Просмотр полной версии : Выпечка: булочки, пироги, ватрушки и пр.
BlackPantera
07.04.2004, 16:28
Таквот, больше всего люблю шарлотку яблочный пирог такой). Из-за минимума продуктов, минимума времени и максимума удовольствия при поедании.
А всего-то надо 4 яйца, стакан муки и стакан сахара (про соль и соду на кончике ножа, я думаю, любая хозяйка и сама догадается). Ну и яблоки, конечно же. Взбиваются сахар с яйцами (кстати, соль добавляю еще на этом этапе, т.к. она помогает белкам взбиться попышнее), добавляйтся мука и яблоки кусочками (лучше кислые, потому как тесто достаточно сладкое получается). И потом все выливается в смазанную форму и в духовку. Минут на 20-30. Попробовать надо спичкой или зубочисткой. И в том месте, где яблок нет. Потому как если на яблоко наткнетесь, то спичка в любом случае мокрой будет, даже если шарлотка уже готова.
Яблоки все по-разному кладут. Кто-то любит дольками на дно укладывать, чтоб потом красиво было. Ну а я просто кусочками режу их и в само тесто добавляю, т.к. шарлотку в основном двойную делаю и сразу на противень выливаю, чтоб всем хватило, и не только на первые полчаса :D .
тесто дрожевое для пирога и пирожков.
Одна порция. На пирог надо полторы или 2.
200 грамм размягченного магарина
1 стакан теплого молока пополам водой
соль -1 ч л, сахар- 1 ст.л.
дрожжи
3 стакана муки.
Все хорошо перемешиваете, ставите в теплое место. Как поднимется(очень быстро, если дрожжи хорошие)- можно готовить.
На пирог- разделить на 2 части, для нижней чуть больше. размять руками прямо на противине, смазанном маслом или (я так делаю) на бумаге для выпекания. Положить начинку- капуста. мясо, грибы, по желанию исполнителя. На полиэтилене руками размять вторую часть теста, перевернуть полиэтилен на начинку, соединить края, расправить пирог, смазать сверху желтком и в духовку на большой огонь, приблизительно 250 градусов. очень быстро печется.
Это же тесто используется для пирожков,только не надо ждать.пока поднимется....пусть постоит минут 10 и можно лепить..Пока налепите..оно и поднимется...
Очень легкое тесто на вкус.. Чувствуется,что дрожжевое,но не тяжелое.
Если сделать бульон прозрачный мясной с овощами и подать к пирогу или пирожкам,то получается сытно.красиво. быстро и необычно.
Когда приходят неожиданные гости я пеку быстрый пирог к чаю1стакан варенья без косточек1чайная ложка соды1стаканкефира[list]0,5стакана сахара2яйца2,5стакана мукиВ варенье добавить соду,перемешать,дать постоять 5 минут.Добавляем всё остальное,тчательно перемешиваем,на протвень и в духовку на 180-200 градусовБыстро и вкусно. :tort Приятного аппетита.
ХАЧУ РЕЦЕПТ УКРАИНСКИХ ПАМПУШЕК!!! ПЛИИИИИИИз....
Если все еще ищешь репепт.
Так готовила моя бабушка.
УКРАИНСКИЕ ПАМПУШКИ
200-250 г черствого хлеба,
соль,
4-5 зубчиков чеснока,
3-4 ст.ложки воды,
2 ст.ложки растительного масла
Хлеб нарезаем кусочками толщиной 2-3 см, длиной около 8 см.
Готовим приправу: в эмалированной миске растираем с солью чеснок, заливаем водой и растительным маслом.
В эту приправу опускаем ненадолго каждый кусочек хлеба и выкладываем в тарелку
А так делает моя подружка. Это вообще восторг.
ПАМПУШКИ: 400 г муки, 140 г воды, 20 г сахара, 12 г дрожжей, 50 г сливочного масла.
ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА: 40 г растительного масла, 10 зубков чеснока, 80 г воды или кваса.
Для заправки чеснок растереть с солью и развести маслом, охлажденной кипяченой водой или квасом.
Пампушки - из муки, сахара, растворенных в теплой воде дрожжей, сливочного масла замесить тесто и сформовать небольшие пампушки. Выложить на лист, подождать пока подойдут, и выпечь в горячей духовке
Снеговик
Из обычного дрожжевого теста испечь бриоши – это булочки, состоящие из четырех небольших шариков теста – три внизу, один сверху. Для снеговика бриоши надо делать большими, чтобы снеговик получился крупным. Когда бриоши остынут, нужно покрыть их глазурью. Для этого просеять сахарную пудру – 250 г, собрать в холмик, сделать углубление, влить туда сок лимона. Отдельно взбить белок и половину пены тоже влить в пудру. Постепенно влить остальной белок, постоянно перемешивая. Массу взбить миксером, она должна быть блестящей и пенистой, полить ею снеговика сверху, с головы. Открытые места осторожно замазать лопаточкой, и сразу, пока не высох, сделать из изюма глаза, из фруктов – нос и рот. Такой аппетитный снеговик великолепно украсит новогодний стол, удачным дополнением к нему будет печенье.
Айгуль, любящая Алексея
04.12.2007, 15:19
Прекрасная тема! Всё, и до неё я добралась :)
Маринеска, спасибо за дивный рецепт еще раз, особенно за фото ;) Еще у меня вопросик: а что это за сладкая парочка на торте, из чего и как?:)
Поделюсь тем, что приготовила сегодня к чаю:
Шарлотка вместе с бананами:
-Два яйца + стакан песка смешиваем, добавляем по чуть-чуть стакан муки, смешиваем, можно добавить немного воды. Берем на ножик соду, гасим уксусом. И после добавляем две столовых ложки какао. Все тщательно перемешиваем. Сковородку же мажем сливочным маслом, сверху немного посыпав манку или раскрошив печенье. Выкладываем яблоки (в принципе можно любые фрукты, я даже делала просто с изюмом) в этот раз добавила еще и сверху банан. Готовится в разогретой духовке до 180 градусов примерно минут 20.
Так же просто в духовке 10 минут подержала очищенные апельсины, сковородку же при этом не чем не мазала. Выложила в мисочку, сверху посыпала сахарной пудрой и стружками шоколада. Апельсины приобретают немного обжигающий вкус, есть лучше в горячем виде. Я к мороженому такое сделала.
Так же хочу сказать, что есть еще одна подобная тема: Съедобные сюрпризики (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?t=8141), отличие от этjй, то что там рецепты не самих блюд, а их украшение + подача их нашим любимым людям ;) (на правах рекламы:D)
Для Вики и Саши ;) и для других влюбленных
Пирог "zaruke" (помолвка) По сербским традициям его пекут сваты для выкупа невесты :)
Тесто: 500гмуки, щепотка соли, 1/4 л воды
Начинка: 1кг мякоти тыквы, 80г сливочного масла, 150г маргарина, 250г сахара, цедра 1/2 лимона 1л молока, 6 яиц, ванильный сахар или ванилин, сахарная пудра.
Приготовить муку, соль, теплую воду и замесить не очень крутое тесто. разделить на 8 равных частей, расскатать каждую часть в тонкий пласт. Каждый пласт поместить в духовку и подсушить на совсем слабом огне.
Для начинки разогреть половину количества сливочного масла. Тыкву натереть на крупной терке, добавить 125г сахара, стакан молока, в котором предварительно расстворить ванильный сахар. Поставить все тушить и добовлять понемногу молоко. 1 стакан молока оставить. Когда тыква готова, снять с огня и остудить. Желтки, остаток сахара и масла, а так же цедру взбить, соеденить с тыквой, и добавить взбитые отдельно с сахаром белки.
Форму для выпечки смазать маслом и положить пласты. Каждый пласт смазать маслом и затем приготовленной начинкой. Верхний пласт несколько раз проколоть вилкой и сбрызнуть молоком.
Выпекаеться примерно 30 мин, при температуре 200 градусов.
DanceAngel
23.01.2008, 13:49
Одна девушка попросила рассказать,как готовить те съедобные валентинки,которые я показала вам в прошлом сообщение и я решила,что может это будет интересно не только ей)))
Для начала надо определиться с тестом.Если до этого у вас не было опыта приготовления теста/вам лень его делать/у вас нет времени,то вполне можно воспользоваться и покупным,причём можно взять и слоёное,и дрожжевое.Только из слоёного можно готовить сразу,как оно разморозиться,а дрожжевому надо дать время подняться.
Я обычно тесто делаю с мамой,делаем мы дрожжевое.Потом,если кто-то решиться делать его самостоятельно,могу написать как именно)
Берёте тесто,делите его на столько частей,сколько валентинок вы хотите сделать и какого размера вы хотите их сделать,но помните,что на каждую валентинку нужно будет два кусочка теста на верхнюю часть сердечка и на нижнюю.Т.е. берёте два кусочка теста,раскатываете их,вырезаете из полученных кругов два сердечка.Одно сердечко кладёте на стол и на него выкладываете начинка(для мужчин-лучше фарш с лучком или капусту,кто что любит,для женщин-яблоко с бананами или бруснику или можно смешать всё вместе и яблоки,и бананы,и бруснику;если просто бруснику,то надо добавить сахар).Потом сверху накрываете это сердечко вторым сердечком,которое вы до этого вырезали и слепляете оба сердечка.Только слеплять надо качественно,чтобы вся начинка из него не вылезла,пока печься будет.Потом украшаете сердечко всякими полосочками(берёшь полосочку и по бокам делаешь надрезы небольшие с обеих сторон,потом можно выложить по бокам),розочками,листочками,вобщем,чем придумаешь.
Потом эту красоту смазываешь желтком яица,кладёшь на противень,смазанный растительным маслом, и ставишь в разогретую духовку(примерно от 150 до 180 градусов).Выпекается он,как правило,минут 20,но всё зависит от теста и начинки.Определить,что он уже готов достаточно легко,когда он станет румяным можно доставать)))Желаю удачи в их приготовлении!);)
Твоя_иллюзия
01.03.2008, 20:54
На 8 булочек:
3 стакана непросеянной пшеничной муки; 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей; 1 ст. ложка растительного масла; 2 чайные ложки прозрачного меда; 1,25 стакана чуть теплой воды; 1 взбитое яйцо; смородина для украшения.
В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль. Насыпьте горкой и сделайте в центре углубление. Смешайте масло, мед, воду и вылейте полученную смесь в углубление. Замесите плотное тесто. Выложите его на поверхность, посыпанную мукой, и еще раз хорошо разомните. Разделите на 8 кусков. Одна половина этого количества пойдет на изготовление черепах, а другая на изготовление ежей.
3042
Возьмите один из 8 кусков и отрежьте от него маленький кусочек, достаточный для изготовления хвоста и 4 лап, а кусочек побольше для головы. Из оставшегося теста скатайте шар, слегка его придавите и прикрепите к нему голову, лапы и хвост. Из ягод смородины сделайте глаза . Смажьте маслом 2 противня и выложите на них 4 фигурки. Острым ножом проведите на их поверхности перекрестные полоски, как у черепахи. Каждому из 4 оставшихся кусков теста придайте овальную форму, слегка вытянув с одного конца. Перенесите на противень. С помощью ножниц сделайте наверху надрезы, похожие на иголки у ежа. Глаза и нос можно сделать из маленьких ягод, желе, мармелада и т.д. . Оставьте вылепленные фигурки в теплом месте на 30 минут, пока тесто не увеличится в объеме почти в 2 раза. Разогрейте духовку до 230 С. Смажьте зверюшек взбитым яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут, пока они полностью не пропекутся и не подрумянятся.
3043
К_Л_Е_О555
14.03.2008, 07:47
лимонный пирог
Классический лимонный пирог.
Рассыпчате сладкое тесто и кисленькая ароматная начинка.
Правда разные хозяйки используют разное тесто. Я решила сделать песочно-сметанное тесто.
Но есть один нюанс - в тесто лучше добавлять только желток, чтобы оно было более рассыпчатым. А белок остаётся бесхозным.
СОСТАВ
ТЕСТО
~2 стакана муки, 100г сливочного масла, 150г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 0,5 ч ложки соды
НАЧИНКА
2~3 лимона, 2 ч ложки крахмала, 4 ч ложки сахара
Лимоны проварить в большом количестве воды 15 минут. Залить холодной водой и охладить.
(Вываривание лимонов необходимо для избавления от специфической горечи. Если лимоны не слишком горькие или если эта горечь нравится, то их можно не вываривать.)
Разрезать, выбрать косточки и либо измельчить в блендере, либо пропустить через мясорубку.
Лимонную массу смешать с сахаром и крахмалом.
Муку руками перетереть с маслом.
Добавить желток (белок отложить), сметану, сахар и соду.
Замесить тесто. Разделить его на 2 неравные части. Большую часть раскатать и положить в форму (прямоугольную 16х25 см или круглую d=22~24 см), формируя бортики.
На тесто выложить лимонную начинку и закрыть второй раскатанной частью теста.
Смазать белком.
Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 15~20 минут - до зарумянивания.
Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы и разрезать на куски
Бисквитный рулет «Звонок в дверь»
Мука 1 ст., сахар 3/4 ст., мед 2 ст.л., яйца 3 шт., сода 1 ч.л. (гашеная), начинка любая.
В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку - миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином или раст. маслом, вылить ( тонкий слой на весь противень) и поставить в духовку, разогретую до 200oC. Печется 5-7 мин до золотистого цвета! Начинка многовариантная - из того, что есть:
1. сметану с сахаром - взбить.
2. лимон с кожурой тертый с сахаром.
3. любое варенье.
Испеченый бисквит проверить, легко ли отделяется (если допечь снизу - легко). Смазать начинкой, свернуть в рулет.
Апельсиновый салат с бананами и фисташками
6 апельсинов, 5 ст. л. молотого кофе, на кончике ножа молотой корицы, 60 г тертого горького шоколада, 2 1/2 ст. л. коньяка, 4 спелых банана, 80 г очищенных несоленых фисташек, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры.
Апельсины вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом нарезать тонких полосочек из кожуры (цедры). Бланшировать цедру в кипятке, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Острым ножом срезать с апельсинов белую кожицу, а затем с каждой дольки - тонкую пленку.
Молотый кофе с корицей и 200 мл воды довести до кипения и процедить сквозь кофейный фильтр. Затем экстракт размешивать с медом, шоколадом и коньяком, пока все хорошо растворится.
Бананы очистить, нарезать кружочками 1 см толщиной, вместе с дольками и цедрой апельсинов положить в кофейный сладкий соус и все осторожно перемешать. Разложить фруктовый салат на блюде, по розеткам или фруктовым тарелочкам.
В сковороду с покрытием высыпать фисташки и сахарную пудру, положить сливочное масло и слегка глазировать. Разложить эту массу поверх салата.
Пирожное "Колбаска"
500 г. печенья (любого), 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 100 г. сливочного масла.
Печенье помолоть на мясорубке, влить в него теплое молоко, масло, всыпать сахар и хорошо перемешать. Положить массу в разрезанный полиэтиленовый пакет и скатать в форме колбаски, диаметром 4 - 5 сантиметров и засунуть в морозилку. Через 4 - 6 часов можно подавать, нарезав толстенькими кружочками. Если колбаска осталось, то положить ее опять в морозилку.
Яблоки или груши со сливками и орехами
Промытые, очищенные от кожицы яблоки или груши разрезать пополам, удалить семена и варить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Сливки или сметану взбить, заправить сахарной пудрой с добавлением мелко нарезанных и поджаренных орехов (половина нормы). Охлажденные яблоки или груши положить в вазочки, залить подготовленными сливками или сметаной, сверху посыпать оставшимися орехами.
Творожный пирог
вчера готовила его- очень вкусно ,необычно и нежно. единственное замечание- чуть меншье сахара нужно, как на мой вкус, хотя любимый и сестра сказали ,что хорошо.
Состав
для теста
мука - 1,5 стакана,
сахар - 0,5 стакана,
маргарин - 130 г (0,5 пачки),
разрыхлитель - 1 ч. ложка
для творожной начинки
творог - 250 г,
сметана - 0,5 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 0,5 стакана
Приготовление
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в маргарин.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Творог размять вилкой, добавить сметану и яичные желтки.
Белки взбить с сахаром до увеличения в объеме в ~3 раза.
Смешать взбитые белки с творожной массой.
В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут.
Пирог, который я готовлю чаще всего:
Нужно: пачка маргарина (250 гр.) 1 яйцо, 1 ст. сахарного песка, 3 ст. муки, 4 ст. ложки варенья (лучше кислого, я беру варенье из смородины), 1/2 ч.л. соды.
Маргарин режу кубиками, смешиваю с мукой, добавляю соду. Яйцо смешиваю с сахаром, затем смешиваю с мукой и маргарином. Делю на 5 частей, 3 части натираю на терке на сковороду, потом кладу варенье, и сверху - натираю на терке оставшиеся 2 части. Ставлю в духовку, когда подрумянится - пирог готов! :)
Webmadchen
21.09.2008, 22:48
В этом году на даче уродилось столько яблок, что мы просто не знаем, что с ними делать))) Шарлотка уже поднадоела, и я решила попробовать испечь что-нибудь еще из яблок. Мой выбор пал на не самое простое блюдо - яблочный штрудель.
Яблочный штрудель.
Нам понадобится:
ТЕСТО:
250 гр. муки тонкого помола (у меня ушло больше)
1 яйцо
щепотка соли
1 маленькая чайная ложка винного уксуса (можно обойтись и без него)
1 ст.л. сливочного масла
125 гр. теплой воды
НАЧИНКА:
0,5 кг яблок
корица
сок лимона
панировочные сухари - 30г
миндаль - 50г
60 грамм сахара
изюм
сок - 1 лимона
ром - 40 мл
сахарная пудра.
Из муки, яйца, теплой воды, масла и соли замесить тесто, сделать шар и смазать его маслом, накрыть сверху полотенцем или пленкой, оставить на 1 час в теплом месте.
Яблоки почистить, вынуть семечки и порезать на небольшие кубики, добавить сок лимона, ром, сахар, панировочные сухари, оставить мариноваться.
Тесто очень тонко раскатать в прямоугольник, почти как папиросная бумага. Раскатывать лучше на бумаге для выпечки (я же использовала фольгу), предварительно смазав ее смазать растопленным сл. маслом. Посыпать немного сахаром и панировочными сухарями. По длинной стороне выложить яблоки, оставив по краям где-то по 5 см. С помощью бумаги свернуть "колбаской", края подвернуть, выложить на смазанный лист, сверху смазать растопленным сл. маслом. При 200С печь около 20 мин.
После выпекания посыпала пудрой.
Подавать нужно (рекомендация из умных книг) со взбитыми сливками и кофе. :rolleyes:
А вот фотографий нет - Любимка долго штруделю стоять не дал))) :love
Кстати, у меня не оказалось миндаля - использовала вместо него арахис. Соленый. Получилось ничуть не хуже)
Dream Sweet
21.10.2008, 03:44
Время приготовления: 1 час
ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 ч.л. соды
1,5 кг яблок (сливы, вишни)
150 г замороженного сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сахар, муку, манку, соду соединить и перемешать. Яблоки натереть на мелкой(можно и на крупной) терке (сливы/ вишни помять).
2. В высокую форму выкладывать слоями: 1-й слой - сухая смесь, чтобы чуть прикрыла дно, 2-й слой - яблоки и т.д. Последний слой - сухая смесь. Сверху натертое на крупной терке масло.
3. Выпекать в нагретой до 150С духовке в течение 1 ч. Готовность проверять лучинкой; сухая - пирог готов.
Яблочный пирог
200г маргарина (сливочного масла) растопить и смешать с 4 стаканами муки, размять руками как на посыпку (фото 1).
2 яйца растереть с 1 стаканом сахара.
1/2 чайной ложки соды размешать в 3/4 стакана сметаны, когда подойдет вылить в яйцо с сахаром, добавить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо размешать, постепенно добавляя муку с маргарином.
Разделить на 2 части, раскатать, положить на 1 корж яблоки (порезанные тонкими дольками - фото 2), посыпать 1 стаканом сахара, накрыть 2 коржом.
Поставить в духовку.
Когда будет готов, вынуть, посыпать сахарной пудрой и порезать ромбиками, когда будет теплый (фото 3).
Яблочный пирог с тертыми яблоками.
тесто:
1 стакан сахара
1 стакан масла ( приблизительно пачка ,надо растопить,чтобы был стакан)
2 желтка
1 белок
разрыхлитель или сода (чайная ложка с уксусом)
4, 5 стакана муки.
Растирается все вместе в мелкую крошку.
Яблоки не кислые - 2 кг,почистить, натереть на крупной терке. Делать это лучше после того, как готово тесто, иначе дадут много сока.
ДОбавить сахар по вкусу.
На смазанный противень положить половину крошек-теста,разровнять.Сверху выложить отжатые яблоки. Накрыть второй частью крошек-теста.Придать форму,прижимая сверху крошки ножом, и подровнять по бокам.чтобы яблок не было видно, а только тесто со всех сторон.
Выпекать приблизительно 200-250 градусов.Минут 40. Тесто подрумянивается,тогда и видно,что пирог готов.
Он не боится температуры и не боится перестояться в духовке.
Когда чуть остынет,разрезать на ромбики или квадратики и сложить на блюду.
Очень вкусно))
леди романтик
10.02.2009, 10:41
Сладкий пирог "Для Любимого"
250 гр. майонеза
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л. соды+ уксус
1 ст. муки
Все смешать, должно получиться как густая сметана.
Сковороду смазываем маслом, заливаем тесто. Сверху можно посыпать изюмом, орехами, шоколадной крошкой.
Пирог ооочень вкусный и быстро готовиться! Приятного аппетита!
На 8 марта подруга подсказала рецепт простого в приготовлении пирога. Я испекла к ужину, а на утро пришлось ставить второй пирог:joke:
Пирог "Крошка"
200г сливочного масла (мерзлого) можно и маргарин
2,5 стакана муки
6 яиц
0,5кг творога
0,5ч ложек соды(не гасить)
ванилин
Просеять муку, натереть или настругать масло, в муку добавить 0,5 стакана сахара, соду и все перемешать в крошку, разделить на 2 части, одну часть выложить на сковороду, смазанную маслом.
Начинка:
яйца растереть со стаканом сахара добавить творог, ванилин и разложить равномерно и сверху засыпать вторую часть крошки. выпекать 30 минут при температуре 180.
Можно добавить курагу или изюм по желанию.
irkamoya
12.03.2009, 11:18
Хм...а я в качестве начинки в "тертый" пирог (он же "крошка") - всегда использую черную смородину или клюкву или бруснику, протертую с сахаром - вообщем ягоды с кислинкой.
Тоже очень даже вкусно!
недавно нашла в нете рецепт пирога с творогом (быстро и вкусно)
3 яйца
200г творога
2 ст сахара (я беру 1)
2 ст муки
150 г масла
гашеная сода
(я добавляю еще изюм)
перемешиваем яйца+масло+сахар+творог, затем добавляем гашеную соду, затем муку (я это все в блендере делаю).
Выпекать при t 180 град.
