванильный пудинг. Приготовление верхнего слоя: Клубничный джем(можно любой другой) смешать с крахмалом. Полученную массу, помешиваем осторожно нагреваем до тех пор, пока она не загустеет. Малину разморозить.

Торт:1. Половину массы джема наносим на один из бисквитных коржей. Поверх выложить 4—5 столовых ложек сливочного крема и разровнять. Накрыть вторым коржом. 2. Торт по краям смазать сливочным кремом.
Украшение:Торт сверху покрыть оставшимся джемом и выложить сердечко ягодами малины. Сливочный крем нанести на края торта в качестве украшения. Подавать с милой открыткой! ))
Также можно купить свечки в форме сердечек(14 штучек) и выложить по малому периметру!;)
http://i017.radikal.ru/0801/e2/793e1190ffa6t.jpg (http://radikal.ru/F/i017.radikal.ru/0801/e2/793e1190ffa6.jpg.html)

[MirindaM]

Сердце на десерт

Для тех,кто хочет преподнести своей половинке сладкое сердце:
Торт из зефира

1 кг белого и розового зефира; 500 г очищенных грецких орехов; несколько штук сухого печенья; 2 яйца; 350 г сахара; 1 стакан молока; 200 г сливочного масла; цедра одного лимона.


Каждую зефирину разделить на две половинки, срезать со всех половинок выпуклые верхушки. Орехи порубить ножом или раздробить скалкой. Сварить крем: яйца растереть с сахаром, добавить молоко и варить до густоты, непрерывно помешивая и не допуская закипания. Затем остудить, добавить масло, растереть, всыпать лимонную цедру и перемешать. Пергаментной бумагой или специальной бумагой для запекания выстлать дно формы в виде сердца. Выложить один слой половинок зефира, заполнить промежутки между кружками срезанными верхушками так, чтобы получился сплошной корж. На этот корж выложить часть крема, сверху засыпать орехами достаточно густо, снова выложить слой зефира. Укладывать слой за слоем до тех пор, пока не будут израсходованы все продукты.

Готовый торт намазать сверху кремом и выложить украшение срезанными верхушками зефира, половинками грецкого ореха или так, как вам нравится. Накрыть форму крышкой, поставить ее в холодильник на двое суток. Торт может оставаться свежим в течение недели.


А этот тортик может сделать молодой человек,чтобы поразить свою девушку кулинарными способностями :)
Торт, который не нужно печь

300 г простого сдобного печенья; 300 г сливочного масла; 300 г сахара; 1/2 стакана муки; 1 яйцо; 1/2 стакана молока; 1 чайная ложка крахмала; 200 г грецких орехов; пакетик ванильного сахара.


Тщательно смешать в отдельной посуде крахмал и муку, развести половиной стакана холодного молока (добавляя его постепенно) и влить в кастрюлю со стаканом кипящего молока. Проварить на небольшом огне до густоты, все время помешивая. Остудить. Растереть масло, сахар и яйцо, добавить остывшую мучную массу и пакетик ванильного сахара.

Когда весь сахар раствориться, добавить в крем молотые орехи и дробленное печенье. Размешать массу и выложить в форму в виде сердца, выстланную промасленной бумагой. Разровнять массу ножом и поставить на 4-6 часов в холодное место, лучше — в холодильник. Затем вынуть застывший торт, перевернуть на блюдо и снять с него бумагу. Украсить настолько красиво, насколько позволит вам ваше богатое воображение.

[Романтика - моя жизнь]

MirindaM, у меня вопросик по первому тортику - а крем обязатьльно тот, который надо варить? Возможно ли воспользоваться классическим сметанным или на сгущенке? Или суть торта именно в креме?

[MirindaM]

Романтика - моя жизнь, со сгущенкой не пробовала, думаю,можно )) до праздника ты еще успеешь потренироваться..на своих домашних ;)

[Маринеска]

Девочки, торт из зефира я выкладывала несколькими страницами ранее. Только мне его больше нравится делать с фруктами, я просто к орехам равнодушна. Так вот, делаю я его с кремом из сгущенки. Еще пробывала перемазывать взбитыми сливками - плохо пропитался, понравилось меньше. Так что, любой крем, думаю, можно, но только не сливки взбитые ;-) Форму можно делать любую. Подробнее здесь (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=205524#post205524)

[Lady Rita]

Предлагаю День Святого Валентина начать с романтичного ... завтрака! Для этого очень подойдут блины, которым надо придать форму сердца. И всё!
Продукты: 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, сметана, вареное сгущенное молоко, клубничный или вишневы (обязательно красный!!) джем, шоколадная паста, сахарная пудра, сливочное масло.
Яйца соединить с сахаром и солью, взбить, влить молоко и всыпать муку. Вымесить тесто – и можно выпекать блинчики на горячей сковороде. Затем из готовых блинчиков вырезать сердечки (один блинчик – одно сердечко), промазать их внутри сливочным маслом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой. Склеить блинчики по два, сверху смазать сметаной и нарисовать джемом сердца. На этих сердцах шоколадной пастой или сахарной пудрой напишите ваши имена. Когда блинчики будут готовы, уложите их на тарелку (для каждого украшенного блинчика отдельная тарелка). Пусть ваш возлюбленный увидит весь стол, заставленный «сердцами».

Думаю этот чудесный день (14 февраля) также не обойдется без романтического ужина. В качетсве десерта можно приготовить во такие вкусненькие пироженые - меренги.
Продукты: 6 белков, полтора стакана сахарной пудры, 3 столовые ложки поджаренного тертого миндаля, 3 столовые ложки тертого черного шоколада.
Для приготовления меренг к романтическому ужину нужно белки взбить в густую пену и поставить на «ледяную баню» (мелко крошеный лед в глубокой миске). Затем добавить 7 чайных ложек сахарной пудры и взбивать еще 5 минут. После этого подмешивать по 1 чайной ложке сахарной пудры, слегка перемешивая белки. Выложить пену в кондитерский мешок или кулинарный шприц и выложить в виде маленьких сердечек на противень, смазанный сливочным маслом. Духовка должна быть слабо нагретой (около 100 градусов). Поставьте противень с меренгами в духовку и выпекайте до готовности. Горячие меренги посыпьте миндалем и шоколадом или украсьте фруктами и ягодами.

[_irishka_]

Я обожаю готовить всякие вкусности, а мой милый любит их кушать. Вот один из рецептиков найденный в просторах паутины...
Торт "Топ-Топ" (Его можно приготовить как на ДР, крестины, именины, романтический вечер, так и на годовщину знакомства, савдьбы, помолвки и т.д...)
Продукты:
Готовые коржи- 1 упаковка
2 пакетика готового шоколадного заварного крема
600 гр. сахарной пудры
1 ч. ложка желатина
50 мл. воды
3 капли лимонного сока
50 гр. шоколада
1 шт. киви
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки сахара

1. Приготовить крем согласно инструкции на упаковке
2. Нарезать киви на мелкие кусочки
3.Собрать коржи в таком порядке: корж-крем-корж-крем-киви-корж-крем-корж.
4.Приготовить шоколадную глазурь, для этого растопить шоколад, масло и сахар на водяной бане (лучше использовать темный шоколад,но если его не оказалось белый с двумя ч. ложками какао)
5.Дать немного этой массе остыть и залить торт.
6. Приготовить мастику: залить желатин водой на 15 минут,нагреть его но не кипятить,чтобы он растворился,добавить лимонный сок.Постепенно просеивать в него сахарную пудру. Вымешивать до тех пор,пока мастика не перестанет приставать к рукам.
7.Раскатать мастику и вырезать сердечки и следы (либо что-то по своему усмотрению)
8.Вылепить пинеточки (сначала можно тренироваться на пластилине).
Посыпать торт шоколадной стружкой.
Выложить украшения на торт
Охладить.
Приятного аппетита!

[Таточка]

Мой любимый торток, легкий как в приготовлении так и в употреблении.
Нужно: 3 желе (разных цветов), 1 банан, 1 апельсин, 1 киви (можно и другие фрукты, смотря на что сйечас сезон), 2 пакетика сметалы по 400 г, желатин (25г), 1 стакан сахара.
Делаем желе. Желе и все фрукты режем кубиками. Желатин разбавляем водой, добавляем в сметану и сахар. Сметану ставим на огонь и мешаем пока желатин и сахар не растворится. Снимаем с огня и даем остыть, но не застыть. В форму насыпаем желе, фрукты, заливаем остывшей сметаной и ставим в холодиьник на несколько часов для застывания.
Получается обалденно вкусно!

[К_Л_Е_О555]

Йогуртовый торт

Приготовить настоящий йогуртовый торт не так уж сложно. Попробуйте, это очень нежный и изысканный десерт!

Продукты: пакетик желатина (20г), немного холодной воды, пачка сливок (200г) 35-38%, 3 ст.л. сахара, 0,5 л густого йогурта. Фрукты по желанию.

Чтобы приготовить йогуртовый торт по этому оригинальному рецепту, надо размочить желатин в холодной воде, потом прогревать на плите пока не растворится, но не кипятить!

Взбить сливки с сахаром, добавить йогурт, продолжать взбивать, влить растворенный желатин. По желанию можно добавить кусочки фруктов.

Потом вылить массу в форму и поставить в холодильник. При подаче украсить по вкусу, фруктами или взбитыми сливками.
Морковный торт
Продукты: 500г моркови, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч.л. апельсинового ликера, 1,5 стакана рубленого миндаля (150г), 1/2 стакана муки, 1 ч.л. соды.

Чтобы приготовить морковный торт по оригинальному рецепту еврейской кухни, нужно почистить морковь, порезать и потушить в 2-х стаканах воды до мягкости (около 15 мин). Слить воду и протереть морковь сквозь сито или измельчить блендером. Растереть желтки с сахаром, добавить морковь, цедру, ликер, миндаль, муку и соду и все хорошо перемешать. Взбить с щепоткой соли белки в густую пену и осторожно перемешать с остальной смесью. Смазать форму диаметром 23-25 см. Выложить на нее тесто и печь торт на среднем огне (170°) минут 20-30. Готовность торта проверить спичкой. Когда торт будет готов, остудить его в форме и вынуть. Этот торт можно долго хранить, если завернуть его в фольгу и положить в холодильник.

Приготовьте морковный торт по этому оригинальному кулинарному рецепту еврейской кухни. Это овощное блюдо прекрасно подойдет к вашему повседневному меню.

Приятного аппетита!

[К_Л_Е_О555]

Так люблю делать всякие тортики , я сладкоежка! Это мои Любимые!
Торт "Каракум"торт медовый
3 ст. л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 1,5 ч.л. соды, 3 яйца, мука.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, растопить в ней масло и мед, всыпать соду и кипятить до желтого цвета (все это увеличится в объеме). Снять кастрюлю с огня, вбить 3 яйца, добавить муку до консистенции мягкого пельменного теста. Разделить на 8 частей. Раскатать тонкие лепешки и выпекать до золотистого цвета (пекутся очень быстро!). Горячую лепешку обрезать по краю и многократно наколоть вилкой. Собрать торт, пропитав любым кремом (лучше жирным сметанным или сливочно-маслянным). Посыпать крошкой из обрезков лепешек. Дать постоять для пропитки

Кекс вульгарис
простой рецепт кекса на кефире
1 стакан кефира, полпачки маргарина (т.е. 125 гр.), одно яйцо, стакан сахара, два стакана муки, 0,5 ч.л. соды.

Кефир, яйцо и сахар размешать, маргарин растопить и добавить туда же. Муку просеять, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно быть не густое. Выложить тесто в форму (я использую форму с тефлоновым покрытием, поэтому ее не смазываю, если у Вас обычная форма, то не забудьте смазать ее жиром), и в духовку на 20 мин при 180° С.

Печенюшки
1 стакан рассола (из-под маринованных овощей), 1 стакан сахара, 4 ст.л. растительного масла (можно чуть меньше), мука, 0,5 ч.л. соды.

Рассол (в зависимости от рассола, получаться разного вкуса пряные печенюшки), сахар и масло перемешать, добавить муку и соду. Специально не указываю количество муки. Вы можете сделать крутое тесто и, раскатав его в пласт, заняться "вырезанием кружочков", тогда печенюшки получаться более плотные и дольше не будут черстветь. А можете сделать не густое тесто (так делаю я) и выложить его на противень ложкой. Получаться пышные, мягкие печенюшки, которые, однако быстро черствеют. (Хотя... черстветь они не успевают. :-). Дальше поставить противень в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.

Торт-рулет «Кокосовый»

Экзотический десерт с цукатами и сливками
На 14 порций
Для теста:
4 яйца
90 г сахарного песка
1 щепотка соли
20 г крахмала
50 г муки
для начинки:
3 пластинки желатина
250 мл молока
1\2 пакетика ванильного пудинга
2 ст. ложки сахара
400 мл 36-процентных сливок
200 г цукатов (лимонных, апельсиновых или вишневых)
50 г кокосовой стружки
Для украшения:
150 мл 36-процентных сливок
100 г кокосовой стружки
2 апельсина
Любые тропические фрукты (карамбола, киви, манго и т. д.)
Кроме того:
Противень
Сахар для посыпки
Бумага для выпекания

Тесто:
1. Отделить белки от желтков 2 яиц, Желтки растереть с оставшимися яйцами и 50 г сахарного песка до кремообразного состояния, Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя остаток сахарного песка, соль и крахмал, соединить с желтковой массой и постепенно всыпать муку. Нагреть духовку до температуры 210 градусов.
2. Застелить противень бумагой для вы-пекания. Выложить на нее тесто тонким слоем и выпекать в духовке приблизительно 10 мин до золотисто-желтого цвета.
3. Посыпать корж сахарным песком и накрыть горячим влажным полотенцем. Затем опрокинуть противень на доску для пирога и снять бумагу. С помощью полотенца скатать из коржа рулет и остудить,
Начинка:
1. Желатин размочить в небольшом количестве холодной воды.
2. Порошок пудинга и сахар развести 4 стол. ложками молока. Остаток молока довести до кипения. Помешивая, добавить растворенный порошок пудинга и загустить крем на слабом огне. Слегка остудить.
3. Отжатый желатин растворить в теплом креме. Охладить втечение 15 мин. Сливки взбить в крутую пену и добавить в крем. Мелко порубить цукаты и перемешать с кремом. Поставить в холодильник.
4. Развернуть бисквитный рулет, посыпать кокосовой стружкой, намазать кремом и снова свернуть. Положить на 3 ч в холодильник.
Украшение:
1. Кокосовый торт-рулет переложить на блюдо. Взбить сливки и равномерно обмазать торт сверху. Обсыпать кокосовой стружкой, Апельсины очистить, снять с долек белые пленки, Прижать дольки к бокам торта.
2. Фрукты нарезать ломтиками и украсить ими кокосовый торт-рулет.
Приготовление: 45 мин
Время выпекания: 10 мин
Время охлаждения: 3 ч

[(Викулька)]

Всем привет!
у моего любимого скоро юбилей)) 20 лет! мне так хочется сделать ему что-то необычное, с любовью. не просто подарок купленный в магазине, а что-то более теплое, душевное, чтобы было понятно насколько сильно я люблю его!!!))

я вот думаю, может стоит в качестве одного из подарков испечь ему торт самой?!
что вы подскажете?)

[Samara]

(Викулька),
Отличная мысль =) я делала торт из готовых коржей.. В виде сердца, с надписью из карамели.. По краям выложила вишней, чтобы было красное =) Торт был съеден минут за 10, еле успела отхватить кусочек =)

[LiaMURka]

(Викулька), если ты хочешь испечь торт, но лучше всего в форме сердца и красиво его украсить. К нему хорошо бы подошел ужин при свечах в романтичной обстановке, а на десерт тот самый торт. Можно сделать что-то еще. На форуме есть много идей оригинальных подарков.

[(Викулька)]

Samara,
спасибо за совет) я тоже думаю сейчас по повду готовых коржей..а прослойку ты какую делала?))


LiaMURka,
по поводу торта в форме сердца..идея супер, но вся шутка в том, то у нас дни рождения на одной неделе с разницей в несолько дней..и на мой др уже заказан торт в форме сердца)..не много ли будет за пару дней? украшу обязательно красиво, приложу всю душу к этому)) не знаю, получится ли ужин..он работать будет. тк др в понедельник((

[Samara]

Самое простое делала - сметану с сахаром, можно варенье, сгущенку , джем и т.п., сливки! Главное, чтобы было сладко, как ваши поцелуи :love2 :) только не приторно...
по поводу торта в форме сердца..идея супер, но вся шутка в том, то у нас дни рождения на одной неделе с разницей в несолько дней..и на мой др уже заказан торт в форме сердца).
Сделайте в форме профиля его лица ;) А что, как вариант ;)
А если такое дело, когда два праздника, и оба с тОртами, можно сделать акцент на чем-нибудь другом... Хотя не думаю, что это будет лишним... :)

[cruella-devil]

Еще пробывала перемазывать взбитыми сливками - плохо пропитался, понравилось меньше. [/URL]

А мы всегда промазыем взбитыми сливками, а степень пропитанности зависит от свежести зефира, на мой взгляд :))) Чередуем зефир со слоем банан, киви, остальные фрукты по сезону :) С клубникой вкусно :)))

[nata6a]

Вот такой вот тортик можно испечь не прилагая больших усилий и продуктов.:idea
Продукты : 0.5 литра кефира, 1 стакан сахара, 0.5 стакана растительного масла, 2.5 стакана муки, сода, ванилин.
Берём стакан кефира добавляем масло, сахар, муку, ванилин - всё это хорошо перемешиваем, и вконце добавлят соду погашенную оставшимся кефиром. Я ещё добавляю орехи, изюм, по вкусу как вам нравится.
Разогреваем духовку и на нормальном огне выпекаем.:girl
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!:tort
Кстати крем любой, я в основном взбиваю белки с сахарной пудрой)

[Акелла]

Пирожное "корзиночки"

Тесто: 200 г маргарина, 50 г сливочного масла, 1 стакан песка растопить и немного остудить. 2-3 яйца, чайную соду на кончике чайной ложки, погашенную уксусом, смешать с растопленной массой, добавить 1 стакан крахмала, после всего 3-4 стакана муки. Выпекать в формочках.

Крем: 200 г размягченного сливочного масла взбить миксером с 3-4 ст. ложками сгущенки. В корзиночки положить варенье или повидло, сверху - крем.
Приятного аппетита!;)

[Айгуль, любящая Алексея]

К никаху брата делали традиционное татарское блюдо - чак-чак. К сожалению мастер-класс не смогла заснять, совершенно не до этого было :( Рецептов чак-чака тьма разных. Есть самый хитрый и простой способов приготовления (но он совершенно не правильный!): Обыкновенное песочное тесто прокрутить на мясорубке, сложить из них шарики (мокрыми руками, чтоб не прилипало) или же положить в формочки красивые, далее полить медом и в духовку.
Есть еще один секрет для домашнего чак-чака, не знаю, но сколько раз не пробовала приготовить, никогда не получается как в магазине, у домашнего срок хранения не так велик, он в скором времени твердеет и становится нерассыпчатым. А вот есть небольшой секретик, который некоторые используют, я пробовала, действительно выходит: в смесь муки добавить чайную ложку чистой водки и тогда чак-чак получается очень хрустящим. Некоторые добавляют уксус- этого делать не стоит, вкус теряется и это ощущается. Рецептов опять-таки много разных, вот один из них, самый нормальный на мой взгляд: Около 500г муки тщательно просеять, вбить в нее яйца (4-5шт) Замесить как следует и после этого стараться тонко раскатывать, чем тоньше, тем лучше, потом можно получившуюся змейку сложить и отрезать на расстоянии около 4см наверно. Масло растопить (около200г, обязательно масло должно быть свежее и очень вкусное, так же как и тесто, подойдет только высшего сорта) в сковородке, у которой стенки будут высокими, типа сотейника, далее обжаривать в ней постепенно ту лапшу, которая получилась до золотого оттенка. Пока жарится следующая порция, обжаренное положить на салфетки, которые бы впитывали лишнее масло. После этого приступаем к мёду, приблизительно 400г, так же растапливаете вместе с сахаром 80г, но учитываете, что мёд сюда подойдет жидкий только. С ладошку часть лапши, в которую добавляете 5стловых ложек мёда аккуратно перемешиваете Положить в миску несколько горстей лапши в мисочку и сверху поливаете пятью ложками получившейся массой мёда, если мёд у вас не совсем жидкий, можно на глаз немного добавить молока. Далее берутся желаемые формочки (самое удобное круглое), стелите в них пищевую плёнку или фольгу и кладете всё туда, прижимая, сверху так же накрываете плёнкой. Ну и в холодильник часа на три. После вынуть, пока не прилипло убрать плёнку и на тарелочку к чаю!

http://www.my-ki.ru/files/91/41kt_Kaz7.files/image001.jpg

[Webmadchen]

Так как мы с милым тоже те еще сладкоежки, стараюсь иногда испечь для нас что-то вкусненькое! Одна беда - духовка плохая, приходится выкручиваться, поэтому торты, которые не нужно печь - самый лучший вариант!!!

Торт из пряников.

Требуется: 0,5 кг шоколадных пряников, 0,5 кг сметаны (густой), сахар на вкус, мягкие фрукты (я делала с бананами).
Принцип почти такой, как в Маринескином торте (пост #7): пряники режутся вдоль на три части, сметана взбивается с сахаром. Далее в глубокое блюдо укладываются слои: сначала нижняя часть пряников, этот слой промазывается сметаной, потом слой бананов, средние кусочки пряников, снова сметана, затем бананы и верхушечки пряников, которые тоже смазываются сметаной. Тортик можно украсить по желанию Я брала разноцветную поссыпку для тортов.
Вся эта красотища ставится на ночь в холодильник.
Кормила милого и гостей - сказали - пальчики оближешь!

Вот что у меня получилось:

http://s44.radikal.ru/i106/0808/d6/530e899e0767.jpg

[КУКУСИК]

Долго думала какой же тортик испечь для любимого на наши 2 года, пока случайно не узнала, что его любимый торт "Наполеон". Делюсь с вами рецептом.
Тесто: 500 г муки, 300 г маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка уксуса, соль.
Яйцо вылить в стакан и добавить воды до полного стакана. Муку и маргарин (охлажденный) порубить, влить в эту массу воду с яйцом, добавить уксус и соль. Тщательно вымесить. Остудить в холодильнике в течение 3-8 часов. Разделить тесто на 5-6 частей. каждую часть раскатать, сложить конвертиком и снова раскатать (повторить 3 раза) до толщины 2 мм. Выпекать по очереди на несмазанном противне до бледно-желтого цвета.
Крем: 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана молока, 0,5 стакана муки, ванильный порошок. (От себя я ещё добавила розовый краситель. К тому же вовремя спохватилась, что масляной крем я не люблю, и масла положила совсем чуть-чуть)
Яйца растереть с 1 стаканом сахара. В молоке растворить муку, все смешать, довести до кипения, все время помешивая. Остудить. Получившуюся массу взбить с маслом. Добавить растертые сахар и ванильный порошок. Промазать коржи кремом, посыпать сверху крошками от выпечки.
Сверху я положила слой бананов (любимый их обожает просто), полила их клубничным йогуртом и выложила сердечко жевательным мармеладом. Милый оценил, сказал, что теперь на каждый праздник буду печь такой торт.:KZ,JAA:
Вид сверху :D
http://world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=78&pictureid=770
Вид сбоку :)
http://world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=78&pictureid=769
перед съедением :discret
http://world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=78&pictureid=771

[леди романтик]

Хочу поделится одним рецептом тортика. Называется "Черепаха".
Тесто нужно сделать жидким, как сметана. Выпекать оладушками, в духовке.
6 яиц
1,5 ст.сахара
2 ст.л. меда
1 ч.л. соды
2,5 ст.муки

Крем 1 литр сметаны+1,5ст.сахара
Глазурь 0,5ст.сахара+ 5 ст.л. какао+5 ст.л. молока+50гр.сливочного масла или растопить 1 плитку шоколада на водяной бане + 50 гр. сливочного масла.

Испечь оладушки, обмакнуть в крем и выложить в виде черепахи, сверху полить остатками крема и глазурью.
Оставить торт на 6-8 часов в холодильнике, чтобы пропитался.

Я беру ингредиенты в два раза меньше,т.к. тортик получается большим. :D

[Enerika]

С духовкой в последнее время у меня проблемы, поэтому решила сделать тортик в микроволновке :) вернее решила попробовать, как это получится. И получилось! Очень понравилось, что времени затратила минимум (всего 20 минут!!!)
Полюбуйтесь :)
http://img-fotki.yandex.ru/get/42/enerika.20/0_1c7e6_2602be3b_-1-L
Вот рецептик:
Необходимые продукты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 300 г
кофе горячий - 10 ст. ложек
мука пшеничная - 270 г
сода - 1 ч. ложка
орехи молотые - 170 г
молоко - 250 г
ванилин на кончике ножа
масло сливочное - 260 г
сахарная пудра - 200 г
яичный желток - 1 шт.
шоколад - 80 г
сливки взбитые

Способ приготовления рецепта:
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, в конце добавьте кофе и взбейте, постепенно добавляя 200 г муки, смешанной с содой, и 120 г орехов. Взбейте белки до устойчивой пены и подмешайте к тесту.
Готовое тесто вылейте в форму для микроволновки и выпекайте на полной мощности 5 - 7 минут.
Охладите.

Разрежьте пласт вдоль пополам и прослоите кремом, нарежьте тортики круглой или квадратной формы. Сверху заглазируйте в шоколаде, растопленном с 40 г масла. Оформите сливками и 50 г орехов.

Для крема молоко и 50 г муки соедините, добавьте ванилин и проварите до загустения. 200 г масла взбейте с желтком и сахарной пудрой, в конце добавьте охлажденную мучную смесь и взбейте до гладкой консистенции.

[леди романтик]

Делала тортик "Барби"
http://world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=2803
Рецепт.
Бисквит
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
Выпекаем на листе как для рулета( получается бисквитный лист)

Суфле
10 яиц
2 ст. сахара
200 гр. слив.масла
1 ст. молока
40 гр. желатина
1 ст.л. муки

Желатин залить 150 мл. кипяч. холодной водой, оставить на 1 час.
Белки отделить от желтков. Желтки растираем с 1 ст. сахара, добаляем молоко, муку - перемешиваем. Массу ставим на водянную баню, доводим до кипения, охладить.
В охлаждённую массу добавляем размягчённое масло, взбиваем миксером. Желатин довести до кипения, немного охладить. Белки отдельно взбиваем с 1 ст. сахара, туда добавляем желатин, взбиваем. Смешиваем желтковую массу с белками, ставим в холодильник, чтобы немного загустела эта масса.

Бисквит( пока горячий) нужно уложить в глубокую, высокую салатницу, те. изнутри обернуть салатницу, чтобы придать форму юбки. В середину салатницы поставить какую нибудь бутылочку или скалку. Оставшееся пространство заливать суфле, обкладывать остатками бисквита, по желанию орехи, чернослив. И поставить в холодильник на 6-8 часов.
После застывания вытащить бутылку(получится отверстие), перевернуть "юбку" на тарелку. В отверстие вставить куклу Барби, торт покрыть мастикой или масляным кремом.
приятного аппетита.

[Lavina]

А я и вся моя семья очень любим торт "Пища Богов". У него очень необычный вкус. Правда делаю его не так часто, потому что это не тот из тортов, который делается быстро.

В общем, делюсь рецептом и прекрепляю фотографии чтоб было более понятно.

Для теста: 1 стакан сметаны
50 гр. маргарина
1/4 чайной ложки соды
примерно 2,5 стакана муки

Для крема: 200 гр. сливочного масла (можно растопить)
1 стакан сахара
3 яйца
Все перемешать и взбить

Для глазури: 3 столовые ложки молока
6 стол. ложки сахара
1 стол. ложка какао
1 стол. ложка слив.масла


Итак, все индигриенты для теста перемешиваем, по консистенции тесто должно получиться как на пельмени.
Затем раскатываем тесто тонкими пластами:
http://s57.radikal.ru/i158/0811/6e/dacd3ce21f34.jpg (http://www.radikal.ru)

И выпекаем в духовке до золотистой корочки (температура 200-250 градусов, выпекается примерно 10-15 мин.). Получится много коржей:
http://s45.radikal.ru/i110/0811/8b/4c3a1d9d81fb.jpg (http://www.radikal.ru)

Эти коржи ломаем на небольшие кусочки:
http://s44.radikal.ru/i106/0811/62/9c122ec9c031.jpg (http://www.radikal.ru)

Затем добавляем крем, все тщательно перемешиваем.
Сверху поливается глазурь (сегодня я ее не делала, т.к. молоко закончилось. Впрочем глазурь на мой взгляд больше для красоты, она красиво растекается темными полосками).
Затем торт ложится в морозильную камеру (по рецепту), но я ложу в холодильник, мне больше нравится когда крем подтаявший.
Что получилось можно посмотреть тут (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=357105#post357105)

[даночка]

Шоколадная глазурь для тортов с кремом.
Покрываете ею верх торта,а потом уже украшаете кремом и прочим.

1 порция
4 столовые ложки молока
6 столовых ложек сахара
2 столовые ложки какао( не всякие там несквик, а настоящее,которое бывшее советское было)
50 грамм сливочного масла.
На огонь и перемешивать. Во время кипения на маленьком огне все время помешивать,чтобы не пригорело.
Минут 10 проварить и оставить постоять.ОНо тогда густеет и не стекает с торта, а ложится толстым слоем.
Посмотреть по внешнему виду.если видите,что 10 минут мало,после того, как постоит - проварите еще. Глазурь чуть должна уварится,чтобы лечь потом густым слоем на поверхность торта.
За счет масла глазурь становится очень блестящей.

[Optimistka]

Девочки, кто готовил "Наполеон", расскажите, а зачем маргарин рубить? Это важно? А вообще, обязательно маргарин? Масло сливочное не подойдет? Реально ли сделать тортик в форме сердца, или лучше просто украсить? Кстати, рецепт вроде не сложный, получится с вкусно с первой попытки?))

[КУКУСИК]

Optimistka, как я поняла, маргарин рубится, чтоб месить тесто легче было :) (там ведь написано, что он охлажденный. Масло подойдёт )))) Вообще-то я тоже хотела в форме сердца делать, но побоялась, что он раскрошится.
Конечно же вкусно - даже не сомневайся ))))

[Маринеска]

Лена, чем тоньше в "Наполеоне" пышки, тем вкуснее торт. В форме сердца, наверное, сложно будет сделать, ведь пышки очень хрупкие, и при резке крошатся. Разве что вырезать сердце из уже пропитавшегося торта.

[DiAvolica]

Девочки.. уже несколько лет пытаюсь найти рецепт того самого тортика.. Называется "поцелуй негра". Там много-много тоненьких коржиков.. Порядка 15 штук.. они все пропитаны какой-то шоколадной глазурью, такой нежный.. я правда не люблю тортики.. Но мне очень хочется его спечь.. Не поможете?

[Умка]

DiAvolica, вот что я нашла

Тесто:
4 яйца
2 стакана сахара
100 г сливочного масла
2 стакана кефира или кислого молока
100 г какао
1/2 чайной ложки соды
2 стакана муки
ваниль

Крем:
200 г сливочного масла
1 банка сгущеного молока
1 стакан орехов

Соду погасить в кефире.
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло (уже охлажденное), кефир с содой, какао, ваниль и муку.
Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь до готовности.
Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов).

Охлажденный корж достать из формы, разрезать вдоль на 2-3 части и промазать кремом, сверху крема каждый корж посыпать орехами.
Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью или смазать кремом и посыпать орехами.
Торт поставить в холодильник пропитываться.
Через 8-10 часов будет готов.


не оно? Я могу еще тогда поискать

[Sotofa]

К Дню Святого Валентина решила побаловать милого сладеньким. Но доступа к духовке нет. Вспомнила, как делала однажды шоколадную колбасу - всем очень понравилось. Как делала сама - уже не помню, но вот что нашла в интернете:
Ингредиенты:

1. Печенье 500 гр.
2. Какао 3 ст.л.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Масло сливочное 200 гр.
5. Молоко ½ ст.
6. Ванилин
7. Орехи любые 50 гр.

Приготовление:

1. Орехи измельчить.
2. Печенье поломать: часть поломать мелко, остальное более крупно.
4. Смешать орехи и печенье.
5. Смешать какао с сахаром, добавить молоко, перемешать до полного растворения комков. Добавить ванилин.
6. Масло порезать на кусочки и добавить в какао-молочную смесь.
7. Поставить на огонь и на маленьком огне варить до полного растворения сахара и масла.
8. Горячей смесью залить печенье, орехи. Тщательно перемешать.
9. Выложить получившуюся массу на фольгу или бумагу для выпечки, завернуть в рулет и сформовать колбаску.
10. Поставить в холодильник до полного охлаждения.
11. При подаче на стол нарезать шоколадную колбаску на кусочки.
http://zefira.net/wp-content/uploads/2008/05/shokoladnaja-kolbasa.jpg

Еще видела этот же рецепт, где добавляют сырое яйцо или водку (ром). Но мне именно этот вариант ближе.

От себя хочу добавить, что рулет можно сформировать в форме сердца) Для тех, кто как я - готовить не особо умеет - данный сладкий сюрприз выход из положения, когда хочется угостить любимого приготовленным своими руками.

[_irishka_]

DiAvolica, у меня знакомая делает по следующему рецепту "Поцелуй негра"
1 банка сгущенки.
3 яйца.
1.5 стакана муки.
0.5 ч. л. соды.
Все инградиенты смешать. Тесто должно быть жидковатым (как на олади). Hа сковороду выкладывать по 2 столовые ложки теста и выпекать 15 минут.
Полученные коржи промазать сметанным кремом, а сверху шоколадной глазурью залить.
Сметанный крем: 1 стакан сметаны (лучше густой) и 0.5 стаканы сахара взбить до получения однородной массы.
Шоколадная глазурь: 3 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. порошка какао, 6-8 ст. л. молока.
Все смешать, нагреть и прокипятить 1 минуту. Остудить.
Можно вместо всего этого просто растопить плитку шоколада или еще проще натереть его на терке и посыпать торт сверху.

Надеюсь ничего не напутала )) количество коржей из данного соотношения продуктов получается 6-7

[sashadj]

Рецепт моей мамы, но мне очень нравится этот торт.

Торт "Банановый"

Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч. л. соды погасить уксусом, 1,5 стакана муки, 2-3 ст. л. какао. Тесто жидкое - выпечь 1 корж.

Крем: 0,5 л сметаны и 1 стакан сахара - взбить.
1 пачка желатина (25 г) залить 1 стак. воды - довести до кипения - охладить...

Корж порезать на кубики, 2-3 банана также порезать. Охлажденный желатин маленькой струйкой влить в взбитый крем. Кубики коржа и бананов перемешать и залить кремом (но немного крема оставить на верх торта), перемешать і выложить в форму. Потом торт в форме поставить на пару мин. в морозильник или холодильник. После этого на паровую баню, чтобы можно было перевернуть на тортовницу. После того, как перевернули, верх замастить кремом, который оставили. По вкус посыпать кокосовой стружкою, орехами (арахисом) или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!!!

[Confiture]

В одной из рассылок кулинарных рецептов попался мне тортик под названием "Дамский каприз", не очень сложный. Сделала, всем очень понравился!

Делюсь:
Делается 3 коржа, смешиваем:

0,5стакана муки, 0,5стакана сахара, 1ч.л. крахмала, 1ч.л. соды, гашеной уксусом,2-3 капли коньяка (я добавляла вино), 1яйцо, 0,5стакана сметаны, 0,5стакана мака.
Выливаем в смазанную маслом форму, выпекать при 170 градусах, около 20 мин.
Замешиваем такое же тесто для второго и третьего коржей, но мак заменяем на орехи и изюм (я не люблю изюм поэтому брала чернослив).
Крем: взбить мягкое сливочное масло (200гр) с банкой сгущенки.

Фотографий нет, так как пекла поздно вечером и сил не хватило, а на следующий день неуспела опомноться как его съели! :)

[sashadj]

Вот доедаю тортик, который вчера испекла мама. Хочу с вами поделиться рецептиком.
Торт "Рафаэлло"
Тесто:
3 яйца, 1 ст. сахара, 3 стакана муки, 1 ст. ложка амония, погасить уксусом.
Тесто нужно замешать с вечера, а утром печь. Ну или наоборот, утром замесить, а вечером печь.
Раскатывать тонко 6-7 коржей должно получиться.

Крем:
0,7 л сметаны, 1 стакан сахара, ванилин, 2-3 пачки кокосовой стружки (можно разноцветной)

Корж смастить кремом и посыпать кокосовой стружкой и так следующие. Верхний можно украсить разноцветной кокосовой стружкой, выглядит здорово.

А чтобы было еще вкуснее, можно сделать вот такое желе:
1 апельсин и 1 лимон варить 20 мин., затем перекрутить на мясорубку или в кухонном комбайне. Добавить 2 стакана сахара и варить еще 10-15 мин. И если смастить этим желе коржи дополнительно, перед тем как смащивать кремом, то очень вкусно получается.

Надеюсь, у вас все получится!
Приятного аппетита!!!

Вот так он выглядел.
http://s46.radikal.ru/i114/0901/41/20e89035c04b.jpg http://s52.radikal.ru/i135/0901/6a/d42a13b55634.jpg

З.Ы. Забыл написать, если кому-то понравятся торты, так я могу еще пару рецептиков написать. Вы только скажите... ;)

[леди романтик]

Делала торт по рецепту Lavina( за что ей большое спасибо), всем очень понравилось...
Правда крем немного использовала другой...
1 б. сгущенки
1 яйцо
4-5 ст.л. сахара
200 гр. слив. масла

И глазурь...
100 гр. шоколада+ 20 гр. слив. масла + немного кипятка( чтобы масса стала жидкой)- растопила на водяной бане.

Фото выложу чуть позже )))
Еще раз пасиб...

[леди романтик]

А вот и обещанное фото торта "Пища богов", торт очень вкусный...
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=3919

Еще делала тортик "Монастырская изба"
Состав

для теста
сливочное масло или маргарин - 250 г ,
сахар - 1 стакан,
сметана - 200 г,
мука - ~3-3,5 стакана,
щепотка соли,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для начинки
вишневое варенье - 500-700 граммовая банка

для крема
сметана (густая) или сливки (33%) - 500 - 700 г,
сахар - 1 стакан

для украшения
грецкие орехи,
разноцветные посыпки,
шоколад

Приготовление

Вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости (жидкость не понадобится - нужны только ягоды).

* Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость - посыпать их сахаром.

Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и соль - перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь.
Замесить мягкое тесто.
Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см.
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=3920
Жгутик раскатать (или расплющить пальцами) до ширины 7 см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри.
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=3921
Уложить "бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз и выпекать.
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=3922
Приготовить крем.
Сметану взбить с сахаром до образования густой пены.
На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек".
Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка".
Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка".
Крем и 2 "бревнышка".
Крем и 1 "бревнышко".
Бока торта смазать кремом и украсить цветными посыпками, орехами и тертым шоколадом.
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=3923
Приятного аппетита!

[леди романтик]

Торт "Прага" для моего Любимого.

http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=4053

2 яйца
1 стакан сахара
0,5 варенной сгущенки
200 гр сметаны
2ч.л. какао
0,5 ч.л. соды
2 ст. муки

Все смешать, тесто должно получиться как сметана. Выпекать 3 коржа.

Крем

0,5 банки сгущенки
200 гр. масла( я использовала шоколадное масло)
2 ч.л. какао

Украсила торт тертым темным и белым шоколадом.

Приятного аппетита!

[Lavina]

леди романтик, очень рада, что пригодился и понравился рецептик :)
Спасибо и Вам за рецептик тортика "Монастырская изба", я его испробовала на днях (только крем сделала наполовину торта сметанный, а наполовину масло+вареная сгущенка; а в "бревнышки" ложила и вишню, и клубнику; ну, и украсила на свой лад :) ). Вот что получилось (только фотография немного неудачная, из-за яркого стола не передалась вся красота тортика):
http://i061.radikal.ru/0902/e1/aad497d3b2d1.jpg (http://www.radikal.ru)

А еще забыла поделиться рецептом тортика "Черепаха", который как-то испробовала и показывала в другой темке.

Для теста: взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо взбивается, можно добавить щепотку соли). Затем добавить 2 ст. ложки какао и 2 стакана муки. На противень выкладывается по пол-чайной ложки в виде маленьких лепешек.

Для крема:
— 2 стакана сметаны
— 1 стакан сахара
— 100 г. размягченного сливочного масла
Все перемешать до однородной массы.

Для глазури:
— 5 ст. ложек сметаны
— 3 ст. ложек сахара
— 2 ст. ложек какао
— 1 ст. ложка сливочного масла.
всё хорошо перемешать и довести до кипения
(в моем случае вместо глазури использовалась сгущенка с какао - прям в таком виде и продавалась в банке).
Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются на тарелку горкой в форме черепахи. Сверху поливается глазурью.
http://s54.radikal.ru/i144/0902/be/f51e2df786c8.jpg (http://www.radikal.ru)

[Айгуль, любящая Алексея]

Для теста: 1,5 стакана муки, 1 молока, 1столовая ложка сахара, 2 столовой ложки ( по идеи любые фрукты, какие есть в доме, без косточек:)) я использовала ясливочного масла, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки какао, можно вместо полторы ложки кофе.
Для начинки: (по идеи все фрукты, что есть в доме, без косточек :)) я положила яблоки, одну грушу, немного грецкого ореха и сверху украшала консервированной клубникой, сахарной пудрой и стружком кокоса
Приготовление: Взбить миксером с молохом и сахаром. Далее добавить в муку, ванильный сахар и масло сливочное. Духовку разогревать до 200. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, сверху посыпать крошки от печенья немного или манку. Выложить фрукты и залить смесью. Выпекать полчаса. Далее вытащить, остудить и украшать :cool:

http://s58.radikal.ru/i160/0902/c3/6a7f0b44be28t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i160/0902/c3/6a7f0b44be28.jpg.html)

[КУКУСИК]

Ко дню Святого Валентина делали с мамой медовый тортик. Его в нашей семье все очень любят
Тесто: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 г мёда, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, соль, сода по 1/4 чайной ложки
Все компоненты перемешать, тесто разделить на 4 равные части. Испечь 4 коржа на медленном огне (в принципе, количество коржей можно делать любое)
Крем: 300 г сметаны, 3/4 стакана сахара
Взбить и смазать коржи. Края торта можно посыпать крошками, оставшимися от коржей.
Убрать в холодильник, чтоб крем застыл.
Верхний корж украшается как угодно. Мы использовали взбитые сливки.
http://world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=431&pictureid=4114

И ещё один очень похожий торт
Торт баттерфляй
Тесто: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан измельченных грецких орехов, 100 г мёда, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, соль, сода по 1/4 чайной ложки
Все компоненты перемешать, тесто разделить на 3 равные части. испечь 3 коржа на медленном огне.
Крем: 300 г сметаны, 3/4 стакана сахара
Смешать и поставить на 1 час в холодильник, добавить:
ванильный сахар, 1 стакан измельченных орехов.
Перемешать и смазать два нижних коржа.
Глазурь: 1/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки какао.
Всё прокипятить, помешивая. После снятия с огня положить 100 г сливочного масла и сразу залить торт сверху.

[Sotofa]

Вот тортик на ДСВ, рецепт очень прост: мелко порубленное печенье юбилейное (можно добавить орехи кешью), смешивается со взбитым кремом (пачка масла + банка сгущенки), и можно вылепить любую форму - например, сердце. Потом натереть на терке красный мармелад, и облепить. И сердце натуральное - красное, и готовиться быстро. Можно добавить сверху взбитые сливки, тертый шоколад, и проч. Я добавляла сливки, к сожалению итоговое фото не сохранилось.

http://s55.radikal.ru/i148/0902/e7/f0d77246604b.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0902/e7/f0d77246604b.jpg.html)

[svit]

Сегодняшнее творение:
http://fo-ma.ru/9/19/59/391959/1.jpg

Тесто: 1 пачка маргарина 250г, мука 1.5-2 ст (ложила на глаз) - растереть с маргарином. 1 яйцо, 1/4 ч.л. соды+ лимонный сок (можно уксус). Вода - чтоб получилось достаточно мягкое тесто (100-150 мл)
7-8 коржей.

Крем: сливки 33% + сахар 1 ст - взбить. Малина (я брала замороженную) - 350 г. Половину положила в крем, когда взбивала, а половину потом между коржами. Также между коржами пошла свежая клубника. Украсила ею же. Клубники всего ушло 800 г.

[леди романтик]

solnishko, торт покрыт сверху мастикой, приготовление, я уже писала здесь, но найти не могу((( Ладно сейчас напишу снова. А пока про тортик...
http://www.world-of-love.ru/forum/picture.php?albumid=126&pictureid=4286

А рецепт торта не сложный, и так..
Выпекаем бисквит в круглой форме (у меня d 28). Бисквит можно взять в принципе любой, но чтобы результат был 100% - лучше взять бисквит поплотнее (у меня сметанный).
Разрезаем наш бисквит на несколько частей и пропитываем либо сахарным, либо фруктовым сиропом.
Готовим фрукты для прослойки и крем (у меня кусочки консервированного персика и бананы, крем взбитые сливки+творожок+абрикосовый джем).
Прослаиваем коржи, обмазываем весь торт (немного крема оставляем-он нам ещё понадобится) и отправляем в холодильник лучше на ночь, но минимум на 5-6 часов.
После того как торт хорошо остыл, приступаем к самому важному моменту-придаём машине форму. Для этого срезаем у торта с двух сторон 2 полукруга и ставим их на верх торта, прослоив между собой кремом - это будет кабина.
Берём острый нож и начинаем срезать лишнее и вылеплять из обрезков недостающее, ориентируясь на нашу модель.
Намечаем места для колёс и аккуратно вырезаем полости с помощью ножа и ложки (ножом прорезаем вглубь, ложкой вычищаем),остатками крема снова обмазываем нашу уже сформированную модель и снова отправляем в холодильник на 1-2 часа
Пока торт застывает-готовим обмазку под мастику (масло+ варенная сгущенка), через 2 часа достаём нашу машину и обмазываем её этой массой.
Раскатываем мастику и целым пластом покрываем торт и руками начинаем приглаживать мастику по форме машинки.Колеса, я делала из зефира в шоколаде. Делаем из мастики диски и приклеиваем на сгущенку к колёсам, по краям дисков приклеиваем ободки.
Теперь вставляем колёса в машинку, закрепляла колеса с помощью зубочисток.
Из пергамента вырезаем шаблоны для стекол и фар и вырезаем из белой мастики.
Приклеиваем водой, чуть смачивая кисточку.

Фигурки зверюшек вырезаны с помощью формы для печенья( жалко было выбрасывать остатки мастики). Взрослые и дети ели "сладких зверюшек" вместо конфет+ великолепное украшение.

[Confiture]

Делала на выходных Чизкейк! Раньше на его рецепты не обращала внимания, но приехала сестра, подразнилась как это вкусно и рассказала как легко. Мне очень понравилось. Делается быстро! И не надо выпекать в духоке. Но делать надо в разъемной форме. Делюсь:

1слой. Я брала готовый бисквитный корж, чтобы упростить. Но можно измельчить печенье, добавить в него 70г. растопленного масла, 50г. сметаны 15% и уложить в форму, выстланную кондитерской бумагой. Постовить на время в холодильник.

2слой Сырный: ванночку плавленного сыра (200г), стаканчик йогурта (если есть без наполнителя, но я брала клубничный, но без кусочков), 200мл. сливок 33%, но можно и 20% взбить. Взбивать надо долго, чтобв не было комочков и масса увеличилась в объеме. Добавить желатин, сделанный из 2 пачек и снова взбивать. Все это равномерно выложить на 1слой. И поставить в холодильник.

и 3слой - желе, любое, по-вкусу, 2 пачки + фрукты, у меня были консервированные ананасы. Когда желе немного остынет, чтобы слои не смешались, залить им 2слой. И в холодильник на ночь, должно простоять 8-10 часов.

Я, если честно, забыла постелить бумагу, боялась что сильно прилипнет к стенкам формы, но все получилось хорошо! Очень вкуснно! Советую!
http://s54.radikal.ru/i145/0904/ca/ea4b601c9e9bt.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/0904/ca/ea4b601c9e9b.jpg.html)http://s50.radikal.ru/i130/0904/51/cdc9fc71b277t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0904/51/cdc9fc71b277.jpg.html)

[Nezabud*ka]

На свой День Рождения испекла тортик Зебра :)
Ингредиенты:
1.5 стакана сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
2 стакана сметаны (10-15%)
2.5-3 стакана муки
3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
3-4 ст.л. какао
Вот как поэтапно делать:
Маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца, сметану, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Тесто должно быть довольно жидким иначе не получиться!
Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить 1-2 ст.л. светлого теста в середину формы. В серединку светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного теста. Затем в середину темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого, в светлое - опять темное и т.д.
Испечь таким образом два коржа. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовность проверить при помощи спички. Проткните спичкой корж, если она сухая - корж готов. Рарезать и пропитать кремом.
Крем сюда больше подойдёт какой нибудь воздушный. Я взбивала сливки "Петмол", но можно и сметанный крем.
А вот готовый!http://s50.radikal.ru/i129/0904/81/916238cb0546t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/0904/81/916238cb0546.jpg.html)
Всем приятного аппетита!