Приятного аппетита :wk:
Мисс kozellena
08.05.2009, 23:53
Запеканка из черного хлеба с яблоками
Черствый хлеб натирают на терке и перемешивают с корицей и частью сахара. Яблоки очищают от сердцевины и нарезают ломтиками. Сковороду или противень смазывают жиром и кладут слоями: хлеб тертый, затем яблоки, посыпанные сахаром; сверху должен быть хлеб. Заливают все вместе смесью молока и яиц и запекают в духовке 30 минут. Подают горячей или холодной с молоком.
Хлеб — 100 г Яблоки — 1 шт. Сахар — 2 ч. ложки Маргарин — 1ч. ложка Молоко — 3 ст. ложки
Яйцо — '/4 шт.
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Корица — по вкусу
Добавлено через 32 секунды
Шарлотка с яблоками
Пшеничный хлеб без корок нарезают ломтиками, смачивают их в сладкой яичномолочной смеси и выкладывают плотно на дно и стенки противня, смазанного жиром. Яблоки без кожицы и зерен нарезают ломтиками, пересыпают сахаром, корицей и кладут на хлеб. На яблоки кладут ломтики смоченного хлеба. Выпекают в духовке, подают, посыпав сахарной пудрой.
Яблоки — 4 шт. Сахар — '/2 стакана
Хлеб пшеничный — 300 г Маргарин — 2 ст. ложки
Молоко — 2 стакана Сухари — / ст. ложка
Яйца — 2 шт. Корица — 1 ч. ложка
Айгуль, любящая Алексея
27.05.2009, 14:38
Творожная запеканка. 500г творога, полстакана муки, 2 яйца, 5 ст ложек сахарной пудры, 2 ст ложки манной крупы, изюм, 1/4 ч ложки соды, немного ванилина. Яйца и сахарную пудру взбить до пенки. Положить манку, муку, соду, ванилин. Взбить миксером. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить в сковородку. В течении получаса, с условием, что в духовку неразогретую класть и не открывать, а после выключения поддержать минут 10.
http://i016.radikal.ru/0905/5e/5f6d74c8833ft.jpg (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0905/5e/5f6d74c8833f.jpg.html)
cruella-devil
22.06.2009, 22:40
Творожный пирог.
Тесто:
- 200 гр. нежирного творога
- щепотка соли
- 6 столовых ложек молока
- 7 столовых ложек растительного масла
- 1 яйцо
- 100 гр. сахара
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- около 400 гр. муки (количество муки зависит от консистенции теста)
- растительное масло для противень.
Начинка:
- 750 гр. ягод (смородина, вишня, клубника)
- 500 гр. творога
- 300 гр. сахара (200 в начинку + 100 в безе)
- 1 пакетик ванильного пудинга (можно без него)
- 2 яйца (желтки в начинку + белки в безе)
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. крахмала
- 100 гр. (я на глаз) кокосовой или миндальной стружки для посыпки
Тесто: Творог смешать с солью, молоком, растительным маслом, яйцом и сахаром. Муку смешать с разрыхлителем в другой миске и сначала добавить в творожную часть половину муки, потом остальное, сколько понадобиться. Вымесить тесто и разровнять его на противень.
Начинка: Творог смешать с 200гр. сахаром, пудингом, желтками, растопленным маслом, крахмалом. Добавить ягоды. Массу выложить на тесто и духовку. Выпекать 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Безе: Белки поставить в холод (я в холодильник помещала). Пока печется пирог, взбить белки с оставшимся сахаром (100гр) в безе.
После 30 минут выпекания пирога, вытащить его из духовки, смазать безе, посыпать кокосовой стружкой и поставить в духовку на 5-10 минут, снизив температуру до 150 градусов.
Пирог остынет, нарезать на кусочки и подавать.
P.S.: сначала думала, что пирог очень сложно готовится. На деле все оказалось проще! Получается большой и вкусный пирожище! Просто объедение!!!
К субботе в еврейской традиции принято выпекать халы (плетеные сдобные булки). Сегодня я попробовала испечь халы самостоятельно.
Рецепт взяла здесь (http://forum.say7.info/topic9251.html).
Вот такая красота у меня получилась:
Айгуль, любящая Алексея
31.08.2009, 00:20
http://s52.radikal.ru/i137/0908/05/7b2ae8f4399ft.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0908/05/7b2ae8f4399f.jpg.html)
Слойки с абрикосом. Ингредиенты: маргарин или масло сливочное 500г, мука, вода 300 мл, соль 0,5 ч.л., уксус 1 ч.л.
Способ приготовления: Маргарин или масло выложить, чтобы полежали при комнатной температуре минут 30. В муке, насыпанной с горкой, сделать в середине углубление. В холодную воду влить чайную ложку укуса (чтобы тесто было более эластичным) и добавить щепотку соли. Размешать, чтобы соль растворилась.
Вливая воду в муку, замесить крутое эластичное тесто. Хорошенько вымесить его на присыпанной мукой поверхности. Раскатать до толщины 1 см , по краям с четырех сторон чуть потоньше, в форме квадрата. Положите в центр маргарин, разрезав его вдоль на пополам, в виде квадрата. Заверните тесто углами к центру и защепите края и боковые срезы чтобы по форме напоминало склеенный конверт. Аккуратно раскатайте тесто с маргарином внутри до толщины 1 см. Опять сложите его углами внутрь и уберите на 30 - 40 минут в холодильник. Процесс - достать, аккуратно раскатать, свернуть, убрать в холодильник - повторите 2 раза. Внутрь клала консервированный абрикос и сворачивала в конвертики
Купила в магазине 0,5 кг слоеного теста.
Начинка: грибы вешанки (ок 700 г), 2 большие луковицы, 150 г филе индюшки, твердый сыр.
Смазала форму маслом, раскатала и выложила тесто.
Грибы порезала крупно и пожарила с луком.
Из филе сделала фарш, слегка обжарила и смешала с грибами.
Всю массу выложила на тесто, разровняла и посыпала сыром.
Выпекала в духовке 50 мин при температуре 200 градусов.
ღInsomniaღ
06.09.2009, 02:02
Ватрушка королевская.
Вот напекла сегодня.
Состав
для теста
мука - 1,5 стакана,
сахар - 0,5 стакана,
маргарин - 130 г (0,5 пачки),
разрыхлитель - 1 ч. ложка
для творожной начинки
творог - 250 г,
сметана - 0,5 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 0,5 стакана
Приготовление
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в маргарин.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Творог размять вилкой, добавить сметану и яичные желтки.
Белки взбить с сахаром до увеличения в объеме в ~3 раза.
Смешать взбитые белки с творожной массой.
В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут.
http://i028.radikal.ru/0909/ec/a480929e133d.jpg
Испекла вкуснейший пирог. Рецептов, конечно, много, но найти то, что тебе нравиться и печь и кушать, не легко. Его можно с любой начинкой делать. Рецепт такой:
125гр маргарина, 1 стак. сахара, 1 стак.кефира, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, около 2хстаканов муки, яблоки(мак, вишня), сахар, корица(цедра лимона)
Маргарин растопить, добавить сахар, потом кефир, яйцо, муку и соду, замесить полупесочное тесто. (оно получается как густая сметана). Выложить 1/2 теста на дно формы (на кальку или спец бумагу). Яблоки нарезать как нравится. Уложить начинку, посыпать корицей, сахаром и ложкой выложить сверху оставшееся тесто. Выпекать в предварительно нагретой духовке 20мин при 180 гр.
Получается пирог, который тает во рту!
Webmadchen
04.11.2009, 22:17
Думала, что сделать с кефиром. :) Нашла вот такой рецептик.
Пирог на кефире
Ингредиенты:
для теста:
• 100 г сливочного масла, дать немного полежать при комнатной температуре
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 2 стакана муки
• 1/2 л кефира
• 1/2 ч. л. соды
• изюм небольшая горсть
• щепотка шафрана
• ванильный сахар
Способ приготовления:
Масло вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, затем нарезать кубиками и выложить в емкость. Добавить сахар и начиная взбивать на медленной скорости, превратить все в однородную массу.
Вбить яйцо и продолжать взбивать.
Влить кефир...
Положить соду, добавить ванильный сахар.
В последнюю очередь всыпать просеянную муку.
Заранее размоченный и высушенный изюм смешать с мукой и выложить в тесто, размешать с помощью ложки. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное.
На дно формы, смазанного маслом выложить кружок бумаги для выпечки (но можно было бы этого не делать, потому что пирог не пригорает), вылить все тесто, разровнять лопаточкой и поставить выпекаться.
Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверить зубочисткой на готовность, выключить духовку и дать полностью остыть в духовом шкафу. Пирог может немного растрескаться, ничего страшного - на вкусовые качества это никак не влияет. Пирог на разрезе выглядит "мокрым", но по структуре он плотный и очень мягкий.
Пирог вытащить из формы, разрезать на порционные кусочки и подать к столу. Идеален с чашечкой ароматного кофе.
Я немного изменила составляющие: вместо изюма добавила орехи. А еще положила 2 ст. ложки какао.
А вообще, добавлять в него можно всё, что угодно: изюм, орехи, цукаты, какао, вишню... Думаю, тоже будет вкусно)
Вот и пирог:
1. До приготовления.
2. Готовый.
3. Попробовала украсить "цветочками" - вырезала из бумаги цветочки, выложила их на пирог и посыпала сахарной пудрой.
1. http://s40.radikal.ru/i087/0911/6f/b22b036680fdt.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i087/0911/6f/b22b036680fd.jpg.html) 2. http://s09.radikal.ru/i182/0911/0c/a4a961e4c034t.jpg (http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/0911/0c/a4a961e4c034.jpg.html) 3. http://s40.radikal.ru/i090/0911/e0/5bd1a529063ft.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0911/e0/5bd1a529063f.jpg.html)
Сырное печенье
150 г. твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке
100 г. размягченного слив. масла
150 г. муки
1 яичный белок
2-3 ст. л. сметаны
сода на кончике ножа
1 желток для смазки
Все продукты, кроме желтка, смешать миксером до состояния пластичного теста. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм. Фигурными выемками вырезать печенье разной формы, смазать взбитым желтком. По желанию посыпать маком, кунжутом, тмином, перцем.
Выпекать печенье около 10 минут в заранее разогретой духовке, до золотистого цвета.
Вкусно и быстро!
У меня вот что получилось:
http://i070.radikal.ru/0911/8f/e69b352df389t.jpg (http://radikal.ru/F/i070.radikal.ru/0911/8f/e69b352df389.jpg.html)
На днях испекла я чудный тортик "Мишка-торт"
Для теста нужно:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды (соду гасить не нужно, кислота сметаны ее погасит)
мука (приблизительно 3.5 стакана)
Сметану взбить с сахаром и содой. Постепенно сыпать муку до получения плотного теста. Замесить тесто не липнущее к рукам. Разделить его на несколько частей. Затем на столе посыпанном мукой раскатать коржи. Выпекать в духовке при 180 градусах (чтоб подрумянились)
Для крема:
Для крема:
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
(или заварной крем)
Пропитать коржи кремом и оставить в холодильнике для дальнейшей пропитки (чем дольше пропитываться будет, тем вкуснее, я оставила на ночь пропитываться).
Один корж я пустила на крошку, чтобы украсить. Ещё перетерла на терке шоколад и посыпала им.
У меня получился вот такой тортик!
18110
Приятного аппетита!!!
Webmadchen
01.12.2009, 17:10
Вчера готовила Любимке запеканку.
В интернете нашла вот такой рецепт:
Творожная запеканка:
Ингредиенты:
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
изюм или сушеная клюква - по вкусу (я брала изюм)
Нагреть духовку до 180 гр.
Смешать все ингредиенты кроме яичных белков.
Белки взбить до пены в отдельной посуде со щепоткой соли.
Аккуратно примешать к творожной массе.
Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета.
Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.
Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле, пальчики оближешь)
Пирог на кефире, про который я писала вот тут (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=532028#post532028), готовила в разных вариациях: с бананами, апельсинами...
Самый вкусный получился вот такой:
В тесто добавила цедру одного апельсина (натерла на терке), сам апельсин очистила, разделила на дольки.
Половину теста вылила в посуду, выложила апельсин, влила оставшееся тесто (оставив чуть-чуть для украшения).
http://i068.radikal.ru/0912/1d/4643419a37e9t.jpg (http://radikal.ru/F/i068.radikal.ru/0912/1d/4643419a37e9.jpg.html)
В этот остаток теста добавила какао, размешала и через пакет сделала на пироге узоры. Пирог получился обалденного апельсинового вкуса!
Приятного аппетита!
Наступил праздник Ханунуки! А в Хануку принято кушать все жаренное на масле, а особенно пончики.
Придерживаясь такой традиции, я сделала вкуснейшие пончики! Угощайтесь!
Ингредиенты:
- творог - 400-500 г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- мука - 1.5-2 стакана
- масло для жарки – 200 г
Приготовление
Свежий нежирный творог растереть с яйцами, добавитьсахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто.Сформировать из теста небольшие шарики и жарить в кипящем масле до золотистого
цвета. Готовые пончики можно обсыпать сахарной пудрой.
зубами_щелк
19.12.2009, 17:16
Рецепт из моего детства. Очень любила с бабушкой делать творожные пончики.
500 г творога нужно растереть со стаканом сахара и содой (на кончике ножа) и 0,5 чайной ложки соли, добавить стакан муки и 3 яйца. Из полученной смеси скатать шарики и обжарить их в кипящем масле. Готовые пончики посыпают сахарной пудрой))))))
Небесная девушка
23.12.2009, 20:34
Вот такой рецепт нашла, собираюсь сделать на НГ:newyear8_7. Если кто-то делал, напишите пожалуйста вкусно?
Ананасовый Бисквит.
Мука - 1 стакан
Яйца - 3шт.
Сах. пудра - 3/4 стакана
Вода - 2 ст. ложки
Ананасы консервированные - 1 банка (500г.)
Разрыхлитель, сода - по 1ч. ложке
Муку, яйца, пудру, воду, соду и разрыхлитель перемешать и взбить миксером. В форму для выпечки, слегка смазанную растительным маслом (кстати, очень хороша силиконовая форма:из нее вы легко вынете готовый бисквит, даже маслом смазывать не нужно), выложить кусочки консервир. ананаса, сверху залить взбитой смесью. Выпекать в предварительно прогретой духовке при 180 градусах, 45-50 минут.:rolleyes:
Надеюсь порадовать любимку :happy
Не знаю, сюда - или не сюда. Рулет с лимоном.
Основа рулета: 1 банка сгущенки, 1 стакан муки, 3 яйца, 1\2 чайной ложки соды. Все перемешать, вылить ровным слоем на большой противень, поставить на 7 минут в горячую духовку, вынуть, осторожно отделить тесто от противня и вывалить на бумагу для запекания.
2-3 лимона натереть вместе с цедрой на мелкой терке, перемешать с 1 стаканом сахарного песка, равномерно выложить эту массу на тесто, плотно закатать рулет, оставить постоять для пропитки.
Деткам очень нравится.
Морковный пирог
175 гр сахара
175 гр подсолнечного масла(я кладу меньше)
3 больших яйца ,слегка взбить
140 грамм тертой сырой моркови(около 3х штук)
100 грамм изюма
тертая цедра одного апельсина(можно лимона)
175 гр муки
1 СТОЛОВАЯ ложка соды,не гашеной(не бойтесь вкуса соды не будет 100%)
1 столовая ложка корицы
1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха
для глазури:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 -2 ст.ложки апельсинового сока(лимонного)
1-разогреть духовку до 180 градусов,смазать маслом форму 18 на 18, выложить бумагу (и форма не такая и бумагу не кладу)
2-соединить сахар,масло и яйца.слегка взбить.добавить цедру,морковь и изюм
3-смешать муку,соду, специи и просеять в уже готовое тесто
ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!!
выпекать 40-45 минут, остудить на решетке(что бы низ не намок) (с) say7.ru
Испекла я пирог. Без корицы и мускатного ореха. Сделала поменьше масла и вместо соды разрыхлитель. Посушила на листочке бумаги прямо на решетке.
В результате получился отличный пирог!!! Очень сочный, вкусный, не мокрый. Мне очень понравилось, что он быстрый (за 25 минут пропекся и тесто замешивается быстро-быстро) и не затратный( ну что такое три морковки, три яйца и стакан муки?).
Муж спросил с чем пирог, а я ему: "Догадайся?". Он все возможные проlукты перебрал, при том, что я сказала, что ничего дополнительно не покупала и сделала из того, что было в холодильнике.
19485 1948619487
А я хочу предложить вашему вниманию нашла в интернете - Рецепт печенья с предсказаниями.
Хочу сделать на ДСВ делается просто, а идея занимательная по-моему.
Что нужно:
3 яичных белка
1/2 чашки просеянной сахарной пудры
45 г несоленого сливочного масла
1/2 чашки муки
Предсказания
Как приготовить "Печенья с предсказаниями":
Духовку разогреть до 180°C. Белки взбить до образования пены, добавить к ним сахарную пудру и подогретое масло, перемешивать, пока масса не станет однородной.
Далее всыпать муку, продолжать помешивать тесто. Дать тесту подойти 15 минут. Затем, используя кондитерскую лопатку, 1 и 1/2 ч. л. теста раскатать в ровный круг.
Разложить заготовки по накрытому бумагой для выпечки противню, поставить в духовку и выпекать 5 минут. Заготовки достать из духовки и аккуратно с помощью лопатки переложить на тарелку. Выложить на тесто записку с предсказанием и дважды сложить круг так, чтобы получилась пирамида.
Дать печеньям остыть.
Совет: После духовки печенья лучше разложить по формочкам для кексов – в них они не потеряют форму.
Приятного аппетита!
Репетиция дня Святого Валентина!
Обычное тесто для шарлотки (стакан сахарного песка+2 яйца+1 стакан муки, чуть соды) разлила в формы, положив порезанное кусочками яблоко-антоновку, на 15 минут в горячую духовку и ву-а-ля!
Даже не знаю, как это назвать: булочки, кексики? Ну а поскольку с яблоками, сверху посыпала корицей с сахаром.
"Завалялся" в холодильнике творожок. Сначала я хотела начинить им блинчики, но потом решила попробовать запеканочку. Получилось очень вкусно!
Рецепт очень прост:
400 г творога;
4 банана;
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
4 ст.л муки
ванилин
Творог, яйца, сахар, 3 банана (мелко порезанных), муку, ванилин перемешиваем и взбиваем миксером. Выливаем в смазанную сливочным маслом форму, на тесто выкладываем порезанный кружками банан. Ставим в духовку на 40 мин
http://cs9750.vkontakte.ru/u6459644/95448538/x_6469935f.jpg
Снеговик
28.01.2010, 16:25
Впервые взяла вчера в руки дрожжи и решила что-то испечь, а именно - рулет с маком.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки (у меня ушло больше, грамм 700 наверное, по ходу домешивала)
1 стакан молока
3 яйца
50 гр свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)
50 гр растопленного маргарина (масла)
1 ст.л. растительного масла
100 гр сахара
щепотка соли
ванилин
цедра 1/2 лимона
Для начинки:
2 стакана мака
100 гр сахара
100 гр изюма
ванилин
2 белка
цедра 1/2 апельсина.
Развести дрожжи в тёплом молоке с 1 ст.л. сахара и муки. Добавить остальные составляющие, замесить тесто и оставить, чтобы поднималось.
Займёмся начинкой: предварительно замочить мак на несколько часов, можно на ночь. Хорошо перемолоть (я использовала блендер, можно на мясорубке пару раз или в макитре). Белки яиц взбить в крутую пену. Добавить остальные ингредиенты (я брала изюм, тоже размачивала предварительно, можно использовать курагу, орехи, на ваш вкус), всё смешать.
Когда тесто подойдёт, разделить его на 2 половины, раскачать и вылодить на него начинку (я выкладывала толстым слоем :), но если будет много мака, тесто не так хорошо взойдёт. Сформировать рулеты, выложить их на смазанный жиром противень, оставить ещё на некоторое время подходить. Перед выпечкой смазать желтком. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Вот мои рулетики: немного не тем боком выложила на противеньhttp://s53.radikal.ru/i140/1001/8d/f53892114332t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1001/8d/f53892114332.jpg.html) http://s006.radikal.ru/i214/1001/94/fdccba6e2860t.jpg (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1001/94/fdccba6e2860.jpg.html)
Приготовила пирог для своего Любимого:)
Первый САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ опыт по приготовлению пирогов:)
Завтра буду утром угощать Любимку:)
Рецепт:
1стакан муки, 1стакан сахара, ванилин, 3 яйца, соль, сода,гашеная уксусом, 3 ст.ложки сметаны.
Холодную сковородку смазать мороженным маргарином и посыпать мукой. Порезанные 2-3 яблока залить жидким тестом.
Печь 40-50мин в духовке на медленном огне при температуре=200градусов.
Соседка, я не поняла, а почему пирог коричневый? Это же шарлотка, у меня он получается светлый и румяный, только я кладу 2 яйца, и не кладу сметану. И печется он 30 минут, тогда получается сочный. Может, в этом все дело? И еще не поняла, как это: на медленном огне, но 200 градусов? Это довольно высокая температура. Попробуй при 180 градусах, и 30 минут.
А для первого пирога - очень неплохо. У меня первый вообще не получился)))
Вот, вспомнила, я показывала в посте № 40 шарлотку, которую я испекла не целым пирогом, а сердечками. Цвет получился более темный, передержала, хотя всего 15 минут стояли. Но тоже первый опыт маленькой выпечки в новых формочках)))
А любимому должно понравиться, любят они с яблочками...
скептик, спасибо!:)В следующий раз учту:)
На фотографии освещение не очень,поэтому пирог немного темнее,чем есть на самом деле.Но я действительно передержала его:) 55 минут на ооооочень медленном огне. Я у сестры брала рецепт, по рецепту указанная температура 200 градусов.А у меня плита не показывает сколько градусов в духовке :(Поэтому при какой температуре все это действо совершалось,я не знаю и не могу конкретно ничего сказать=) Смотрела или пирог готов по цвету:)
Первый раз открыла духовку-был почти готов,оставила еще на 10 минут-"загорел" =)
П.С.я туда пару кусочков банана порезала еще=) только тсссс:)
Вот тепер сижу и жду,когда прийдет Любимка и оценит (или не оценит:))) )
Снеговик
29.01.2010, 15:15
Соседка, готовность лучше не по цвету проверять, а зубочисткой - воткни её в пирог, высунь. Если сухая будет - готово лакомство! ;) С дебютом тебя!
Снеговик, СПАСИБО!)Ему очень понравился пирог:) Расхвалил меня)
А я тыкала зубочистку:) Но сначала по цвету смотрела. И вообще сначала боялась открывать духовку,чтоб пирог точно поднятся успел:)
Потом посмотрела по цвету,что он почти готов, тыкнула зубочистку, она была сухой и я решила еще оставить минут на 5.Вот он и подрумянился через чур:(
Но в следующий раз учту=))
Спасибо:)
Девочки, это ж шарлотка, с нею зубочистка не проходит. Там же яблок полно, поэтому не высыхает пирог, и не поднимается. Вся прелесть шарлотки в этом. Там основа такая получается... как бы влажная. А если ждать, когда засохнет - вот тогда да, такой цвет мог и получиться.