[sashadj]

Торт "Вишиванка"
Светлое тесто:
0,5 пачки маргарина (должен быть мягкий),
1 яйцо,
1/3 стакана сахара
Все вместе взбить, растирая ложкой.
http://s57.radikal.ru/i158/0905/e3/d004bd0d9373t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/0905/e3/d004bd0d9373.jpg.html)
После добавить в полученную смесь:
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
2 столовых ложки сметаны
2 стакана муки
http://s54.radikal.ru/i146/0905/0e/71a8761978d3t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/0905/0e/71a8761978d3.jpg.html)

Тесто должно быть густое.
http://s49.radikal.ru/i123/0905/46/5691ad64ef71t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0905/46/5691ad64ef71.jpg.html)

Делаем рулик, разделяем на 3 ровных части.
http://s56.radikal.ru/i153/0905/be/e007ccc10858t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0905/be/e007ccc10858.jpg.html)
Ставим в холодильник на 1 час.

Темное тесто:
0,5 пачки маргарина (мягкого),
1/3 стакана сахара
также растереть ложкой до однородной массы
Добавить 0,5 чайной ложки соды, погашенной кусусом,
1,5 стакана муки,
4 столовых ложки какао порошка.
Рулик делим на три части и ставим в морозилку на 1 час.
http://s50.radikal.ru/i127/0905/3b/1bc405cb6cb3t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i127/0905/3b/1bc405cb6cb3.jpg.html)

Приготовление.
Белое тесто раскатываем на форму, в середину ложим вишни (естественно без косточек), можно ножом немного измельчить, можно целые.
http://s40.radikal.ru/i088/0905/11/b5a961c9816et.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0905/11/b5a961c9816e.jpg.html)
А на верх всего этого равномерно потереть на большую (свекольную) терку темное тесто.
http://s44.radikal.ru/i103/0905/c8/e59a55044d27t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0905/c8/e59a55044d27.jpg.html) http://s39.radikal.ru/i086/0905/5b/f7ba48889db0t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0905/5b/f7ba48889db0.jpg.html)
Выпекать до готовности. Так сделать три коржа.
http://i004.radikal.ru/0905/d8/8bbf51c4da7et.jpg (http://radikal.ru/F/i004.radikal.ru/0905/d8/8bbf51c4da7e.jpg.html)

КРЕМ:
0,5 л банка сметаны хорошей
1 стакан сахара
можно добавить ванилин для запаха
Взбить все миксером.
Намастить, дать пропитаться и можно снимать пробу.
http://s52.radikal.ru/i136/0905/25/6627b18f7e75t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0905/25/6627b18f7e75.jpg.html) http://s58.radikal.ru/i161/0905/1b/c890c8e96ab5t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0905/1b/c890c8e96ab5.jpg.html)
Приятного аппетита!!!

Ну и вам один кусочек! Угощайтесь!
http://i078.radikal.ru/0905/7c/a15237e9bf9ft.jpg (http://radikal.ru/F/i078.radikal.ru/0905/7c/a15237e9bf9f.jpg.html)

[Айгуль, любящая Алексея]

3 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляя просеянную муку 1 стакан и соду, погашенную уксусом. И 3 столовые ложки порошка какао. Теста выливаем на противеньи выпекаем в разогретой духовке до 200. И так два раза, чтобы получить 2 коржа, время приготовления 20-30 минут. Далее обмазываем части сгущенкой (можно кефиром/йогуртом) и укладываем фрукты, брала бананы, клубнику и размороженную смородину. Псоле второй корж и украшаем. Брала готовый пакетик глазури, который растворила и залила сверху, после украсила киви, клубникой, виноградом, тёртым молочным шоколадом:

http://s60.radikal.ru/i169/0905/4f/432c43bff88dt.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0905/4f/432c43bff88d.jpg.html) http://s58.radikal.ru/i161/0905/9d/3887d0eee19et.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0905/9d/3887d0eee19e.jpg.html)

[анёла]

Торт "Поленница",или "Дамские пальчики",кому как больше нравится.
Тесто:В 1,5 стаканах кипящей воды растворяем 150гр. маргарина.Затем туда же добавляем 1,5 стакана муки.Остужаем и добавляем 5-6 яиц(остудить обязательно,чтобы яйца не сварились,я в первый раз сварила почти вкрутую).Из теста при помощи кондитерского шприца делаем палочки на противне и отправляем в духовку.Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Крем:1,5 стакана сметаны взбиваем с 1,5 стаканами сахара.
А потом всё просто.Готовые палочки обмакиваем в крем,выкладываем в виде поленницы на блюдо и отправляем на ночь в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!

[Mazaja]

Скоооолько тут вкусности!
Я тоже хочу поделиться своим первым тортом, что печь не надо!
С духовкой проблемы и без мамы ее строго настрого запрещено трогать. А я ж не могла нас в праздник оставить без тортика...
Он очень простой, но как оказалось ооочень вкусный! И быстро делать!

Нужно: квадратное печенье, творог, сливочное масло, мармелад/какао/изюм/орехи/цукаты... все продукты брала на глаз))
Творог смешать с маслом, потом разделяется на две миски и в одну половину добавляется мармелад, в другую какао (кому какая начинка больше нравиться мармелад/какао/изюм/орехи/цукаты).
Выкладываются печеньки друг к дружке в виде квадрата, прямоугольника (по форме посуды). Печеньку нужно окунуть в молоко, чтобы мягонькой была.
Потом выкладывается какой-либо слой творога. Снова печенье. Второй слой творога. Поверх еще раз печенье. А сверху залить все глазурью. Наверх украшения по желанию.
Ставиться на 2 часа в холодильник.

Я так боялась, что не выйдет! Но получился просто пальчики оближешь! Торт разошелся "всему миру по кусочку". На второй день пошли по гостям с ним, так как слишком большой получился!
Жалко фото в телефоне...

А помню его еще из детства! Я такой себе завтрак делала. Просто в пиалку таким же образом выкладывала печенюшки-зверушки с творогом и свежими ягодами с огорода.

[Kapitoska]

Так как я часто называю своего милого Ежиком, решила сделать ему такой сюрприз

П.С. Если выложила не в той теме - прошу прощения

Носик и глазки действительно сделаны с пористой шоколадки, сидела и вырезала их ножом) Иголочки это обычные семечки. К сожалению в магазине не нашла уже чищенных, пришлось самой сидеть и минут 30 их очищать, а потом ещеь 1 потратила на то что бы их повтыкать. Правда когда я делала ежика во второй раз этот процес занял всего 30 минут)
А само тело состоит из печеньки и крема.
Покупается банка вареной сгущенки, пачка масла и пачка...ну или две пачки (зависит от того какого ежика вы хотите) печеньки
Масло растапливается, добавляется в него 1 или 2 ложке сгущенки, сбивается миксиром минут 10 пока это все не начнет напоминать крем) Потом берутся печеньки, крошатся и тоже перемешиваются с кремом (только небольшую часть крема надо оставить). После лепите с этой массы все что хотите) а сверху мажите оставшийся крем. Проверенно, чем больше крема, тем вкуснее)))

[solnishko]

Kapitoska, а не мало 2 ложки сгущенки на пачку масла?

[Manunja]

Наташ, я думаю можно на вкус пробовать сколько чего добавлять. Как по мне, так тоже 2-х ложек сгущенки маловато - послаще люблю.

[Kapitoska]

Сгущенку действительно можно добавлять столько сколько хотите) лично мне хватает двух ложек и ежик получается очень сладким.

[solnishko]

Масло растапливается, добавляется в него 1 или 2 ложке сгущенки, сбивается миксиром минут 10 пока это все не начнет напоминать крем
Подскажите, а в такой рецепт все равно какая сгущенка или обязательно вареная нужна?

[irkamoya]

Данная темка начиналась именно с Ежика - вот там можно посмотреть, что можно положить вместо сгущенки и использовать вместо семечек в качестве иголок.:winking:

[Kapitoska]

solnishko, я брала вареную сгущенку

[Пенчик]

анёла, делала такой тортик "Поленница". Но по моему он выходит пустоватым,мне захотелось внутрь этих палочек какой нибудь крем отправить.Вы так не пробывали делать?

[зубами_щелк]

Торт "поленница" или более романтичное название "дамские пальчики" имеет несколько вариантов. В том числе и добавлением крема внутрь заварного теста (можно туже сметану с сахаром взбить до густой массы, взбить сгущенное молоко с маслом, сделать заварной крем, добавить ягоды..... или еще чего-нибудь). Но классическим и самым вкусным является вариант, выложенный алёной. Уж поверти опыту девушки, у которой в семье просто обожают этот торт.

Сама я в кулинарии дилетант. :child Но ради любимого надеваю фартук и спешу на кухню.
Хочу поделится с вами тортом, который недавно меня научили готовить. Все кто пробовал, остались довольны. Но предупреждаю! Торт достаточно калориен. Но при этом и сытный.

Четыре яйца сбываются со стаканом сахара. Затем добавляем по 0,5 ч. л. соды и соли, 250 г майонеза (можно сметану, но вкус получается совершенно другой, не такой изящный) и полбанки сгущенки. Перемешиваем. После добавляем 1,5 стакана муки (лучше в 2 подхода). Далее берем немного фундука и меленько нарезаем его (чтоб никому сюрприз не достался в виде сломанного зуба), добавляем в тесто.
В форму, смазанную маслом, заливаем половину теста. Выпекаем 20-25 мин при 200 ºС.
Во вторую часть теста добавляем 1 – 2 чайных ложки какао. (как-то не нашла с утра в ближайших от себя магазинах фундук и решила добавить во вторую часть теста еще и корицу. Получилось тоже здорово :z1932 ). Выпекаем.
Каждый полученный корж разрезаем вдоль на две части. Укладывать их чередуя следует, начиная с коржа, содержащего какао.
Коржи с какао намазываем вареной сгущенкой, а белые коржи – обычной сгущенкой смешанной с маслом (банка сгущенки на пачку масла).

Приятного аппетита! :tort

[Gemines]

У меня тоже есть несложный рецептик :)

Для теста: 2 яйца, 1,5 стакана песка, 100 гр масла, 1 стакан мацони (не знаю,можно ли заменить кефиром, т.к. он жидкий, не пробовала :confused:), 2,5 стакана муки, пачка разрыхлителя и 2 пачки ванилина. Все мешаем с помощью миксера, форму смазываем маслом и посыпаем мукой (чтобы не прилипало),выливаем тесто в форму и в хорошо разогретую духовку!Запекаем при небольшом огне минут 40-50.
Крем я сделала из сгущенки с маслом и добавила туда еще и банан. Было вкусно!:D Сделала я 2 коржа, промазала между ними кремом и вишенки положила из варенья. Кремом обмазала бока и верхний корж, и, за наличием маааленького количества грецких орехов, натерла их на терке и обсыпала сверху в виде "окошка" :)
Было очень вкусно и не сложно,только чуть долго, так как коржи с моей духовкой выпекались каждый по часу. Ароматы плавали по всей квартире и дразнили всех, кто на данный момент в ней находился :z141
Приятного аппетита!!!


P.S. Попробую прикрепить фото, sorry, что не очень хорошего качества, с мобилы фоткала :(

[Enerika]

Муж сказал, что это самый удачный торт из всех, которые я пекла! Делюсь рецептом:

Ингредиенты:
2 яйца,
полстакана сахара,
банка сгущёнки,
2 стакана муки,
сода 1 чайн. ложка,
смородиновое варенье 1 стакан
***********
Яйца взбить с сахаром,добавить сгущёнку и варенье.
Взбить и добавить соду,а затем снова взбить!
Всыпать муку и снова взбить.
Тесто разделить на две части и вылить первую на противень,предварительно смазанный маслом!
Вторая часть пойдёт следом за первой.

Крем: полстакана сахара, 2 ст. ложки какао,предварительно,залитые кипятком,грецкие орехи(по вкусу),500гр. сметаны.
Сметану с сахаром взбить,добавить орехи и влить какао и перемешать, а затем промазать коржи!

[Eclipse]

Моему милому очень нравиться вот аткой тортик. Он называется "Ромео и Джульетта". Готовиться очень быстро. и для тех, у кого малов ремени подойдёт ;)
ПОНАДОБИТЬСЯ:
Для теста:
3 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущенки, 1 ч. л . соды, 2 стакана муки, растительное масло
Для сиропа:
1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 ч.л. коньяка
Для крема:
150 г. сливочного масла,0,5 банки сгущенки
Для украшения: 100 г. шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесить тесто.
Яйцарастереть с сахаром, добавить сгущенку, соду, муку, сметану и перемешать. тесто разделить на 4 части. Выложить в смазанные растительным маслом формы для выпекания. Выпекать коржи при 200 градусах 10-15 минут.
2. Приготовить сироп.
Сахар смешать с водой и прокипятить. Остудить, влить коньяк и перемешать. Остывшие коржи пропитать сиропом.
3. Приготовить крем.
Размягченное масло взбить со сгущенкой. Коржи промазать кремом и соединить. сверху украсить шоколадом.

РЕЗУЛЬТАТ:
http://s44.radikal.ru/i106/0911/52/47afb873fb0dt.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/0911/52/47afb873fb0d.jpg.html)

[Optimistka]

ДЕВОЧКИ!!! СОС!!! Сделала чизкейк по рецепту из этой темки, простите, не помню чей. Забыла положить в форму пищевую пленку и теперь он никак не хочет вылазить! Что делать?)

[Confiture]

Optimistka, рецепт мой. Я делаю в разъемной форме без пленки, и перед тем как ее открыть по кругу ножичком прохожу, отлипало без проблем.

[Optimistka]

Confiture, спасибо за рецепт, чизкецк получился супер! попозже фото покажу) А из формы я его так вытащила: подержала в теплой воде 10 секунд, и он сам выскочил) Я делала с бисквитным коржом, в след раз попробую с печеньем. Немного послаще чтоб был

[Enerika]

На Новый год мамуля подарила мне силиконовую форму для выпечки тортов. Не отходя от дела, я решила испечь в этой формочке тортик:
РЕЦЕПТ:
Ингредиенты:


тесто:
2 столовые ложки картофельного крахмала
2 столовые ложки муки
2 яйца
100 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
щепотка соли
1/4 чайной ложки пищевой соды

Способ приготовления: Яйца тщательно перемешать со сгущенным молоком и размягченным сливочным маслом, всыпать соль, крахмал и муку, просеянную с пищевой содой, опять хорошо перемешать. Приготовленное тесто выпекать в духовке в форме для торта, смазанной маслом и слегка посыпанной мукой.
Я выпекала два коржа и перемазывала сметанным кремом. Тортик сверху посыпала кокосовой стружкой.

[Optimistka]

Чизкейк =) ягодки: черника, красная и черная смородина. Все остальное по рецепту Confiture.

[Vince]

Confiture, а можно прояснить момент? Что имеется в виду?
ванночку плавленного сыра

[Confiture]

Optimistka, такая форма интересная. Красиво получилось!

Vince, продается плавленный сыр в пластиковых коробочках (например Hocland), они называются ванночки.

[Vince]

Такой вот сыр?
http://www.24-7-365.ru/pictures/1032636m.jpg

[Confiture]

Такой вот сыр?
http://www.24-7-365.ru/pictures/1032636m.jpg

Да вот такой.

[Vince]

Ага, понятно. Только чизкейк готовится со сливочным сыром (cream cheese), а не с плавленым. А сливочные сыры - это филадельфия или маскарпоне ;) То, что на этой коробочке написано "сливочный", еще ничего не значит.
Я не спорю, оно может быть даже вкусно будет =) Но только давайте вещи своими именами называть.
И если не нашлоcь сыра в маркете, можно очень жирную сметану на ночь в марле вывесить - тоже неплохо будет. Но плавленый...

[Optimistka]

да, я хочу в след раз с с маскарпоне сделать, филадельфию у нас не найти.

[Confiture]

Vince, я согласна что лучше с так сказать родным ингридиентом. Но у нас во-первых такого не найти, а во-вторых даже если повезет будет довольно дорого. Я сливки-то еле нашла. А это адаптированный бюджетный вариант, а по вкусу очень даже хорошо, попробуй сам сделать.

[Vince]

Я же написал, что можно сделать. Берешь самую жирную сметану, и вывешиваешь на ночь над кастрюлькой в двух-трех слоях марли. То, что останется в марле, и будет максимально похоже на сливочный сыр.
И не в бюджете-экономии дело. Если написано "добавить в десерт коньяк", ты же не будешь его на пиво менять ;)

[фэнтази]

Дорогие, форумчане, у меня к вам вопрос :"Как приготовить крем "взбитые сливки"?" Ну совсем у меня не получается. Видела и пробовала торты, где этих самых сливок было очень много. И они такие все воздушные и не приторные! Уже как только не пробовала, ничего не получается-оседают быстро. Что делать. Вернее, как делать? :) Заранее-спасибо.

[Vince]

Да просто там в тортах сливки с закрепителем специальным. Можно найти, если постараться. Ну и базовые правила - сливки только из холодильника, сливки жирностью не ниже 33%, взбивать на средней скорости (на маленькой не взобьются, а на большой можно масло получить на выходе). Посуду, в которой будем взбивать, тоже стоит охладить.
Кстати, есть в тетрапаках готовые смеси жидкие для крема, уже с закрепителем. Но я их не люблю, т.к. они сейчас все на растительной основе.

[даночка]

Точно. Взбиваешь холоднючие сливки-все, как дохутр Кеша прописал.
А в магазине продается закрепитель сливок - в отделе, где всякие желе, ванилины,желатины,сахар и пр.

[леди романтик]

Тортик "Самый вкусный" ( торт действительно очень вкусный)

Для коржа:
2 яйца,
250 гр. майонеза,
1-1,5 стакана муки,
1 ч.л. гашенной соды,
1 ст. сахара.

Для начинки:
1 вариант - чернослив+орехи грецкие
2 вариант - курага+орехи грецкие
3 вариант - консервированные персики
(в общем варианты могут быть разные, на ваш вкус)

Крем:
500 гр. сметаны, чем выше жирность тем лучше.+ 1 стю сахара

Все смешать(тесто должно получиться как очень густая сметана), форму смазать маслом, посыпать манкой и отправить в духовку на минут 30 (готовность проверить спичкой).
Готовый корж разрезать напополам, пропитать хорошенько кремом.
Кладем начинку(в последний раз делала с персиками, сверху обсыпала тертым шоколадом).
Дать торту пропитаться хотя бы одну ночь и ... Приятного аппетита!!!

[Enerika]

Бисквит классический испекла в новой силиконовой форме ;)
Рецепт здесь (http://www.vkusnyblog.ru/smak/487)
http://cs9750.vkontakte.ru/u6459644/95448538/x_f75dfd22.jpg

[даночка]

Катюш, я там посмотрела рецепт. Бисквит получится более воздушным, если ты собьешь сначала желтки с сахаром. Потом белки в отдельной посуде. Смешаешь это аккуратно миксером на не очень быстрой скорости чуть чуть и потом уже, как там дальше написано всыпать муку и перемешивать уже ложкой.

[Enerika]

даночка, вот-вот. Мы его, конечно, уже "приговорили" за чашечкой чая, но муж изрек конструктивную критику в отношении воздушности этого бисквита, говорит, что он должен быть более воздушным. Потом мы долго обсуждали что же я все-таки не так сделала, возможно муку перемешивала грубовато или взбивала неравномерно..
Значится попробую сделать по вашему совету ;)
Уж очень хочется научиться выпекать вкусняшку как можно лучше!
Хотя мне даже очень понравилось и в таком виде :) было вкусно

[даночка]

Смотри,что там главное. Сначала желтки с сахаром- как гоголь-моголь. Белки-надо тщательно отделять от желтков и чтобы они были холодными. Почему белки потом-чтобы не осели. . И потом желкти и белки миксером смешивать на маленькой скорости и совсем чуть-чуть, не до конца. Ты потом.когда муку будешь вмешивать-его до размешиваешь хорошо в любом случае.
А муку добавляешь по чуть чуть и как вот там на сайте написано-смешать ложкой снизу-вверх очень медленно. И еще..Бисквит не любит,когда его трясут. Поэтому медленно перелить,медленно поставить.И как там написано-не открывать,пока печется,ибо он осядет и станет менее воздушным сразу.

[Enerika]

Нашла рецептик довольно нежного тортика. Бисквит приготовила, пользуясь советом Ирмины, за что огромное спасибо! Получилось, действительно более воздушно и нежно.
Ну вот непосредственно и тортик. Рецепт взяла туточки (http://www.vkusnyblog.ru/smak/710)

http://cs9750.vkontakte.ru/u6459644/95448538/x_4757f364.jpg

[Снеговик]

Готовила недавно тортик под названием "Быстрый Наполеон"
Ингредиенты:
Для теста:
0, 5 кг творога (слегка отжать руками перед тем, как положить в тесто)
1 пачка сливочного масла (200 г)
1 яйцо
3 стакана муки
1, 5 стакана сахара
2 ч. л. соды

Для крема:
4 яйца
2 стакана сахара
1 л молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала

Замесить тесто, разделить его на 8 частей и выпечь коржи до золотистого цвета. (Я каждую часть теста укладывала на дно формы и руками разравнивала)
Крем: смешать все ингредиенты, поставить на медленный огонь, непрерывно помешивая. В горячий крем добавить 150 г сливочного масла. Хорошо размешать и горячим кремом прослоить коржи. Крем нужно НАКЛАДЫВАТЬ, причём толстым слоем, а не намазывать! Дать пропитаться.
У меня творога было 300 грамм, соответственно, и других ингредиентов брала меньше. Творог в тесте не чувствуется вАще!
Приятного аппетита!
Вот мой торт:
http://s004.radikal.ru/i208/1001/c2/a828071d1618t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1001/c2/a828071d1618.jpg.html)

[Килиманджара]

Мамулин пирог

Очень люблю этот простой пирог. Простой- но очень вкусный.

1 п. маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. гашенной соды
какао-порошок
мука

Растопить маргарин, добавит яйца, сахар, соду, перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Разделить на 2 части. В одну часть добавить какао. Хорошо вымешать.
Белую часть просто поставить в холодильник. Какао-часть - в морозиловку, чтобы ОЧЕНЬ хорошо промерзло (часа 2).

Потом, берем форму. Выкладываем туда белое тесто (руками равномерно распределяем по углам. Выкладываем начинку (я предпочитаю вишню без косточки+корица+сахар+мак). Берез какао-часть и ТРЕТ на терке для моркови (именно для этого нужно, чтобы тесто замерзло - оно тогда трется нормально). Затираем сверху на начинку.

Ставим в духовку на 40 минут 0 20 с одной и 20 с другой. Выходит вот такая красота.

[*Zu*]

Делала тортик "Ромео и Джульета" по рецепту Ани (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=543603#post543603).

Только для теста использовала вместо сметаны кефир с творогом, т.к. в холодильнике остался творог от начинки для ватрушек с творогом:) В творог было ранее добавлено одно яйцо, сахар и соль по вкусу:) Кефир с творогом довела до консистенции сметаны.

Остальное все также. Только вот пропитывались коржи долго - часов 5, еще на ночь оставила. Правда не удержалась :ANYWORD7: - попробовала - вкусно!:rig Попробую еще завтра, после ночной пропитки:)

[нафанька]

Ну а я сень сделала манник по рецепту:
Ингредиенты:
1 стакан кефира(сметаны)
200 граммов муки
50 граммов маргарина,
2 штуки яйца
1 стакан манки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса(или разрыхлитель),
1 стакан сахара
Сначала возьмите полпачки маргарина и размягчите его (не растапливать), добавьте стакан кефира, 2 яйца, стакан манки, стакан сахара, а также погасите уксусом соду на кончике ножа, муку. Все тщательно перемешайте до однородной смеси. Отставьте на несколько минут, ведь манка должна набухнуть. Тесто выложите в форму, и поставьте в духовку.
После того как манник приготовился, можете посыпать его сверку сахарной пудрой.