Я пеку такой пирог лет 30, в разных духовках. Так что опытным путем установила - 30 минут - и вынимаем.
Приготовила я МОРКОВНЫЙ ПИРОГ по рецепту Риты- Ритатуй, скажу вот что: "Рит, какая ты все-таки умничка, что додумалась вместо соды положить разрыхлитель и не добавлять специи!!!" Потому что я сделала всё ЧЕТКО по рецепту и мой пирог ушел в мусорку....
1 СТОЛОВАЯ ложка НЕГАШЕННОЙ соды, да + мускатный орех дали ужасный ГОРЬКИЙ вкус.
Но я на этом не остановилась)). Папа ведь от бабушки морковки много принес, надо же сделать приличный пирог!
Взяла рецепт в маминой кулинарной книге, и что вы думаете - отличный пирог получился!:))))
А вот собственно и рецепт МОРКОВНОГО ПИРОГА:
- Стакан моркови натертой на терке;
- 1 яйцо;
- стакан сахара (без горки);
- 1 ч. л. соды погашенной уксусом;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 стакан сахара
Все перемешать, вылить в форму, смазанную подсолнечным маслом, выпекать до готовности (у меня мин. через 15-20 был готов ).
Приятного аппетита!!!!)))
Рецепт некой Ольги с одного кулинарного форума.
"ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ"
Ингредиенты: 500гр. муки (у меня ушло 400гр.), 250мл. кипяченой воды, 7-10гр. сухих дрожжей или 20гр. свежих, 3ст.л растительного масла, 2ч.л сахара или меда, 2ч.л соли.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Оставить на 10мин. Пока не появится пенка.
Добавить муку, соль, растительное масло. Вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто и оставить подниматься на 30мин. Тесто поднялось:сформировать булочку. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Оставить в теплом месте для расстойки ~ 30-40мин. Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 25мин., t 200C. До золотистого цвета. А дальше приготовить подсолнечное масло+чеснок через пресс+ соль+зелень по вкусу. И горячую булочку обмакнуть или помазать этим. Выложить на блюдо и наслаждаться, вкусно невероятно, фото моё)) без зелени так как не было и мало всё что осталось))
http://s55.radikal.ru/i148/1002/a4/1ff1cae071f4.jpg
Муж у меня очень любит "Банановые мафины"
Ингредиенты
2 спелых банана (400 г)
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 г муки
Рецепт приготовления:
Из указанного количества ингредиентов получается около 12 маффинов.
бананы размять вилочкой в кашицу, масло растираем с сахаром перемешиваем, туда же яйца хорошо перемешиваем, потом бананы, потом муку и разрыхлитель. Замешиваем не крутое тесто, и вкладываем в формы. Стоят они примерно 15-20 минут, при 180 градусах.
Рецепт с простор интернета и фото не моё, но делала сегодня в который раз подтверждаю вкусно)
http://s002.radikal.ru/i197/1002/61/ce98b5e1c551.jpg
Снеговик
11.03.2010, 11:48
Сбылась мечта идиота :) - купила силиконовую форму для выпечки в подарок от родителей к 8 марта! Радовалась этой форме как дитя! Долго выбирала форму, в итоге купила "бублик" - с отверстием посередине. Позже докуплю ещё других. И сразу же опробовала - приготовила творожную запеканку.
Ингредиенты:
500 грамм творога
4 яйца
2-3 ст. л. сметаны
около 200 мл сахара
1 грамм ванилина
15 грамм разрыхлителя для теста
около 200 мл манной крупы
Продукты добавлять в указанном порядке, каждый раз тщательно перемешивать вилкой.
Выпекать при температуре 180 градусов минимум 30 минут, а потом зубочисткой проверять готовность. У меня пеклось минут 40, но это в силиконовой форме. В обычных формах вроде чуть дольше печётся.
Затем перевернула, посыпала сахарной пудрой и вуаля!
http://s43.radikal.ru/i101/1003/af/e069b490bb3bt.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i101/1003/af/e069b490bb3b.jpg.html)
Угощайтесь!
Думаю, те, кто пользуется силиконовыми формами, в курсе, что перед первым использованием их необходимо немного смазать жиром. В следующие разы, если вы моете форму вручную (а не в посудомоечной машине) смазывать уже не надо. Нельзя применять для мытья форм абразивные порошки и губки. Когда вы вынимаете готовое блюдо из духовки, нужно дать ему остыть, а уже потом вынимать.
Сегодня сделала мясной пирог по этому рецепту (http://www.say7.info/cook/recipe/184-Myasnoy-pirog.html)
Мужа моя оценил, кушал и все время приговаривал как вкусно. Поэтому очень рекомендую!
Вот такой пирог получился:
GRAFINYA
07.05.2010, 21:17
Что потребуется:
1.850 мл(1 банка) ананасов(кольцами).
2.150г размягченного сливочного масла
3.130г сахара
4.1 щепотка ванилина
5. 2 яйца
6. 1 ст.ложка лимонного сока
7.2 ч.ложки разрыхлителя
8.75г крахмала
9. 125 г муки
10. 1 пакетик прозрачной заливки для торта!
Итак,начнем приготовлени:
1. духовку нагреть до 200. Кольца ананаса откинуть на друшлаг и дать соку полность стечь(сок собрать) Размягченное мало переложить в миску и растереть со 100г сахара и щепоткой ванилина до констистенции крема. По одному ввести яйца и взбить в пенистую массу. Подмешать лимонный сок. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Сухую смесь просеять на яично-масленую массу и подмешать.
2. Дно разъемной формы выстлать пергаментом, слегка смазать маслом и посыпать 2 оставшимися ложками сахара. Сверху разложить кольца ананаса и залить тестом. Разровнять и поставить в духовку на 40 мин. После истечения 40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Пирог вынусть, остудить на кухонной решетку и опрокинуть на блюдо. Пергамент удалить.
3. Ананасовый сок разбавить 250мл воды и приготовить заливку для торта,как указано на упаковке. Заливкой полить ананасы и дать застыть. Пирог разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!!!
Мисс kozellena
12.05.2010, 19:00
Простецкие печенюшки !
Очень просто делаются, оригинально смотрятся и вкусненькие.
Все продукты сразу же делим(я для удобства в рецепте даже поделила) на 2 части.
Итак понадобится:
мука - 1,5 стакана максимум + 1,5 стакана на вторую половину теста
слив. масло или маргарин - пачка 250грамм делите на две части
сахар 60г + 60г
1яйцо + 1 яйцо
какао-10г в одну половину теста + ванилина чуть-чуть в другую половинку теста
Итак, берем обе порции муки и делаем на столе две горки. Далее делаем углубление в муке и кладем размягченный маргарин, сахар, яйцо,ванилин. Тоже проделываем с другой горкой соответственно, только добавляем еще и какао. Замешиваем тесто по очереди до однородной массы. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если липнет к рукам - еще муки добавить...
Оба куска теста кладем в холодильник. Остудив тесто, раскатайте и одно и второе тесто тонкими пластами, положите пласты друг на друга, закатайте в виде рулета - и снова в холодильник на часик или в морозилку - на 7-10минут.
Тесто нарезайте кружочками, толщиной 0,5см и выпекайте как обычные печеньки. То есть при температуре 180-200градусов 15-20минут , предварительно смазываете противень или кладете пергаментную бумагу.... У меня газовая духовка - я выпекаю полчаса при температуре 180градусов.
Сразу скажу : можно, конечно, делать светлое тесто, потом делить на половинки, затем в одну половину добавлять какао, но...Тогда печеньки красивыми не получатся, какао с тестом красиво не смешается и т.д.
Из теста получится 45 печенюшек как минимум!
В качестве эксперемента тесто для именно этих печенюшек с фото делала "неправильным" способом, потому тесто с какао не красивое.
Творожно-ванильные пончики-колобки
Ингредиенты:
2 яйца;
4 ст. л. сахара;
100 г творога;
7-8 ст. л. муки;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
масло подсолнечное - для жарки;
сахарная пудра - для посыпки.
Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и пудры, замешиваем мягкое тесто - как раз такое, чтобы его можно было брать руками, но при этом не слишком крутое (чтобы тесто не липло к рукам, можно смачивать пальчики водой)
В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем масло. От теста отщипываем кусочки размером с перепелиное яйцо, скатываем в шарики и жарим во фритюре на умеренном огне до золотистого цвета.
После посыпаем сахарной пудрой. ням-ням
http://s42.radikal.ru/i098/1004/02/57d4ab5fa3b1.jpg
Ejivichka
05.07.2010, 16:22
Сделала для любимого шарлотку:) Думаю он оценит.
2-3 яйца
стакан сахара
стакан майонеза или сметаны
разрыхлитель
ванилин
корица
мука на глаз
сода гашенная (мало)
2 яблока
http://s09.radikal.ru/i182/1007/ca/3f38512aed83.jpg (http://www.radikal.ru) http://i060.radikal.ru/1007/7b/eb2f5ddb7abd.jpg (http://www.radikal.ru)
Абрикосовый пирог
Ингредиенты:
500 г свежих или консервированных абрикосов (или персиков)
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200-250 г муки
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Отделить белки от желтков.
Желтки добавить к маслу с сахаром, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Белки взбить.
Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом, выложить половину теста.
На тесто выложить абрикосы.
Выложить оставшееся тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 45-50 минут.
Приятного аппетита!
Творожная запеканка.
Для основы запеканки вам потребуется
• 400 г творога
• около 1/2 стакана (100 мл) молока
• 110-130 г сахара
• 2 яйца
• 4 ст. ложки (70 г) манной крупы
• 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала
• цедра 1/2 лимона
• 1 ч. ложка лимонного сока
• ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар
• щепотка соли
Для верха:
• 1 стакан вишен без косточек
• 5-6 небольших яблок
• 3-4 ст. ложек сметаны
• сахар и корица по вкусу
Примечание: Запеканка прекрасно получается с любыми ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не очень сухим. Лучше всего использовать не слишком влажную творожную массу.
Ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 22 см.
Способ приготовления:
1.Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 1 час.
2.Желтки отделите от белков.
3.Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены, а затем с разбухшей манной крупой и оставшимся сахаром.
4.Творог разведите 3/4 молока. Если творог совершенно однородный, просто хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны. Если нужно, добавьте больше молока.
5.Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте.
6.Натрите цедру лимона в посуду с тестом, добавьте лимонный сок, перемешайте.
7.Яичные белки взбейте со щепоткой соли в крутую пену (небольшое количество соли делает стенки белковых пузырьков эластичнее и прочнее), добавьте в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.
8.Добавьте в массу крахмал, тщательно, но осторожно вымешайте.
9.Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.
10.Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите на тесто, густо посыпьте корицей.
11.Полейте поверхность запеканки сметаной, перемешанной с сахаром. Она сохранит сочность яблок и скрепит их.
12.Поверх сметаны не очень густо разложите вишни.
13.Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.
14.Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции.
Танюшка.
25.07.2010, 18:40
Делала недавно вкуснючий пирог (пирог ли?) с яблоками! Очень вкусно, просто и быстро!
10 яиц
2 стакана сахара
пол чайной ложки соли - все тщательно взбиваем.
Затем добавляем около 0,5 кг муки - доводим тесто до состояния жидкой сметаны.
Берем яблочки - желательно кисленькие, очищаем от кожуры и косточек, режем кусочками-кубиками. Я брала яблоки белый налив, 10 штук мне хватило. Отправляем нарезанные яблочки в тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились по будущему пирогу.
Тщательно смазываем форму (я выпекала в чугунной сковороде) маргарином и выливаем туда наше тесто.
Отправляем в духовку при температуре 200 градусов где-то на пол часа.
Пирог получается - объедение! И очень просто делается. Для меня самым сложным было - это отмыть комбайн от теста)))
Приятного аппетита!
GRAFINYA
23.08.2010, 19:51
Девочки,хочу поделиться рецептом шоколадного пирога с вишнями(в моем случаи со смородиной).Совсем несложный,довольно быстрый в приготовлении и вкуууусный=)
Ингредиенты:
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 3 яйца
* 3 ст.л. какао
* 200-250 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 500 г свежей или замороженной вишни без косточек (или брусники, смородины, черники, клюквы)
Приготовление:
Если ягоды заморожены,разморозить и слить весь сок.Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца перемешать,после добавить какао-перемешать. Добавить ягоды,перемешать. Добавить разрыхлитель и муку,замесить не густое тесто.
Смазать форму маслом или же застелить пергаментной бумагой для выпечки,и выложить тесто.Духовку разогреть до 180 градусов и выпикать пирог в течение 40-45минут.
Вот такая получилась у меня улыбка=)
Закусочные булочки
Ингредиенты:
500гр. муки ,
250мл. кипяченой воды,
7-10гр. сухих дрожжей или 20гр. свежих,
3 ст.л растительного масла,
2ч.л сахара или меда,
2ч.л соли.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Оставить на 10мин. Пока не появится пенка.
Добавить муку, соль, растительное масло. Вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто и оставить подниматься на 30мин.
Тесто поднялось: сформировать булочку. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Оставить в теплом месте для расстойки ~ 30-40мин. Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 25мин., t 200C. До золотистого цвета.
К ним очень хорошо идет соус из растительного масла, зелени, чеснока и специй
Килиманджара
07.10.2010, 10:07
Я наконец-то вчера нашла рецепт тонкой итальянской пиццы!!!! УРА!
http://i061.radikal.ru/1010/a2/d77ae6993a27t.jpg (http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/1010/a2/d77ae6993a27.jpg.html)
http://i061.radikal.ru/1010/ae/dca45a523c1dt.jpg (http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/1010/ae/dca45a523c1d.jpg.html)
Я поняла свои ошибки в приготовлении пиццы: во-первых, я всегда добавляла майонез и кетчуп. Именно поэтому вкус не был таким, к какому стремилась. В этот раз я сделала СОУС, без майонеза и кетчупа. Вкус - реально пиццы)) Во-вторых, имея щедрую натуру, я всегда пыталась начинки положить много, иногда до 5-ти ингредиентов. А надо - мало, даже если руки чешутся добавить)))
Нам нужно:
ТЕСТО: вода 125 г
соль 1 ч л.
дрожжи 25 г
мука - около 2 стаканов
масло - 1 ст.л.
СОУС: 2 луковицы, 4 помидора, специи, чеснок
НАЧИНКА: колбаса салями, помидоры, сыр
1. Разводим дрожжи в теплой воде. Оставляем на 10 минуток (я брала сухие дрожжи)
2. В муку добавляем соль и масло. Вымешиваем. Добавляем дрожжи.
3. Замешиваем тесто. Получиться небольшой такой колобочек.
4. Кладем его в миску, накрываем и ставим в теплое место на 1 час. За это время колобок вырастет в 3 раза.
5. Пока тесто растет, готовим соус: режем и жарим лук, добавляем туда помидоры (я добавила еще перец), тушим, в конце тушки добавляем чеснок и специи (базилик, орегано, селеру сушенную - все, что душа пожелает). Когда все протушилось, даем чуток остыть и блендером сбиваем в однородную массу.
6. Тесто наше уже подоспело. Вымешиваем его еще раз и тонко-токно раскатываем (с этой порции выходит 1 большая пицца на 1 противень. Если вас много - можно взять двойную норму). Изначально вам может показаться, что теста очень мало, но это обманка)))) Оно замечательно раскатывается в большой пласт)))
7. Кладем на противень фольгу или пергамент, выкладываем тесто. Смазываем соусом (щедро так). Выкладываем салямку тонким слоем (тонко порезать), сверху помидоры (не обязательно закладывать всю пиццу, можно порезать помидоры кубиками или тонкими пластиночками). Засыпаем твердым сыром.
ВСЕ. Никаких майонезов и кетчупов!!!!
8. Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут. Готовность пиццы определяем по золотистой корочке сыра сверху.
ГОТОВО! Восхитительный вкус просто)) Аромат просто супер) И горячая и холодная - просто улет. Когда холодная - тесто не твердое.
Приятного аппетита.
4udoSveta
19.10.2010, 10:52
Вчера наконец-то, приготовила мясной пирог, который постоянно все уплетают у моей тети!
Тесто дрожжевое использовала, покупное. Тетя частенько делает рассыпчатое тесто.
Для начинки потребуется курица и картофель примерно в равных пропорциях и лук.
Выкладываем половину теста в форму, все ингредиенты режем кубиками, смешиваем, добавляем соль и перец и выкладываем на тесто. Сверху закрываем оставшимся тестом, оставляя в центе небольшую дырочку)
Я в своем пироге оставила большую дырочку, но закрыла ее сердечком. (Хотя милый сказал, что это на сердечко никак не похоже))
Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 50-60.
Приятного аппетита!
http://s06.radikal.ru/i179/1010/47/f6ca9bd334b7t.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/1010/47/f6ca9bd334b7.jpg.html)
http://cs897.vkontakte.ru/u14962398/63625174/x_35faf5d7.jpg
Все, что успела сфоткать из сырных маффин
Вкусно и работы мало в идиале идет к любому салату или супу:
8 яиц (я взяла 4)
4 ст ложки сливок (я взялда 2 ложки молока и 2 ложки сметаны)
2 ст ложки муки с разрыхлителем (я положила 3)
1 стакан натертого мягкого сыра (любого)
1 стакан мелко нарезаного лука шунит (я взяла просто мелко нарезанную петрушку)
Соль и перец по вкусу (я добавила кедровых орешков)
Все хорошо размешать.Если формы не силиконовые - смазать маслом.
Разлить по маленьким формочкам, оставляя место, чтоб все поднялось. Сверху можно еще присыпать остатками сыра. Поставить в нагртую духовку на 25-30 мин при 160 градусах. Вкусные в горячем и холодном виде.
У мужчин идет вместо хлеба за милую душу.
Если сделать их солоноватыми то и под пиво хорошо пойдут.
А вообще это из серии гости на пороге :)
Любима Я
21.10.2010, 04:24
Девчата! Какие вы все хозяюшки! Столько рецептов! Многое для себя почерпнула.
Я вам тоже хочу предложить один пирог просто обалденный! Попробуйте обязательно, делать не долго, зато вкус! м-м-м
Рецепт пирога мне дала мама и вот уже в течение года это одно из самых популярных сладких блюд в нашем доме.
Пирог с орехами и сгущенным молоком
Для теста:
100г. размягченного сливочного масла или маргарина,
0,5 стакана сахара,
1/4 чайной ложки соли,
2 яйца,
1,5-2 стакана муки.
Для начинки:
1 стакан очищенных грецких орехов
1 банка сгущенки (обычной, НЕ ВАРЕНОЙ)
Итак, яйца смешиваем с сахаром, добавляем соль, маргарин. В конце муку.
Тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Внимание! Бортики должны быть не меньше 3 сантиметров!
Орехи грецкие нужно немного измельчить. Как правило они же продаются четвертинками. Я вот с помощью ножа кажду такую четвертинку делю на три-четыре части. Советую делать вручную, чтоб крупненькие кусочки были.
Выкладываем орехи на тесто слоем и теперь заливаем все это дело сгущенкой. Сгущенка нужна обычная. Не пугайтесь, что жидкая. Она потом в духовке станет как вареная.
Выпекаем. Время выпекания сказать не могу, потому что я всегда на глаз делаю.Как увидите что бортики зарумянились и сгущенка покоричневела - готово.
Это такая вкусняшка!!! Все, кого я угощала - в восторге.
По поводу соды в тесте. В исходном рецепте ее нет. Я делала по-разному - и с содой и без. В любом случае вкусно. Отличия лишь в том, что если использовать соду тесто будет пышное и более мягкое - в итоге начинка хорошо его пропитывает. Без соды - тесто тоненькое, не поднимается, правда твердоватое. Поэтому решайте сами как делать. нам нравится и так, и этак
Хочу поделится с вами рецептом очень вкусных слоечек с говорящим названием "Язык проглотишь" :ха:.
http://s009.radikal.ru/i310/1010/e4/03accecbad0c.jpg (http://www.radikal.ru)
Ингредиенты:
Пачка слоёного теста (470гр)
1 зелёное яблоко (с кислинкой)
0,5 стакана сахара
Пачка масла сливочного (у меня уходит чуть меньше)
Ванилин
И самое интересное 0,33 спрайта.
Раскатать тесто и разрезать на треугольнички. На каждый треугольник положить дольку очищенного яблока и завернуть рулетиком. Выложить слойки в форму для запекания. Масло растопить с сахором и добавить ванилин. Этим соусом залить слоечки и вылить туда же банку спрайта. Ставим в духовку и примерно через пол часа слойки готовы. Они получаются очень вкусными и нежными. Верх хрустящий, а низ очень нежный и сочный. Я всегда делаю двойную порцию так как слойки улетают моментально.
Ангел-Ю, а что "Спрпайт" придает по вкусу? или он способствует дополнительной мягкости?
4udo, мне кажется, что он и мягкость придаёт и служит составляющей масленно-сахарного соуса. Но на вкус он не чувствуется. Хотя я заметила, что если слоёное тесто дрожжевое, то снизу, там где есть соус, они поднимаются сильнее чем сверху.
На днях делала прянички. Спешу поделиться с вами.
Итак, понадобиться:
для теста - 3 желтка, 1 стакан кефира, 0,5 стак.сметаны, 1 ч л соды, 5-7 стаканов муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 стакана сахара.
для глазури-3 белка, 1 стакан сахара.
Желтки взбиваем с сахаром. Соду соединяем с кефиром и сметаной. Соединяем все ингридиенты,добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см где-то. Формочкой вырезаем прянички.
Выпекаем 15-20 минут при 180-200 градусов.
Глазурь - взбить белки с сахаром.
Готовые пряники окунуть в глазурь, выложить на блюдо, дать высохнуть.
Приятного аппетита!
Последнее время покупным сладостям мы предпочитаем вот такой простой и вкусный "Маковый рулет". Покупное слоёное тесто раскатываем достаточно тонко. Получившийся пласт теста посыпаем маком и сахаром по вкусу ( я беру 4-5 ложек сахарного песку и пачку мака 20гр.). На расстояние примерно 10см в шахматном парядке выкладываем на тесто небольшие кусочки сливочного масла и всё это сварачиваем плотным рулетом. Выкладываем рулет в форму швом вниз и ставим в разогретую духовку минут на 20. Вкуснота!
Поскольку я обожаю маленькие кексики (маффины), я в очередной раз попробовала новый вариант с шоколадом. большле половины слопали еще в горячем виде, так что есть смысл делиться рецептом.
http://cs11467.vkontakte.ru/u14962398/63625174/x_a6f8847b.jpg
Ингридиенты:
200 г шоколада (я смешала 100 г горького и 100г молочного)
3 яйца
100 г сахара (я смело убрала 2 ст ложки сахара из этого)
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки
(Из указанного количества ингредиентов получается 10-15 маффин. Можно добавить чуть муки и молока и будет больше)
Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0.5х0.5см. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кусочки шоколада, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто (если вышло очень густо- добавить молока). Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 25 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
Рецепт неновый. Но в последнее время выручает когда нужно что нибудь сытное и быстро приготовленное.
Тесто:
1 стакан кефира
1 стакан муки
1/2 пачки маргарина
1 яйца
0.5 ст. л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды (загасить в кефире).
Маргарин растопить, все смешать. Тесто будет как густая сметана.