[Confiture]

Сделала любимому на 23 февраля торт "Битое стекло". Он же настоящий мужчина может и стекло есть!!!http://s15.rimg.info/c80cffaafcd38c983b66eebc9b5e6a8c.gif (http://smiles.33b.ru/smile.120154.html)
Понадобится:
0,5 кг печенья крекер или топленое молоко
1 л сметаны
1 ст сахара
2 пачки желатина
3 пачки разноцветного желе

Приготовите желе по рецепту, но воды потребуется половина от рекомендуемого количества. Когда оно застынет порезать на кубики.
Приготовить желатин.
Поломать печенье.
Взбить сметану с сахаром и желатином, добавить печенье и желе, аккуратно перемешать.
Глубокую миску выстелить пленкой, вылить получившуюся массу, поставить в холодильник на ночь. Утром перевернуть на тарелку.
Вот как получилось у меня!
http://s003.radikal.ru/i201/1002/b1/411375cdee30t.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i201/1002/b1/411375cdee30.jpg.html)
В разрезе
http://s51.radikal.ru/i134/1002/3a/ac714a9233c5t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/1002/3a/ac714a9233c5.jpg.html)

[леди романтик]

Шоколадные пирожные.

Испечь бисквит, порезать на квадраты.
Внутрь положила чернику, промазала масленым кремом. Далее все пирожное, промазала тем же кремом, украсила бабочкой, сделанной из айсинга.
Крем
200 гр. слив. масла
сахар 70-100 гр.
Какао - 3-4 ст.л.

Торт "Танк"
Бисквит формируем в виде танка. Внутри промазала сметанным кремом (250 гр. сметаны+ 1 стакан сахара) и клубничным вареньем всю конструкцию "скрепляем" масленым шоколадным кремом, вместо дула использовала шоколадку, в виде трубочки, колеса половинки печенья.
Зеленый камуфляж - это мармелад.
Украсила бабочкой и розами, муж забраковал... )))

:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

[леди романтик]

Привет, девочки!
Мои новые тортики....

Тортик со смешариками, правда выглядят они не очень... Разлеглись :p
Бисквит, крем сметана+ фрукты...

Розочки из мастики...

Торт "Шляпка"
Сам торт шоколад на кипятке, крем творожено-йогуртовый...

[леди романтик]

Тортик на 8 Марта, для мамочки....

Эльза, спасибо!
По вашему требованию, девушка....
Все торты сделаны по одному рецепту...
2,5 ст. муки
2ст. сахара
1,5ч.л.соды+1,5ч.л.разрыхлителя
4-6 ст.л. какао
1 ч.л. кофе
2 яйца
1 ст. молока
ванилин
1/2 ст. раст. масла
1ст. кипятка
Яйца взбить+раст.масло+молоко,ваниль. Перемешать. Добавить все сыпучие, смешать, после влить кипяток.
Испечь корж.

Прослойка - суфле.
300 гр. творога
500 гр. йогурта
20 гр. желатина
150 гр. сока
Сахар по вкусу
Желатин замочить в соке, 3-5 минуты, потом нагреть, но не кипятить.
Взбить творог+йогурт+добавить желатин, отправить в холодильник на 30 минут.
Прослоить торт.

Торт выровнять масленым кремом, покрыть мастикой, украсить украшениями из мастики.

[*Zu*]

Лиечка, просто потрясающие торты! Думаю, на вкус они еще лучше!

:)

[леди романтик]

Тортик на ДР

Бисквит на майонезе, выше писала рецепт...
Крем сгущенка+масло, прослойка чернослив, грец. орехи...

[Снеговик]

Учусь печь вкусности :)
На ДР испекла себе торт "Сливочные облака"
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 гр муки
- 50 гр крахмала
- 3 яйца
- 120 гр сахара
- 1 пакетик ванил.сахара (30 гр) (или немного ванили чистой)
- 2 ст.л какао (по желанию, я бросала 1 ст.л.)
- 2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки, крема:
- 1 банка консервированных персиков (у меня была банка 850 гр, но, как оказалось, персиков там было всего 6 половинок, так что мне их ещё пополам пришлось разрезать)
- 150 гр сливочного йогурта жиностью не менее 5% ( я брала Активию без добавок)
- 400-500 мл сливок 33-35% (у меня были сливки 30%)
- 70 гр сахара
- 20 гр желатина (2 ст.л)

1. Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее)
2. Выложить тесто в разъемную форму (d=20см), выстланную бумагой для выпечки. Разъёмной формы у меня нет, пекла в обычной.
Печь 25-40 минут t 180 градусов
3. Остывший корж режем пополам (я хорошенько его пропитала сиропом от персиков)
4. Приготовление крема: желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин (следуем инструкции на упаковке)
5. Соединить охлажденные йогурт и сливки и начинаем взбивать на высокой скорости миксером постепенно добавляя сахар и желатин, который "распустили" на огне и немного остудили при комнт t. Взбиваем до устойчивости
6. На один корж поставить бортик от разъемной формы. (я положила корж в обычную форму, по периметру обернула бумагой для выпечки, чтобы крем не вытекал и торт держал форму). Выложить половину крема, на него персики (сок хорошо слить)
7. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)
8. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш тортик:
9. И украшаем по желанию: я растопила молочный шоколад (немного сливок добавила, чтобы проще распределить на торте) и покрыла им верхний корж, сверху посыпка.
Вот что получилось:
http://s54.radikal.ru/i146/1004/fe/9373c1d8c066t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/1004/fe/9373c1d8c066.jpg.html)
Гости очень хвалили. Лёгкий торт и вкусный!

[РИТАтуй]

леди романтик, как делать розы из мастики? Я кручу, верчу, но розы у меня получаются, мягко говоря, любительские...

[скептик]

Уже почти лето, и нам с внучкой захотелось летнего фруктового тортика. Заодно и форму новую тефлоновую опробовали. Она сделана специально с выемкой для фруктов. Печется намного быстрее, чем в любой другой форме.
Основа - обычная шарлотка, только яблоки помельче порезать. Вот что получилось.

[Eclipse]

Делала на днях подруге на день рождения тортик.
:tulipТорт "Воздушная мечта":tulip
http://s51.radikal.ru/i133/1006/22/bb7c5af061ce.jpg (http://www.radikal.ru)
Понадобиться:

30г желатина
коржи бисквитные
500г творога
500г йогурта
соль
150г сахара
цедра 1/2 лимона
ванильный сахар
200г сливок для взбивания
3 пакетика загустителя сливок (по 8г)
консервированные/свежие фрукты


Приготовление:
1. Желатин высыпать в эмалированную кружку и добавить 1/4 стакана воды, непрерывно помешивая, довести до однородной массы.
2. Творог, йогурт, полстакана сока из под консервированных фруктов( мандарины, персики, ананасы, груши) У меня были персики, цедру лимона, ванильный сахар соединить и перемешать миксером. Смесь соединить с желатином.
3. Сливки для взбивания, загуститель сливок смешать миксером до консистенции сметаны.
4. Желатиновую смесь аккуратно соединить со сливками.
5. Коржи выкладываем в форму для торта.
6. Каждый корж промазываем получившейся смесью и выкладываем тонко нарезанные фруктики.
Я брала для этого дела бананы.
7. Украсить верх на свой вкус и поставить в холодильник на ночь.
По бокам обсыпала кокосовой стружкой.

:tulipПриятного аппетита!:tulip

[Астория]

ТОРТ "НАПОЛЕОН" ИЗ БЫСТРОГО ТЕСТА


Для теста-500 гр. маргарина или сл. масла

500 гр. сметаны

5 ст. муки

Крем-если любите сладко то 1 банка сгущенки вареной 30 мин + 200 гр масла+ ванилька
А если не очень сладко то заварной

Приготовление "НАПОЛЕОНА"

Маргарин нарезать кубиками и смешать с мукой,затем добавить сметанку,хорошо перемешать и сформовать из готового теста 6-7 шариков,обсыпать мукой,завернуть в пленку и положить на 1час в морозилку.Достать и раскатать тоненько и выпечь коржики при 200 гр. Противень не смазывать. Перемазать коржи кремом И обсыпать крошкой от коржей.Дать настояться 2-3 часа.Приятного аппетита

http://s40.radikal.ru/i087/1006/f5/03ce5ced83c8.jpg

[anty]

Вот такой пирог я испекла.
Творожно-клубничній пирог.
Скажу сразу, что большинство ингредиентов на глаз, вернее, кто любит слаще, кто не любит, решайте сами.
Итак.
250 гр муки растереть со 100 гр масла сливочного. Взбить 1 яйцо со щепоткой соли и примерно 2 ст. л. сахара. Взбитое яйцо добавить к муке, и замесить тесто. Тесто должно получиться таким, чтоб не прилипало к рукам.
На смазаную маслом форму выкладываете тесто, таким образом, чтобы получилась корзинка. Главное, чтобы края были высокие. В эту корзинку выкладываете творог смешаный с 2 яйцами и сахаром (на ваше усмотрение. Я не очень сладкое люблю, вот и добавила всего 3 ст. л.) А творога должно быть так, чтобы поместился в корзинку из теста. Но оставте место для фруктов в этой козинке.
Тесто с творогом - в духовку 200 градусов на 25-30 минут.
Тем временем разводите желе, но не из расчета 1 пакетик на 2 стакана, как в рецепте, а на 1 стакан, чтобы концентрация выше была.
Когда тесто готово, дайте ему охладится. Потом выкладывайте клубнику (можно порезаную, можна целиком, как вам хочеться). И все это заливаете желе. А теперь в холодильник, чтобы желе застыло.
Приятного аппетита.
Первое фото - это пирог, который приготовила моя подруга и дала мне рецепт. Второе это мое творение - правда не так красиво как у подруги, но очень вкусно.
http://s005.radikal.ru/i209/1006/2e/9c22c7f9e8cdt.jpg (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1006/2e/9c22c7f9e8cd.jpg.html) http://i077.radikal.ru/1006/8f/a77a38bb1443t.jpg (http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/1006/8f/a77a38bb1443.jpg.html)

[Ямочка]

Наконец-то я сделала этот десерт. Очень шоколадный и очень вкусный!

Что нам надо:
мука - 150г ( я брала 100 гр муки и 50 гр.миндальной пудры)
соль - 1/4 ч.л.
сливочное масло -220 гр.
горький шоколад - 200 гр.
сахар - 170гр (для любителей очень сладких десертов- 200-250)
ваниль- 1 ч.л
яйца - 2 шт.
грецкие измельченные орехи на ваше усмотрение.

Разогреть духовку до 170 гр Цельсия.

1. На паровой бане растопить шоколад с маслом (предварительно порезать на кусочки), постоянно помешивая до образования гладкой массы (без комочков).
2. Снимаем с паровой бани шоколад. Немножко требуется его остудить. Добавляем по одному яйца, тщательно и быстро размешивая, чтобы они не свернулись в горячем шоколаде.
3. Туда же ванилин, сахар, просеянную муку + (миндальную пудру)
4. Выливаем тесто в форму (размер формы желательно не более 20 см. в диаметре). И в духовку на 25-30 минут.
5. Готовность проверяем шпажкой. прокалываем корж- на шпажке должны остаться кусочки теста, а сверху корж покрывается хрустящей корочкой.

Вся прелесть этого десерта в том, чтобы внутри он оставался чуть жидковатым, как будто топленый шоколад. Поэтому, главное, не передержать его в духовке.

Сегодняшняя фота
http://s60.radikal.ru/i170/1006/89/bf3a523af725t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1006/89/bf3a523af725.jpg.html)

[Ангел ф кедах]

Ингредиенты

* 1 апельсин
* 150 г сахара
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 150 г сливочного масла или маргарина
* 3 яйца
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
* 200-250 г муки

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму (Можно использовать маленькие формочки для кексов, их заполнять на 2/3).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.


Аромат стоит непередаваемый!

[okolo]

Минимум времени - максимум удовольствия, рецепт торт черепаха (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=47257) не только вкусен, но и будет настоящим украшением праздничного стола.
Рецепт торта черепаха несложен, в его приготовлении вам с удовольствием помогут дети.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и гашеную уксусом пищевую соду. На смазанный лист выкладываем тесто десертной ложкой в виде оладушек, отступая друг от дружки. Как только зарумянится край, "оладушки" - снимаем и даем остыть. Пока испекутся последние оладушки, первые раскладывать в виде ромашки на блюдо и смазывать слой за слоем сметанным (другой никакой не подойдет!) кремом. Торт «Черепаха» должен выйти из 4-5 слоев, в зависимости от диаметра блюда. Торт своей формой напоминает черепаху. Сверху поливаем глазурью, из трех оставленных лепешечек, разрезанных пополам, приделываем "Черепахе" голову, лапки и хвостик.
Крем: сметану взбить с сахаром.
Глазурь: сахар и масло перемешать и поставить на небольшой огонь, как только масло растает, добавить все остальное и кипятить на медленном огне минут 10-15.
Устройте маленький праздник для себя и своих близких - приготовьте торт «Черепаха»!
Ингредиенты:
Тесто:
6 яиц
1,5 стакана сахара
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды погасить уксусом
Крем:
750г сметаны взбить с 1 стаканом сахара
Глазурь:
0,5 стакана сахара
50 г сливочного масла
3 столовых ложки какао
1-2 столовых ложки сметаны

[Enerika]

Сестра моего мужа готовит этот торт эксклюзивно. Вкуснее я никогда не пробовала. На нашу первую годовщину я испекла "Наполеон" по этому рецепту, ну что ж...завтра отведаем =)
Рецепт:
3 стакана муки,
200 г маргарина,
1 ст. пива

Маргарин потереть на терке и смешать с мукой, добавить пиво, замесить тесто и поставить на 40 мин в холодильник. Затем разделить тесто на части (у меня их было 7), раскатать коржи и пройтись по коржику теста вилкой, чтобы при выпечки они не сильно повздувались. Я выравнивала все коржи под один размер большой тарелкой, получилось 7 штук - 6 перемазывала кремом, а 7-ой покрошила сверху.
Пекла в духовке и в микроволновке (чтобы было быстрее =))

Крем:
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
100 г муки
1 л молока
Все это смешать и варить помешивая до закипания, остудить.
Смешать 1 б.вареной сгущенки со 100 г сливочного масла. Добавить сгущенку в заварной крем, перемешать.
Перемазать коржи и оставить торт на ночь пропитываться.

[Optimistka]

Ямочка, спасибо большое за шоколадный тортик! Очень вкусно, просто и у меня он получился!!!( с выпечкой не дружу) Пальчики оближешь! Но я делала с миндалем)

[Ангел-Ю]

"Сладкая шоколадная колбаса"
Я видела в этой теме рецепт шоколадной колбасы, но как-то там всё сложно, на мой взгляд. Хочу предложить простой, но не менее вкусный рецепт этого лакомства.
Ингредиенты:
500 г печенья (рассыпчатого)
банка сгущенного молока
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао
Раскрошить печенье на мелкие кусочки (размером с арахис), добавить к нему размегчённое сливочное масло и тщательно перемешать (масло должно быть мягким, но не жидким - не растопленным). Добавить какао - перемешать. Добавить сгущёное молоко - перемешать. На пищевой плёнке или обычном пакете сформировать колбаску и положить в морозилку на ночь. Утром лакомство готово!
Из данного количества продуктов у нас получается 3 колбаски. Обычного какао мы не нашли, поэтому добавили Несквик" - цвет из-за этого получился не шоколадным, а кофейным, но на вкус это ни как не повлияло.

[Eclipse]

По такому же принципу, как написала Юля, готовиться картошка пироженое.
Берём печенье(рассыпчатое), какао, сгущеное молоко, коньяк(ст.ложка). Всё смешиваем. и начинаем лепить.
Картошенки мокаем в шоколадную глазурь. Сливками украшеам-делаем цветочки.

[Ангел ф кедах]

Торт Banoffee

Тесто:
• 75 гр масла
• 175 гр сахарного песка
• 2 яйца (взбить)
• 450 гр бананов (размять вилкой)
• 200 гр муки self raising (Вот тут (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=710600#post710600) Касюнечка говорила чем ее можно заменить)
• ¼ чл соды

Начинка:
• Вареная сгущенка
• 3 банана (нарезать кружочками)
• Сок лимона
• 250 мл сливок
• Молочный шоколад (тертый)

1. Взбить масло и сахар. Постепенно вбить яйца, и потом бананы. Затем муку и соду.
2. Вылить тесто в форму и поставить с заранее нагретую духовку ( 180С, на где то час, а потом проверяю палочкой)
3. Когда корж остынет. Разрезать его пополам. Нарезанные кружочками бананы замочить в лимонном соке, чтоб они не становились коричневыми.
4. Смазать корж вареной сгущенкой, затем выложить бананы и сверху сливки. Так же сделать верхний корж.
5. Верх украсить тертым шоколадом.

[Nejenka]

приветствую всех!!!
Давно хотела начать делиться рецептами в кулинарных темах, потому как готовить очень люблю и много эксперементирую...
хочу поделиться рецептом ну ОЧЕНЬ ВКУСНОГО праздничного торта (я перепекла огромное множество и этот последний вызвал восторг моего избалованного вкуса:)) прийдется немножко повозиться, но результат порадует вас и ваших близких
ФРУКТОВАЯ ФАНТАЗИЯ
(торт получается большим - на хорошую компанию. Время приготовления около 3-х часов)
1-й корж бисквитный:
8 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, ванилин
желтки взбить с 1 ст. сахара. Белки взбисть со вторым стаканом сахара и ванилином. Продолжая взбивать, добавить желтки. Потом добавляем муку, все осторожно перемешиваем, выкладываем в форму, выстеленную протитанной бумагой (или фольгой, смазанной маслом) и выпекаем минут 40 при температуре 150градусов
2-й корж белковый:
6 белков, 1стакан сахара. 1 стакан арахиса, 1 ст.л крахмала, ванилин
орехи перемешать с крахмалом. Белки взбить с сахаром и ванилином. всыпать орехи, осторожно перемешать, вылошить в форму, выстеленную бумагой, хорошо пропитанной маслом и присыпанную мукой и выпекать на маленьком огне (100-110 градусов) 70-90 минут
1-й крем масляный:
1банка сгущенки, 300г сливочного масла, 2 ст.л. коньяка
все взбить и дать слегка загустеть .
2-й крем творожный:
2п. желатина (по 25г), 250г творога, 500г сметаны, 1,5 стакана сахара, 4 белка, ванилин, сок половины лимона, любые фрукты по желанию (из нескольких вариантов самым вкусным и гармоничным оказались консервированые персики)
2 пачки желатина развести в 1,5 стаканах горячей воды и остудить. взбить белки с 1 стаканом сахара. взбить сметану с оставшимся сахаром и ванилином, продолжая взбивать, добавить творог, взбитые белки и тонкой струйкой влить желатин. давить порезанные кубиками фрукты. вылить в форму и постаивть в холодильник для загустения.
обычно с вечера я пеку бисквит, в это время делаю маясляный и творожный крем (их оба на ночь в холодильник), потом пеку белковый корж, даю настояться ночь и с утра все перемазываю.
ТОРТ: бисквит делим на 2 части и хорошо пропитываем (я варю стандартный сироп 1ст. воды, 1 ст. сахара, сок лимона по вкусу). выкладываем слоями: первый бисквитный корж хорошо смазываем масляным кремом - выкладываем белковый корж - масляный крем - 2-я часть бисквита - немного оставшегося масляного крема - творожный крем желе (форму с творожным кремом опустить на пару минту в достаточно теплую воду и перевернуть на торт). украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!да-да-да
первое фото - украшала празднично ко дню рождения доченьки
второе фото - в этом году делала простой вариант без всяких украшений (так как гостей не ожидалось) себе на день рождения

[Eclipse]

Предлагаю вашему вниманию тортик "Для двоих":heart
Мы с Максом готовили его на нашу дату:tort2 ;) Очень вкусный получился!
http://s52.radikal.ru/i136/1102/73/c207a3c1b926.jpg (http://www.radikal.ru)
Понадобиться:
Для теста: 1ст. муки,150г сахара, 200мл кефира, 2 ст. л.какао
Для крема: 100г сливочного масла, 200 мл сливок, 0,5 б. сгущенного молока
Для украшения: 1 ст. вишнёвого желе, кондитерская посыпка, (ещё можно орехи, но мы их заменили кусочками ананасов)

Приготовление:

1. Муку,сахар, кефир, какао соединить и замесить тесто. Оставить на 10 мин.
2. Духовку нагреть до 150С. Две одинаковые для выпекания смазать растительным маслом, в каждую поровну выложить тесто и выпекать в течение 20-30мин.
У нас такого теста как в рецепте получилось на 1 корж. Нам пришлось ещё раз замешивать тесто. Поэтому лучше сразу удвоить ингредиенты.. или мы как-то не правильно сделали..не знаю
3. Соединить сливочное масло, сливки, сгущеное молоко и хорошо взбить венчиком или миксером.
4. Верх одного коржа промазать кремом, сверху положить другой корж, его верх также промазать кремом.
5. Желе растопить и залить торт. сверху украсить посыпкой, ананасами/орехами.
приятного аппетита!

[Nea]

Да торт пища богов рецепт[/url],мой любимый рецепт для вас.

Рецепт подойдет и для вегетарианского питания, хотя на вкус торт вполне достоин своего названия.

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте две формы по 20 см.

Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте дно мукой. В кастрюле на среднем огне растопите кэроб (в стружке или плитках) вместе с маслом, сахаром и патокой. Просейте муку, порошок кэроба и пекарный порошок; посередине сделайте углубление и влейте туда остывшие растопленные ингредиенты. Смешайте со сметаной и тщательно взбейте, затем добавьте молоко и перемешайте. Смесь перелейте в подготовленные формы и выпекайте до готовности в нагретой духовке около 30 минут. Дайте остыть, затем переложите из форм на решетку.



Для теста:

мука с разрыхлителем теста 200 г

порошок для выпечки 1 ч. ложка

кэроб (порошок) 50 г

сахар коричневый темный 100 г

патока светлая1 ст. ложка

масло сливочное 150 г

кэроб в стружке или плиткой 100 г

сметана 4 ст. ложка

молоко 150 мл

[Викуля:)]

С девчонками сегодня готовили вкусный, но простой в исполнении шоколадный пирог))
http://i029.radikal.ru/1102/78/f77a186c1e8dt.jpg (http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/1102/78/f77a186c1e8d.jpg.html)
Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
1 ст. песка, 3 яйца, 0,5 ст. топленого масла, 1 ст. кефира, 0,5 ч.л. чайной соды, 2 ст ложки какао, мука

Глазурь:
2 ст.л. молока,3 ст. л сахарного песка,2 ч.л. какао, 50гр шоколада,75 гр сливочного масла

1 банка вареного сгущеного молока.

Приготовление:
Песок смешать с яйцами,добавить топленое масло, в кефир добавить соду, смешать, ввести в массу из песка и масла, добавить какао, смешать добавить муку, получаем тесто как сметана, чуть жиже.
Лист обложить пергаментной бумагой, помазать маслом, залить тесто и в духовку, на 40-45 минут при температуре 180 гр. Готовность пробуем палочкой, или надавливанием пальцев, если поверхность упругая, то бисквит готов.
Вытаскиваем,даем остыть.

Готовим глазурь:
Смешать какао и сахар, развести молоком и прогреть на среднем огне до полного растворения сахара. Добавить в смесь разломанный на кусочки шоколад и продолжать нагревание до полного расплавления шоколада. Добавить размягченное сливочное масло и все хорошо размешать.

Бисквит режем вдоль на две половинки, одну половинку мажем сгушеным молоком, закрываем другой половинкой, верх мажем глазурью, даем остыть, едим через пару часов, пусть немного пропитается.

[anty]

Сегодня сварила для мужа какао пока он был на работе, и решила что-то испечь. Из продуктов дома ничего особенного не было. Решила испечь бисквит. Простой рецепт: 4 яйца, стакан сахара и стакан муки плюс ванилин и разрыхлитель теста. Пока бисквит был в духовке, я решила, что он будет суховат. Сварила я шоколадный сироп: какао, сахар, ванилин и вода. Достала из морозилки клубнику. Разморозила ее, порезала пластинками. Бисквит разрезала пополам, каждую половинку смазала сиропом (пропитала), выложила клубнику и накрыла верхом бисквита (ту часть, которая срезана была - я тоже пропитала сиропом), а сверху намазала слоем мороженного. Такое подтаявшее получилось мороженное.
В морозилке было мороженное, вот я и заменила крем ним.
Получилась вкусняшка. Фото не успела сделать, мужА все скушал за один присест.

[Чуча]

Из продуктов дома ничего особенного не было.
Достала из морозилки клубнику.

а сверху намазала слоем мороженного

Пардон, я не по теме, не смогла удержаться - вот так живет у нас постсоветская буржуазия. Не удивлюсь, если дома завалялась чисто случайно баночка черной икры и вчера недоеденное фуагра....)))))))

[anty]

Ну, что сразу так. Я имела в виду, что ни масла сливочного, ни сметаны не было. Фрукты замороженные есть всегда - со своего огорода (вернее свекровь помогает всем этим, а мы ей тоже). А из завалявшегося - кусочек лазаньи осталось....

Хотела вот спросить про глазурь шоколадную. Кто как ее делает, а то у меня и в самом деле сироп был, жидкий такой, а как сделать, чтобы глазурь тягучей была, но не застывала, а просто тягучая была?

[Чуча]

anty, про глазурь, есть рецепт умный, ранее так и делала, там с какао, маслом сливочным, сахаром, уже и не помню толком. Яделаю проще - покупаю плитку черного горького шоколада (желательно без наполнителей), крошу, на паровой бане растапливаю, туда немножко масла сливочного, можно чуть-чуть сливок и сахара. тогда надо потомить чуть-чуть, чтоб выварилась лишняя жидкость, мне нравится. Оно и ложится ровно и застывает хорошо. (один раз ром добавила ложечку для вкуса - интересный привкус появился.

[anty]

Barmik, а глазурь эта застывает и потом такая твердая получается или тягучая? Я вот не хочу. чтобы такая засахарившаяся была, хочу тягучую такую.

[Чуча]

anty, она не твердая - там же масло сливочное. Да и для мягкости сливки и сахар и добавляют. Если её потомить, то она вообще карамелизуется.

[Маринеска]

Сахар-то в шоколад зачем? Не надо туды каллорий добавлять, их там и без того хватает. Если топить шоколад, то разбавлять чуть-чуть молоком, если не надо, чтоб застывал впоследствии.

Ирма писала рецепт глазури (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=379364#post379364) в начале темы.
Я делаю аналогично, но беру не кислую сметану.
Пропорции:
3 ст. ложки сметаны;
2 ч. ложки какао;
3 ст. ложки сахара.
Рецептура та же. Только вместо паровой бани стала использовать микроволновку. Эффект тот же.

[Чуча]

Сахар-то в шоколад зачем?
Просто тот шоколад, что покупаю я, он скорее кондитерский, настоящий - почти несладкий, а я и в чай кладу три ложки сахара, поэтому и подслащиваю, а калорий не боюсь - у меня метаболизм чрезвычайно хороший.
А вот в микроволновке как время высчитать, чтоб оно и готово и на стенках не сублимировалось?

[Маринеска]

Просто тот шоколад, что покупаю я, он скорее кондитерский, настоящий - почти несладкий
Лена, ну, так, об этом надо было говорить изначально, читатели не телепаты ;-) Про почти не сладки шоколад не знаю, не готовила с ним. А вот если в обычный насыпать сахарку, зубы повыпадают :хи-хи:
А вот в микроволновке как время высчитать, чтоб оно и готово и на стенках не сублимировалось?
Изначально я ставлю на 30 секунд, чтобы посмотреть реакцию продуктов, и, исходя из результата добавляю необходимое время.
12 февраля у мамы был День Рождения. Мы топили черную шоколадку на глазурь и она за 3 минуты растаяла. А белая шоколадка пять минут мариновалась и еле-еле размягчилась. Поэтому, только путем проб.
Но, чем мне нра микроволновка, я поставила на минуту и мне не надо над ней стоять-мешать. Это надо очень постараться и "наболтать" ого-го времени, чтоб шоколад расползся по стенкам или выполз из миски.

[Чуча]

Лена, ну, так, об этом надо было говорить изначально, читатели не телепаты Про почти не сладки шоколад не знаю, не готовила с ним.
Ну я извинюсь, просто как-то подумала, что если у нас в провинции есть такие магазинчики, где ты заходишь и просишь - настоящий черный горький шоколад, то сразу понятно о чем ты. Не додумала. Он, конечно на любителя, ибо совершенно не сладкий (на мой вкус), но вот для таких дел подходит отлично. (подруга даже с ним соусы какие-то делает)

[даночка]

Я вот не хочу. чтобы такая засахарившаяся была, хочу тягучую такую.
__________________По моему или Мусиному рецепту будет тягучая как раз.Надо уварить ее только немного,помешивая.

[КУКУСИК]

Блинный тортик
Оказывается, не показывала ещё ))
Всем домашним нравится, на Масленицу самое то :)
Выпекаем блины и сооружаем нехитрый тортик. В моём случае пропитан мороженным и сгущёнкой. Начинка тут - банановая. А вообще, разумеется, любая может быть.
На фото не самый удачный момент - резко потеплело, и мороженное потекло...

[Annette]

Вот решила похвастаться своим 1ым тортиком,который делала сама без чьей либо помощи)))
Решила сделать своему любимому приятно:))И у меня это получилось..Вот такой тортик.


Рецепт.
3 яйца
2 стакана муки
1,5 стакана сахара
200 грамм масла
пол стакана топленого масла.
2 ст ложки какао +3-4 для глазури
пол чайной ложки соды
1 стакан кефира

Соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, топленое масло, кефир с содой, какао, и муку. Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь минут 40-45.
Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов).
После готовности разрезать торт на 2 половинки промазать кремом.
Для крема :
Сливочное масло смещать со сгущенокой(до получения однородной массы)
Сверху промазать кремом и полить шоколадной глазурью.Украшения можно использовать самые разные..Я с помощью плитки шоколадной и формочки сердца сделала шоколадные сердечки))

Всем приятного аппетита!! :tort:tort

Глазури у меня получилось мало правдо(
делала с 2 ложками какао,оказалось мало...

Сегодня еще буду делать бисквитное печенье со сгущенкой,потом отчитаюсь)))

[svit]

Не знаю, может есть официально так сказать принятое русскоязычное название этого брюда, английское я написала вверху, а по-русски это звучит что-то типа безе с лимонной начинкой.

Для начала нужно испечь кейс.

Для теста: 500г муки + 200г маргарина для выпечки, растереть пальцами, чтобы не было комочков. Добавить совсем немного воды (примерно мл 30), замесить мягкое тесто. Тесто раскатать толщиной 0.5 1 см и выложить в смазанную форму или на противень с высокими бортами, чтоб получился кейс с бортиками, проколоть ножом в нескольких местах чтоб не вздувалось и выпечь в духовке.

Лимонная начинка:

4-5 средних лимонов, 450 мл воды, 6 ст. л. крахмала, 100 г. сахара, 6 яичных желтков, 50 г сливочного масла.

Стереть цедру с лимонов на мелкой терке, отжать хорошо сок.

Крахмал+сахар+цедра, хорошо перемешать, добавить часть приготовленной воды чтоб получилась однордная масса густоты сметаны. Оставшуюся водц и лимонный сок довести до кимпения, все смешать и варить до загустения, затем п одному постоянно мешая, ввести желтки и добавить масло. Должна получиться однородная густая масса.
Выложить всю полученную массу в испеченный кейс.

Безе:

6 белков взбить в густую пену, чтобы не садилась. Постепенно добавить 250 г сахара, постоянно взбивая. Выложить готовую белковую массу поверх лимонной. Запекать в духовке дозарумянивая безе.

Перед тем как разрезать обязательно хорошо охладить, лучше поставить в холодильник перед подачей.

Вот что полчается(фото из интеренета, но у меня было точно также, просто делала на работе и не было возможности сфотографировать):

http://1.bp.blogspot.com/__KIQtLwViM4/S9710nBmb_I/AAAAAAAADMc/2H0CyLT91j8/s1600/lemon+meringue+pie.jpg

[solnishko]

Девочки, помогите пожалуйста! Хочу испечь любимому на день рождения торт. Ни разу не пекла торты. Что можно испечь, что точно поддастся новичку, не сильно сложное?

[Инфинитум]

solnishko, Я люблю больше всего бисквитные тортики с фруктами и готовятся они совсем просто.

Сами бисквитные коржики делаются так: 1 стакан муки, 2 ст ложки сметаны, 5 яиц, 1 стакан сахара (я еще добавляю лимонную цедру и корицу или кардамон)
Белки яичные взбиваешь с половиной сахара, желтки растираешь с остальным сахаром. Желтки смешиваешь с просеянной мукой, потом понемножку вводишь взбитые белки, легонечко перекладывая тесто слоями, чтобы не осела вся пена белковая. Это все выливаешь в форму для запекания и отправляешь в духовку разогретую до 180 градусов.

Когда бисквит испекся, то разрезаешь его поперек на два или три тонких коржа.

Фрукты я беру обычно бананы, клубнику и киви или ананасы. Клубнику и киви режу дольками (несколько оставляю для украшения). Бананы растираю миксером до однородной массы, добавляю сахар (тут по вкусу, потому что я люблю поменьше сахара, а ты сама можешь попробовать как тебе вкусно) и три четыре ложки домашних густых сливок. Получается густой банановый крем. К нему можно тоже ваниль добавить, корицу, имбирь - какие там тебе специи нравятся (я обожаю корицу и кладу везде буквально)
Коржи можно пропитать немножко сиропом. У меня обычно если замороженная клубника, то с нее сок натекает пока разморозится. Я этот сок смешиваю с сахаром и им сбрызгиваю коржики, они так мягче и вкуснее. Потом на коржи выкладываешь порезанные фрукты и крем, потом следующий корж фрукты крем...
Сверху для красоты кладешь пару клубничек и долек киви.



Еще вариант того же самого только с шоколадом.
В бисквитное тесто добавляешь пару ложек какао-порошка.
В крем одну растопленную шоколадку.
Вместо клуюнички кладешь вишню.
Коржи пропитываешь не соком, а сваренным крепким и очень сладким кофе.
Сверху готовый тортик поливаешь растопленным шоколадом или шоколадом смешанным со сливочным маслом (тогда более мягкая глазурь выходит, когда застывает)

И еще если очень боишься, что не выйдет испечь тортик с первого раза, то можно схитрить и купить готовые бисквитные коржи, они есть в любом супермаркете. А крем сделать самой и фрукты положить. Но это так, на всякий пожарный случай :)

[solnishko]

Инфинитум, спасибо большое!! Судя по описанию - действительно должно быть не сложно)) Обязательно попробую его сделать.
купить готовые бисквитные коржи
Да с готовыми коржами я периодически делаю торты, а тут хотела попробовать именно полностью самое сделать.

[solnishko]

четыре ложки домашних густых сливок
А чем их можно заменить?

[даночка]

Наташ, мне кажется, по идее там можно сметаной заменить. Или купить в магазине сливки для взбивания.

[Инфинитум]

solnishko, можно обычной сметаной, но тогда на всякий случай развести немного желатина нужно и в крем добавить, а то не застынет и будет растекаться по тортику.
Можно сливки для взбивания попробовать, но я их не люблю, у них вкус какой-то синтетический для меня (хотя многим нравится, это я привередливая в продуктах).
Можно и просто сливочным маслом, но тортик более тяжелым выйдет.
Можно йогуртом, но тоже тогда разведенный желатин добавить.

["angel"]

Девочки, нужен ваш совет. Хочу сделать на завтра подарок любимому на ДР - бисквитный торт. Он у меня сладкоежка и еще любит бананы. Как вы думаете, если я в тесто разотру бананы, оно не осядет от тяжести?

А зачем в йогурт желатин добавлять? Хочу смазать его йогуртом, сметана не понравилась в прошлый раз.

[Килиманджара]

Он у меня сладкоежка и еще любит бананы. Как вы думаете, если я в тесто разотру бананы, оно не осядет от тяжести?Бисквитный с бананами может осесть
А нельзя просто бананы порезать и сверху вылить тесто - ?
Или на крайняк кремом с бананами перемазать торт

А зачем в йогурт желатин добавлять? Хочу смазать его йогуртом, сметана не понравилась в прошлый раз.
Потому что йогурт очень жидкий и растечется по торту. Если не хочешь желатин - бери типа сырный йогурт, как дессерт Диниссимо например - он не течет так сильно.

["angel"]

Спасибо, Ксюш! Просто хотела, чтоб тесто со вкусом банана был. Ну ладно, сделаю в прослойку.
А йогурт я брала живинку с персиком и клубникой, не питьевой. Думала, что в него тоже надо желатин.

[Nevergirl]

"angel", очень вкусным получается крем, сделанный из протертого творога с бананами. Очень нежный и легкий.

[Килиманджара]

"angel", если не питьевой - то не потечет. Просто разные же йогурты бывают. Удачи - у тебя все получиться)))
Кстати тортик можно сделать в форме банана и посыпать желтой кокосой стуржкой))) и будет и вкус и форма любимого банана)))

[Инфинитум]

"angel", вообще бананы в тесто кладут, но не в бисквитное, потому что бисквитное правда осядет. А вот если пирог делать из теста поплотнее, то можно банан перетертый добавить. Я так всего пару раз делала, потому что после запекания вкус банана почти не чувствуется в пироге.

А вот крем банановый можно запросто сделать. Можно растереть банан в кашицу и смешать с тем же йогуртом, и толстым слоем уложить сверху, или между слоями и сверху тоже.

Про желатин писала чтобы не растекся крем. Я делаю тортики с фруктами, и когда ставишь такой тортик в холодильник, то фрукты пускают сок. И если до того как фрукты сок пустят крем и так был не особо густой, то потом точно потечет. Вот если тот же банановый крем с густыми домашними сливками или с шоколадом растопленым смешаный, то не течет, а застывает нормально. А когда со сметанкой или йогуртом, то начинает растекаться когда фрукты пускают сок, и потом его трудно резать и класть кусочками, он весь расползается (правда все равно жутко вкусно, но эстетическая сторона хромает :) ) Так что лучше на всякий случай желатин добавить, он вкус никак не меняет, а крем застывает хорошо.

[Чуча]

Девочки, давно мучает вопрос. В последнее время очень полюбила кодитерку с творожным кремом. Может кто знает, как дома его можно сделать?

[GRAFINYA]

а я делала бисквитный торт с бананами, и именно в тесто добавляла мелко порезаные бананы, тесто неосело.Получилось очень вкусно))

[Nevergirl]

Barmik, беру творог, протираю его или через сито, или перетираю при помощи миксера с добавлением сахара. А затем добавляю все что душе угодно: орехи измельченные, изюм, фрукты, какао и так далее. Если хочешь, что крем был более нежный добавь сливки.

Еще некоторые добавляют желатин, это если творог достаточно жидкий или предполагается долгое хранение изделия вместе с таким кремом.

[Инфинитум]

Barmik, протираешь или взбиваешь в блендере творог, добавляешь что нравится (ваниль, корицу, кардамон, лимонную цедру, имбирь, орехи, сухофрукты, свежие фрукты...) все вымешивается в однородную массу и потом аккуратно вводятся взбитые сливки. Если крем с фруктами, то к массе добавляется желатин.
Важно чтобы творог был без кислинки и не сухой (если суховатый, то с теми же сливками чуть смешать или йогуртом). И творожная масса хорошо вымешана должна быть до добавления взбитых сливок, тогда это все именно кремом получается, а не творогом с наполнителем.

[Чуча]

А взбитые сливки, которые в тубе готовые продаются или самой взбивать?

[Nevergirl]

Я имела ввиду обычные сливки, желательно большей жирности.

[Инфинитум]

А взбитые сливки, которые в тубе готовые продаются или самой взбивать?
Лена, те что в тубе тают очень быстро и от них никакого толку не будет. Нужно самой, чтобы потом взбитая пена эта придала воздушность текстуре, а не растеклась лужицей.

[Ivari]

Пишу тортик "Битое стекло", фото которого выкладывала в похвастушках.
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара (200 мл)
1 стакан муки

Для крема:
4 пачки разноцветного желе (у меня было клубничное, лимонное, малиновое и фисташковое)
250 мл сливок для взбивания
250 мл густой сметаны
Готов бисквит:
1.Отделяем белки от желтков.
2.Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
3.Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
4.Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
5.Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовим верх:
Желе готовим с чуть меньшим количеством жидкости, чем указано на упаковке - это нужно для того, чтобы конечный продукт имел более плотную консистенцию. Клубничное желе советую поставить застывать несколько позже, чем все остальные.
Сливки взбиваем в стойкую пену, добавляем сметану и еще раз взбиваем. Не прекращая взбивания понемногу добавляем в массу еле схватившееся клубничное желе, доводим до однородности.
Застывшее желе трех цветов нарезаем кубиками и аккуратно вмешиваем в кремовую массу.
Бисквитный корж кладем в разъемную форму, сверху выкладываем крем. Разравниваем верх и ставим торт на холод часа на 2-3. Затем снимаем боковой бортик формы.

[solnishko]

В общем, сделала я тогда бисквитный торг по рецепту, который мне Инфинитум написала.
Проблема у меня возникла с бисквитом. Видимо, мало в духовке держала, потому что сразу как вытащила из духовки его - сразу осел :( Сколько примерно по времени нужно держать бисквит в духовке? Зубочисткой проверяла, вроде сухую вытаскивала, но вот почему то осел...
Крем получился немного жидковатым, делала из сметаны с бананом, но переделывать времени просто не было. И цвет, конечно, интересный у крема получилось :)
Но на вкус понравился торт всем, чему я собственно очень рада, но поняла, что мне еще учиться и учиться готовить торты))
Вот что у меня получилось:
http://s60.radikal.ru/i169/1106/f7/36e0224b277a.jpg

[Маринеска]

Наташ, бисквит оседает по многим причинам. Например, из-за резкого перепада температуры. Поэтому, его не рекомендуют сразу вынимать из духовки и остужать. Сначала следует дать ему постоять пару минут при выключеной духовке, затем открыть дверцу, чтобы остывал постепенно. Еще во время выпечки нельзя хлопать дверцей, обязательно осядет. Недостаточно пропекся - тоже одна из причин по которой может осесть бисквит. И, наконец, плохо взбитые яйца. Качество бисквита и его высота напрямую зависит от качества взбития.

[даночка]

И еще, Наташ, в дополнение к Мусиными причинам от меня тоже советы: когда соединяешь взбитые белковую массу и желтки с сахаром, и соединяешь с мукой уже в конце, надо очень медленно перемешивать ложкой в ручную,а не миксером. Это тоже может дать оседание-быстрое смешивание. И нести в духовку надо не трясти его.
Я тут Кате-энерике писала советы по бисквиту. Она тогда отчиталась, что исполнила и получилось лучше.
тут (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=570422#post570422)

[solnishko]

Маринеска, даночка, спасибо вам большое! Обязательно все учту в следующий раз)) Хочу попробовать пока просто испечь бисквит, не для торта, а просто как отдельный десерт.
И еще вопрос про бисквит, сколько примерно по времени выпекать нужно? И на какой температуре?

[Маринеска]

Градусов 180-200, минут 20-30 - зависит же от объема выпекаемого бисквита))

[Килиманджара]

Простые в приготовлении, но вкусные, мягкие тортики. Главное, что тесто выходит вкусным очень, а уже как его перемазать, чем, как украсить и наполнить - это полет фантазии.
http://s44.radikal.ru/i105/1106/c0/60d6b994f0db.jpg
Торт МАКОВЫЙ
1 ст сметаны
1 ст мака (сырой, не перетирать)
1 ст сахара
1.5 ст муки
3 яйца
1 ч.л.соды гашенной
Для крема: сметана 200 гр, сахар 1-1.5 стакана, ваниль

1. Взбиваем яйца с сахаром.
2. Добавляем сметану и мак. Вымешиваем.
3. Добавляем муку на муку погасить соду)
4. Тесто должно быть как на оладушки - т.е. медленно, но литься, а не выкладываться.
5. Форму смазываем маслом чуток, посыпаем сухарями 9у меня силиконовая, поэтому я ничем не смазываю и не посыпаю). выливаем тесто и ставим в предварительно нагретую духовку до 180. Печется до 30 минут (проверить готовность спичкой).
6. Пока печется, делаем крем: сбиваем хорошо сметану с сахаром, добавляем ваниль, можно цедру лимона кто любит.
7. Теплый, но не горячий, торт разрезаем на 2 коржа (если верх торта взбугрился - срезаем верхушку, чтобы было ровно). Перемазываем кремом обильно, чтобы пропиталось. Украшаем по усмотрению.

Торт "ТЯП-ЛЯП"
http://s41.radikal.ru/i093/1106/38/520f5c16af44.jpg
Это один из тех тортов, которые "я его слепила из того, что было".
1.5 ст сахара
3 яйца
200 гр сметаны или кислого молока
2 ст.л. какао
2 ст муки
1 ч.л. соды гашенной
Для крема использовала все, что в торте вше (у меня просто остался крем, надо было испечь тортик)

Суть та же. Все смешиваем, как у торте МАКОВЫЙ. Печем так же. Но получается другая структура теста почему-то. Похоже на Пражский торт то коржу)
Как вариант - можно добавить в тесто курагу, чернослив и орехи. Выпечь в квадратной форме корж потоньше либо же - разрезать на двое, сверху залить шоколдакой глазурью и порезать на порционные пирожные.

Так же вкусно будет сделать прослойку крема с фруктами, желательно вишнями в собственной соку или клубникой, или ягодами черники.

[Инфинитум]

Решила поэкспериментировать с тортиками и сделать что-то новенькое.

Тортик ягодный!

Тесто делала как на песочное печенье, но намного меньше сахара (так чтоб коржи почти не сладкие были). И пораскатывала, чтобы они вышли тоненькие.

Для начинки брала клубнику, малину, бананы, сливки, сахар, желатин.

Клубнику порезала дольками, засыпала сахаром чтобы пустила сок, а потом добавила желатин, чтобы вышло натуральное клубничное желе, и сразу пока не застыл выложила на коржики (часть влаги пропитала коржи, а чать так как желе и застыла потом).
Поверх каждого клубничного слоя выкладывала тонко нарезанные пластиночками бананы.

Малину размяла, смешала с сахаром и сливками и тоже добавила желатин, подождала до застывания. По консистенции получилось как мусс, очень нежное, воздушное и с насыщеным малиновым вкусом.
Этот малиновый мусс выкладывала поверх бананов и дальше следующий корж, клубничкая прослойка и т.д. Поскольку коржи тоненькие то слоев вышло много, и ягодная прослойка в два раза толще коржей.
Сверху тортик залила тонким слоем шоколадной глазури (и для красоты и для сладости, потому что начинка кислосладкая а коржи сладенькие только за счет пропитавшегося сока клубничного), и украсила целыми ягодками клубники и малины.

Получилось вкуснее, чем я хотела даже. Такой ягодный аромат у тортика и он не приторный, а кислосладенький и очень нежный по текстуре. И когда разрезаешь еще и безумно красивый, потому что начинка такого яркого розового цвета (и никаких красителей :) ) В общем очень довольная экспериментом. Любимый уже полторта слопал :)

[*Zu*]

Простой в приготовлении, но вкусный в употреблении пряничный торт))

Шоколадно-банановый тортик.

Ингредиенты:
1. 500 г шоколадных пряников
2. 500 мл сметаны
3. 1 стакан (200мл) сахара
4. 5-6 шт. бананов
5. Шоколадная глазурь, конфетти

Приготовление:

Нарезаем пряники вдоль на две части. Бананы порезать кружочками. Взбить сахар со сметаной до полного растворения сахара. По мере взбивания пробуйте на вкус, если кажется много сахара, делайте меньше, если нет, то, соответственно, больше. Пряники, обмакнув в сметане, выложить на дно посудины. Не жалейте сметаны, чем больше ее будет, тем лучше пряники пропитаются, и тем мягче будут. Следующий слой - бананы. Потом опять пряники в сметане и т.д. Сколько слоев будет, дело ваше.
Я делала в салатнике, на который постелила пищевую пленку. Сверху накрыла тарелкой, и на ночь поставила в холодильник. На утро все это дело перевернула, пищевая пленка очень помогла. Сверху можно выложить банановые кружочки, полить глазурью и посыпать конфетти. Можно подавать на стол! Очень вкусно! Но еще раз повторю - не жалейте сметаны:)

[joli]

Нашла в в одном блоге рецепт,почитала восторженные отзывы и сегодня испекла
Миндальный тарт с инжиром.

Тесто:
250 гр. муки
125 гр.сливочного масла
125 гр. сахара
1 яйцо
Цедра 1 лимона
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильный сахар
Щепотка соли
Миндальный крем:
120 г сливочного масла
120 г сахара
120 г молотого миндаля
40 г муки
2 яйца
1 ч.л. рома, миндального ликера или 2 капли миндальной эссенции (последние два - на любителей яркого миндального вкуса).

400-500 г инжира
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. миндальных лепестков или мелко нарубленного миндаля

Размягченное (не растопленное!) масло растереть (я это делаю руками) с сахаром, добавить яйцо, все размешать до однородной массы. Добавить соль, тертую цедру лимона и ваниль, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто, скатать в шар. При необходимости завернуть в пленку и положить на час в холодильник (на очень сильной жаре, при нормальной температуре можно использовать тесто сразу).