Начинки могут быть разные:
1. Отварить рис( по желанию), добавить рыбную консерву( я беру сайру или горбушу), поджарить лучок. Все перемешать.
2. Куриная грудка (мелко порезать кубиками), соль, лук, картошка (мелко порезать кубиками). Все перемешать.
3. Свежая капуста (мелко пошинковать), лук обжарить. Все перемешать, вбить 2 сырых яйца. Все еще раз перемешать.
4. Яблоко и т.д. (любая ягода без косточек, можно замороженную). Пересыпать сахаром.
Форму смазать растительным маслом, вылить половину теста, положить начинку (любую из перечисленных),сверху залить второй половиной теста. Выпекать в духовке при 180 градусах, 40 минут. Достать, дать остыть, перевернуть на тарелку.
28357
28358
Спасибо Юлечке, что кинула в меня ссылкой на тему. Но фоток нет, уж простите!
Апельсиновый кекс
3/4 стакана апельсинового сока (свежевыжатого!),
цедра с одного апельсина,
1/4 стакана растительного масла (Кукурузного, подсолнечного, но не соевого или оливкового!),
3 яйца,
3/4 стакана сахара,
2 стакана муки,
разрыхлитель теста
Выжать апельсиновый сок, 3/4 стакана, добавить 1/4 растительного масла (получается полный стакан).
В миску вылить сок с маслом, добавить цедру с одного апельсина, 3 яйца и 3/4 стакана сахара,
хорошенько размешать и в последнюю очередь добавить 2 стакана муки с 1 пакетиком разрыхлителя
Форму для кекса смазать жиром и присыпать мукой, вылить кексовую массу и печь при температуре 180 градусов 35-40 минут. (я выпекала больше часа)
Готовность проверьте с помошью деревянной палочки - не прилипает, значит готово !
Папины эклеры (папа всегда их готовил раньше, пока совсем не разленился)))
1 стакан воды кипятить со 100 гр масла или маргарина (мы всегда масло берем), сразу, закипит, снять с огня, всыпать стакан муки и быстро тщательно размешать (ключевое слово быстро). Остудить на холоде. Когда остыла масса, по 1 вбить 4-5 яиц, каждое тщательно вмешать, хотя это сложно. Выкладывать на противень ложечкой или кондитерским шприцем., на приличном расстоянии, ибо будут расти в духовке. Выпекать минуть 15-20. Вытащить, остынут - тем же шприцем крем - вареная сгущенка просто или с маслом.
Слойки с яблоком.
Рецепт очень простой. Раскатываем слоёное бездрожживое тесто до толщины 2 мм и заворачиваем края как бы рулетом. Можно, конечно и защипнуть их, но у нас это не вышло и сироп вытек, поэтому один край будто подгорел - на фото видно. Края завернули и выкладываем яблоки очищенные от кожуры и сердцевины, порезанные на кусочки. Сверху поливаем любым сиропом (у нас был банановый) или мёдом. Поливаем и яблоки и тесто. И ставим в разогретую духовку до того момента, как слойки подрумянятся.
Очень вкусно! Сахар класть не нужно, слойки и так получаются сладкими. Вкусно и с сиропом, и с мёдом, так что выбирайте кто что любит.
Довольно вкусный кексик получился. Выпекала в микроволновке, но, думаю, что в духовке получился бы более румяный.
Рецепт:
2 чашки муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
3 больших спелых банана
1 яйцо
1/3 чашки (55 гр.) темно-коричневого сахара (можно белым заменить)
1/4 чашки растительного масла (без запаха)
1. Духовку предварительно включить на 190 С (375 F).
2. Форму смазать.
3. Просеять в чашке сухие ингредиенты (первые шесть по списку).
4. Электрическим миксером взбить очищенные бананы, чтобы получилась однородная масса.
5. Добавить к бананам яйцо, сахар и масло. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось.
6. К полученной массе добавить сухие ингредиенты. Все хорошенько перемешать (не сильно долго!).
Выпекать 20-25 мин
Optimistka
23.11.2010, 22:32
девочки, поделитесь рецептом творожной запеканки! очень хочется вкусную и пышную)
Есть вот такой вариант Творожной запеканки
Запеканка Творожная «Нежная»
Состав продуктов:
Творог - 500 гр. (2 пачки)
Сл. масло можно Раму - 100 гр.
Яйца - 4 шт.
Кефир - 1/2 стак.
Манка - неполный стакан
Сахар - 2-3 стол.ложки
Соль - щепотка
Сода - неполная чайн.л.
Ванильный сахар
Приготовить такую запеканку очень легко. Нужно растопить Раму или сл.масло в кастрюльке. Смешать все ингредиенты и хорошо вымесить миксером. Оставить на полчаса или час на столе, чтобы манка хорошо разбухла. Перелить массу в форму, если антипригарная, то можно не смазывать, если обычная смазать маслом и поставить в холодную духовку выставив температуру 180 градусов. Выпекать 30-35 мин. до красивого золотистого цвета. Можно кушать просто так или намазав сметаной. ;)
Хворост.
Нашла этот рецепт и удивилась его простате, решила попробывать приготовить.
Нам понадобится:
щепотка соли
2 яйца
1,5-2 стакана муки
Всё!
Раньше я делала хворост где ингредиентов не меньше 6, точно не помню уже рецепт, а тут всё так просто. Замесить тесто примерно как пельменное и раскатать как можно тоньше, нарезать и сделать форму хвороста, обжарить на подсолнечном масле. Мне хватило на 2 больших блюда. Часть посыпала сахарной пудрой, а часть посолила чуть-чуть (мне сладкое нельзя было). Получилось очень вкусно. Съели моментально. Сфотографировать успела только немног, всё остальное уже смели.
Вадила74
09.12.2010, 14:08
1.Начну с того что каждый мужчина должен уметь готовить -хоть немножко.Для чего-чтоб не умереть с голоду и не быть зависимым от женщины полностью.ЧТО-ТО ЭЛЕМЕНТАРНОЕ МОГУ ПРИГОТОВИТЬ СПОКОЙНО-но в основном готовит Валюха.Трудный момент в жизни мужчины происходит- когда мужчина переходит из холостяцкой маминой квартиры- в квартиру с супружницей-тут иногда бывает ностальгия по маминой стряпне-я её не избежал.2.Булочки с бананом-мука пшеничная-800грамм,молоко-0.5л,бананы-2шт,cахар-2 стол ложки,масло сливочное 1 стол ложка,дрожжи свежие-25 грамм.В тёплом молоке растворить сахар и расспустить дрожжи,затем добавить протёртую сквозь сито мякоть бананов и муку, замесить тесто и оставить его на 2 часа в тёплом месте,накрыв тканью.Когда тесто подойдёт,слепить булочки и испечь их в духовке.Напиток к столу-Натуральный сок(любой)-2литра,вино сладкое(типо кагора)-1 бутылка,лимон 1 штука.Смешать сок и вино,добавить нарезанный тонкими кружочками лимон(вместе с кожурой,но с удалёными семенами,чтобы напиток не горчил).Поставить замес в закрытом крышкой сосуде в холодильник и охладить.При подаче на стол в каждый бокал добавить кубик льда.Вместо лимона можно использовать апельсин либо грейпфрукт-кому как понравится
Сливовый пирог
За основу брала рецепт еськи:) Просто пропорции изменила.
Рецепт:
Для теста: 0,5 л. кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 100 г. маргарина, мука.
Для начинки: сливы.
Приготовление: Соду загасить в кефире, добавить соль, сахар, яйцо. Взбить до однородной массы. Маргарин растопить, влить в тесто, взбить. Всыпать муку и мешать. Муки использовать столько, чтобы тесто получилось густое как сметана.
Вылить на сковороду половину теста. Нарезать дольками сливу. Можно ее немного посыпать сахаром. Также не будет лишним, если он в таком виде постоит немного, минут 10-15, чтобы тесто чуть-чуть приподнялось, т.к. сливы тяжелые. После сверху залить оставшимся тестом. Поставить в духовку на температуру 125 градусов. Ну и следить:) Как поймете, что пропекся, доставать и переворачивать.
Глазурь делала следующим образом.
2 ст. л. какао, 60 г. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, около 2 ст.л. молока.
Сахар, какао и молоко высыпать/вылить в кастрюльку, и на медленном огне помешивать до тех пор пока не загустеет и не станут образовываться пузырики. Масло предварительно размять, хорошо, если оно будет мягковатым. И маленькими порциями, примерно по 1 ч.л. добавлять в пузырящуюся массу. И помешивать. Когда почувствуете, что готово, можно выключить:)
Потом перевернутый пирог обмазать глазурью. Сверху украшено свежими сливами:)
29725
А я буду печь елочки на новый год)))
Для теста: 325 гр муки, 200 гр холодного сливочного масла, 125 гр сахарной пудры с ванилью, 2 яичных желтка.
Глазурь: 1 яичный белок, 1 ½ стакана сахарной пудры, пищевые красители.
1. Соединяем в комбайне муку и масло, измельченное на маленькими кубиками. Прокручиваем в комбайне некоторое время, пока смесь не станет напоминать масляные крошки.
2. Добавляем в комбайн сахарную пудру с ванилью и яичные желтки, перемешиваем еще раз, до однородной массы.
3. Оставляем тесто в холодном месте на 1 час.
4. Раскатываем в корж и нарезаем формочками печенье.
5. Выпекаем в духовке до готовности. (180 градусов по Цельсию в течение 8-10 минут)
Только я вместо глазури буду распивывать карамельными фломастерами)))
Морковный пирог
Из дрожжевого теста можно приготовить красивый и вкусный морковный пирог.
Этот морковный пирог рецепт[/color][/url] отличается от рецепта обычного дрожжевого пирога из опарного теста тем, что в тесто добавляется морковное пюре.
Приготовить опару, для чего развести дрожжи в части теплого молока, добавить половину муки, немного сахара и оставить в теплом месте, чтобы опара увеличилась в размере в 2-3 раза.
Отварную морковь размять в пюре.
В поднявшуюся опару добавить оставшееся молоко, яйца, сахар, соль, ванилин, оставшуюся муку, морковное пюре и замесить тесто. Затем добавить растопленное масло или маргарин. Хорошо вымесить тесто, накрыть его и оставить в теплом месте для увеличения в объеме в 2 раза (один раз тесто обмять).
Большой противень смазать растительным маслом и выложить в него тесто. Морковный пирог выпекать при средней температуре около часа.
Готовый морковный пирог должен быть золотистого цвета.
Ингредиенты:
морковь отварная 250 г
дрожжи 20 г
молоко 100 г
мука 500 г
яйца 3 шт
сахар 200 г
соль 1 щепотка
ваниль по вкусу
масло сливочное 150 г
маргарин 150 г
масло растительное для смазывания
Килиманджара
30.01.2011, 20:38
Банановый бисквит
5 яиц
2 стакана сахара
2-3 стакана муки
2 ч.л. гашенной соды
Начинка: бананы и изюм
1. Изюм замачиваем в теплой воде.
2. Белки и сахар взбиваем в пену.
3. Вводим желтки и сбиваем до однородной массы.
4. Добавляем муку. Гасим соду. Тесто должно быть густое, как сметана.
4. Добавляем изюм.
5. Форму смазываем, посыпаем сухариками или просто берем бумагу для выпечки. Выливаем часть теста в форму. Выкладываем бананы. Можно посыпать корицей, кто любит. Заливаем остальным тестом. Даем минут 10 постоять, чтобы тесто равномерно разлилось и заполнило форму.
6. Выпекаем на 180 градусов где-то 30-35 минут.
Начинка может быть самая разная: яблоки, вишни, сливы.
Можно и не отделять белки от желтков, а сбивать яйка с сахаром сразу. Но тогда тесто не такое пышное и воздушное выходит
Добавлено через 4 минуты
Нежный кекс
Впервые пекла кекс - очень понравилось)))
4 яйца
200 грамм маргарина
200 грамм сахара
2 ч.л. соды гашенной
грамм 300-400 муки
Начинка: орехи, изюм, мак, вишни, курага, чернослив - вобщем, ваша фантазия, у меня были вишни в собственном соку и изюм
1. Изюм замочить теплой водой.
2. Маргарин растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, все хорошо перемешать до однородной массы.
4. Добавить изюм.
5. Добавить муку и соду гашенную. Тесто должно быть не густым, но и не жидким,
6. Добавить вишни. Вымешать.
7. Выложить в форму и выпекать при 180 40-45 минут. Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой.
Хотела фотки выложить - но не осталось что фоткать))) Все ушло на ура)
Цветаевский яблочный пирог
Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.
1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
Приятного чаепития!!!!
Рецепт Олиги-Имбирь от сюдаhttp://forum.say7.info/topic3383.html
http://s004.radikal.ru/i207/1101/61/20007e042509.jpg
Пирог без названия, т.к. вчера выдумала его:)
Тесто:
-мука
-кефир/биолакт
-сахар
-сода
-яйца
Ксеня не доедает биолакта, поэтому остатки за неделю скапливаются в приличную массу. В этот раз у меня получилось около 0,7л. Оставила на столе, чтобы биолакт "дошел" до комнатной температуры, добавила соды. Два яйца смешала с 1/3 стакана сахара (биолакт и так сладкий, может, с кефиром побольше надо сахарить). Затем две полученные массы смешала и добавила муки на глаз, чтобы получилось как густая сметана. Вылила в форму для запекания и принялась за начинку.
Начинка:
-творог
-биолакт
-банан
Все составляющие смешала миксером и поместила на тесто.
Посыпка:
-масло
-сахар
-мука
Делается тесто как на пирог "крошка". Сахар, мука перетираются с маслом сливочным (маргарином) в крошку. Посыпала сверху пирог ею.
Убрала в духовку при 200град. примерно на 40-50 мин. Готовность проверила зубочисткой. Получилось восхитительно нежно и вкусно!
Муж купил несколько кг яблок, которые, постояв 2 дня, начали портиться. Чтобы спасти то, что осталось, я решила испечь яблочный пирог. Получился он очень пряным и вкусным. И просто "побежал" с молоком. Делается очень легко. Вот рецептик:
Продукты:
3 ст муки,
150 г растопленного сливочного масла,
1 ст сахара,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
лимонная цедра,
ванильный сахар,
2—3 ст. л. молока,
1/4 пакетика разрыхлителя теста.
750 г яблок, 70—100 г сахара, корица, мускатный орех.
Способ приготовления:
В муку всыпать сахар с разрыхлителем, влить растопленное масло, посолить, вбить яйцо, насыпать ванильный сахар и налить столько молока, чтобы тесто получилось плотное и гладкое. Разделить его на две части и поместить в холод.
Тем временем приго*товить начинку.
Затем раскатать тесто (каждую часть отдельно) толщиной примерно 0,5 см, с помощью скалки перенести одну часть на противень и распределить по нему яблочную начинку — яблоки, порезанные тонкими пластинками, смешан*ные с сахаром и корицей, и мускатным орехом. Сахар класть в зависимости от кислоты яблок. Можно положить в начинку и немного перебранного и промытого изюма и дробленых грецких орехов.
Потереть на яблочную начинку вторую часть теста такой же величины, что и первая и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Готовый пирог по*сыпать ванильным сахаром и, когда он немного остынет, разрезать.
Ой неразу не писал вот решил написать вот только, что испёк пирог с яблоками вот рецепт и фото.
4 яйца, стакн муки, стакан сахара, одно яблоко, немного соды 1/4 чайной ложки. Перемещать яйца с сахаром растворив его, добавить муки и довести до консистенции однородной, добавить соды. Залить в фому сверху выложить дольки яблок и в духовку при температуре 180-200 градусов и томить 30-40 минут.
Можно помазать сгущенкой , варёной сгущенкой, сметайной с сахором и.т.д.
Творожно-шоколадный пирог. Вот увидела случайно рецепт и захотелось попробовать. Получился ну очень сытным (для меня). Рецепт автора мои только фото.
34068
34069
Состав:
(на форму 26 см)
для теста:
Мука – 180г
Сахар – 40г
Сливочное масло – 100г
Какао – 4 ст. л.
Вода – 6 ст. л.
1 яйцо
Соль – 1/8 ч. л.
для начинки:
Творог (лучше обезжиренный) – 550г
Сахар – 120г
Ванильный сахар – 30г
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 3 ст. л.
для шоколадной посыпки:
Мука – 120г
Сливочное масло – 100г
Какао – 2 ст. л.
Сахар – 80г
Приготовление:
Для теста: муку просеять с глубокую миску вместе с какао и солью, холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, разложить кусочки масла на муке и порубить муку с маслом двумя ножами, держа их крест накрест, до состояния мучной крошки, добавить в миску сахар, яйцо и 6 ст. л. холодной воды, быстро замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.
Охлаждённое тесто вынуть из холодильника, раскатать в круг, выложить в форму для выпечки, сделать бортики, накрыть форму с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15 минут.
Для начинки: творог (комнатной температуры) смешать с сахаром блендером до однородности, добавить яйца, перемешать венчиком (не взбивать), добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать венчиком до однородности.
Для посыпки: муку просеять вместе с какао в миску, холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, в муку добавить сахар и кусочки сливочного масла, быстро перетереть муку с какао, сахаром и маслом руками в крошку.
Форму с тестом вынуть из холодильника, перелить в форму творожную начинку, сверху равномерно распределить шоколадно-масляную крошку.
Выпекать творожник в нагретой до 180 градусов духовке ~ 50 минут, после духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить творожник в духовке на 2 часа.
Готовый творожник вынуть из духовки, охладить до комнатной температуры (можно убрать творожник в холодильник до полного охлаждения).
Поцелуй Дождя
13.05.2011, 21:54
Пирог "Брауни"
150 гр слив. масла
80 гр какао
60 гр муки
2 яйца
200 гр сахара
1/4 ч.л. соли
4 ст.л. горячей воды
Теста вышло немного, и пирог у меня получился как коврижка, где-то ок.2.5 см в высоту. Мне кажется, он такой и должен быть. В диаметре ок.20 см.
В кастрюле смешать какао + вода + сахар + соль + масло, нагревать пока масло не растопится и пока все это не будет как однородная масса, желательно не доводить смесь до кипения.
Яйца взбить и добавить к остывшей смеси
Добавить муку. Перемешать.
Я все миксером взбивала. Масса получается довольно густой.
И в духовку. Выпекаем до готовности, у меня где-то минут 45 ушло.
Очччень вкусно) Можно еще орехи добавить в тесто, или еще что-нибудь - кто как любит.
С холодным молоком вообще вкусно)
Ну вот я с пирогом про который вчера в "чувствах" писала. Рецепт не я придумала, с кулинарного сайта. Автору большое спасибо.
34869
Понадобится:
350 гр. творога;
300-400 гр. муки;
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли;
5-6 ст.л. сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 яйцо;
2 ст.л. растительного масла;
4-5 ст.л. молока.
3 крупных яблока;
Для крошки:
100 гр. слив. масла;
100 гр. сахара;
100 гр. муки;
корица - на кончике ножа(по желанию)
В миске смешать 300 гр. муки, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель. Добавить творог, яйцо, молоко, раст. масло и замесить мягкое тесто. Важно непереложить муку иначе при выпечке тесто неполучиться нежным.
Тесто раскатать по противню или любой форме.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками и выложить поверх теста плотными рядами наподобие черепицы, посыпать корицей. Сверху посыпать крошкой. Для ее приготовления нужно смешать все составляющие в крошку, при необходимости добавить немного муки.
Выпекать в духовке при тем-ре 180 гр 25-30 мин.После того как пирог испечётся, можно дать ему немного остыть( иначе его очень тяжело брать, распадается в руках)
Люди очень хочется испечь маковый рулет, или маковую бабку. На прошлых выходных я попробовала сделать маковые рогалики.
Вот рецепт теста - если надо могу написать подробно как делать:
200 мл молока
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
700-800 г муки
Рецепт начинки - не могу найти точный рецеп, но кажется так, мак залить молоком, дать постоять а потом варить с медом 7-10 минут:
0.5 стакана молока
500 гр мака
150 гр меда
Возникли следующие проблемы, тесто раскатывала как можно тоньше, еле сплела его в рогалик, но оно сильно поднялось и получилось много теста, мало начинки, особенно посередине. Тесто получилось суховатым для этой начинки, с яблоками это же тесто было самое то. Может из-за муки, брала хорошую муку для выпечки хлеба, может быть надо было взять муку для выпечки тортов, не знаю. Мак получился тоже не достаточно сочным, может его таки размолоть надо было или молочка больше добавить?
В связи с этим вопрос, может у кого-то есть опробованный рецепт макого рулета. Я поискала в интернете, рецептов множество, какой из них хороший не знаю. Единственное пожелание, чтоб ни в мак ни в тесто не добавлялась лимонная или апельсиновая цедра, хочется рулет без кислинки. И еще хочется чтобы начинка была максимально маковая, видела рецепты где в мак идут и орехи и изюм и фиги, вообщем много чего, не знаю что в этом случае останется от мака. Тесто любое, желательно не слоёное - не получается оно у меня. Заранее спасибо.
Пока мне приглянулся этот рецепт (http://www.povarenok.ru/recipes/show/44145/), но тут не говорят как делать тесто, больше оформление и начинка:(
Guest, я про тесто не скажу - всегда покупаю готовое, но, моя бабушка всегда в детстве пекла маковый рулет и начинку она делала немного по-другому - мак+вода+сахар, сначала просто отмачивала, потом чуть-чуть томила, пропорции не скажу, всегда сама на глазок делаю, но получается именно сочно. Ещё я от себя добавляю, а может так и правильно - кусочек сливочного масла, мама моя его сразу в начинку вбивает, но тогда размазывать труднее по тесту равномерно
Guest, Ия, я сама не большой спец по маковым рулетам, но помню еще моя бабушка мак в ступке толкла, чтоб растереть все зерна, чтобы он стал белесоватым и пустил сок, а потом добавляла сахар, и помоему воду, не помню точно. Мама в ступке не толчет, а просто перемалывает его в кофемолке и получается тот же эффект.
Попробую в следующий раз мак помолоть, может получится. Если вдург получится обязательно отпишусь.
Barmik, svit, спасибо.
Девочки, срочно нужна ваша помощь. Замесила дрожжевое тесто на пирожки. Попробовала сделать первую часть, а тесто просто не склеивается. Намучилась с ними, еще и форма неудачно выходит. Можно сейчас что-то с тестом сделать, чтоб лучше склеивалось, или уже поздно?
Спасибо)
Рецептики разные делала, но в целом примерно одно и тоже..
Основной ингридиент творог..
Расскажу про тот что с белым шоколадом.
ингридиенты:
- 1 кг мягкого творога ( примерно 11% жирности)
- 4 -5 яиц
- 0,5 ст сахара
- 300 гр белого шоколада (например "Воздушный", можно на развес брать, у нас продают на рынках)
- 3 ст.л. крахмала
- ванилин (не обязательно)
для коржа:
- печенье - 350 гр
- сливочное масло 350 гр
Сам процесс приготовления:
1. Взбить белки в густую пену и продолжая взбивать, добавляем сахар.
2 Смешиваем творог с желтками и крахмалом до получения однородной массы.
3. Шоколад нужно растопить на водяной бане (я делала еще в микроволновке на малой мощности) добавляем его в творог. Хорошо вымешиваем.