Духовку разогреть до 200С. Тесто выложить в форму, равномерно распределить, выровнять бортики, сверху застелить пекарской бумагой или фольгой, положить груз (горох, фасоль, шарики для выпечки и т.д.). Печь 15-20 минут. Вынуть, убрать груз, еще раз пройтись по дну и бортикам (я это делаю обычным стаканом).

Крем.

Миндаль смешать с мукой, просеять. Размягченное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавить яйца, ликер или миндальную эссенцию. Постепенно всыпать миндаль, смешанный с мукой, все вместе взбить до получения однородной массы. Крем вылить в подготовленную основу для тарта, запечь 8-10 минут.

У инжира удалить хвостики и разрезать плоды пополам (в оригинальном варианте инжир нарезают пластинками). Выложить на крем, вернуть тарт в духовку, запечь еще 5 минут (не больше, иначе инжир успеет дать сок).

Вынуть, посыпать миндальными лепестками и коричневым сахаром и поставить под горячий гриль еще на 5 минут.

Вот такой получается тарт:
http://s60.radikal.ru/i167/1109/5c/932f021ad63e.jpg
(когда попробую, напишу понравилось или нет. Но пахнет.....мммммммммм!)

[nidisa]

Всю тему не читала, поэтому очень извиняюсь если подобное уже было.
Вот очень быстрый и очень простой тортик.

Торт "Проще простого"

Состав рецепта блюда
Для теста:
Сгущенное молоко – 1 банка;
мука – 3 ст;
яйцо – 1 шт;
гашеная в уксусе сода.
Для крема:
Сахар – 1 ст;
мука – 2 ст.л.;
молоко – 0,5 ст;
яйца – 2 шт;
масло сливочное – 200 г;
сахар ванильный – 20 г.

Способ приготовления блюда: как приготовить Торт Проще простого.

Этот кулинарный рецепт очень понравится тем, что ищет торт попроще – чтобы быстро готовился и не требовал от нас много сил, умений и дополнительных приспособлений. Очень простой торт, для которого даже духовка не нужна.


Торт Проще простого так же проще простого готовить. Весь его секрет заключается в том, что печь его не нужно. Коржи только поджариваются на сковороде. Причем, происходит это очень быстро. Так что пусть вас не пугает, что торт Проще простого многослойный. Готовится он очень быстро.

Вбиваем в миску яйцо, взбиваем его венчиком и вливаем сгущенное молоко. Опять взбиваем. Вливаем гашеную в уксусе соду (0,5 ч.л. будет достаточно, можно 1 ч.л. без горки положить и 1,5 ч.л. уксуса). Теперь всыпаем небольшими порциями муку и тут же перемешиваем.

Тесто должно получиться мягким, но таким, чтобы его можно было брать руками и делить на части. Разделяем его на восемь частей.


Каждый круг раскатываем в пласт, а после жарим на широкой сковороде прямо на плитке. Духовка не нужна. Можно сказать, что это у нас торт без выпечки, проще простого.

Коржи нужно протыкать вилкой в нескольких местах и класть на уже как следует разогретую сковороду. Если используется тефлон, то даже масла не нужно. Как только корж пойдет пузырями, быстро переворачиваем его на другую сторону. На каждую уйдет по одной или две минуты.

Ставим коржи остывать, готовим заварной крем для торта Проще простого.


Взбиваем венчиком яйца с сахаром, всыпаем ванильный сахар, добавляем молоко и муку и перемешиваем. После на плитке доводим до загустения, непрерывно помешивая.


Масло кладем в еще горячий крем и хорошенько размешиваем.


Коржи подравниваем, а обрезки трем на терке, чтобы получить крошку для присыпки.

Каждый корж хорошенько промазываем горячим кремом, а после покрываем крошкой.

Все, торт Проще простого готов, нужно только дать ему время хорошенько пропитаться.

_____________________________________________

Тортик действительно готовится оооочень быстро. И получается довольно вкусненький. Правда заварной крем я готовлю иначе, так что за такой рецепт крема ручаться не могу.

[joli]

У свекрови хорошее настроение и она поделилась одним из своих рецептов оболденного сладкого тортика Pastilla à la crème

Тесто фило
- 500 г муки
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 яйцо
- вода, соль

Смешать муку, две щепотки соли, масло и разболтанное яйцо. Постепенно добавить воду столько, сколько нужно для того, чтобы получить очень эластичное тесто. Вымешивать это тесто минимум 10 минут
Разделить тесто на 4 шарика и дать тесту отдохнуть в сухом месте
На столе или доске раскатать тесто при помощи скалки очень - очень тонко, как бумага
Основное правило - не оставлять тесто очень долго на воздухеДРУГОЕ ПРАВИЛО - Положить в холодильник на 8 часов
Вынимать минимум за 2 часа до приготовления.
Чтобы использовать тесто сразу же, нужно его оставить не более одного часа подсохнуть .

Масло для фритюра
Миндаль
Крем:
1/2 л молока,
1 стакан холодного молока,
3 ст.ложки муки / кукурузного крахмала,
2 яйца, 1 стакан сахара,
100 г слив.масла,
1 пакетик ванильного сахара.

Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином.
Тесто порезать на порционные кусочки и зажарить во фритюре по 2 листика одновременно до золотистого цвета. Если тесто очень быстро темнеет, значит надо уменьшить температуру, иначе юудет горчить. Выложить на бумагу, чтобы стек лишний жир.
Когда коржи остынут, намазать кремом и посыпать каждый слой миндалем. Слоев должно быть 5-6.
Комментарии моей коллеги марокканки :
- можно посыпать размельченными грецкими орехами
- если посыпать миндалем, то его лучше предварительно обжартьб, это улучшает вкус
- и главное : надо класть меньше крема! Внешне крем должен только угадываться. А я накладывала побольше, мне так лучше нравиться.

[GRAFINYA]

тортик Монастырская изба, с вишенками и сметаным кремом!

[l lovely]

Увидела вот такой торт в контакте, очень понравился, кто не знает его, пожалуйста:
Шоколадно-банановый торт без выпечки, безумно вкусный!
http://s016.radikal.ru/i337/1112/df/0ae28dec52cbt.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i337/1112/df/0ae28dec52cb.jpg.html)
1.Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.
http://s51.radikal.ru/i132/1112/3c/e574d13dbeebt.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/1112/3c/e574d13dbeeb.jpg.html)
2.Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник
http://s016.radikal.ru/i336/1112/c5/5c677c531c46t.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i336/1112/c5/5c677c531c46.jpg.html)
3.Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.
Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.
http://i055.radikal.ru/1112/cb/37af7ba98af1t.jpg (http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/1112/cb/37af7ba98af1.jpg.html)
4.Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.
http://s017.radikal.ru/i409/1112/72/5c00f2a09ac5t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i409/1112/72/5c00f2a09ac5.jpg.html)
5.Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.
http://s017.radikal.ru/i431/1112/26/aed236ce8a59t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i431/1112/26/aed236ce8a59.jpg.html)
6.Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж
http://s017.radikal.ru/i411/1112/89/30087c39624at.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i411/1112/89/30087c39624a.jpg.html)
7.Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
http://s014.radikal.ru/i326/1112/59/56348e99b931t.jpg (http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i326/1112/59/56348e99b931.jpg.html)
8.Вынуть торт из формы, снять бумагу и украсить на свой вкус.
http://s017.radikal.ru/i428/1112/aa/89e17bfc8025t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i428/1112/aa/89e17bfc8025.jpg.html)

[marinu4ka]

Тортик "Яблоки под снегом" к тематической годовщине (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=897572#post897572). Рецепт из группы ВКонтакте.

* Для теста:
* 3 яйца
* 1 ст.сахара
* 2 ст.л. сметаны
* 1 ст.муки
* 1 ч.л.разрыхлителя
* Для желе:
* 30-40 гр.желатина
* 1/2 стакана воды
* 1 литр яблочного сока
* 3 яблока
* Для крема:
* 1 ст.сметаны
* 1/2 стакана сахара
* грецкие орехи для посыпки



1. Смешать яйца,сахар,сметану,муку, разрыхлитель.
2. Выложить тесто в форму и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
3. Желатин залить холодной кипяченой водой на 30 минут, смешать с яблочным соком,поставить на медленный огонь.Варить,помешивая,до полного растворения желатина.
4. Яблоки порезать дольками,выложить в форму,где выпекался бисквит,залить желе,поставить в холод на 2-3 часа.
5. Корж выложить на плоское блюдо,сверху слой желе,залить сметаной,взбитой с сахаром.Посыпать орехами.Можно украсить яблоками перед подачей.


Мне показалось, что сметанный крем к желе не очень подходит, поэтому я сделала ванильный со взбитыми сливками: стакан молока, пакетик сухих взбитых сливок, пакетик ванильного сахара, 50 гр. масла. Получилось вкусно ... и красиво :mig:

http://s017.radikal.ru/i416/1112/81/13043759ade7t.jpg (http://s017.radikal.ru/i416/1112/81/13043759ade7.jpg), http://s55.radikal.ru/i149/1112/d9/59e08eb62743t.jpg (http://s55.radikal.ru/i149/1112/d9/59e08eb62743.jpg)

[GRAFINYA]

Бисквитный торт с фруктами.
для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
ванильный сахар
для крема:
250мл жирной сметаны+ сахар по вкусу. Взбить до образования воздушной массы)
начинка:
орехи, бананы, киви,яблоки.
украсить на свое усмотрение .

Очень вкусный торт=)

[Килиманджара]

Девочки (и мальчики типа Винса), подскажите проверенный способ, как сделать и шоколада такую кружевную сеточку типа - знаете как на тортики ставят? Для украшения.
Вроде бы уже определилась, какой сделать торт - вот придумываю как украсить))) В личке (спасибо) получила идею - взбитые белки цветочками, фрукты - и вот еще хочу добавить эту шоколадную сеточкУ, детки обычно ее очень любят.

Буду весьма благодарна.

[GRAFINYA]

Килиманджара, нужно растопить шоколад, и на пергаментной бумаге, через шприц с тоненькой насадкой, нарисовать узор какой захочешь, и отправить в морозилку на 30 минут, потом аккуратно снять и вставить в тортик.

[Vince]

Кулинарный мешок с тонкой насадкой или спецприбор есть? Хороший темный шоколад куплен? Шоколад на водяную баню. Берешь пергамент, кальку, да хоть файлик. Намечаешь карандашом узор, который нужен, и вперед, по контуру ;)

апд: Опоздал)))

[Килиманджара]

И все??? И че - ничего в шоколад добавлять типа масла и тыды - не надо? Просто растопить и нарисовать?

Мешочек есть, и шприц тоже, правда с пластмасовыми насадками, а не железными, но я думаю для рисования это не будет играть большую роль.

По ходу еще вопрос: хочу сделать на торте такие кремовые пики - тоже шприцом, типа как маленькие бизешки. Так вот - а крем такой "стоячий" как сделать? Сметанный + разрыхлитель? Или еще есть какие-то варианты?

[Vince]

И все??? И че - ничего в шоколад добавлять типа масла и тыды - не надо? Просто растопить и нарисовать?
Ну да) Никогда не понимал усложнений там где это не нужно.

По поводу крема - я так понимаю, он у тебя не два дня стоять должен, поэтому я бы брал взбитые сливки+закрепитель.

[даночка]

И че - ничего в шоколад добавлять типа масла и тыды - не надо?Ничего не надо)).

Надо только тоненько выдавливать,чтоб красивые были)).

Крем- можно сливки высокопроцентные сбить и закрепитель туда добавить-продается такой. И буду тебе башенки.
Можно белки сбить, добавив потом туда сахар, сделать башенки и когда все украсишь,буквально на 2-3 минуты в духовку,чтобы белок схватился..


П.С. Эмм.... опаздываем сегодня с советами)))

[GRAFINYA]

а еще можно добавить 1 капельку пищевого красителя в крем, чтобы башенки были интереснее и ярче, это ж для деток тортик=)

[Килиманджара]

Это снова я.
Пришла за советом, как лучше приготовить творожный крем? Все таже тема - торт для детского ДР) Поэтому, коржей у меня будет 3 - с маком, с изюмом, с орехами. В прослойку торта хочу дать вишню и банан. А вот крем почему-то задумалось - творожный.

Не имея четкого представления, как именно его делать, я все же купила:
творог и сливки (сливки такие знаете ли, как для крема уже типа готовые http://citymart.in.ua/797-627-large/slivki-na-zdorovje-konditerskie-26-1kg.jpg.
Конечно, еще есть яйца, сметана и прочее, вот только я не до конца понимаю, че мне с этим всем добром сделать, чтобы было правильно, вкусно и полезно.

Если кто-то в курсе - плиз, просветите меня, дабы я не перевела продукты))) И детям, конечно же, понравилось. Безмерно благодарна!

[Drop_of_hope]

Килиманджара, я такой крем делала из творога (из книжки рецепт):
400 г творога,
4 яичных желтка,
200 г взбитых сливок,
100 г сахара (я брала сахарную пудру)
ванилин на кончике ножа.

Творог нужно протереть через сито, желтки растереть с сахаром. Если сливки готовые уже, тогда тебе еще проще )) Я жирные брала и миксером взбивала. Творог соединяем с желтками, перемешиваем, добавляем сливки, ванилин и ещё раз взбиваем миксером.

[Килиманджара]

Drop_of_hope, этого хватает на стандартный тортик диаметром около 25 см? И кори в таком случае в таом креме - нужно ли промакивать чаем, например? Чтобы не были такие сухие?

[Drop_of_hope]

Правда, я не очень понимаю какова функция желтков в данном случае ;) И что будет, если их там не будет ;) По мне так ничего особо не изменится, только калорийность будет меньше.
А сверху у тебя что будет? Если такой же крем, мне кажется лучше с запасом сделать. А если что-то другое, а крем только для прослойки, то хватит. Вообще у меня бисквитные были коржи и я не пропитывала, т.к. еще фрукты добавляла.

[Инфинитум]

Килиманджара, Оксан, про творожный крем где-то в разделе Леночка-Бармик спрашивала, ей писали несколько вариантов (попробуй через поисковик или у Лены спроси в какой точно теме было, а то я не вспомню сейчас)

А насчет торта. Мне кажется, что мак, изюм, орехи, банан, вишня и творог в одном тортике это перебор будет. Слишком много всего разного намешано когда, то вкус каждого ингредиента в отдельности потеряется и не будет различим. Я бы оставила творог и фрукты, а в коржи что-то одно бы положила (изюм к примеру).
Пропитывать коржи наверно стоит, тем более что для деток, не хочется чтобы суховат оказался торт.
У тебя вишня же замороженная будет? Я обычно когда из замороженной вишни или клубники делаю, то ягоды присыпаю немного сахарной пудрой, они размораживаются и немного сок пускают. И вот этим соком пропитываю коржи.

[Килиманджара]

А сверху у тебя что будет?А сверху планирую сделать помадку шоколадную, украсить либо кокосовой цветной стружкой, либо фруктами, и сливочными пиками. Ну и кружево из шоколада.

Чето я так нервничаю - я никогда не пекла торты. Не самый удачный повод пробовать и учиться...) Но что поделать.

Добавлено через 3 минуты
Инфинитум, вишня у меня будет в собственном соку.
На счет оставить только изюм - ну как вариант, я не против)) Просто в рецепте каждый корж с такой начинкой, я так понимаю это намек на "Женские прихоти")) Хотя наверное в твоем замечании есть резон, надо будет пересмотреть.

[Чуча]

Килиманджара, Ксюнич, безе умеешь выпекать коржами? А то у подруги в Москве такой тортик вкусный ели - сочный и не приторный. Коржи бисквитные она готовые купила, а бизе выпекла. Они идут по-очереди. Между слоями сметанный крем. Там сливочное масло+сгущеное молоко (400 грамм масла, банка сгущенки)+сметана жирная грамм 200,(единственно миксером сметану не вбивай - она сворачивается). А коржи она промазывала предварительно брусничным вареньем. Украшали кокосовой стружкой, но я думаю, что и шоколадной крошкой будет нормально. Если ты хочешь кружево, то лучше крошкой засыпать, не так монолитно будет смотреться. Можно орешков туда намолотить меленько - будет не так приторно и весьма оригинально. А для цвету, всеже детский тортик, можно цукатиков слегка или мармеладиков маленьких. Я не сладкоежка, но мне торт до ужаса понравился. Готовить его элементарно и не муторно. Единственно - надо с вечера собрать воедино и дать в холодильнике ночь отстоятся.

[Килиманджара]

Barmik, не, Леныч, я с безене очень дружу.
Да и уже определилась, какой именно торт будет, продукты купила и уже не буду менять формат, хотя твой вариант мне тоже понравился.

Кстати, для домашних буду печь простой Наполеон - о нем ни фига не переживаю, почему-то)))) А вот за этот - очень сильно))))
Спустя пару часов.
Я тут решила попробовать сделать крем - совсем чуть-чуть и посмотреть, что выйдет.
Итак, я взяла чуток творога (100 гр), 1 маленький желток, ванильный сахар, сахар - и прогнала через блендер. Вышел очень вкусный творожок без комочков.
Сбила около 100 граммов этих своих сливок до пиков и соединила с творожной массой.
Вышло очень вкусно и нееееееееееежно-нееееееееееежно.
Нарезала бананов, орехи, сироп - и сверху выдавила этот крем через шприц, сделав такое мааааааааленькие цветочки-бизешки. К моей радости - цветочки не потекли, весьма хорошо держат форму и радуют глаз.

В общем, именно таким кремом буду перемазывать торт! А мужу и сыну будет десерт на сегодня.

[Nejenka]

Да, крем получился хороший, умница)
а что желток дает в таком креме, я не совсем понимаю?
Я кстати не так давно пекла торт как раз с тремя коржами разными - один с маком, один с изюмом, один с орехами. Пропитывать бисквит по моему скромному мнению нужно обязательно (я готовлю стандартный сироп - на 1,5 стакана воды - стакан сахара, немного лимона), пропитываю щедро, чтобы коржи были сочными. А начинку я делала довольно простую - взяла в равных количествах сливки, творог и сметану и все это взбила с сахаром и ванилью. Получился нежный и вместе с тем освежающий такой крем. В половину крема добавила какао и перемазал по очереди - слой белого, слой коричневого крема. получилось очень вкусно.

[Килиманджара]

Я почему-то думаю, что без желтка творог не собьется в такую пишную и нежную массу. Сегодня делала уже много крема на торт, поставила творог перетираться с сахаром, были комочки, добавила желтки - масса стала совершенно другой по консистенции.

А в целом - ну их, эти торты! Тырындец сплошной! Ни фига у меня не получилось из запланированного! Конечно, без торта совсем не осталась, но вряд ли я захочу повторить это подвиг! Ну не мое это, торты -НЕ-МОЕ!!!!
Фотик на зарядке - щелкну и покажу вам, че вышло, заодно и рассажу свои мытарства))))

[Килиманджара]

Значиться, рассказываю)))

Было 2 идеи как я уже писала - коржи с изюмом перемазать сырным кремом. Вторая идея - Наполеон.

В итоге, в пятницу вечером я стала печь эти торты. И легка спать в 2 часа ночи - БЕЗ единого торта, с тестом в мусорке, с 1 изюмистым коржом, покоцаным ореховым коржом и никаким коржом просто так испеченным, потому что жалко было вылить тесто)))

Спроси почему не вышло - НЕ ЗНАЮ! Грешу на сметану - потому что и наполеоновское тесто тоже ни фига не вышло таким, каким должно было быть.

Рыдать я не рыдала, конечно, но спать ложилась весьма расстроенная.

Итак, утром в субботу я снова повалила на рынок за сметаной и маслом.
В этот раз было решено испечь торт ЗЕБРА, 2 коржа, и перемазать кремом.
Что делать с остальным добром, я пока не понимала.

ЗЕБРА
Ингредиенты

200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
500 г сметаны (10-15%)
300-350 г муки
3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
3-4 ст.л. какао

Делается жидкое тесто, делится на 2 части, в одну добавляется какао, и в форму выливается по 1 ст.л. - чередуя какао-тесто и простое. В результате выходит 2 коржа.

Эти коржи выпеклись нормально. Разрезать я их не стала. Высота была не очень большая - около 3-4 см. Поэтому, я решила между ними положить тот один нормальный корж с изюмом, который у меня вышел вчера.

Приготовила сырным крем, сцедила вишни, нарезала кружочками бананы - и когда коржи остыли, пошла выкладывать:
корж зебры
пропитка с кофе
крем
вишня
корж с изюмом
крем
банан
корж зебры
пропитка кофе
Глазурь.

Швы по бокам замазала кремом. Сверху украсила красиво и вот что у меня вышло
http://s58.radikal.ru/i161/1205/8b/c7367708e291.jpg (http://www.radikal.ru)
По весу - около 3 кг в целом, высокий. Скажу по отзывам - понравился всем очень. вышел не сухой однозначно, очень вкусный и нежный внутри за счет сырного крема) Этот торт мы кушали в детской комнате.

НО. У меня остались же покоцаный корж с орехами и прямоугольный кусок простого коржа....

Выбрасывать было жалко, просто сьесть тоже не хотелось, и тут я вспомнила, что ЛЮБЛЮ ЖЕЛЕ))))
0.5 митра сметаны
200 мл сливок (вот этих кремовых которые)
100 мл молока
2 пачки желатина

Слегка збила сметану со сливками и молоком, добавила туда растопленный желатин.

Предварительно смешала свою начинку: корж с орехами и просто корж поломала (скорее всегка помяла, потому что мягкое пухистое вышло то тесто), добавила вишен в соку, кубиками банан, перемешала руками (чтобы воздушное было), выложила в форму и залила смесью со сметаны, сливок, молока и желатина.

Вот так в результате вышел этот торт, который назвался "Я его слепила из того, что было..."
http://s019.radikal.ru/i644/1205/6a/e88b104c5fdb.jpg (http://www.radikal.ru)
результат превзошел все ожидания - от этого торта ничего не осталось, кума допытывалась рецепт и грозилась заказать его у меня, мама в тихую посмеивалась и толкала меня под столом, чтобы я не выдавала секрета (она была в курсе моих мытарств).

Вот, в общем, такая фигня, малята. Торты я буду печь не скоро ))))

[GRAFINYA]

Килиманджара, отличные торты, вы большая молодец=)

я когда первые разы пекла Наполеон( года 4 назад) делала сама тесто. И у меня уходил целый день на его приготовления. А потом узнала о том, что продается слоеное тесто в магазинах замороженное, после этой находки, наполеон стал часто появляться в нашем доме( почти на все праздники и даже больше=))) Поэтому в следующий раз можете попробовать с готовым тестом приготовить наполеон) Времени совсем не много уходит, раскатал тесто, испек коржи, приготовил крем, перемазал и фсе=) Зато такой вкусный получается!

[Ангел ф кедах]

Оль, а если тесто слоеное, то коржи не сильно поднимаются?

[GRAFINYA]

Ангел ф кедах, Кать, а я раскатываю корж и вилочкой его протыкаю, чтобы он не сильно поднимался, а если и забыла какой-то корж потыкать , то когда перемазываю немного придавливаю коржи, они оседают и получается очень вкусно!

[Маринеска]

На "Наполеон", чем тоньше раскатал, тем лучше. В идеале, прям просвечиваться должно тесто, при этом не рваться. А после выпекания мы имеем тонкие, ломкие, хрустящие пласты. И, да, оно не поднимается прям сильно. Вилкой потыкать надо перед выпечкой, чтобы не пузырилось.
http://www.traduction-francais-russe.fr/francais/img/napoleon_3.jpg

[GRAFINYA]

Только что испекла бисквитный торт.

Бисквит, перемазан и украшен белковым кремом, внутри орехи и клубника!

[Webmadchen]

И я присоединяюсь к рядам наполеонопёков)))

http://s008.radikal.ru/i305/1205/2e/6a9c3ce36ac9t.jpg (http://s008.radikal.ru/i305/1205/2e/6a9c3ce36ac9.jpg) http://s019.radikal.ru/i602/1205/6a/b9dc7d7217c8t.jpg (http://s019.radikal.ru/i602/1205/6a/b9dc7d7217c8.jpg)
http://s42.radikal.ru/i097/1205/23/0ee7b374cc96t.jpg (http://s42.radikal.ru/i097/1205/23/0ee7b374cc96.jpg) http://s019.radikal.ru/i627/1205/d1/6c1f511f66d4t.jpg (http://s019.radikal.ru/i627/1205/d1/6c1f511f66d4.jpg)


Я использовала тесто для круассанов из хлебопечки своей. Целый день потом его раскатывала, складывала и охлаждала :) Ну а потом выпекала коржи)) Да-да, накалывать коржи обязательно ;)
А заварной крем отсюда (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=169-recept-Zavarnoi-krem-na-zheltkakh).

Не знаю, насколько это похоже на классический Наполеон, но получилось ну о-о-очень вкусно. Но уж слишком долго его готовить. Если и повторю, то только на следующий День Рождения мужа.

[GRAFINYA]

ухтышка,какой аппетитный. А чем надпись делали?

[Webmadchen]

Спасибо)

Оль, надпись делала гелевыми кондитерскими карандашами, вот такими:

http://s11.radikal.ru/i184/1205/7d/4a36cbc0cc3bt.jpg (http://s11.radikal.ru/i184/1205/7d/4a36cbc0cc3b.jpg)

[GRAFINYA]

ухты, я такого еще не видела))) Супер. Спасибо, теперь буду искать у себя в городе=)))

[Анастасия М]

Легкий и вкусный желейный торт, который я готовила на день рождения племянницы!

http://s017.radikal.ru/i436/1205/3d/3d21d2d53162.jpg

Требуется:
• 4 пачки разноцветного желе
• 1 пачка желатина (25 гр.)
• 1/2 литра сметаны (15%)
• 2/3 стакана сахарной пудры
• вода

С вечера я готовлю разноцветное желе. Высыпаю его в поллитровую банку и заливаю кипятком где-то 400 мл. (до начала сужения горлышка в банке). Потом разливаю по прямоугольным железным формочкам (лоткам). На ночь ставлю в холодильник.
На следующий день сметану взбиваю с сахарной пудрой, смесь переливаю в кастрюлю. Желатин заливаю 1/3-1/2 стакана горячей воды, хорошо размешиваю до полного растворения.
Застывшее разноцветное желе режу ножом на кусочки. Постепенно, поочередно добавляю желе в сметану и каждый раз перемешиваю. После, не спеша, помешивая, вливаю теплый раствор с желатином. Если раствор будет горячий, сметана начнет сворачиваться, если холодный комками будет сам желатин и торт плохо застынет.
Всю эту красоту в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол опускаем кастрюлю ненадолго в горячую воду и переворачиваем на блюдо.
Вуаля, желейный торт готов.

http://s017.radikal.ru/i430/1205/74/61deed73b84f.jpg

[l lovely]

Мраморный кекс
Требуется:
• масло 200 гр
• шоколад 200 гр
• печенье 200 гр ( я брала 350 гр, не помешало)
• 70 гр сахарной пудры (плюс - минус, на вкус)
• 2 яйца

Самое обычное печенье поломать, превратить его в крошку, но вручную, без блендера, чтобы крошка была с кусочками, и тогда будет мраморный эффект :)
Масло и шоколад растопить, сделать глазурь.
2 яйца и сахарную пудру взбить. И потом в эту массу добавить полученную шоколадно-масляную смесь.И добавить печенье.
Взять форму, застелить ее пищевой пленкой, и распределить в ней всю полученную массу. И в холодильник на 2-3 часа.
Получилось очень вкусно, а главное без духовки, летом самый раз. Можно добавлять в кекс еще и орешки, курагу, чернослив, кто что любит. И вместо печенья использовать пряники или бисквит в общем тут фантазия. Обязательно попробуйте, у нас дома разошелся на ура :)
http://s018.radikal.ru/i511/1206/02/b30716f58249t.jpg (http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i511/1206/02/b30716f58249.jpg.html)

[Инфинитум]

На день рождения любимого делала тортик бисквитный с творожно-черничным кремом и вишней.
Бисквит как обычно: 4 яйца, две ложки сметаны, стакан сахара, стакан муки, ваниль и разрыхлитель (торт большой был, потому все в тройном объеме ушло)
Крем : творог домашний (брала такой мягенький который сам как масло во рту), взбитые сливки, сахар и много черники. Творог с сахаром и черникой взбила блендером и потом со сливками смешала.
Просто в восторге от того, какой цвет получился (фотографировала поздно вечером дома, потому на фото не такой яркий как на самом деле был) И поскольку на природе праздновали, то творожный крем оптимальным оказался, потому что не плавится, не течет, не оседает и даже с учетом плотного слоя вишни свежей, тортик пережил тридцатиградусную жару в полной сохранности и внешнего вида и вкусовых качеств.

[Анастасия М]

Сетик-Инфинитум, суперский торт, такой яркий и позитивный, а главное фиолетовый))) И к тому же я обожаю чернику! Торт взят в копилку ;)

[Ангел ф кедах]

Торт Летний

Тортик который делается очень быстро и просто и даже не надо печь его.

Нам надо два коржа, сливки, 3 банана, 3 апельсина и любые другие фрукты для украшения.

Бананы нарезать кружочками и замочить в соке трех апельсинов на минут 20-30.
Взбить сливки, когда бананы отмочатся, выудить их из сока и смешать с половиной взбитых сливок.
Коржи полить частью апельсинового сока, чтоб пропиталось. Потом первый корж ставим как обычно, наполняем бананами и сливками, а второй вверх тормашками кладем, так чтоб бортики коржей друг на друге стояли и тогда начинка будет внутри и не будет вытекать.
Вот и все в принципе, дальше просто обмазать торт оставшимися сликвами и украсить.
Лучше если дать ему хотя бы пару часов постоять и пропитаться.

Мы на это день рождение были не дома, пекарни рядом не было и не у себя дома я стряпать не хотела, так что этот торт меня очень выручил.

[*Zu*]

Вчера приготовила вот такой пирог. Получилось вкусно.

Банановый пирог

http://i082.radikal.ru/1208/45/f61250d049c9.jpg

Ингредиенты:
Для теста:
1. Маргарин - 100 г.
2. Яйцо - 2 шт.
3. Сахар - 1,5 стакана
4. Мука - 2 стакана
5. Разрыхлитель - 2 ч.л.
6. Ванильный сахар - 1 ч.л.
7. Соль - на кончике ножа
8. Молоко - 150 мл.
9. Бананы - 5 шт.
Для крема, начинки:
1. Сметана - 500 мл.
2. Сахар - по вкусу
3. Кокосовая стружка - по вкусу
4. Бананы - по вкусу
5. Инжирный персик - 2 шт.
6. Плитка шоколада.

Приготовление:
Тесто:
Раздавливаем бананы, превращаем их в кашицу. Маргарин растираем с сахаром. Смешиваем кашицу из бананов и маргарин с сахаром. Добавляем туда ванильный сахар, соль, молоко, все попутно взбивая венчиком. Вбиваем поочередно яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем. И всыпаем в основную массу, все время помешивая. Должна получиться густая однородная масса. Я выпекала тесто в духовке в силиконовой форме при температуре 150-175 градусов больше часа.

Начинка:
В сметану добавить сахар, кокосовую стружку, бананы, нарезанные кусочками. Все хорошенько перемешать.

Когда пирог остынет, разрезать его. Я разрезала на две части. Смазала кремом внутренность. Сверху накрыла верхним коржом. Его также смазала оставшимся кремом. Также смазала края. Украсила бананами, инжирным персиком и шоколадкой.

Можно дать настояться и подавать на стол!

Приятного аппетита!:)

[Килиманджара]

Было дело - захотелось тортика, но чтобы так тяп-ляп - и в духовку. В холодильнике имелись вроде как все компоненты и вот что вышло.

Медовый тортик.

3 яйца
стакан сахара
стакан сметаны
ложка-две столовые меда
сода (1 ч.л.), у меня была смесь типа пекарский порошок - в равных количествах сода, лимонная кислота и соль, я это и добавила.
Мука 1-2 стакана

Крем: сметанный (сметана+сахар+ванилька+лимонный сок или цедра)

Сбили яйца с сахаром, добавили сметану, перемешали, добавили мед и сода, перемешали, добавили муку, чтобы тесто вышло жидким, но не прям лилось, а такими складками ложилось.

Вылили в форму, поставили печь около 30-40 минут на 180. Тесто вырастает. Попробовали спичкой на готовность.

Вытянули, остудили, разрезали, смазали кремом внутри, сложили, сверху привели в божеский вид кремом и орешками/кокосовая стружка/тертый шоколад. Дали постоять пару часов - готово.

Фотки не успела сделать) Но было вкусно - верьте на слово)

[*Zu*]

У меня в очередной раз пирог с бананами.)) Ну что поделать, люблю бананы) Но главное в нем прокисшее молоко. Долго лежало в холодильнике, так и никто не выпил, в итоге - прокисло. Выкидывать жаль. Тем более можно испечь пирог, что я и сделала.

Банановый пирог с творогом.

Ингредиенты:
Прокисшее молоко — 0,5 л.
Яйца — 4 шт
Сахар — 1 стак. (стакан - 350 мл.)
Мука — 2-3 стак.
Разрыхлитель - на глаз
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Маргарин мягкий (или сливочное масло) — 100 г.
Бананы - 6 штук.
Творог - 300 г.

Приготовление:
1. Яйцо, сахар, масло, ванильный сахар хорошенько перемешать, так, чтобы масса была более-менее однородной.
2. Влить прокисшее молоко. Перемешать.
3. Всыпать муку. Перемешивать так, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым как сметана.
4. Порезать бананы как душе угодно и смешать с тестом.
5. Туда же творог.
6. Вылить в форму. У меня силиконовая форма. Пекла минут 40 на 125 градусах, потом снизила до 75, чтобы внутренность пропеклась. Минут 40 пекла на 75. Потом подняла да 150, чтоб до конца зарумянился. 20 минут на 150 пекла и все.

Получилось вкусно!
Приятного аппетита!

http://s004.radikal.ru/i206/1209/3a/62e58b3c80e4.jpg

http://s61.radikal.ru/i171/1209/e1/c8704ed81941.jpg

[Поцелуй Дождя]

Торт морковный.
Очень вкусный и нежирный тортик, не стоит пугаться наличия овоща в составе, морковь - прекрасный ингредиент для любой выпечки!
Итак, состав:

Тесто:
Морковь - 350гр
Орех грецкий - 140 гр
Сметана - 40 гр
Масло растительное - 25 гр
Соль, корица, пакетик разрыхлителя, ванилин
Коньяк - 25 гр
Мука - 170 гр
Яйцо - 5 шт
Сахар - 300 гр

Крем:
Сахарная пудра- 150 гр
Сыр Филадельфия (или любой творожный - Альметте, Хохланд) - 350 гр
Масло сливочное - 150 гр

Сироп:
Коньяк - 25 гр
Сахар - 80 гр
Вода - 80 гр

Для украшения орешки.

Морковь натереть на терке, смешать с рубленным орехом, растительным маслом, корицей, солью, разрыхлителем, сметаной, ванилином и коньяком.

Отдельно взбить яйца с сахаром, мукой и замешать бисквитное тесто. Перемешать с морковной смесью и духовку 180 градусов на 45 минут (смотрим по готовности).

Сливочный сыр смешать с маслом и сахарной пудрой, взбить. Коржи разрезать и пропитать сиропом (коньяк, воду и сахар подогреть до растворения сахара). Коржи смазать кремом. Украсить по желанию. У меня получилось 3 коржа на форму диаметром 21 см.

[Ангел ф кедах]

Поцелуй Дождя, Юля, а ты попробуй еще яблоко туда добавить, морковка с яблоком очень вкусно тоже.

[Поцелуй Дождя]

Ангел ф кедах, Катюш, обязательно попробую. Кстати, если такое делать без крема - получится вкусный пирог. Там коржи сами по себе очень вкусные.

[Ангел ф кедах]

А мы так и делаем да, у меня мама делает или пирог и только сверху помадкой намазывает либо добавляет еще изюм светлый и делает кексы.

[irkamoya]

О! И у меня банановый тортик))) с карамелью.

Сахар положить на сковородку - нагревать его.
2-3 банана смешать с небольшим количеством молока и в сковородку к сахару - помешивать, пока не загустеет. Вот этой массой наполнить корж - лучше, если он будет песочный ( я покупной брала).
Дать остыть массе.

2-3 банана нарезать дольками-кружочками-овальчиками плоскими, выложить на остывший корж, заполненный бананово-карамельной массой.
Взбить сливки, добавить в сливки шоколадный ликер, массу эту положить сверху бананов - не жалея))).

Сверху можно украсить чем-то - посыпать шоколадной стружкой, например.

Вкусно и довольно быстро получается!
Приятного аппетита!

[Suok]

я тоже обожаю банановые тортики)))

[*Zu*]

Делала нам с Юрой на Рождество такой вот тортик быстрого приготовления, который не нужно печь.

Бананово-пряничный торт

Ингредиенты:
1. Пряники шоколадные 300-400 г. (одна пачка)
2. Бананы - 1 кг.
3. Сметана - 750 мл.
4. Ванильный сахар, сахар
5. Глазурь, конфетти

Приготовление:
1. Пряники порезать вдоль.
2. Бананы порезать кружочками.
3. Сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром.
4. Я выкладывала в круглый и глубокий салатник, предварительно постелив в него пищевую пленку. Слои: пряники, сметана, бананы, пряники, сметана, бананы, пряники, сметана, бананы, пряники. Ну в общем, понятно. Потом поставила на балкон в холод часа на полтора. После достала и перевернула на плоскую тарелку.
5. Глазурь была быстрого приготовления. Пакетик нужно было подержать в горячей воде 5 мин., открыть и вылить глазурь на торт. После посыпала кондитерским конфетти.

Получилось ням-ням:)

http://s018.radikal.ru/i511/1301/12/66a5d1d7479f.jpg
http://s006.radikal.ru/i215/1301/11/aabf9c488427.jpg

[Магнитная]

*Zu*, Эльза,а красиво-то как!
А какой фирмы у тебя глазурь была?

[*Zu*]

Кариш, Dr. Ortker - так вроде.

[Чуча]

*Zu*, а ты же уего уже тут показывала. Более того - я даже уже делала его по твоему рецепту. :) ПОдтверждаю - вкусно и просто.

[Drop_of_hope]

Я, по-моему, не делилась рецептом своего фирменного торта "Пенёк" )) Буду исправляться! ))

Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйцо 4 шт
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Мак 100 г
Цедра 1 апельсина
Для крема:
Творог 200 г
Сметана 200 г
Сахар 100-150 г
Для глазури:
Шоколад темный: 1/2 плитки
Сливки: 3 ст.л

Мак заливаем кипятком, когда набухнет, сливаем лишнюю жидкость и размалываем в блендере. Натираем на терке цедру апельсина. Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахаром, добавляем мак, цедру апельсина, взбиваем, затем добавляем муку и снова взбиваем. Отдельно взбиваем белки. Аккуратно в несколько приемов вмешиваем в тесто взбитые белки. Противень застилаем бумагой для выпекания, выливаем тесто и разравниваем, стараясь получить прямоугольник с ровными углами. Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах. Может чуть дольше, зависит от духовки.
Готовый бисквит вынимаем из противня вместе с бумагой, кладем на влажное полотенце бумагой вниз и аккуратно сворачиваем в рулет по длинной стороне бисквита. Оставляем до полного остывания.
Взбиваем крем из творога, сметаны и сахара.
Остывший рулет, аккуратно разворачиваем, снимаем бумагу и разрезаем по длинной стороне на 3-4 полосы, стараясь, чтобы ширина получилась одинаковая. Следующих манипуляций в рецепте нет, но я делаю, т.к. мне нравится, что бисквит получается более нежным и имеет более насыщенный апельсиновый вкус: выдавливаю сок из ободранного апельсина и аккуратно поливаю бисквитные полосы, стараясь их до конца не раскручивать. Далее смазываю творожным кремом и начинаю собирать торт: беру смазанные полоски по очереди и сворачиваю улитку из полос, сильно не придавливая, чтобы крем не выдавился. К концу каждой предыдущей полосы нужно пристыковывать следующую намазанную полосу. В принципе это самая сложная часть рецепта )) Далее ставим его в холодильник на час, чтобы схватился.
На водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад со сливками.
Смазать бока торта темной глазурью. Я украшаю детским печеньем грибочки, шоколадными каплями и зеленой кокосовой стружкой.

В оригинальном рецепте была не глазурь, а крем:
Масло сливочное 200 г
Какао сгущенное 1/2 бан.
Шоколад черный 100 г
Какао - порошок 2 ст. л.
Им обмазывают бока торта и формируют подобие корней внизу. Но на мой вкус это слишком жирно, я делаю с глазурью.
Торт, несмотря на довольно плотный, тяжелый бисквит, получается достаточно легким, нежным и очень освежающим. Выглядит очень красиво, если постараться и украсить ) Мои гости, когда я впервые его сделала, даже не поверили, что он домашний, думали, что мы делали на заказ )))

[Магнитная]

Drop_of_hope, Юль,а творог ты какой жирности берешь? крупинками который?
Еще всегда интересовало в рецептах с цедрой апельсина,обдаешь ли ты ее кипятком? Т.к. лимон обдают,от горечи.

[Drop_of_hope]

Магнитная, творог беру самый нежирный. Цедру не обдаю, она не горчит совершенно. Корж испекся, сворачиваешь его в рулет, остывает - режешь на полосы одинаковой ширины. Пропитываешь полосы соком, смазываешь кремом и сворачиваешь рулетом. Спрашивай, что именно не понятно )

Вот нашла в инете фотки, может более понятно будет (только там рецепт другой, поэтому немного отличается корж и крем).

[Магнитная]

Drop_of_hope, да, я сначало у тебя спросила,потом уже сама в инете МК нашла)))
Да,вариаций много крема,но тебе я доверяю куда больше))
Обязательно попробую)))
Еще идея с украшением твоим оочень понравилась!

[Nevergirl]

Юля, не совсем понимаю, зачем сворачивать из пустого теста рулет, а затем нарезать его на продольные полоски? Разве сразу нельзя нарезать на такие же полоски? Или смысл в том, чтобы полоски были толстыми и вся их поверхность была срезом для лучшего впитывания крема?

[Drop_of_hope]

Nevergirl, Надя, я не совсем поняла твой вопрос ) Пустой корж сворачивается горячим для того, чтобы ему легче было форму потом придать. Я первый раз пекла, дождалась когда остынет, нарезала, намазала, а потом стала сворачивать и у меня полоски поломались во многих местах. А если его свернуть и он в таком состоянии остынет, то он уже частично скрученным будет. Т.е. потом когда ты намажешь полоски кремом, то ты их спокойно свернешь в рулет. Можно сначала нарезать, потом свернуть и остудить, это непринципиально. Но мне так не удобно - полоски неровно сворачиваются и опять же поломаться могут.

[Nevergirl]

Юля, ты же сама написала, что остывший рулет разрезать по длинной стороне, не? То есть мне лично непонятно было, что имелось ввиду разрезание поперек и разворачивание полосок для намазывания.

[Drop_of_hope]

Nevergirl, аааа, вот ты о чем! Ну я когда пишу, просто сама себе представляю как я делаю и поэтому мне наверно кажется, что все понятно )) Просто достаточно сложно словами это описать, а фотки процесса я как-то не догадалась сделать, когда пекла.

Сходила исправила. Я там вообще не совсем точно написала - там бумагу надо еще вытащить, когда остынет.

[Капитолина]

Очень шоколадный, простой и быстрый в приготовлении, а пропитывается за час-полтора!)))
Фото не мое, но получается похоже.

Ингредиенты:
Шоколадная основа:
2/3 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао порошка
2/3 чашки сахара
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 средних яйца комнатной температуры
1/2 чашки воды или молока
3 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. ванили

Начинка:
3 пакетика черного чая
250 мл воды для чая
25 штук чернослива
280 г темного шоколада
1 целая чашка плюс 1/2 чашки сливок
Фрукты для украшения


Приготовление:
Шоколадная основа:
Разогреть духовку до 180°C.
Смазать маслом форму.
Смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, растительное масло, экстракт ванили и 1/2 чашки воды. Тесто будет довольно жидким.
Залить тесто в приготовленную форму и отправить в духовку.
Печем минут 15 - 20. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день.

Начинка.
Заварим чай из 3 пакетиков чая. Положим в отвар чернослив и оставим отмокать на 10-12 часов.
Сольем отвар чая с чернослива, просушим его немного бумажными полотенцами.
Положить в большую чашку шоколад маленькими кусочками.
Сливки (1 чашка) нагреть на небольшом огне, но не доводить до кипения. Залить ими кусочки шоколада, хорошо перемeшать в однородную блестящую массу. 1/2 чашки сливок взбить миксером. Подмешать взбитые сливки к шоколадному крему, перемeшать.

Сборка.
Корж положить в разьемную форму (я брала силиконовую) и начинку вылить сверху. Разложить, немного вдавливая, чернослив. Поставить в холодильник, пока застынет , эта начинка довольно быстро застывает, так как шоколада много и можно тогда бортик от разьемной формы снять, чтоб бока гладкими были , можно тонкий нож окунуть в горячую воду, протереть и провести между тортом и бортиком.
Подавать с фруктами или фруктовым соусом.
54001

[persefona]

Чизкейк готовила в мульте.
Ингредиенты:
Печенье сахарное - 300 г
Масло сливочное - 100 г
Творог (мягкий развесной) - 300 г (у меня творог почти кремообразный)
3 яйца
сахар - 150 г
Сметана (не меньше 20% жирности) - 300 г
Цедра 1 апельсина
бумага для выпечки

Печенье измельчила в блендере, смешала с растопленным сливочным маслом. В мультиварке дно выложила бумагой, печенье разровняла ровным слоем. Творог протерла через сито, белки взбила с сахаром. Сметану, желтки, цедру и творог взбила, доюавила белки. Хорошо еще раз взбила и выложила в чашу. Поставила на режим "выпечка" на час. После сигнала оставила в закрытой мульте еще на час. После вытащила и еще час он остывал на тарелке.
Шоколад растопила, полила торт сверху.
Ну и кокосовая стружка, которой я посыпала шоколад сверху. )))

[Escada Paradise]

Торт из шоколадных конфет


С Нового Года осталась коробка шоколадных конфет. Уже сил не было на нее смотреть. Задалась идеей применить ее в кулинарии, порыскала в Интернете, нашла рецептик. Приготовила. Просто. Быстро, совсем не хлопотно. А главное конфеты вместо мусорки пошли в дело!

Ингридиенты: конфеты (можно заменить шоколадкой, какао), сливки (или молоко), масло сливочное, 2 яйца, мука, сахар, разрыхлитель.


Ножом порубить конфеты, шоколад. В ковшик налить 70 гр сливок, добавить 50 гр сливочного масла (я брала маргарин), и порубленные конфеты. На маленьком огне помешивать до растворения конфет. Я еще добавила 1 стол.ложку какао. Остужаем до комнатной температуры.

Блендором взбила яйца с сахаром. Сахара где-то грамм 50. В яйца добавляем конфетную смесь, хорошо перемешиваем. Постепенно вводим муку, тщательно перемешиваем. Муки около 4/5 стакана. Добавляем пакетик разрыхлителя.

Нагреваем духовку. Тесто выливаем в смазанную маслом форму. И ставим выпекаться в духовку минут на 30-40.

Коржик получился высоким, вкусным, совсем не сырым.

Можно тесто разделить на 2 части, и соорудить торт, смазав коржи любым кремом. В следующий раз я так и сделаю.

Но и без крема тортик получился вкусным!

[*К@тёнок*]

Тортик "Медовое чудо".

Состав
для теста
мука - 300-500 г,
сахар - 200 г. (Я складываю пол стакана),
сливочное масло - 100 г. (пол упаковки),
мед - 2 столовых ложки,
яйца - 2 шт,
сода - 1 чайная ложка (без горки),
для крема
сливочное масло - 300 г,
сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
грецкие орехи - 100 г,
миндальные лепестки или шоколад для украшения.

В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
Всыпать муку и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.
Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 6 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.
На листе раскатать шарик(лист можно ничем не смазывать), и я беру тарелочку и складываю на корж и вырезаю форму круглую,но обрезки не убераю,а оставлю так. И делаю дырочки вилкой в корже и в духовку на 5-7 минут при температуре 170 градусов. И так каждый корж.
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.
Приготовить крем:
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности. Добавить сгущёнку и продолжить взбивать.
Коржи промазать кремом.
Мне такой крем не очень понравился,т.к. коржи плохо пропитываются.Поэтому им я промазываю только самый верх (поэтому и масла для крема и сгущёнки понадобится меньше). А все другие слои я промазываю таким кремом: сметана большой жирности мешается с сахаром. Тогда торт получится очень мягкий.
Между слоями можно добавить размельчённые грецкие орешки. Украсить торт можно смешав размельчённые обрезки коржей (в блендере) с размельчённым грецким орехом.
54591

[Enerika]

Хозяюшки, всем привет!
Мы с мужем приобрели мультиварочку и она значительно облегчила мою жизнь на кухне ;) с маленьким ребенком.
Я только начала пробовать готовить в ней и своими экспериментами хочу поделиться с вами.
Итак, первый торт, который я испекла в ней "Шоколад на кипятке"
Рецепт взяла здесь (http://multivarka-recepti.ru/biskviti/biskvit-shokolad-na-kipyatke-v-multivarke)

И второй тортик "Пражский"

Для коржа:

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
0,5 банки сгущенного молока
1,5 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка какао

Для крема:
Сметана высокой жирности (ну у меня была 25;
сахарная пудра 150-200 г
орехи (перемолотые 200 г)
чернослив (я просто намазывала на коржик);
и 0,5 банки сгущенки

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром.