4. Затем очень !аккуратно! вмешиваем взбитые белки в творожную массу
5. Перекладываем полученную смесь в кастрюльку (мультиварочную) Разравниваем и ставим в режиме "выпечка" на 65 минут.
МУЛЬТИВАРКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ В МОМЕНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.( иначе всё осядет)
После приготовления выключаем мультиварку из сети и оставляем НЕ ОТКРЫВАЯ остывать. Как остынет, сверху выкладываем слой из молотого печенья с маслом ( слой не должен быть толстым). Переворачиваем на блюдо... и чизкейк готов.
у меня мультя - Panasonic SR-TMH18
Инфинитум
06.07.2011, 16:42
Сегодня делала шоколадный пирог с черникой.
Понадобится - стакан сахара, стакан муки, две столовые ложки сметаны, четыре яйца, две столовые ложки какао, щепотка корицы, чайная ложка разрыхлителя, стакан свежей черники.
Яйца перетерла с сахаром, добавила сметану, какао, корицу, все перемешала, потом по ложке добавляла муку и размешивала, в конце разрыхлитель. Духовку разогреть до 180 градусов. Прямо перед тем как заливать тесто в форму, всыпаем в него чернику и аккуратно перемешиваем (заранее не стоит, чтобы черника не пустила сок). Заливаем в форму и ставим в духовку. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой, как бисквит. У меня пирог пропекся за 20 минут. Получился мягенький, воздушный, насыщенно шоколадный и ягодки черники в шоколадном пироге это очень вкусно (я обычно все с вишней или смородиной делала, а с черникой впервые попробовала)
Килиманджара
07.07.2011, 10:06
Я тоже открыла сезон пирогов с ягодами)
Мама мужа отдала нам почти целое ведро черники. Вообще черника - моя любимая ягода))) Половину мы слопали просто так и в варениках, а вот вторую половину я решила использовать как начинку в пирог.
Скажу сразу, что времени стоять на кухне долго у меня нет. Я прихожу после 18 часов домой, и до 10 вечера кроме ужина мне нужно успеть убраться, постирать, погладить, погулять с малым - кароче, на просторах инета я искала быстрый, но вкусный пирог, чтобы все смешал - и получилось чудо))))
Посмотрев пару рецептов, сообразила вот такое.
ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ.
2 яйца
стакан сахара
стакан кефира или кислого молока
2 стакана муки
1 ч.л. соды
ванилька
Начинка: любый ягоды, в данном случае черника
1. Яйца перетираем с сахаром.
2. Добавляем соду (не гашенную), кефир, муку, ваниль. Тесто густое, как на оладьи.
3. Смазываем форму растительным маслом. Посыпаем сухариками.
4. Варианты выкладки начинки: можно на дно ягоды, сверху тесто - но в таком случае ягоды приминаются сильно. Можно чернику перемешать перед помещением теста в форму с тестом - ягоды оседают меньше. Можно вылить тесто, а сверху высыпать ягоды, тогда они осядут, но тоже не сильно)
5. Духовка уже должна быть хорошо разогрета. Ставим на минут 20-30 (в зависимости отформы, высоты и т.д.).
6. Проверяем готовность зубочисткой. Сверху украшаем пудрой.
Советы:
- с этого количества ингридиентов выходит небольшой пирожок. Я брала 1,5 нормы, форма у меня диаметром до 30 см.
- лучше не наливать теста высоко - пирог может не пропечься внутри, пусть будет форма пошире, пирог вырастет, но потом сядет.
- сахара не добавлять больше, пирог выходит в меру сладкий
- когда зубочитска будет уже сухая, вам может пказаться, что пирог езе живой - это обманчивое мнение (я так свой чуть не спалила на фиг), сам пирог очень нежный и влажный выходит, поэтому после того, как его извлекли с духовки, дайте ему чуток остыть в форме, не трогая. Он сядет чуток и будет не такой "живой".
В результате вот такая смакотень выходит.
http://s46.radikal.ru/i112/1107/5b/9d4cca675611.jpg (http://www.radikal.ru)
За 2 дня я пекла пирог 3 раза - два раза с черникой и 1 раз с вишнями))))) Ну пошел он у моих на ура))
Lumino4ka
18.07.2011, 14:44
Кто-то в похвастушках просил рецепт. Сорри, что не сразу написала, забыла...
Пампушки с чесноком. Наш обязательный атрибут к борщу или солянке.
http://s45.radikal.ru/i109/1104/65/14eb20568cf7t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/1104/65/14eb20568cf7.jpg.html)
Тесто:
0,5 л. молока
0,5 ст. масла подс.
2 ст.л. сахара
1 яйцо
100 гр. свежих дрожжей
соль по вкусу
муки сколько возьмет
Молоко и масло подс. закипятить и остудить до теплого состояния. Добавить сахар, яйцо, дрожжи, соль, хорошенько перемешать. Я перемешиваю венчиком, чтобы полностью растереть яйцо. Не переставая мешать - добавляем муку, пока тесто не загустеет. Затем на стол или доску налить масло подс., обмакнуть в масло руки и вымешивать тесто до однородного состояния. Сформировать небольшие шарики и выложить в форму смазанную маслом подс. Стеклянную смазывать не нужно. Выпекать при темп 180 градусов 40 минут.
Чесночный соус:
4 зубчика чеснока
подсолнечное масло - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
соль - по вкусу.
Чеснок почистить, растереть, добавить масло подс., воду и соль. Хорошенько размешать и полить пампушки.
Приятного аппетита!
persefona
18.07.2011, 15:17
Недавно обнаружила, что закончились сладости к чаю. Но, в морозилке лежало слоеное тесто. Решила сделать что-нибудь из него. И вспомнила такой рецепт.
Ингредиенты
500 г слоеного теста
2 яйца
150 г сахара
Рецепт приготовления
Тесто раскатать толщиной около 2 мм.
Фигурным или обычным ножом вырезать прямоугольники.
Сформировать бантики.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить бантики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20 минут.
Отделить белки от желтков, желтки не понадобятся.
В белки добавить щепотку соли, взбить.
Добавить сахар, взбивать до образования устойчивых пиков.
Готовые бантики вынуть из духовки.
При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить на бантики белки.
Поставить в духовку еще на 7-10 минут.
Приятного аппетита!
Выкладываю по просьбе рецептик простых оладьев, которые выкладыала вот тут
http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=833473#post833473
Ингредиенты:
Кефир (ряженка, снежок и т.п.) – 200 мл.
Мука – 1 стакан.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 гр.
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Смешать яйцо, кефир и сахар. Слегка взбить.
2. Добавить растительное масло и соль, тщательно перемешать.
3. Муку смешать с содой, просеять в миску с кефиром и яйцом. Перемешать смесь, не разбивая комки (смотрите, как выглядит тесто на фото).
4. Сковороду (лучше всего чугунную) слегка смазать маслом и разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду выложить первую порцию оладий, мощность плиты уменьшить до минимальной или почти минимальной. Так оладушки пропекутся внутри. Перевернуть, выпекать до готовности.
Готовые оладьи совсем не жирные, пышные и пористые. :sumash
(с)перто от суда http://www.mamagotovit.ru
irkamoya
25.07.2011, 11:27
Эх, а я не люблю оладья на соде...
Я делаю практически из тех же ингредиентов, но ставлю для начала опару - в молоко (кефир) засыпаю быстрорастворимые дрожжи и даю постоять - пока опара не сготовится...
Все на глазок кладу по объему, но точно есть яичко-сахар-соль. Люблю более сладкие оладушки - поэтому сахарку кладу побольше. И комочки разбиваю - вымешивая ложкой тесто средней густоты.
Оладья не должны оседать сразу же после приготовления - тогда они пропеклсиь!
irkamoya, а мне понравились на соде. Мама моя всегда так делает :)
Тоже кладу примерно на глазок, это для точности рецептик нарыла.
Ну а сахар.. в зависимости с чес кушать их.. Если со сметаной, то побольше, если сгущенка приготовлена, то поменьше. В общем как захочется ;)
Webmadchen
28.07.2011, 13:23
Пирог из слоеного теста с творогом и грушей
http://s004.radikal.ru/i208/1107/ab/a361ce302f92t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1107/ab/a361ce302f92.jpg.html)
Ингредиенты:
• Готовое слоеное тесто
• Пачка творога жирного
• 5 груш
• Сахар
• Ванилин
• 2 Яйца
• 1 ложка муки
Приготовление:
• Раскатать пласт слоеного теста, положить его на дно формы для выпечки.
• Творог, яйца, сахар, муку смешать и выложить на тесто.
• Груши нарезать плоскими дольками и уложить на творог. Посыпать ванилином и сахаром.
• Поставить в духовку на 40 мин. После выключить духовку и оставить там пирог еще на 10 мин. Посыпать сахаром или пудрой.
Очень нежно получается!
Вот рецепт простого пирога. Называется Клафути (clafoutis) Этот пирог обычно делают во Франции с вишнями, но подойдут любые фрукты по сезону, летом очень вкусно готовить его с черникой.
На 6 человек:
масло для смазывания
500 гр вишни
100 гр сахара
125 гр муки
щепотка соли
3 яйца
1/2 ванильного экстракта
300 мл молока
сахарная пудра для украшения
Разогреть духовку до 180 градусов. Маслом смазать форму (достаточно большую, чтобы вишни поместились в один слой). Положить вишни и посыпать 50 гр сахара
В миске смешать муку и соль, добавить сахар и постепенно вбить яйца. Затем - ваниль и медленно долить молоко.
Залить получившейся смесью вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.
Подают обычно с творогом, сбитым со сливками, густым иогуртом, на худой конец, со сметаной.
Приятного аппетита!
Испанские Чуррос
Вода 4 стакана
Мука 2 стакана
Разрыхлитель 1 ч л
Соль 1 ч л
Оливковое или растительное масло для жарки.
Сахар для подачи
Воду довести до кипения, и снять с огня. Сразу же, добавляется мука (вся!!) и перемешивается с помощью ручным миксером до однородной массы (или деревянной лопаткой), чтобы растворить все комочки, которые образуются. Тесто дать отдохнуть минимум минут 30. В глубокой сковородке налить масло (слой 2-3 пальца) и разогреть его до 200 С . Высокая температура масла очень важна, поскольку тесто должно пережить термический шок. Тесто заполнить в кондитерский мешок (шприц), выдавить и пожарить чуррос маленькими партиями ( 3-4 штуки), чтобы температура масла сильно не упала.
В тесте, из-за разрыхлителя и поскольку «фаршируем» кондитерский мешок вручную, могут образоваться пузырьки. Вовремя жарки, эти пузырьки могут взорваться. Чтобы избежать этого неприятного момента, форсунок шприца или кондитерского мешка должен иметь рисунок (идеально в виде звёзды), что придаст резкие края и привычную форму «чуррос».
Приятного аппетита!
Поцелуй Дождя
05.09.2011, 12:34
Просто волшебно-вкусный пирог!
Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стакана муки
1 стакан кислого молока (кефира, ряженки, простокваши)
1 стакан сахара
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
Для посыпки:
100 г кокосовой стружки
½ стакана сахарной пудры или сахара
1 пакетик ванили
Для заливки:
1 стакан жирных сливок. Чем жирнее, тем лучше)
Кислое молоко взбить с яйцом и сахаром. Добавить муку, ваниль, разрыхлитель и перемешать. Сахар перемешать с кокосовой стружкой. Тесто вылить в смазанную маслом форму. По поверхности аккуратно распределить сахарно-кокосовую смесь. Поместить в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 10 минут после выпечки форму накрыть фольгой и вновь поместить в духовку. Еще через 20 минут фольгу снять. Пирог пропекать еще 15-20 минут. Горячить пирог залить равномерно сливками. Охладить и подать.
Я на кислом молоке делала, готовится элементарно а вкус потрясающий!
Снеговик
05.09.2011, 14:07
Юль, а столько ванили не много? Горечь же будет. Или ты ванильный сахар используешь? Сколько грамм в твоём пакетике?
Загорелась я вчера идеей испечь французский хлеб, нашла рецептик, и вот, что получилось - такой себе средиземноморский хлебушек:)
http://i058.radikal.ru/1109/cc/c66701ef656at.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/1109/cc/c66701ef656a.jpg.html)
Обалденно вкусный, что важно, и когда горячий, и когда уже остыл.
А вот собственно и рецепт:
Ингредиенты:
25 г свежих дрожжей (я заменила 1 чайной ложкой сухих)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
220 мл воды
1 ст.л. оливкового масла
450 г муки (может уйти больше или меньше)
150 г тертого полутвердого сыра
Дрожжи растираем с солью. Добавляем сахар и оливковое масло, и вливаем теплую воду (максимальная температура 42 градуса). Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Добавляем натертый сыр и хорошо вымешиваем.
Я добавила еще мелко нарезаной ветчины (совсем чуть чуть), 1/2 ложки молотой паприки, 1/2 орегано, 1/2 ложки базилика и 1 натертый на крупную терку сладкий перец.
Из теста формируем продолговатую лепешку и прорезаем в ней поперечные длинные отверстия.
Перекладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 45-60 минут в теплом месте подходить. Когда хлеб подойдет, ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки около 25 минут.
Подаем теплым или полностью охлажденным.
Собственно в качестве начинки для этого хлеба можно вообще использовать что угодно - маслины, оливки, жареных лук или что-то еще, на что хватит фантазии и вкусовых предпочтений.
Carrie, я тоже добавляю ветчину и еще оливки. Вкусно!
Поцелуй Дождя
06.09.2011, 19:00
Снеговик, Наташ, я ванильный сахар брала. Я обычно все на глаз кладу... полпакетика было точно.
Снеговик
06.09.2011, 19:19
Ванильный сахар - это другое дело! ;) Я его никогда не использовала, но там ванили всё же меньше.
Спасибо за рецептик!
joli, согласна. Но я про оливки ничего не написала, ибо я их не добавляла по причине того, что никто у нас их не любит.
Нам тут привезли целый ящик хурмы. Вот теперь ищу рецепты, пробую на себе и предлагаю форумчанам!
Пирожки с хурмой
мука - 400г
сахар - 30г
маргарин - 25г
дрожжи - 10г
хурма - 200г
жир (для жаренья) - 80г
соль - по вкусу.
Хурму пропускают через мясорубку, добавляют кипяченую воду, муку и все перемешивают. Из дрожжевого теста выделывают пирожки и жарят их в жире.
Снеговик
14.10.2011, 20:01
Готовила в мультиварке банановый кекс
Ингредиенты:
2 мультяшных стакана муки
3/4 стакана(обычного) сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 мультяшный стакан жареных грецких орехов
3 очень спелых банана (растереть вилкой в пюре) - у меня было два
1/4 стакана любого йогурта - брала Активию без добавок
2 яйца (взбить вилкой)
50 гр. слив масла (растопить)
1 ч.л. ванилина
Приготовление:
Смешать муку, сахар, соду, соль, разрыхлитель, орехи
Отдельно смешать йогурт, банановое пюре, яйца, масло, ванилин
Осторожно смешать содержимое двух емкостей.
"Выпечка" 60+7 мин. (не знаю, на что были эти 7 минут, я просто на Выпечку на час поставила).
Получилось вкусно, сочно, тесто пышное, сам кекс высокий и нежный. К сожалению, без фото, т.к. только вытащила из мультиварки, сразу в кулёк и в гости )) Слопали всё до единой крошки!
Вкусные и полезные рулетики с тыквой украсили наш стол сегодня:
Рецепт:
Делается все очень легко. Обычно такие рулеты делаю с маком, но тут тыква подвернулась и я решила рискнуть.
В общем, тыква - 1 кг купила я на базарчике у бабули какой-то уже чищенную и порезанную.
Перетерла ее в комбайне (как на терке) добавила "на глаз" сахарку и 1 яйцо. Обязательно поставить стечь соку!!!Иначе все в духовке подгорит.
Ну и тесто:
Муки 4 стакана,
молоко - 1 ст.
яйца - 2 шт,
масло слив. растопить - 2 ст/л
сахар - 1 ст
соль - 1 ч/л
и дрожжи (я брала львовские свежие 100 г и делила на три части, в общем третью часть), если сухие, то 30 г
Половину муки + дрожжи + молоко (теплое) + 2 ст.л сахара хорошо размешать и дать постоять минут 20. Оно должно немного подняться. Потом добавит все остальные ингредиенты. Замесить и поставить тесто на пол часа, час подняться.
Разделить тесто на 2 части, раскатать круг, выложить начинку на весь круг и завернуть в рулет. Положить на смазанный протвинь и в духовку ( у меня было 220 градусов примерно) на минут 30 (до готовности).
Поцелуй Дождя
27.10.2011, 22:17
Яблочный пирог с карамельной крошкой.
По времени приготовление отнимет у вас не более часа.
Для карамельной крошки :
50 г сливочного масла
4 ст.л.сахара
3(+1/2-1) ст.л. муки
Для теста:
2 яйца
4ст.л. сахара
150г. сметаны
4ст.л муки
И конечно же яблоки для начинки, количество зависит от их размера,у меня 2 средних яблока. Еще я брала горсть орехов и изюма.
Сперва приготовим крошку .
В небольшой кастрюльке на среднем огне растапливаем масло с сахаром до того момента пока сахар не начнет коричневеть, тогда всыпаем муку и перемешиваем ,должна образоваться крошка, если её не получилось, то добавьте еще муки ! Снимаем с огня и отставляем в сторону.
Приступаем к тесту.
Миксером взбиваем яйца с сахаром до белой пены, добавляем сметану и аккуратно размешиваем, затем еще всыпаем муку и мешаем до однородности, готово.
Тесто выложить в форму для выпекания предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой или панировочными сухарями. Сверху выкладываем нарезанные дольками яблоки и посыпаем крошкой.
Выпекаем в разогретой до 190 гр духовке 25-30 минут. Я выпекала 40 минут. Форма у меня 20 см, если у вас больше, то и теста больше делаем. Начинку по идее любую можно. Любые фрукты/ягоды.
Фото (http://3.bp.blogspot.com/-GjqQhAXsAD8/ToYMpLUFnGI/AAAAAAAAAlw/IfGHYDs25jE/s640/DSC_0194_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg) не мое.
И еще небольшое дополнение хочу сделать к этому (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=808539#post808539) рецепту.
Делала теста в полтора раза больше, в тесто еще вишню положила без косточек и орех. Выпекала минут 40, чтоб тесто было не сухим (ну, как должен быть настоящий брауни).
Любителям шоколада рекомендую))
Поцелуй Дождя
29.10.2011, 18:03
Чизкейк из творога.
Для основы:
200 грамм масла сливочного
2 стакана муки
4 столовых ложки сахара
Начинка:
500 г творога (сливочного сыра). Творог берем самый жирный, домашний, выбираем не кислый.
200 мл жирных сливок. Я брала 30%. Найдете жирнее - берите жирнее.
3 яйца
пакетик ванильного сахара.
150 г сахара. Я брала 200 грамм.
Для украшения
фрукты
желе
Из муки, масла и сахара делаем теста. Вылепляем бортики в форме (у меня разъемная, около 20 см в диаметре). В разогретую духовку минут на 15.
Творог взбить с сахаром, добавить сливки, перемешать.
Затем добавить яйца и опять взбить. Получившаяся масса должна быть однородной, без комочков.
Положить творожную массу в форму.
Выпекать чизкейк около 1-1.5 часа при низкой температуре. У меня духовка древняя и температуру не показывает))) Вообще, она должна быть меньше 180 градусов. Я полтора часа пекла. Когда его высовываем, не пугаемся - может подняться очень сильно. Через полчасика опустится)
Готовый чизкейк оставляем остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Когда наш десерт остынет – ставим на несколько часов в холодильник. По желанию, тортик можно украсить тёртым шоколадом, ягодами, кокосовой стружкой. Я украшала ананасами, персиками и желе.
Хочу впервые испечь пирожки с печенью и в связи с этим назрел вопрос. Печёнку нужно прокручивать в сыром виде или после того, как её потушишь?
persefona
09.11.2011, 10:57
Ангел-Ю, у меня мама ее сначала отваривала, а потом уже прокручивала.
Юль, мне кажется после того, как обжаришь. Так удобнее.
persefona
21.11.2011, 12:10
Пенчик, здорово! Тоже частенько кексы пеку. Только у меня изюм не получается, он комками слипается и все. Не могу сделать так, чтобы по всему тесту был.
persefona изюм обязательно нужно после того, как вынимаем из горячей воды, обсушить, чтобы он был обязательно сухой. У меня все ок получается. А еще недавно где-то на форумах прочитала что,чтобы лучше изюм распределялся по форме,то нужно слегка влажный изюм обвалять в муке немножко и подсушить, а потом только в тесто, так не пробывала,но думаю, что должно норм быть.
Вообщем главное,чтобы изюм был сухой после того. как мы его замачивали в горячей воде
Ejivichka
22.11.2011, 16:58
Шоколадный кекс из Nutella за 3 минуты
Ингредиенты:
4 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
1 яйцо
3 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. Nutella
3 ст.л. молока
3 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в большой кружке . Взбейте вилкой до однородной массы. Поставить в микроволновку на 1,5 - 3 минуты в зависимости от мощности (приготовление нашего кекса заняло около 2 минут.) Затем готовый кекс можно по желанию посыпать шоколадной стружкой
http://lh4.ggpht.com/_CDIDUClgWF0/Svh1Mn5lfqI/AAAAAAAAChY/vsUroqabB6g/s400/kung%20109.jpg
Девочки, очень нужнен Ваш рицепт! моя дочка хочет печенья фигурного, у нас есть формочки зверушек которыми можно тесто выдавливать... Я пробовала 2 рецепта, один из книжки, другой из и-нета, но все не то(... вот ищу проверенный рецепт... Нужно сегодня, а то доця меня С Ъ Е С Т)))!
Расчитываю на Вашу помощь!
Nevergirl
24.11.2011, 18:18
Я-Лилия, самый просто рецепт: пачка творога, пачка маргарина, сахар по вкусу, чуть-чуть соды, около стакана муки (может чуть больше). Замешиваешь крутое тесто. Оно должно получится пластичным и ровным. Раскатываешь, вырезаешь нужные фигурки, обваливаешь их в сахарном песке и на противень в духовку.
Творог 0,5 кг? Они когда пекутся неразплываются? И сколько печь?
Nevergirl
24.11.2011, 19:26
Тесто получается очень плотным и эластичным. Ничего и нигде не рассплывается)) Проверено!
Пекутся около 20-30 минут, все зависит от духовки.
Творога я брала, как и маргарина около 300 гр. То есть берется в пропорциях 50:50
Показываю, какие гребешки я пекла из такого теста. Думаю, для фигурок тесто нужно раскатать слоем потолще и печь немного меньше.
Спасибо за оперативность)...
Я на твороге "Наполеон" делаю, очень вкусно получается)
Просто похвастаться хочется...
Это пирог (дрожжевое тесто с вареньем):
41593
А это шарлотка, только что сделала (рецепт классический):
41594
Поцелуй Дождя
26.11.2011, 16:57
Этот рецепт не нов, но получилась вкуснятина)
Рулетик с маковой начинкой.