В сметану добавить соду и взбить со сгущенным молоком.

Все соединить, перемещать миксером, добавляя муку и какао.

Выложить тесто в смазанную чашу.

Печем торт "Прага" в мультиварке, в режиме "выпечка" 60 минут (я еще на подогрев поставила на 20 мин на всякий случай).

Крем: взбила сметану, сах.пудру и сгущенку, добавила туда жменю орехов и перемазала тортик.

[Enerika]

Всем добрый день!
Пришла к вам с медовиком, который украсила каллами из мастики.
Медовик по этому рецепту пекла впервые.
Рецепт:
есто:
2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки маргарина(масла)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки(может немного больше)

Крем:
500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wink.gif )
¾ стакана сахара
(ванилин)

2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, помешивая до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно).
Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.
Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки(у меня ушло около 3-х), мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается не тугое и немного липкое сначала. Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку. Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто, делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета. есто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 200град по 8-10 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж. Обрезаем сразу по форме(или до выпечки), остужаем, промазываем сметанным кремом, посыпаем крошкой, убираем в хол-к на 6 часов. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт в качестве крема! http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gif

Мастика:
маршмеллоу - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
1ч.л лимонного соку
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, сок лимонна поставить в микроволновку на 40-60 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме. Размешать до однородности.

Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную растопленную массу добавить пищевые красители.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Завернуть мастику в пищевую пленку, и дать отдохнуть 30мин.

Раскатывать мастику посыпая стол крахмалом.

Выравнивание торта под мастику

масляно-шоколадной крем:
В среднем 100 г масла + 100 г шоколада + 70 г вареной сгущенки (можно и без сгущенки) вполне хватит на круглый торт диаметром 29 см

Приготовление:
Масло порезать кусочками, оставить до размягчения (до комнатной температуры), потом взбиваю.
Шоколад порубить и растопить на бане или в микроволновке.
Взбивая масло влить шоколад и взбить до однородности.
Взбивая на маленькой скорости добавить сгущенку.

Сначала обмазать торт массой, скрывая все неровности, выравнивая большим ножом или шпателем. Поставить на холод. Когда застынет ( 10-15 мин в холодильнике) выровнять окончательно теплым сухим ножом или шпателем.

И мастер-класс по лепке цветов я взяла вот здесь (http://www.koolinar.ru/recipe/view/69926)

Вот мои художественные творения:

[*Zu*]

Enerika, Катюша, ты мастер! С каждым разом уровень твоих кулинарных творений все выше и выше!

[*Zu*]

Я очень люблю бананы. Сегодня случайно наткнулась на рецепт бананово-творожного торта. Как оказалось все ингредиенты у меня есть. В итоге научилась готовить бисквитное тесто:) Рецепт переработала под себя.

Бананово-творожный торт

Ингредиенты:
Для коржей:
- 1 ст.муки
- 1 ст.сахара
- 15 г. ванилина
- 4 яйца
Для начинки:
- 200 гр. творога (не сухого, я брала 5-процентный)
- 250 гр. сметаны
- 3 банана
- 3 ст.л.сахара
- фрукты, шоколад для украшения

Приготовление:
Включаем разогревать духовку на 200 градусов.
Коржи:
1. Готовим бисквит. Просеиваем муку 2 раза.
2. Белки отделяем от желтков. Белки лучше сразу отделить в большую ёмкость, т.к. в ней в итоге будет замешано все тесто.
3. Взбиваем белки. Взбивая, добавляем к ним постепенно сахар и ванилин.
4. В итоге белковая масса должна стать белой (насколько это возможно) и густой.
5. Далее добавляем желтки, не переставая взбивать.
6. Откладываем венчик или миксер. Добавляем муку в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх.
7. Полученную однородную массу выливаем в форму для запекания. У меня силиконовая форма, поэтому я ее ничем не смазывала. Выпекаем 25-30 мин. при 200 градусах.
8. Духовку при приготовлении бисквита не открывать. После того как пройдет необходимое время, выключить духовку, и дать постоять бисквиту еще 5 минут. Опять же, не открывая духовку.

Начинка:
1. Творог размять вилкой, добавить сметану, 3 ст.л. сахара и полбанана. Должна получиться однородная масса.
2. Оставшиеся бананы нарезать кружочками.

Далее бисквит разделить на 3 коржа. Каждый корж поочередно, укладывая друг на друга, пропитать бананово-творожной начинкой, раскладывая при этом на начинку между коржами бананы, нарезанные кружочками.
Торт украсить на ваше усмотрение. Я его смазала сверху той же пропиткой и украсила виноградом и мандаринками.

Приятного аппетита!:ulibka:

http://i.piccy.info/i7/9ca7c2689d6137e4c3dbc511b5c6c908/4-75-294/36230622/1_240.jpg (http://piccy.info/view3/4999320/c9991050e0b4961b0d6659286717a6e2/)http://i.piccy.info/a3/2013-08-17-10-49/i7-4999320/161x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-08-17-10-49/i7-4999320/161x240-r) http://i.piccy.info/i7/1c395229ededd8bb16da6a604e63a3b9/4-75-294/41599139/2_240.jpg (http://piccy.info/view3/4999327/00b62ccca822c524af8dc330aacb7b46/)http://i.piccy.info/a3/2013-08-17-10-51/i7-4999327/146x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-08-17-10-51/i7-4999327/146x240-r)

http://i.piccy.info/i7/4cf6cd5da45479385307bcdab89ea5ce/4-75-294/44163458/3_240.jpg (http://piccy.info/view3/4999331/150be76724ff36f0371eb266a04fd547/)http://i.piccy.info/a3/2013-08-17-10-51/i7-4999331/161x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-08-17-10-51/i7-4999331/161x240-r) http://i.piccy.info/i7/fba06f035d15c9a3a4396dc27237238b/4-75-294/45334448/4_240.jpg (http://piccy.info/view3/4999332/7768b1dec8eeb265e1ec3233d02042f2/)http://i.piccy.info/a3/2013-08-17-10-52/i7-4999332/161x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-08-17-10-52/i7-4999332/161x240-r)

http://i.piccy.info/i7/1e2e378fab366a159f118aecbec7881a/4-75-294/47267525/5_500.jpg (http://piccy.info/view3/4999334/c50b5d5b05848dd6aa3a01f02f258592/)http://i.piccy.info/a3/2013-08-17-10-52/i7-4999334/471x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-08-17-10-52/i7-4999334/471x354-r)

[даночка]

Эльз, если хочется печь настоящий бисквит, то почитай мои советы (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=570422#post570422) для Катюшки-Энерики. Посты92-96. В бисквите желтки взбить надо с сахаром, а потом взбивать белки.
Для бисквита не масляного есть определенного технология, используемая десятилетиями. Те просто изменить порядок сбивания и смешивания. Гарантирую воздушность и пышность)).

[*Zu*]

Делала позавчера тортик на дедушкин День Рождения.

Медово-сметанный торт.

Ингредиенты:
1. 6 яиц,
2. Сахар - 1 стакан,
3. 2 ст.л. мёда,
4. Мука - по усмотрению.

Приготовление:
1. Взбиваем желтки, сахар и мед, добавляем белки (забыла, что белки тоже надо отдельно взбить).
2. Всыпаем муку и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Тесто должно быть жидким, но достаточно густым.
3. Выпекать при температуре 170-180 градусов.
4. Остужаем. Разрезаем на коржи.

Начинка:
- сметана - 0,5 л.,
- сахар (немного),
- бананы 2 шт.
- виноград.

Сметану смешать с сахаром. Бананы порезать кружочками. Коржи поочередно смазываем сметаной, выкладывая между ними бананы. Сверху украсила виноградом. А вообще можно, конечно, пофантазировать.

Приятного чаепития!

http://s002.radikal.ru/i198/1309/1f/dbf487fc01c7.jpg

[Летящий Снег]

Давно хотела побаловать себя и мужа домашним тортиком. Да вот беда, все рецепты которые мне попадались, либо содержали в составе много масла, либо были слишком калорийными, либо слишком трудоемкими. Но, наконец, я нашла подходящий для себя рецепт: не сложный в приготовлении, не жирный и не калорийный. Крем для торта - это уже моя испровизация.
Творожный торт на сковороде
Для коржей:
160 г. творога (у меня был 9%)
1 яйцо
1 ч.л. соды, гашенная уксусом
50 г. сахара
10 г. ванильного сахара
на мой вкус этого количества сахара было даже много, в следующий раз буду класть меньше
250-300 г. муки
Яйцо взбиваем с сахаром и добавляем в творог. К творогу подмешиваем муку, добавляем гашеную соду. Замешиваем тесто. Тесто должно получится крутым, как на ленивые вареники. После замеса разделываем тесто на 5-6 кусков, каждый кусок тонко раскатываем. Коржи жарим на сухой сковороде без масла до светло-коричневого цвета.
У меня из данного количества ингридиентов получилось 5 коржей.

Для крема:
2 больших банана
500 мл. молока
10 г. крахмала
Бананы режем на кусочки и бросаем в кипящее молоко. Провариваем 7-10 минут, после чего пюрируем бананы и провариваем еще минуты 3. Оставляем остыть минут на 15-20. Крем по консистенции должен напоминать йогурт. Если получился слишком жидкий - добавляем крохмал и еще раз провариваем.
Как показал опыт, бананы темнеют со временем, поэтому есть резон добавить в крем немного какао, для благородного цвета, так сказать.

Готовым кремом перемазываем коржи и оставляем пропитаться на некоторое время. Украшаем по желанию.

[*Zu*]

Внимание! Сладкий торт))

Сладкая черепашка

Ингредиенты:
для теста:
- 1 банка сгущённого молока
- 1 яйцо
- 600 г. муки
- 1 ч.л. соды гашёной уксусом
для крема:
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 0,5 л. молока
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 175 г. сливочного масла
для украшения:
- киви (или другие фрукты)

Приготовление:
Крем:
1. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 ст.л. муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения.
2. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
Тесто:
1. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
2. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.
3. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем. Сильно месить не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.
4. Делим тесто на 8 равных частей.
5. Раскатываем коржи.
6. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро. Таким образом печём все 8 коржей.
7. Затем выкладываем коржи, поочередно смазывая их кремом.
8. Верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
9. Украшаем торт киви.

Приятного аппетита!

http://i022.radikal.ru/1312/e1/fa7063396581.jpg

Девочки на работе очень хвалили.:tort2:z1932:hor
Но тортик очень сладкий, поэтому много не съешь:D

[Escada Paradise]

*Zu*, а я этот торт знаю под названием "Изумрудная черепаха".

Готовили мы его первый раз на моё день рождение, 14 октября. Делали с мужем в 4 руки - он тесто вымешивал и коржи пек. А я варила крем, нарезала киви и соединяла коржи, крем и киви в одно целое.
Рецепт, который я нашла в Интернете, немного отличается от выше предложенного. Опишу их отличия от торта *Zu* - в тесто добавляли 450 гр муки. И тесту дали отдохнуть 30 минут в холодильнике.

Для крема стакан сахара очень много, получилось бы очень сладко, и я добавила всего пол стакана. И масла 200 гр это много. Я добавляла 80-100 гр. Крем получился легким.

И еще обязательно коржи смазывать горячим кремом, так они лучше пропитываются им.

И я все 8 коржей перекладывала киви. На каждый корж по 4-6 кругляшей киви.

Удобно готовить вдвоем, коржик испекся за минуту, я тут же его кремом обмазала, киви уложила, а к этому времени и второй корж готов.

И фотографии нашего тортика.

[Enerika]

Всем доброго времени суток. Притопала сюда с хвастушками своего нового торта, украшенного мастикой свекрови на д.р. "Не прошло и пол года..." с прошлого моего опыта (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=1037451#post1037451). Как делать мастику и готовить торт я уже писала.
В этот раз у меня два разных бисквита (шоколадный, классический) - пекла в мультиварке.

Рецепт шоколадного бисквита:
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)

Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром, добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить. Затем добавить желтки, снова взбить. Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков». Муку просеять. Соединить с разрыхлителем, соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.
выложить в форму шоколадное тесто, запекать в мульте 1 час)

Крема: маскарпоне, взбитый со сгущенкой - (тут как сделать (http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/krem-iz-maskarpone/)) и шоколадный мусс:

- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/smile.gif )
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Замочить желатин в холодных сливках (капелька совсем сливок для этого).
Сливки (охлажденные) 200 гр - взбить до «крепких пиков» и поставить в холодильник. Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколад, затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина. Оставить немного остыть.
Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая. Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет).

В прослойках между коржами и кремами выложила клубнику. Украсила мастикчными розочками.
МК по корзинке. (http://u-samovara.ru/?p=2031)
Вышло немного кривовато, но что есть, то есть. С ребенком на руках ровнее не получилось. Все равно мне нравится и, думаю, свекровь останется довольной.

[GRAFINYA]

Бисквитный торт, вкуснятина получилась.

Для бисквита:
5 яиц
стакан сахара
стакан муки
щепотка соли
ванильный сахар ( или ванилин) - по вкусу

Отдельно взбиваем желтки с сахаром, отдельно взбиваем белки с солью в пышную пену. Аккуратно вводим белки в желтки, перемешиваем лопаткой или на самой медленной скорости миксера. Потом добавляем просеянную муку , ванильный сахар или ванилин и перемешиваем лопаткой (ложкой). Тесто получится как густая сметана.
Тесто выливаем в форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, не открывая дверцы духовки убираем газ до 180 градусов и выпекаем еще минут 15-20. Бисквит готов. Пусть пока остывает, а мы готовим крем.

Для крема:
Сливки - 500 мл ( не меньше 30% жирности)
Сахарная пудра - 100гр
Ванильный сахар.
1 ч.л.- желатина
1/4 стакана воды

Желатин разводим в воде.
Начинаем взбивать сливки ( лучше, чтобы они были охлажденными) на большой скорости миксера, добавляя тонкой струйкой сахар и ванильный сахар. Когда сливки взобьются до воздушных пиков, добавьте желатин перемешайте и можно перемазывать коржи у нашего торта.

Торт я украсила розами из мастики. Между коржами я выложила фрукты и орехи. Получился очень нежный и вкусный торт=)) Рекомендую сладкоежкам)

[GRAFINYA]

Шоколадный торт с молочно-клубничным желе. Брала с сайта Анастасии Скрипкиной. Торт очень вкусный и легкий и нежный , делала его давно и как-то забыла, просматривая фотографии на телефоне наткнулась на фото и вспомнила, всем понравился, нужно повторить.

Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
3 ст.л. какао
100 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для желе:

400 мл клубничного сиропа (компота, сока) ( у меня в тот момент не было ничего клубничного, а торта хотелось, поэтому я развела желе из пакетиков клубничное)
400 мл молока
40 г желатина
ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара) ( я добавила ванильный сахар)

И еще понадобится клубника для пропитки коржа, но так как у меня не было, я пропитала малиновым вареньем..оно у меня жидкое было, на вкусе это не отразилось, получилось сочетание малиново-клубничное=)

И так, если вы будете готовить желе из пакетика, то разводить его соответственно на написано на упаковке, но я наполовину уменьшила количество воды.

Если из сиропа желе, то 20 г желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Смешать клубничный сироп и желе. Вылить в форму слоем около 1 см
Поставить в холодильник до полного застывания.

Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром. Добавить какао, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Выложить тесто в форму Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15-20 минут.

Для пропитки бисквитного коржа нужно измельчить клубнику в блендере и пропитать готовый остывший бисквит или как я пропить его готовым вареньем.

Готовим молочное желе.
20 г желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. В молоко добавить ванильный сахар и влить желатин. Застывшее клубничное желе нарезать кубиками и уложить сверху на бисквит в форме ( 2 фото .у меня такая же форма, и я так же делала, фото взято с сайта) Залить тонким слоем молочного желе, поставить в холодильник на 20-30 минут (это делается для того, чтобы желе "схватилось" и не впиталось в нежный корж). После вылить оставшееся молочное желе, поставить в холодильник до полного застывания.

[Nevergirl]

Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.(с.)

Ингредиенты:
Мука - 2 ст.
Масло сливочное - 150 г.
Сметана - 1,5 ст.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 0,5 ч.л. гашёные уксусом
Сахар - 1 ст.
Яблоки - 1 кг.

В оригинальном рецепте масло клалось с морозильник, а затем натиралось на терке. Я сделала как обычно - оставила масло при комнатной температуре и затем растерла его с 1,5 ст. муки и 0,5 ст.сметаны. Туда же добавила гашеную соду, немного соли и сахара (в оригинальном рецепте последние ингредиенты в тесте отсутствуют). Замесила плотное тесто, которое слегка липло к рукам, но было достаточно пластичным.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и при помощи обычной картофелечистки или специальной терки нарезать тонкими пластинами.

Форму смазать маслом. У меня была стеклянная форма диаметром 22 см. Могу точно сказать, что теста хватит и на форму диаметром 25-30 см. Тесто выложить в форму, не забыв сформировать бортики по периметру. На тесто выложить яблоки на всю высоту бортиков.

Приготовить заливку. Стакан сметаны смешать с сахаром и добавить туда отдельно взбитое яйцо. Я ещё добавили немного ванили. Всыпать 2 ст.ложки муки. Тщательно перемешать и залить этой смесью форму с яблоками. У меня заливка осталась, видимо, форма нужна чуть больше моей на такое количество ингредиентов.

Выпекать при 200 градусах 45-50 минут.

Пирог получается удивительно вкусным, нежным и очень сладким. Если яблоки кислые, то количество сахара в заливке будет в самый раз. Если сладкие, то можно количество сахара уменьшить

Фото с телефона, прошу прощение за качество

[Nevergirl]

Когда-то я думала, что заварное тесто - это сложно, трудно и муторно. Передумать меня заставил один кулинарный канал, по рецепту которого я сегодня и готовила профитроли.

Ингредиенты:
Вода - 120 г.
Масло сливочное - 50 г.
Мука - 65 г.
Яйцо - 2 шт.

Для начинки все, что душа пожелает: заварной крем, взбитые сливки, творог с фруктами, вареная сгущенка.

В сотейник вылить воду, в неё опустить масло. Помешивая довести до кипения иосторожно всыпать муку. Перемешивая подержать на огне три минуты. Сразу говорю, тесто схватывается очень быстро, получается однородная плотная масса. Немного остужаем и вбиваем в тесто два яйца.

Противень выстилаем пекарской бумагой. При помощи двух чайных ложек, смоченных в воде выкладываем кусочки теста на бумагу, делая между ними расстояния в см.4. Теста брать с горкой иначе профитроли получать маленькие.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 15 минут. Затем понижаем температуру до 160 и печем ещё 10 минут. Учитывая, что градусник в моей духовке не работает, делала на глаз, второй этап пекла не 10 минут, а чуть больше иначе профитроли внутри оказывались сырыми.

Достаем профитроли, надрезаем дно и заполняем все начинкой.

Я, честно скажу, дно срезала полностью, клала вареную сгущенку и прикрепляла отрезанное на место)) ТПК гораздо быстрее и начинки внутри больше))

Из этого объёма продуктов получилось около 20 пирожных_ которые были съедены одномоментно))

P.S. Модераторы, честно не знаю в ту ли тему пишу, может рецепт больше для темы Выпечка подходит

[*Zu*]

Надюш, получается, что тесто вздувается?:)

[даночка]

Девочки, у заварных пиродных не снижайте температуру, они могут опасть. Их надо ставитьв хорошо разогретую духовку и выпекать на большой огне.
Я где то писала рецепт заварных.
Вобще, это тесто, которое больше готовится на глаз.
Т.е. муку масло и воду- класть точно, а яйца вбивать уже по консистенции.

Примерно на 20-30 пирожных берется.
100 г воды+ 100 г маргарина + чуть соли, примерно четверть чайной ложки + стакан муки. Делать, как написала Надя.

На это количество примерно 5-6 яиц, смотреть по размеру яйца. Не должно быть жидкое тесто-оно не поднимется, но должно быть эластичное тесто.
Можно высадит при помощи кондитерского шприца еще или кондитерского мешка. либо круглые-профитроли,либо длинные- эклеры.

Если крем хочется заварной,то классический рецепт:
2 стакана молока + 2 яйца+ 3/4 стакана сахарного песка + 0, 5 стакан муки.
Молоко подогреть.
яйца взбить с сахаром,туда же муку, обязательно ванилин. И добавьте пол ложечки растворимого кофе- будет чудесный кофейный вкус.
Сюда налить пару половников молока, чтобы разошлось, затем все это уже влить в кастрюльку с оставшимся молоком, размешать,и на огне завалить, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Когда остынет.
Взбить 150 г сливочного масла и по паре ложек добавлять заварную массу, взбивая миксером до однородной массы.

И дальше, я делаю, как Надя- разрезаю пироженку на 2 части. наполняю ложкой, а верхушку я или обмакиваю в шоколадную глазурь,либо потом посыпать сахарной пудрой через сито.

Если совсем элегантно делать,то можно начинку заполнять через кондитерский шприц,делаю дерочку сборку в пироженке. Но,поскольку, все людят не элегантно,а много начинки, то кладу ложкой, как Надя)))))).


Шоколадная глазурь, которая подходит и сюда и на любой торт.

3-4 столовой ложки молока.
6 столовых ложек сахара.
2 столовые ложки какао,только не нестле,а настоящее российское,которое надо варить на огне до загустения, постоянно помешивая. В середине пути добавить примерно 50 г сливочного масла,чтобы было блестящее и гладкое.
Проверять, как варенье на блюдце- капнут,чтобы застывало.

[Nevergirl]

Эльза, ага вздувается)) Они увеличиваются в размерах раза в три, точно.
Причем начинка не обязательно должна быть сладкой, это может быть и паштет, и фарш, и салат. То есть не десерт уже получается, а закуска

Добавлено через 2 минуты
Ирмин, Надя не только любит много начинки, у неё ещё и шприца-то нет специального)) Поэтому ложка наше все))

[Dfkz]

Бисквитный торт, за 50 минут.
Тесто:
- 4 яйца
- 200 гр. Сахара
- 200 гр. Муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванилин

Всё взбиваем миксером, в последовательности: яйца + сахар, мука + порошочки. Тесто выливаем в смазаную маслом форму. Выпекаем 40 минут при 180 гр. Первые 20 минут, духовку не открывать. Готовность, проверить деревянной палочкой. Затем вынуть и пока остывает, готовим фрукты.

Крем - взбитые сливки 33 % + сахарная пудра.
Пропитка внутреннего коржа - кленовый сироп. Можно в прослойку, уложить кусочки ананаса или персика.

Торт, вышел очень сладкий. Фрукты, оотеняют всю сладость. Киви и мандарины - дают кислинку.

[даночка]

Ну вот , я могу и картинки показать к заварным пирожным)).

Заготовка;

http://s019.radikal.ru/i616/1412/5c/febede3c21dbt.jpg (http://radikal.ru/fp/ab44ddbdfd1c4751a8ffa2c43f80d9b8)

Крема надо много)).

http://s017.radikal.ru/i408/1412/28/82625d35352dt.jpg (http://radikal.ru/fp/922618bcd04c4b99a9e15809fd278f24)

Итог в шоколадной глазури:

http://s020.radikal.ru/i700/1412/10/d5f638967011t.jpg (http://radikal.ru/fp/9c2d26d15ffa4b8d85a017bdaf5bff7c)

[ENIGMA]

Вафельный торт за 10 минут

Ингредиенты:
вафельные коржи, 400г вареной сгущенки, 3 киви, мармеладная посыпка

Каждый корж я промазала вареной сгущенкой, верхний корж украсила порезанным кружочками киви и посыпала мармеладом. Бока получившегося вафельного торта я так же смазала сгущенкой и облепила киви.

Быстро и вкусно!

http://ya-ta.ru/wp-content/uploads/2013/01/%D0%B2%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-300x225.jpg