Делаем классическое бисквитное тесто. Взбиваем 3 яйца хорошенько (я взбивала минут 5), добавляем 90 гр сахарной пудры (желательно именно пудры, не сахара) и 90 гр муки. Взбиваем.
Выкладываем на противень, предварительно положив бумагу для выпекания. Из этого количества продуктов получится пласт для рулета размером 25х35 см. Размазываем ровненько, слоем приблизительно 5мм.
Пеките 10-17 минут при 190С. Духовки у всех разные. главное - не пересушить. Готовый бисквит должен легко сворачиваться в рулет.
А дальше я немного схитрила. Начинку маковую я купила в магазине, оказалась очень вкусной, кстати) Не знаю, продается ли она у вас, она польская, выглядит вот так (http://www.spolem.bielsko.pl/img/product/21822/kind/1).
Смешала ее с водой, добавила орехи, корицу и изюм на свой вкус, выложила на бисквит готовый и завернула рулетом. Сверху поливаем рулет глазурью из сахарной пудры и кипятка, посыпаем перемолотыми или рублеными орешками, а вообще, можно украсить на свой вкус.
И еще. Лучше, если на ночь поставить в холодильник, чтоб хорошенько пропитался.
Sunny Rainbow
07.12.2011, 00:28
Любят мои домашние сладости, но не магазинные, а домашние, поэтому часто их балую чем-нибудь этаким. Совсем скоро новогодние праздники, а там рождество и старый новый год. Так придется много готовить, чтобы угощать гостей. Поэтому в поисках новых рецептов для угощений попала на сайт чая Беседа, где много простых рецептов. Уже попробовала испечь кекс «Столичный» - готовится легко, а самое главное быстро. Вот решила поделиться рецептиком с вами)
Ингредиенты: 1 стакан муки, 3/4 граненого стакана сахара, 3/4 стакана изюма, 130 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли, сода — на кончике ножа, 1 столовая ложка коньяка,1 столовая ложка сахарной пудры.
Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15-20 минут взбивания, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто.
Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними.
Выпекать кексы весом по 60-100 г в течение 25-30 минут, а весом по 500-600 г — в течение 60-70 минут при температуре 190-200°С.
После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой.
И вот какие красивые получились :D
http://s57.radikal.ru/i156/1112/24/1b2f352c3190.jpg (http://www.radikal.ru)
Как аппетитно кексики выглядят. Прям няшечки такие))) Рецепт возьму на заметку.
Малышкина
19.02.2012, 22:00
Поделюсь рецептом не сложного, быстрого тортика:
180 гр. размягченного масла
140-180 гр. сахара
4 яйца
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
300 гр. вишен (я брала замороженные, главное жидкость лишнюю всю слить с них))
1 пакетик ванильного сахара
Масло с сахаром растереть (или взбить если миксер есть)
Яйца взбить в отдельной миске
В масло и сахар всыпать пару ложек муки, влить яйца и хорошо взбить, всыпать половину порции муки, ванилин, разрыхлитель, соль
Хорошенько все еще раз перемешать и высыпать вторую порцию муки. Тесто будет похожее на густую сметану.
Дальше выложить тесто в смазанную маргарином форму, разровнять ложкой чтобы оно было распределенно равномерно по форме.
Выложить сверху теста ягоды вишни и немного вдавить их внутрь.
Поставить пирог на 30-45 минут в духовку разогретую до 180 градусов
Можно готовый пирог посыпать сахарной пудрой!!
Вишня придает такой своеобразный сочный вкус.
Ягод минимум упаковку 300 гр, замороженых, лучше больше, грамм 500-600, если не вишня то компотная смесь, только не чистую клубнику, а то слишком сладко будет. Ягоды с сахаром сначала подержать часик-два. Сверху на ягоды через ситечко немного просеять крахмала, чтоб не растекались, можно без него.
Делаем каждые выходные с разными ягодами, оооооочень вкусно! (на фото он немного распался, т.к. кто-то торопился его достать из формы и перевернуть :))
Поцелуй Дождя
23.02.2012, 17:08
Пирог мальчикам на 23-е)
Тесто - 2 яйца, 250 грамм масла (я брала "Пышку"), пачка или даже меньше разрыхлителя, 2 столовых ложки майонеза, мука на глаз. У меня тесто не скатывалось в шар, было мягче.
Сначала выпекаем корж. У меня форма с выемкой. Потом на готовый корж выкладываем фрукты в хаотичном порядке, сверху заливка (у меня немецкая, но у нас думаю что-то подобное тоже есть, по консистенции похоже на кисель и быстро застывает).
Ангел ф кедах
24.02.2012, 06:54
Наверно мне сюда, с моей "ленивой выпечкой" :D
Волованы с грушей и шоколадом.
Груши надо довольно мелко порезать и обжарить на сливочном масле с 2ложками сахара, минут через 5 можно добавить капельку рома, обжарить пока они не начнут карамелизироваться. Дать им остыть и смешать с шоколадной крошкой.
Потом наполнить этой массой волованы и поставить в духовку на 12-15 мин.
http://s018.radikal.ru/i507/1202/c5/5d7b124ffda8.jpg
http://s018.radikal.ru/i512/1202/5c/e9fa7171eaf0t.jpg (http://s018.radikal.ru/i512/1202/5c/e9fa7171eaf0.jpg)
Делала вчера банановые пирожные:) Вкусняшка:)
Для теста:
100 г. сахара, 1 яйцо, 100 г. слив.масла, 1 щ. соли, 150-200 г. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
3-4 банана, 70 г. сахара, 70 г. кокосовой стружки, 2 яйца, 1 г. ванилина.
Украшение:
1 банан, виктория или что-нибудь другое, что будет у вас.
Приготовление:
Размягченное масло смешиваем с сахаром и яйцом. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Путем просеивания добавляем в массу с маслом, сахаром и яйцом. Замешиваем тесто. Долго его не нужно месить. Потом выкладываем на противень толщиной примерно 5 мл. И ставим в духовку на 10 мин. на 180 градусов.
В это время смешиваем сахар, кокосовую стружку, яйца и ванилин в отдельной миске. Режем кружочками бананы.
Достаем из духовки корж. Выкладываем на него бананы, немного вдавливая в тесто. Сверху хорошо закрываем кремом из сахара, кокосовой стружки, яйц и ванилина, так, чтобы не было видно бананов. Ставим в духовку на 20 минут. Температуру можно снизить, чтоб не подгорело.
Остывший пирог разрезаем на части и украшаем бананами и викторией.
Приятного аппетита!:)
http://s003.radikal.ru/i202/1202/8e/f350ef5e30d7.jpg
http://i011.radikal.ru/1202/a3/95b93074c12et.jpg (http://i011.radikal.ru/1202/a3/95b93074c12e.jpg) http://s017.radikal.ru/i443/1202/0c/861811aae9fft.jpg (http://s017.radikal.ru/i443/1202/0c/861811aae9ff.jpg)
Приготовила вчера рулеты с маком. Вкуснющие получились. Делюсь рецептом, советую очень =)
Делается все очень легко.
Муки 4 стакана,
молоко - 1 ст.
яйца - 2 шт,
масло слив. растопить - 2 ст/л
сахар - 1 ст
соль - 1 ч/л
и дрожжи (я брала львовские свежие 100 г и делила на три части, в общем третью часть), если сухие, то 30 г
Половину муки + дрожжи + молоко (теплое) + 2 ст.л сахара хорошо размешать и дать постоять минут 20. Оно должно немного подняться. Потом добавит все остальные ингредиенты. Замесить и поставить тесто на пол часа, час подняться.
Разделить тесто на 2 части, раскатать круг, выложить начинку на весь круг и завернуть в рулет. Положить на смазанный протвинь и в духовку ( у меня было 220 градусов примерно) на минут 30 (до готовности).
Начинка:
Мак (я брала 1,5 стакана), размолоть, запарить кипятком, затем процедить, добавить 1 яйцо и сахар.
http://svitmam.ua/storage/photo/393414
Готовлю сейчас любимые творожные печеньки (с сайта Анастасии Скрипкиной)
Рецепт
400 г творога 5-9%
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара (+ на посыпку)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
300-350 г муки
Масло растереть с 150 г сахара.
Добавить творог, перемешать.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм.
Нарезать квадратики 8х8 см.
Каждый квадратик посыпать сахаром.
Сделать конвертик: для этого надо соединить уголки и хорошо защипнуть.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить конвертики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
Свои добавления к нему:
1) у меня творога обычно больше (тесто более липкое, но зато вкуснее)
2) в тесто добавляю щепотку соли, немного перца и ванилин (от последнего аромат на всю квартиру). В принципе я эти ингредиенты добавляю во все тесто для выпечки (кроме бисквитов).
Поцелуй Дождя
26.04.2012, 12:17
Wasp, хотела вчера такие сделать, т.к. мне на голову свалился килограмм мягкого творога для выпечки.
Но сделала я пирог (сочиняла на ходу, но получилось вкусно).
На стеклянную форму вот такую (http://savepic.ru/1869003.jpg) диаметром 27 см.
Основа - песочное тесто.
Мука-200 г.
Масло - 100 г.
Чуть сахара, разрыхлитель чайная ложечка. И еще я добавила 1 ст.ложку воды.
Делаем тесто, раскатываем в форму и в холодильник.
Начинка:
Нарезаем яблоки (у меня 1 яблоко крупное), сверху немного корицы и сахара, выкладываем на тесто.
И делаем заливку. Для этого берем 300 г творога, 1 яйцо, грамм 100 сахара, ванилин (можно и ванильный сахар, тогда сахара берем меньше). Все взбиваем, заливаем сверху. Выпекаем минут 45.
Вкусный когда холодный. Вместо яблок можно взять что угодно)
Девочки-мальчики, я тут замечательный рецепт нарыла))) Вчера испекла, так до утра уже ничего не осталось!)))
Вишневый пирог с безе.
ТЕСТО: 200 г сливочного масла, 3 желтка, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин.
НАЧИНКА: 400 г вишни(свежей или консервированной), 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала.
ЗАЛИВКА: 3 белка, 0,5 стакана сахара.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное масло, муку, ванилин и разрыхлитель, перемешать.
Противень смазать масло(или выстелить пергаментом) и выложить тесто (теста хватило на противень размеров 25х35 см)
Выпекать при 180 град. 20 минут, чтобы пирог подрумянился.
Пока пирог выпекается, вишню очистить от косточек (если свежая ягода) или откинуть на друшлаг (если консервированная ягода), засыпать крахмалом и сахаром, перемешать.
Охлажденные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар.
Когда пирог подрумянился вытягиваем его и выкладываем на пирог приготовленную вишню и сверху взбитые охлажденные белки с сахаром.
Температуру уменьшить до 150 град. и выпекать еще минут 30-40 не открывая духовку пока не подрумянится безе.
Мне очень понравился. Получается, что тесто сладкое, безе тоже, а между ними кисленькая вишня. Вообщем пробуйте)))
Поцелуй Дождя
15.05.2012, 23:56
Я очень люблю выпечку с тыквой.
Сегодня эксперементировала опять. Основу делала как в этом (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=925533#post925533) рецепте, а начинку по следующей схеме:
Тыква натертая - 1 стакан
Сметана-200 грамм
Сахар-на любителя. Я грамм 120 брала, но тыква и так сладкая. И в тесто я сахар не добавляла.
Цедра одного лимона.
Начинку выливаем на основу и в духовку минут на 40.
GRAFINYA
29.05.2012, 16:29
Слойки с творогом и клубникой. Вчера приготовила, что успела то сфоткала)))))
Покупное слоеное тесто раскатать тоненько. Взять творог размять вилочкой, нарезать клубничку, добавить сахар, ванильный сахар, аккуратно перемешать.
Начинку выложить на тесто. Завернуть треугольнички. В духовку разогретую до 220 градусов. минут на 20.
GRAFINYA
15.06.2012, 12:07
Эклеры с маслянисто-сгущенным кремом, политы шоколадом и украшены рублеными грецкими орехами
Делала вот по такому рецепту
Ингредиенты
100 г сливочного масла
3-4 яйца ( если яйца крупные то 3, если мелкие то 4)
180 г муки
1/2 ч.л. соли
250мл воды
Крем
масло сливочное-200гр
банка сгущенки- 12 ст. ложек
Приготовление:
Воду довести до кипения, добавить масло сливочное, соль, хорошо перемешать, дать закипеть. Добавить муку, быстро перемешать и 2 минуты держать на огне помешивая.
Дать тесту немного остыть. После по одному яйцу вводить в тесто, хорошо перемешивая.
Противень застелить бумагой для выпечки ( если нет, то смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто, я выкладываю просто столовой ложкой, чтобы получились кругляшки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, минут 30-40, при выпекание не открывайте духовой шкаф, так как тесто может осесть.
Крем:
Масло должно быть комнатной температуры, по одной ложке добавлять сгущенку взбивая при этом миксером на самой маленькой скорости. Когда ввели всю сгущенку, поставьте крем в холодильник минут на 10.
при помощи кондитерского шприца начинить эклеры кремом =) Приятного аппетита)
Я украсила шоколадом и орехами.
Килиманджара
22.06.2012, 22:09
Девочки, ткните носом в проверенный славянский (имея в виду Катю кедную - у нее это получается хорошо, но боюсь там разница и в ингредиентах) рецепт МАЛЕНЬКИХ кексов!
Только что подпортила одну порцию по рецепту. Не вышло. Не пропеклись нормально и не взошли. Конечно, слопали мы их, но не то! Хочу пышные маленькие кексы!
Ангел ф кедах
22.06.2012, 22:16
Ксюх, я в своих кексах все тоже что и вы вроде использую- мука, сода, яйцо, сахар, маргарин =))
Оксан, у меня всё руки не доходят да кулинарных разделов, вот благодаря тебе выложу один проверенный рецептик.
Я часто готовила Димке творожок сама и у меня оставалась сыворотка. Выливать её было жалко, а блинчики уже поднадоели. И вот нашла я такой чудесный рецепт кексиков на сыворотке.
Ингредиенты:
2 яйца,
1 стакан сахара,
0,5 стакана растительного масла (мне показалось, что как-то это многовато и я добавляла чуть больше 1\4 стакана)
1 стакан сыворотки,
2,5 стакана просеянной муки,
0,5 чайной ложки соды
Ванилин
Растереть яйца с сахаром и ванилином, добавить растительное масло и сыворотку. Хорошенько всё перемешать и добавить муку с содой. Тесто по густоте должно быть, как сметана.
Заполняем формочки на половину, так как тесто сильно понимается. У меня формочки силиконовые, поэтому я их не смазывала, если какие-то другие то нужно смазать маслом.
Я украсила кексы кусочками яблок. Выпекать в духовке при 180 гр около 25-35 мин.
Мы уже не раз делали такие кексики с разными вариациями - добавляли изюм, мак, лимонную цедру. Они всегда улетают у нас на ура.
Килиманджара
22.06.2012, 22:58
Ангел-Ю, что есть - тесто густое как сметана? Литься должно или "вываливать" ложкой?
Вот я сегодня делала "густое как сметана" - плохо пропеклось(
Оксана, у меня оно чаще льётся, но медленно (не знаю как правильно объяснить). Но пару раз получалось гуще приходилось именно ложкой перекладывать, но на вкусе это не отразилось, ни я, ни домашние разницы не заметили.
Килиманджара
23.06.2012, 00:13
Поняла, я по ходу сделала слишком жидкое. Ну спс. Доедим эти недопечки мои - будут твой рецепт пробовать! Спасибо!
Маринеска
23.06.2012, 15:07
У меня дома прижился рецепт творожных маффинов.
Они такие нежные, такие воздушные, просто невероятное что-то. Очень рекомендую!
Рецепт привлекает еще и значительным количеством творога. То есть, это относительно полезная выпечка.
Творожные маффины "Воздушные"
Ингридиенты:
Творог - 300 грамм (я беру совсем низкой жирности - 1-3%)
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 75 грамм
Сахар - 50 грамм
Мука - 75 грамм
Сода - 1/2 чайной ложки
Изюм - 100 грамм (я делала и без него, очень вкусно, все равно. Еще я заменяла изюм мелко порезаной курагой - тоже понравилось)
Масло взбить с сахаром. Затем, продолжая взбивать, добавить яйцо. Следующее яйцо вводим только после того, как полностью смешается первое. Получив однородную массу, добавляем творог и продолжаем взбивать.
Муку и соду смешать. Ввести в рабочую чашу. Взбить. Тесто получается жидковатое, но плотнее, чем, допустим, на оладьи.
Добавляем изюм и перемешиваем.
Распределяем ложкой по формочкам, наполняя их на 2/3. Тесто поднимется, помним об этом.
В рецепте рекомендуют выпекать в разогретой до 180С духовке 50-60 минут до желаемой степени румяности. У меня уходит 30 минут, но я не знаю на скольки градусах, в старой печке нет градусника.
Получается 12 порций. В большой форме печь даже не пытайтесь - не сумеете вытащить, очень нежкое тесто, очень!
Вообще, осторожнее вытаскивайте из формочек, тесто, действительно, воздушное.
http://www.hlebopechka.ru/forum/result-photo/131552.jpg
http://i078.radikal.ru/1106/8b/9a46a02a3482.jpg
Фотографии не мои, рецепт утянула с форума Хлебопечки, дам ссылку на профиль автора (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&action=profile;u=18626), бесконечно ей благодарна за этот рецепт!
Маринеска,у меня к тебе по рецепту 2 вопроса:
1. Творог у тебя крупинками, сухой или гладкий (как бы протертый) ? Просто тут немного другой творог и не хочется все испортить в твоем чудесном рецепте.
2. Изюм и курагу можно заменить сушенной клювой или это испортит весь вкус?
Маринеска
28.06.2012, 23:53
http://www.megaitalia.ru/imageModul/product/305779.jpg
Творог беру такой, как на картинке. Он крупинками, как домашний, но не сильно влажный, суховатый, видимо, за счет сниженой жирности.
На счет клюквы - в теории можно. Я не фанат ее, поэтому сказать не могу. Девчата делали с сухой вишней, говорили, что вкусно.
Недавно с подругой опробовали рецепт Ягодной пиццы
Что нужно (на 8 мини-пицц):1 лист готового теста для пиццы (или сделать тесто самим), 2 стакана свежих ягод (клубника, порезанная ломтиками, малина, (или заменить смородиной)ежевика, черника), 3 ст. ложки сахара. Сливочное масло или маргарин.
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 С, смазать противень маслом или маргарином. Разделить тесто на 8 мини-пицц, слегка закруглить края каждой. Выложить ягоды в каждую пиццу, поспать сахаром и выпекать, пока тесто не покроется золотистой корочкой (примерно 15-20 минут). Ягодная мини-пицца готова. По желанию, пожно полить дополнительно ягодным соусом.
Маринеска, Спасибо большое за рецепт творожных маффинов, у нас этот рецепт прижился еще как, вторую неделю подряд готовлю, только тесто у меня очень густое, как на сырники почти, видимо из-за творога, у нас к сожалению выбора с творогом нет. Как сказал мой Любимый: "Это самые вкусные маффины, которые я когда-либо ел, они мне ватрушки напоминают".
Девочки, у меня вопрос. Есть вишня, уже без косточек. Муж просит пирог какой-то с вишней. Вот не знаю какой. Сначала решила тесто такое как на шарлотку, но вместо яблок вишни. Можно так?
GRAFINYA
19.07.2012, 17:25
anty, можно, очень вкусно получается, сверху еще можно ,после выпечки ,посыпать сахарной пудрой
Добавлено через 11 минут
я еще делала вот такой пирог с вишней
- 400 вишни
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- мука, на глаз, где-то 350 гр
- 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
и для крема брала
-пачка сметаны, 200 г
-100-150 г сахара
Нужно взять масло комнатной температуры, растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, хорошо перемешать. Потом добавить разрыхлитель и муку, и замесить не очень круто тесто. Взять форму , смазать маслом и выложить тесто, сделав небольшие бортики.
Вишню, промыть, просушить и выложить на тесто. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить пирог в нее, выпекать минут 40.
Крем:
Сметану взбить с сахаром. Когда пирог испечется вытащить из духовки и залить кремом ( горячий пирог ) И дать пирогу постоять в прохладе часика 2.
GRAFINYA, а можно без сметаны такой пирог сделать? У меня сметаны где-то 2 ст. л. всего.
GRAFINYA
19.07.2012, 18:18
anty, конечно можно, будет тоже вкусно, просто со сметаной более сочный получится. Раз нет сметаны, тогда просто приготовив пирог, посыпь сахарной пудрой, чтоб не был кислым, или даже можно медом немного полить
Добавлено через 3 минуты
А еще можно, когда пирог испекся, и остыл, отрезать кусочек, положить на тарелку и сверху положить ложку сметаны. Будет тоже вкусно.
Муженька купил кислых яблок, которые не пришлись мне по душе и, чтобы они не пропали, жалко ведь, решила я сделать яблочный пирог.
Нашла рецепт в интернете и приступила. Очень быстрый и легкий в приготовлении, советую.
Нам понадобится:
из расчета на форму размером 18х25 см
для теста
сливочное масло (мягкое) - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
для сметанной заливки
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки
для начинки
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)
Перемешиваем все компоненты для теста в любой последовательности, пластичный жирненький комок теста рукой расплющим в форме руками. Яблоки нарезаем то-о-оненькими ломтиками, почти прозрачными. И веером раскладываем на тесто. В отдельной мисочке смешиваем сметанную заливку и поливаем ею наш пирог. Всю эту красоту отправляем в духовку на 50 минут (примерно!)
Вы смотрите по своей духовке, может чуть больше. Пирог должен быть красивого чуть-чуть золотистого цвета.
Танюшка.
06.11.2012, 23:27
Пытаюсь подружиться с выпечкой. Пока получается:)
Недавно готовила банановые маффины. Получилось вкусно, домашние оценили - маффины были съедены быстро:)
Нам нужно:
2 спелых баанан
100 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
2 яйца
2 ч.л. соды
250 грамм муки
Бананы размять вилкой. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца по одному, тщательно перемешать. Затем добавить бананы, перемешать. Добавить муку и соду, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в формочки (заполнять на 2/3, тесто поднимется). Выпекать 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
Танюшка.
06.11.2012, 23:42
И результат сегодняшнего времяпровождения на кухне - маффины с яблоками и корицей, и ванильный соус к ним.
Нужно:
3 средних яблока
1-2 ч.л. корицы
200 грамм сливочного масла
170 грамм сахара (если яблоки кислые и не делать соус, то сахара нужно взять больше)
10 грамм ванильного сахара
3 яйца
250 мл сметаны или кефира
350 грамм муки
2 ч.л. разрыхлителя
Яблоки очищаем от шкурки и серцевины, режем кубиками и смешиваем с корицей.
Масло растираем с сахаром. Добавляем яйца по одному, тщательно переешивая. Затем добавляем сметану или кефир, перемешиваем. Добавляем яблоки. Затем добавляем муку, разрыхлитель и вымешиваем тесто.
Выкладваем тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Выпекаем 30-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Тем временем делаем соус:
3 желтка
150 грамм сахара
10 грамм ванильного сахара
300 мл молока
2 ст.л. крахмала
Крахмал заливаем 3 ст.ложками холодного молока. Тщательно перемешиваем. Остальное молоко ставим на плиту, доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем растворенный крахмал, постоянно мешаем. Желтки растираем с сахаром и заливаем горячим молоком. Помещаем соус на водяную баню и мешаем пока не загустеет (у меня ушло около 20 минут).
На остывшие кексы выкладываем ложку ванильного соуса. Приятного аппетита!
Мне, как особой любительнице корице во всех ее проявлениях, маффины очень понравились, буду готовить регулярно. Домашние тоже остались довольны, судя по отсутствию кексов:D Вкусно и без соуса - яблоки дают очень приятную кислинку.
Виртуалька
25.11.2012, 02:39
Простой, быстрый и вкусный пирог на кефире
У меня наконец-то поднялся пирог как надо! Секрет оказался прост- набралась смелости и соду больше положила в этот раз. И больше по объему теста получилось за счет кефира (форма была залита на 2/3). Раньше у меня пироги как лепешки были. Теперь кажется темные времена позади))
Взяла:
- кефир (плеснула на глаз из бутылки, около стакана, может больше)
-варенье (было вишневое) - тоже все на глаз
-сахар
-2 яйца
-мука
-сода 1/2 ч.л
Смешала сначала жидкие компоненты, потом добавила муку. Тесто миксером хорошо разболтала. 180 градусов, выпекать 45 минут.
Получился нежный и вкусный пирожок! Можно разрезать на две части и смазать сметаной с сахаром, творогом или сливками. Но мы так слопали! Внутри мокроватый, не сухой. Я довольна)))
Грамотная Ксеня
25.11.2012, 19:20
Секрет оказался прост- набралась смелости и соду больше положила в этот раз
Клади разрыхлитель - там ошибиться нельзя. У меня тоже раньше такая проблема была, сейчас - нет
Килиманджара
25.11.2012, 19:45
А я порой в такие пироги кефирные добавляю соду в кефир (в жидкие компоненты) и чуток разрыхлителя в сухие (мука и сахар). Где-то краем уха слышала, что при таком раскладе сода работает в одно время, а потом включается разрыхлитель и в результате пирожок получается пухлым и пышным.
Виртуалька
25.11.2012, 20:27
Разрыхлитель клала, но у меня и теста по объему мало было. Хотя все по рецепту делала. В общем, непонятно)
Танюшка.
27.11.2012, 18:18
Сделала недавно вкуснейший пирог!
Вишневый пирог «Наслаждение»
Для теста:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
Для крема:
250 г сливок 33-35%
250 г сыра маскарпоне
150 г сахара
Для пропитки и украшения:
вишня (я брала консервированную, можно замороженную, со свежей думаю тоже получиться, но тогда побольше сахара добавить)
100 -150 мл компота из вишни или черешни
100 г шоколада
Готовим тесто. Яйца тщательно взбиваем с сахаром, затем добавляем муку и вымешиваем не очень густое тесто. Форму для выпечки (я использовала круглую разъемную, важно, чтобы после выпечки коржа, в форме осталось еще место для вишни и крема, иначе аккуратно выложить не получиться) смазываем сливочным маслом или маргарином. Выкладываем тесто в форму, ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут.
Готовый корж немного пропитываем компотом из вишни (я сливала сок с консервированной вишенки).
Выкладываем на корж вишню, желательно однородным плотным слоем, чтобы вишня покрывала слой целиком.
Делаем крем. Взбиваем сливки с сахаром. Перемешиваем сливки и маскарпоне. ВЫкладваем крем сверху вишни.
В заключение поыпаем наш пирог тертым шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа (а лучше на ночь, тогда крем окончательно застынет)
Получается невороятно вкусный пирог! В очередной раз убеждаюсь что кремы с маскарпоне - это что-то! Сам маскарпоне совсем не вкусный, напоминает сливочное масло, но вкус не такой выраженный. А со сливками+сахар или с яйцами+сахар - такаааая вкусняшка получается, пальчики оближешь! Корж очень нежный и мягкий в этом пироге. И еще у меня была очень вкусная консервированная вишенка.
Пирог чудом дожил до приезда тети на следующий день))
(на фото кусочек отрезан почти сразу после приготовления, поэтому крем немного размазался, на следующий день крем был довольно плотный)
Короче говоря, давно я мечтала о мультиварке и наконец-то это свершилось! Руки у меня чесались приготовить в ней уже в первый день, но было поздно. Во вторник сразу после работы решила опробовать мультиварку.
Итак, рецепт «Мраморного кекса»
Ингридиенты для теста:
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Сметана - 250 г.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука - 1 ст.
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Ванилин - 1/2 ч.л.
• Для глазури:
• Сахар - 2 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Какао-порошок - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смазать маслом мультиварочную кастрюлю и присыпать мукой или панировкой.
2. В миске взбить яйца с сахаром, добавить сметану, муку, разрыхлитель, все перемешать. Тесто разделить на 2 части.
3. В одну часть теста добавить какао-порошок, перемешать.
4. В другую часть добавить ваниль, перемешать. Если жидкий ванильный экстракт темного цвета, лучше добавить его в темное тесто, а в светлое ничего не добавлять.
5. Выложить первую часть теста в форму, на нее другую. Силиконовой лопаткой сделать несколько круговых движений, затем сверху вниз, чтобы тесто перемешалось красивыми разводами (создать мраморный эффект). Не нужно слишком долго мешать, иначе получится однородный коричневый цвет, достаточно раз 5.
6. Включить режим «Выпечка» на 50 минут.
7. Перевернуть кекс из кастрюли на большую тарелку, затем еще раз перевернуть на сервировочную тарелку. Дать остыть.
8. Приготовить глазурь: смешать 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. сахара. Кекс украсить сверху глазурью.
Я сделала все точно по рецептуре. Вот что получилось.
Вчера сделала «Чиз кейк»
Ингридиенты:
1. 5 яиц(желтки отделить от белков)
2. Мягкий творог(5%)-700-800 гр.
3. Сметана – 250 гр.
4. Сахар – 1,5 стакана
5. Крахмал-3 полные ст.л.
6. Ванилин
7. Шоколад для глазури
Приготовление:
Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы. Добавить ванилин. Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Очень аккуратно вмешать белки в творожную массу. Переложить полученную смесь в чашу мультиварки. Разровнять и поставить в режиме «Десерт» на 1 час 20 минут. Во время приготовления крышку не открывать! После приготовления выключить мультиварку из сети и оставить не открывая остывать на 1-1,5 часа. Сверху можно украсить ягодами или полить глазурью.
Я взяла творог, обезжиренный 750 гр. Сметану брала 15% жирности. Сахара добавила всего 1 стакан и этого вполне хватило. У меня нет режима «Десерт» поставила на режим «Выпечка». Пробовали с мужем сегодня. Муж остался доволен, ну и я тоже :D
Танюшка.
11.12.2012, 15:15
Очень вкусный яблочный пирог
Для теста:
225гр муки
115 гр сливочного масла
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
Для начинки:
3-4 яблока (в зависимости от размера)
40 гр сливочного масла
4 ст.л. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
Берем муку, соль, сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры, мягенькое) и перемешиваем в жирную крошку. Затем делаем углубление, вбиваем туда яйцо и замешиваем тесто. Затем раскатываем его в круг, толщиной не более 1 см (я раскатывала прямо на бумаге для выпечки) и убираем его в холодильник минут на 20.
Тем временем готовим яблоки. Очищаем от кожуры и серцевины и нарезаем тоненькими ломтиками. Можно сразу сбрызнуть чуть-чуть соком лимона, чтобы не потемнели.
Сливочное масло растапливаем, добавляем туда лимонный сок и 2 ст. ложки сахарной пудры.
На тесто кругами выкладываем яблоки, немного вдавливая его в тесто. Сверху достаточно обильно смазываем масляной смесью с помощью кисточки и посыпаем 1 ст. ложкой сахарной пудры.
Отправляем в разогретую до 200 грудусов духовку. Через 10 минут достаем и смазываем еще раз оставшейся смесью и посыпаем 1 ст. ложкой сахарной пудры. Отправляем в духовку еще минут на 20-30.
При готовке сок из яблок вместе с карамелью может стекать с пирога, поэтому сразу как достали из духовки нужно переложить пирог на блюдо, иначе от бумаги потом прийдется очень доло отдирать.
Пирог невероятно вкусный! Тонкое песочное тесто и мягкий, нежный, сладкий яблочный слой - просто пальчики оближешь! Даже папа, который не ужинает и выпечку не сильно жалует съел большой кусок)))
Фото до отправки в духовку и готовый пирог)))
Танюшка.
07.01.2013, 22:58
Дело было между Новым годом и Рождеством, вкусняшки закончились, чего-то сладенького хотелось, много тратить времени на готовку было лень.
И получился...
... Шоколадный фондан! (le fondant au chocolat)
По-французски fondant - тающий. Очень эффектный, тающий во рту французский десерт. Существует несколько разновидностей таких пирожных - с жидкой серединкой, которые подаются теплыми и с мягкой серединкой.
У меня с жидкой серединкой:
http://savepic.ru/3791378m.jpg (http://savepic.ru/3791378.htm)
На 2 порции нам нужно: (впрок не делаем, фондан желательно есть теплым)
2 яйца
80 г. темного (или молочного - на свой вкус) шоколада
50 г. сливочного масла
40 г. сахара
30 г. муки
Готовится очень быстро и просто.
Разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем до образования пены.
Разогреваем духовку до 210 градусов. Шоколад и масло растапливаем и выливаем в яичную смесь. Перемешиваем.
Добавляем муку, хорошенько перемешиваем и разливаем по формочкам, смазанным сливочным маслом и присыпанными мукой или какао. (собственно, маленьких формочек для духовки у меня не оказалось и я выпекала в небольших огнеупорных чашечках)
И выпекаем при температуре 210 градусов: 7-10 минут - для жидкой начинки, 11-13 - для полужидкой. Даем остыть 5-10 минут и переворачиваем на тарелку.
Подавать желательно с мороженым - тогда теплая шоколадная начинка перемешивается с холодным мороженым и получается невероятно вкусно :)
Маффины из малины.
Для маффинов вам понадобится:
мука пшеничная - 250г
сахар - 125г
разрыхлитель - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 60г
молоко - 1 стакан
малина - 150г
Просеять муку. Соединить масло, сахар, молоко, яйца и перемешать. Затем смешать с мукой и разрыхлителем. В конце добавить малину, все осторожно перемешать. Не вымешивать тесто до гладкости, оно должно быть комковатым.
Разложить тесто в формочки (у меня силиконовые и маслом я их не смазывала, если другие, то необходимо смазать маслом) и печь 20-30 минут до золотистого цвета.
Я выпекала ровно 30 минут. Заполняла форму наполовину, т.к. тесто поднимается. Получились очень вкусные и нежные кексики. Из этого количества ингридиентов у меня получилось 23 маффина.
П.С. извините за качество фото. Фото с телефона, т.к. цифровик забыли у родителей :(
Виртуалька
09.02.2013, 03:11
Я знала, что с замужеством многое поменяется, но чтоб настолько:D
В общем, я стала получать огромное удовольствие от возни с тестом! Для меня это все в диковинку, потому что раньше на кухне заправляла хозяйством мама и не подпускала в свои владения)) Осваиваю потихоньку рецепты. Появились уже любимые пироги, которые очень вам рекомендую! Может быть для кого-то рецепты простейшие, но для меня, у которой тесто никогда не поднималось и лежало блином, эти пироги - очень большое достижение)))
Тертый пирог
Замечательный рецепт. Его изюминка в сочетании запеченного варенья и вкусного теста. Любимый нами очень! Три раза пекла.
2 яйца
100 г сахара
200г сливочного масла
мука 2,5 стакана
разрыхлитель 2 ч.л.
ванилин
варенье или джем по вкусу (у меня было абрикосовое - умопомрачительный запах дало) - 4-5 столовые ложки, в зависимости от порции
Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное масло, снова взбить, добавить муку+разрыхлитель+ванилин.
Вымешивать тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Треть отложить в морозилку на полчаса- час.
На противень, постеленный пергаментом для выпечки, выложить тесто, разровнять руками. Потом варенье.Сверху - натереть тесто.
Я в последний раз не стала ждать, пока оно затвердеет. Тем более у меня не получатся натереть красиво в крошку. Я просто отрывала маленькие кусочки и посыпала ими.
В духовку на 180 градусов, пока не зарумянится верх (от 20-30 минут)
http://savepic.ru/3995152m.jpg (http://savepic.ru/3995152.htm)
Ароматный морковный
Отличный выход, когда закончилось сливочное масло и фрукты. Морковь у каждой хозяйки найдется. Вкус необычный - зимний, я бы сказала. Для холодных вечеров, когда хочется ароматного и немного волшебного.
сахар 100 г
подсолнечное масло 175 г
3 больших яйца
3 моркови
изюм 100 г (распарить в кипятке предварительно)
цедра лимона
мука 175 г
разрыхлитель
корица
Взбить яйца с сахаром+ растительное масло. Добавить цедру, натертую морковь, изюм. Потом муку, разрыхлитель, корицу.
Тесто получается жидкое. Выпекать при 180 градусах.
Я долго сомневалась в рецепте из-за подсолнечного масла и моркови, но потом решилась попробовать и совсем не разочаровалась в нем. Изюм здесь очень в тему. Пирог получается с необычным вкусом из-за корицы. Сверху покрыла глазурью из пакетика.
http://savepic.ru/3981840m.jpg (http://savepic.ru/3981840.htm)
Вишня под подушкой
Вы поймете, почему я назвала так пирог.
Тесто:
125 г размягченного маргарина (я всегда растапливаю)
сахар 150
4 желтка
0,5 гашеной соды или разрыхлитель
цедра лимона (1-2 чайной ложки)
450 г муки
Все смешать и оформить бортики в форме. Я как-то упустила этот момент и не сделала их. Из-за этого, когда вынимала пирог, кое-где его сломала.
выложить на тесто начинку
Начинка:
любая ягода или фрукт по вкусу (у меня размороженная вишня грамм 300).
Заливка:
100 г сметаны
4 взбитых до устойчивых пиков белка
сахар по вкусу (я немного совсем клала)
Соединить взбитые белки со сметаной и сахаром, вылить на начинку. Отправить в предварительно разогретую до 180 духовку до тех пор, пока не зарумянится белково-сметанный слой.
Верх хорошенько поднимается и застывает плотной подушкой) Я такого раньше не видела) Легкий и нежный привкус лимонного теста, кислинка вишни и суфле. Нам понравилось.
Бок сломался(
http://savepic.ru/3977744m.jpg (http://savepic.ru/3977744.htm)
Купила себе орешницу и вот они домашние орешки...200 гр. муки, 50 гр. сахара, 130 гр. мар-на, 1 яйцо, 1.5 ванильного сахара, немного разрыхлителя. Отделить желток от белка, желток перемешать с сахаром. Перемешать муку с разрыхлителем, ван.сахаром и размягчённым мар-он(не жидким). Белки взбить в пену(добавить немного сахара). Добавить желтки к тесту. Перемешать, затем добавить белки и снова всё перемешать. Тесто некрутое, немного липкое. Когда пекла во второй раз сделала его до состояния что просто отщипывала и выкладывада в форму. Начинка стандартная- варёная сгущёнка.
Drop_of_hope
22.05.2013, 11:26
Бананово-карамельный пирог.
Собственно говоря, у меня получился обычный тертый пирог, но вся фишка в начинке )
Для теста:
2 яйца
1/2 сахара
150г сливочного масла или маргарина
мука 2 стакана
чайная ложка соды (загасить в столовой ложке сметаны)
ванилин
Для начинки:
2-3 банана
100г сливочного масла
140г сахара (примерно 1 стакан)
Муку смешать с сахаром и ванилином, добавить масло и порубить ножом до состояния мелкой крошки. Добавить 2 яйца и соду гашеную сметаной. Хорошо вымесить, чтобы получилось гладкое, плотное тесто, нелипнущее к рукам. Разделить на 2 части, одну убрать в морозилку, вторую раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень или в форму и постараться, чтобы получились невысокие бортики по краям.
Режем банан толстыми кружочками и выкладываем плотно на тесто. Готовим карамель: на сковороде топим сливочное мало, высыпаем сахар и быстро мешаем, пока масса не потемнеет и не начнет густеть. Дальше надо вылить горячую карамель на бананы тонкой струйкой так, чтобы постараться закрыть всю начинку. Лучше это делать по спирали - начинать с края и продвигаться к центру. Если карамель легла неравномерно - это не страшно, т.к. в духовке она все равно растает и растечется еще. Достаем вторую часть теста из морозилки и натираем на терке (я просто рву руками, быстрее и удобнее) поверх начинки. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 15.
Очень вкусный и ароматный пирог! Я переживала, что карамель будет твердая и хрустеть на зубах, но в процессе выпечки она впиталась в тесто и бананы, как-то так все вместе смешалось и получился очень гармоничный вкус и нежная консистенция.
У меня молоко скисло. Выкидывать продукты не люблю. Нашла рецепт (http://yvision.kz/post/89639) пирога. Только у меня почему-то тесто после выпекания не получилось таким рыхлым, как должно было быть. Может, кто подскажет, чего могло не хватить?
Пирог бруснично-клюквенный и фруктовый пирог.
Ингредиенты:
1. Прокисшее молоко - 0,8 л.,
2. Яйцо - 6 штук,
3. Сахар - 2 кружки (0,4 кг),
4. Сода/разрыхлитель - 1 ч.л./1 пакетик,
5. Ванильный сахар - 1 пакетик,
6. Мука - 0,5-0,6 кг
7. Клюква и брусника - 400 гр. / Яблоко, груша - 0,5, сливы - 2-3 шт.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, чтобы сахар растворился.
2. Добавить соду, молоко, ван.сахар, муку и все перемешать, чтобы получилось жидкое, но тягучее тесто.
3. В форму выложить ягоды/фрукты, залить тестом.
Духовка у меня нынче газовая, пеклось больше часа и как-то не допеклось так, как мне бы этого хотелось. Но тем не менее получилось вкусно и красиво.
Приятного аппетита!
Эльз, скорее всего муки было маловато. Надо было делать чуть погуще и пропекать дольше.
4udoSveta
07.08.2013, 17:35
Пирог "Ягоды под снегом"
Тесто: 2 желтка, 0.5 стакана сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5 ч.л. негашеной соды, мука.
"Снег": 2 белка, 0.5 стакана сахара.
Маргарин (я брала наполовину с шоколадным маслом, поэтому пирог коричневого цвета получился) растереть с желтками и сахаром, добавить соду. Добавляя муку, замесить до получения густого теста.
Тесто положить на 20 минут в морозилку, а потом натереть на крупной терке на смазанную форму. Сформовать низ пирога, сверху выложить начинку -любые ягоды (в оригинальном рецепте советовали бруснику, но я брала малину замороженную). Поставить в духовку на 15-20 мин., в это время взбить пену: 2 белка, 0.5 стакана сахара. Выложить сверху на начинку и еще подсушить в духовке при слабом нагреве в течение 5 минут.
Шарлотка с яблоками (в мультиварке)
Ингридиенты:
-5 яиц
- 2 чашки от МВ сахара
- 2 чашки от МВ муки
- яблоки
- 1 пакетик разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить, добавить сахар, взбить, затем понемногу добавить муку с разрыхлителем все взбить. Яблоки нарезать и перемешать с тестом и выложить в смаз. кастрюльку мультиварки. Режим выпечка- 85 минут. Пирог можно приготовить и в духовке (в ней будет быстрее).
Вот такую красоту я только что испекла. Пока не пробовала еще. Жду мужа с работы. Но запах обалденный.
Вот рецепт (взято из просторов интернета, ничего не изменяла):
"Этот пирог без претензии на праздник, так сказать - просто попить чай в уютном семейном кругу. Готовится довольно быстро и что самое главное (для меня) - без замеса и раскатывания теста.
Берем:
- стакан мёда (можно и варенья..);
- стакан сахара;
- 2 стакана муки;
- 3 яйца;
- 3 ложки сметаны;
- чайная ложка соды.
Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем по очереди: сметану, соду, мед и муку.
Вуаля, все готово, осталось только перелить тесто в форму и выпечь в духовке при 200° 30-40 мин (все зависит от духовки, так что проверяйте пирог длинной деревянной палочкой (после 25 мин выпекания), если на палочке осталось тесто, то еще не готов, если палочка "чистая" - можете спокойно отключать духовку, но чтобы пирог не "упал", оставьте его в остывающей духовке еще на 15-20 мин.) Приятного аппетита!
P.S. Пекла по этому рецепту в первый раз, поэтому могу теперь добавить, что можно было бы положить в тесто еще горстку изюма и добавить немного цедры лимона (люблю кислинку), но если будете брать варенье, то, думаю, этого не нужно будет добавлять. А так вся семья осталась довольна )) разрезается отлично, мягкий, но плотный, и довольно-таки вкусный!"
Сытное творожное печенье, отличный вариант завтрака. Быстро, полезно - мало сахара, много творога.
1 пачка сливочного масла
1 пачка творога
2 банана
Немного сахара
Мука
Соль
Сода
Масло растапливаем (лучше просто размягчаем), добавляем в него творог, перемешиваем все руками, общипываем бананы по кусочкам, добавляем в тесто. Добавить щепотку соли, соду. Формируем треугольники или шарики, обваливаем с 2х сторон в сахаре, кладем на противень. Выпекаем в зависимости от духовки, в моей - 160 градусов 30 минут. Готово!
Выглядит не особо презентабельно, зато вкусно!!!
Инфинитум
18.08.2013, 14:23
Мои кексики :)
Тесто: стакан сахара, 4 яйца, две ложки сметаны,стакан муки, чайная ложка разрыхлителя, какао, корица.
Крем: сметана, сахар, ваниль, пару ягод малины и ежевики больше для цвета чем для вкуса.
Инфинитум,суперские!!!!хочу такие же!
Сегодня приготовила вкуснейший пирог с грушами.
Ингредиенты:
Тесто:
200 г муки
70 г сахара
50 г масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
Начинка:
500 г груш (у меня 5 груш средней твердости)
Крем:
300 мл молока
100 г сахара
25 г муки
2 желтка
1 ч.л. ванильного сахара
цедра половины лимона
Приготовление:
Готовим тесто.
1. Счистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).
2. Мягкое масло и половину лимонной цедры растереть с сахаром.
3. Добавить яйцо, перемешать.
4. Добавить муку и разрыхлитель (или гашеную соду), вымешать тесто руками в колобок. 5. Тесто переложить в смазанную маслом форму. Руками утрамбовать его по дну формы, а также сформировать бортики около 2 сантиметров по высоте.
6. Поставить в холодильник на 30 минут.
7. Груши очистить от кожуры, разрезать пополам. Вырезать ножом сердцевину, порезать небольшими дольками. Выложить груши веером на тесто.
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.
Готовим крем.
В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванильный сахар (или ванилин) и тщательно растереть. Добавить немного холодного молока, растереть ложкой. Добавить остальное молоко, поставить на средний огонь. Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, покипятить не более минуты. Достать форму из духовки и выложить крем на груши, разровнять ложкой.
Поставить обратно в духовку и выпекать еще 30 минут, при той же температуре. Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась (иначе при разрезании начинка может деформироваться).
4udoSveta
02.12.2013, 14:04
Манник.
Рецепт довольно банальный и наверняка многим известен, но все равно пишу его тут, скорее больше для того, чтобы новой силиконовой формой для выпечки похвастаться))
Ингредиенты:
1 яйцо; 1 стакан йогурта (кефира, простокваши); 1 стакан манки; 1 стакан муки; 1 стакан сахара; 1/2 чайной ложки соды; чуть соли.
1. Взбиваем венчиком или вилкой яйцо.
2. Вливаем в взбитые яйца йогурт (кефир, простоквашу)
3. Насыпаем манку и сахар (в этот раз готовила манник на фруктовом йогурте, сахара браа в два раза меньше, все равно получилось сладко). Начинаем все перемешивать.
4. Добавляем муку и соду и все тщательно перемешиваем.
Вот наше тесто и готово! Оно получается консистенции густой сметаны. Даем тесту постоять 20-30 минут, чтобы манка набухла.
Выпекаем до готовности при температуре примерно 200 градусов минут 20.
Готовность можно определить спичкой.
Вот такой загорелый манный медвежонок у меня получился (Спасибо Лене-Пенчик за форму):
Озаботилась перекусом внучки в школе, а то слишком большой перерыв между завтраком и обедом получается. И тут же, включив телевизор, увидела чудо-слойки, которые готовятся на счет раз-два, а получается вкусно.
Сделала сразу два вида, на пробу, получились оба удачные.
Покупное тесто слоеное бездрожжевое (у меня было с надписью "легкое"), и начинка. Я взяла тонюсенькую сырокопченую ветчину, как пармская, но не она, и сыр Олтерманн.
Тесто размораживаем, пласт я разрезала на 6 кусков, раскатала не тонко, в длину на половину теста положила в одном случае полоску ветчины, в другом - полоски сыра, сложила пополам, края защипнула, и в спираль свернула. Всё. Надо было еще смазать яйцом, тогда бы цвет был золотистый, но я пожадничала. Кладем в смазанную маслом форму, и суем в духовку (по рецепту телевизионному на 15 минут при 160 г, у меня получилось 25 минут при той же температуре). С сыром - слева в красной форме, с ветчиной, соответственно, справа.
Да, забыла. В телевизоре) показали, что на сыр еще выложен был чеснок, рубленая зелень, а после скручивания и смазывания яйцом, слойки эти еще посыпали кунжутом. Я ничего не делала, ибо чеснок и школа? - я не враг внучке)))
Заодно и новой силиконовой формой похвастаюсь, а то пользуюсь пару месяцев, а все недосуг показать. Она сама обычная, но на проволочном каркасе, и очень удобно за те ручки держаться.
persefona
21.12.2013, 11:22
Катюш, а рецептик?
Для теста: 2 яйца; 200 г. сливочного масла; (если с 1,5 лет 100 г. масла и 100 г. сметаны); 2 небольшие отварные свеклы; 4 ст. л. сахара; 3 – 3,5 ст. муки; 1/3 ч. л. соды, немного сока лимона (для гашения соды)
сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахаром. Добавляем к яйцам растопленное охлажденное масло, перемешиваем. Свеклу почистить и измельчить с помощью блендера. В яично-масляную смесь добавляем свеклу, и соду гашеную соком лимона. Все перемешаем. Введем муку и замесим тесто. Раскатываем тесто в пласт. Вырезаем формочкой печенье. Складываем печенье со свеклой на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Противень можно не смазывать маслом печенье не пристает к нему. Выпекать печенье при 180 градусах минут 15 – 20.
Нашла рецепт очень вкусного творожного пирога. Внесла свои коррективы.
Творожный пирог
Ингредиенты:
Тесто:
- 120 гр. муки
- 1 яйцо
- 50 гр. сахара
- 50 гр. размягченного сливочного масла
Крем:
- 230 гр. творожной массы (8%)
- 1 яйцо
- 1.5 ст. ложки сметаны
- 1.5 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- консервированные персики (возможны варианты)
Приготовление:
1. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
2. Творожную массу смешать венчиком с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной.
3. Духовку нагреть на 180 градусов.
4. Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и персики.
5. Выпекать пирог минут 35-40, пока верх крема не затвердеет.
Приятного аппетита!
Сегодня меня чего-то понесло в кулинарном плане. И я решила приготовить манник. И не один, а два! Первый мне понравился больше, второй как-то не в полной мере удался.
Манник
Ингредиенты:
1. Молоко - 1/2 стакана*
2. Мука - 1/2 стакана
3. Сахар - 1/2 стакана
4. Манная крупа - 1/2 стакана
5. Яйцо - 1 шт.
6. Сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
7. Сливочный маргарин - 100 г.
*Стакан - 250 мл.
Приготовление:
1. Яйцо, молоко, соду, растопленный на водяной бане маргарин, сахар взбить.
2. Добавить манку и муку, хорошо перемешать. Получится средней густоты тесто.
3. Вылить его в форму.
4. Выпекать при 200 градусах минут 30, пока не зарумянится.
Приятного аппетита! :z1932
60502
Шоколадный манник
Ингредиенты:
1. Яйцо — 4 шт
2. Сахар — 0,5 стакана
3. Крупа манная — 2/3 стакана
4. Сахар ванильный - по вкусу
5. Молоко — 1 стакан
6. Какао (по желанию) - по вкусу
Приготовление:
1. Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить.
2. На желтки насыпать манную крупу, добавить ванилин, взбитые белки.
Аккуратно все перемешать движениями сверху вниз.
3. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую до небольшой температуры духовку и выпекать манник 35-40 минут.
4. Готовый манник, не вынимая из формы, залить молоком и поместить обратно в духовку на 5-7 минут, чтобы молоко впиталось.
5. Вынуть манник из формы и остудить.
Приятного аппетита! :z1932
60503
Клауфти с ананасами (рецепт прост, сама не делала, но понравился по описанию, немного похож на шарлотку)
62098
Этот легкий пирог с консервированными ананасами очень любят дети. Родина этого пирога — Франция, но там его выпекали исключительно с вишнями. Впрочем, сегодня не меньшей популярностью пользуется клауфти с персиками, абрикосами, яблоками, грушами и даже с овощами.
Чтобы испечь ананасовый клауфти нужно подготовить следующие ингредиенты: 200 граммов консервированных ананасов, 100 граммов коричневого сахара, стакан молока, 90 граммов пшеничной муки, 60 граммов картофельного крахмала, три яйца, чайную ложечку разрыхлителя, столовую ложку ванильного сахара и пару щепоток соли. Уточняем: 200 граммов ананасов — это именно ананасы, без сиропа. Если же вы задумаете испечь клауфти со свежими ананасами, то количество сахара придется увеличить в полтора раза. Теперь о тесте: оно должно быть жидким, как для блинчиков. Пока духовка разогревается до температуры 190 градусов, вы как раз успеете просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, крахмалом, ванильным и коричневым сахаром и солью, добавить яйца, молоко и довести всё это до однородной консистенции. Дно формы необходимо смазать сливочным маслом и слоями выложить на него кружочки ананаса, обвалянные в муке. Дальше все просто — наливаете сверху тесто и отправляете форму в уже разогревшуюся духовку на 25-30 минут. Сигналом готовности служит образование на пироге румяной корочки с проявившимися на ней более светлыми кружочками запеченных внутри ананасов. Перед подачей на стол десерт необходимо остудить.
Яблок - завались, в том числе таких, которые не "лежат". Или с ударившимися бочками, или просто летний сорт, нележкий. И куда?
Еле успела сфоткать, тоже напоминает шарлотку, но возни меньше, ибо слоеное тесто покупное.
Итак, чистим яблоки, режем на кубики (примерно 5 крупных яблок из расчета на упаковку слоеного теста из магазина), обжариваем минут 5 на паре ложек сливочного масла, выключаем у кого чего (газ, электрическую плиту), прямо в сковородку кладем 1\2 стакана коричневого сахара, 1\2 чайной ложки молотой корицы, перемешиваем. Слегка раскатываем тесто, и режем его на квадратики. Тут засада: в рецепте написано, что надо порезать квадраты со стороной 5 см. Это ж сколько начинки надо? Половину чайной ложки? Да ну! Раскатанный вдвое пласт теста порезала на 4 части, сторона примерно 15-17 см. На середину положила больше столовой ложки начинки, защипнула сверху, чуть сбрызнула растительным маслом. Намазала им же противень, и в духовку при 200 градусах на 30 минут. Ой...
62860 Вчера вечером их было 8))) но они невесомые, воздушные, и таки да, есть шо взять в руки)))
Ааа, забыла, в рецепте в те уже пожаренные яблоки надо добавить горсть промытого и просушенного изюма, и еще минутку пожарить его вместе с яблоками. Ай, мелочи))) тааак вкусно!!!
Nevergirl
22.11.2014, 00:27
Для меня стал находкой этот рецепт, потому что очень быстро, очень вкусно и очень ароматно))
Ингредиенты
Яйцо - 3 шт.
Сахар- 170 г
Мука -3 ст.ложки. В оригинале одна из них ржаной муки.
Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки
Яблоки - 4-5 шт, зависит от размера
Сливы или смородина, вишня, клюква, брусника - по вкусу
Овсяные хлопья - 5 ст.ложек может чуть больше. В оригинале мюсли
Орехи грецкие - по вкусу
Корица - по вкусу
Пудра сахарная - по вкусу
Ваниль
Масло сливочное
Яйца взбить с сахаром до воздушной пены. Дальше добавить муку, разрыхлитель, ваниль, грнцктек орехи.
Я орехи не добавляла, не люблю их почти.
Форму смазать сливочным маслом, не забыть про бортики.
На дно насыпать овсяные хлопья или мюсли, так что оно было полностью закрыто.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать пластинами специальным ножом иди теркой. Сливу вымыть, удалить косточки, разрезать на половинки. У меня была замороженная.
Заполнить форму: слой яблок, слой слив, слой яблок. У меня слив было немного, поэтому я их разбросала хаотично.
Затем все залить тестом.
Поместить в духовку, выпекать при температуре 180 градусов минут 40
Когда шарлотка будет готова, оставить ее на какое-то время в духовке, дверцу слегка приоткрыть.
Затем вынуть, слегка потрясти форму, если пирог пристал к стенкам, провести зубочисткой по стенкам и перевернуть на блюдо. Когда пирог окончательно остынет, посыпать его сверху сахарной пудрой и корицей.
Последнее я не делала, просто выложила шарлотку на тарелку и разрезала.
В итоге получается нечто очень интересное: хрустящий низ из овсяных хлопьев, кисло-сладкая середина и ароматный нежный верх.
Кстати, вкус зависит от количества хлопьев, способа нарезки яблок и консистенции теста. Можно в итоге получить совсем разные оттенки. И ещё, хлопья запекаются очень быстро, поэтому очень удобно п чь в стеклянной посуде.
На фото видно, что тесто в этот раз было жидким и часть яблок и слив всплыла.
Королевский яблочный пирог
Для теста:
90г сливочного масла или маргарина
1 куриное яйцо
1 столовая ложка сметаны
50г сахара
1 ½ стакана муки
Половина пакетика разрыхлителя
Щепотка соли
Для начинки
3 среднего размера яблока
1 столовая ложка сливочного масла
200г сахара
Корица
Для заливки
200г сметаны
2 куриных яйца
100г сахара
Ванилин
Для посыпки
100г сливочного масла или маргарина
½ стакана сахара
1 стакан муки
Половина пакетика разрыхлителя
Процесс приготовления
Тесто:
Масло растопить, смешать со сметаной, яйцом, сахаром. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто
Начинка:
Яблоки нарезать дольками, смешать с сахаром и корицей. Тушить в сливочном масле 5-7 минут
Заливка:
Яйца взбить с сахаром и сметаной, добавить ванилин.
Посыпка:
Масло нарезать мелкими кусочками, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем. Перетереть руками в мелкую крошку
Теперь, когда все готово, включаем духовку на 180 градусов и приступаем к завершающему этапу приготовления королевского пирога с яблоками.
В разъемную форму выкладываем тесто, руками распределяем его по форме, формируем высокие бортики. Выкладываем яблочную начинку, поверх нее- заливку и все это присыпаем крошкой.
Помешаем форму с пирогом в духовку и выпекаем 40-50 минут ( в зависимости от типа духовки). Если верх начнет слишком зарумяниваться, следует накрыть его фольгой.
Получается очень вкусно!
http://s50.radikal.ru/i130/1411/ae/74555ea57bd7t.jpg (http://radikal.ru/fp/9f227d11b4fd4ea39007a1ed57ceed42)
Nevergirl
03.12.2014, 14:39
Привлёк этот рецепт простотой ингредиентов и отсутствием яиц.
Ингредиенты:
яблоки (сочные) - 5 шт (~1 кг) или груши
мандарины - 2-3 шт.
сливочное масло - 100-150 г,
мука - 1 стакан,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа
Делаем сухую смесь : мука, разрыхлитель, сахар, манная крупа, ваниль. Я брала их по 100 г., кроме ванили конечно)) Это неполный стакан
Яблоки или груши вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
Мандарины очистить, нарезать мелкими кусочками, смешать с яблоками. Сок, выделившийся при резка мандаринов, вылить туда же.
У меня было штук 6 некрупных яблок, груша 1 и 2 мандарина больших.
На дно формы на терке натереть чуть-чуть сливочного масла.
Дальше слоями выкладываем: сухая смесь, начинка, сухая смесь, начинка.
Верхний слой должен быть из смеси.
Из такого количества, как я делала, получилось три слоя смеси и два слоя начинки в форме с диаметром 22 см.
Сверху натираем на терке сливочное масло.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
Пирог получается влажным, очень сладким, с хрустящей верхней корочкой. Если есть сразу, то лучше ложкой ибо очень рассыпчатый. Если дать постоять, то станет чуть плотнее и кжн кусочек можно держать в руках.
Кто будет печь, учитывайте, что фрукты должны быть сочными, чтобы их сок пропитал сухую смесь.
Фотки такие вот ужасные, потому что два моих любителя выпечки съедают все быстрее, чем я фотографирую.
Nevergirl
10.12.2014, 23:12
До тех пор пока в нашем доме не закончатся яблоки я буду печь выпечку только с ними)( если что, то яблок ещё три ящика))
Ингредиенты:
яйца - 2 шт.
яблоки - 5 шт.
молоко - 100 мл
сливочное масло - 20 г
сахар - 50 г
разрыхлитель - 8 г
мука - 70 г
ванилин
Так как форма у меня большая, то количество всех ингредиентов я увеличила вдвое. Яблоки были некрупные, их вообще штук 15 ушло.
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин.
Сливочное масло растопить, осткдить слегка и влить в яичную маму, перемешать.
Влить молоко и снова размешать.Всыпать муку, разрыхлитель. Тщательно вымешать до гладкого состояния.
Яблоки вымыть, очистить и тонко нарезать.
Выложить нарезанные яблоки в тесто и осторожно перемешать. Важно, чтобы после добавления яблок в тесто последнего почти не было видно.
Смазать форму маслом и выложить получившуюся смесь, аккуратно разровнять лопаткой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
Этот пирог для тех, кто любит одну начинку и не любит тесто))
Обычное и ваше любимое тесто на сдобные булочки, тобишь из дрожевого теста, можно залепить.... вот-так)
На шар из фольги, одеваем шапочку теста, режем полоски и выплетаем лукошко.
Optimistka
23.12.2014, 10:42
Dfkz, Валя, ты кудесница!!! думаю, такие корзинки будут очень мило на пасху смотрется с яйцами и куличем)))
Сахарный пирог
тесто:
200мл молока, 2 яйца, 10г сухих дрожжей (пакетик), 100г сливочного масла, 1чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 400г муки.
начинка
5 столовых ложек сметаны, 5 столовых ложек сахара, 1 яйцо, 50г сливочного масла
В небольшую миску высыпать пакетик дрожжей, 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки муки. Все перемешать, залить 100мл теплого молока и вновь перемешать до однородной массы. Оставить в теплом месте минут на 20-30 для поднятия.
В это время растопить 100г сливочного масла, добавить к нему 2 яйца, соль и оставшиеся 100мл молока. Соединить полученную смесь с поднявшейся опарой, добавить просеянную муку и замесить тесто. Если оно будет сильно липнуть к рукам, можно добавить еще немного муки. В целом тесто не должно быть тугим, но должно при тщательном вымешивании отлипать от рук.
Выложить получившееся тесто в смазанную растительным маслом форму для запекания. Распределить его равномерно по всей форме, накрыть и оставить подниматься на 1 час 30 минут.
Взбить сметану с яйцом и 1 столовой ложкой сахара. В поднявшемся тесте пальцем сделать углубления примерно на расстоянии 1см друг от друга, они должны быть почти до самого дна формы, но не прорывать тесто. Полить наш сахарный пирог сметанной начинкой, сверху обильно посыпать сахаром и мелко нарезанными кусочками сливочного масла.
В прогретую до 200градусов духовку поместить форму с пирогом и выпекать в течение 20- 25 минут.
Как только пирог испечется, вынуть его из формы, дать немного остыть и уж потом разрезать. В горячем виде он сильно крошится.
http://ya-ta.ru/wp-content/uploads/2013/01/%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-1-300x225.jpg
http://ya-ta.ru/wp-content/uploads/2013/01/%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-300x225.jpg
Горячая вкуснятина: пирожки с тыквой.
Что было: упаковка магазинного слоеного теста; кусок тыквы; красная смородина, перетертая с сахаром; коричневый сахар.
Пласт теста разрезала на 6 частей, тыкву натерла на мелкой терке. Собственно, всё.
Теперь сборка: на каждый пласт теста положила тыкву, сверху немного красной смородины, чуток коричневого сахара. Затем каждый пирожок защипала, как показывала в 193 посте, и в разогретую до 180 духовку на 20 минут. Рекомендую)
Пирожки три в одном.
250г теплого молока, 700г теплой воды ( не важно, кипяченой или сырой), 1 ½ столовой ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 3 столовых ложки майонеза, 3 столовых ложки растительного масла без запаха, 25г сырых дрожжей, мука ( примерно 1-1,2 кг)
Перемешать все продукты, добавить просеянную муку и замесить не тугое дрожжевое тесто, которое будет хорошо отлипать от рук. Оставить его подниматься в теплом месте. Обминать пару раз, после чего можно приступать к формированию пирожков.
Для начинки: картофельное пюре, жареная капуста и сосиска.
Порезать тесто порционными кусочками, раскатать в лепешки, по центру каждой лепешки положить сосиску. С одной стороны сосиски положить пюре, с другой- капусту. Сформировать пирожки и жарить во фритюре до румянца.
http://s020.radikal.ru/i705/1501/b0/628e24fc14b9t.jpg (http://radikal.ru/fp/33a79592cf624b508a26355ecc0949fd)
Nevergirl
29.01.2015, 01:05
Тыквенный пирог
Ингредиенты:
Тыква - 300 г.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 150 г.
Масло сливочное -100 г.
Лимон - 1шт. или апельсин
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 1 ст.
Тыкву измельчаем на мелкой терке.
Масло растираем с сахаром.
Яйца взбиваем в пену.
Смешиваем тыкву, масло и яйца.
Цедру лимона аккуратно измельчаем ножом и кладем в смесь. Туда же добавляем выжатый сок лимона.
Высыпаем муку и разрыхлитель, аккуратно все перемешиваем.
Форму смазываем маслом и выкладываем получившуюся смесь.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
У меня выпекалось около 35 минут, специально засекла))
Вкус у пирога не слишком яркий тыквенный, с нотками лимона. Тесто влажное, но достаточно нежное.
Пирог на кефире с малиной
Ингредиенты:
Кефир - 1 ст.
Масло сливочное - 100 г. Можно положить и меньше, вкус не страдает))
Яйцо - 3 шт. Во второй раз пекла и взяла 2 шт., на вкус и состояние теста это не повлияло.
Сахар- 1 ст. Если кто-то любит выпечку не очень сладкую, то кол-во сахара лучше уменьшить.
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваниль
Фрукты или ягоды: слива, вишня, малина, смородина, яблоки, груши, персики и т.д. Я пекла первый раз со сливой, второй раз с малиной.
Масло растопить, перемешать с сахаром.
Яйца взбить и смешать с остывшим маслом.
Влить кефир, всыпать разрыхлитель и муку.
Все перемешать аккуратно, не взбивать.
Форму смазать маслом, выложить в неё тесто и сверху посыпать фруктами или ягодами.
Так как тесто достаточно жидкое, ягоды утопают в нем где-то наполовину.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах минут 30-40
Вкус нежный, очень сладкий, тесто тоже влажное. Кислые ягоды или фрукты оттеняют тесто лучше сладких.
Пирог на сметане с яблоками, изюмом и корицей
Ингредиенты:
Сметана - 200-250 г.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Яблоко - 1 шт. если крупное
Изюм - 100 г.
Корица
Ваниль
Яйца взбить с сахаром
Добавить сметану, перемешать.
Всыпать разрыхлитель и муку.
Тесто по консистенции похоже на тесто для оладьев.
Изюм вымыть и залить кипятком.
Яблоко нарезать мелкими кубиками, к нему добавить распаренный изюм, чуть-чуть сахара и корицу. Перемешать.
Форму смазать маслом.
Выложить половину теста, затем начинку и оставшуюся половину теста.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Пирог получается достаточно плотным, по сравнению с пирогом на кефире, больше напоминает бисквит. Яркий насыщенный вкус, благодаря корице.
Такой же пирог пекла с желтой малиной внутри. Получилась смесь вкусов : сладкое тесто и кислая малина))
Фото этого пирога, увы, нет. Быстро съели))
Optimistka
01.02.2015, 22:09
всем привет))
девочки, подскажите, почему кекс (готовлю бисквит без яиц, на кефире), сначала поднимается, а потом опадает??? температуру не меняю, духовку не открываю.
Тесто не очень густое, плохо взбитое или плохо прогрела духовку ДО.
Optimistka
01.02.2015, 22:41
склоняюсь к первому - там по рецепту вапще не взбивается, без яиц же...
Кекс- первое правило- хорошо все размешать.. Иначе это не кекс.
Особенно, если там масло есть
Optimistka
01.02.2015, 22:49
ды,... размешала. масло растительное.
Значицца не очень густое получилось. Скорее всего.
зубами_щелк
02.02.2015, 15:30
Рулет с тыквой.
2 яйца
1 стакан сахара
50 г масло
50 мл молока
2 стакана муки
400 г тыквы
сахар для присыпки.
Яйца взбить с сахаром в густую пену. Молоко и масло поставить на медленный огонь. Держать пока масло не растопится. Яйца с сахаром, муку и масло с молоком перемешать до однородной массы. Тесто раскатать. Отступая 1 см по краю выложить тертую тыкву, посыпать сахаром. Рулет свернуть и выпекать 40 мин при температуре 180 градусов.
Но так как Андрей категорически отказывается есть тыкву, то я пошла на хитрость. Взяла 300 г тыквы, 200 г консервированных ананасов. А еще порезала апельсины кружочками. Присыпала сахаром. Получилось очень вкусно.
http://s013.radikal.ru/i322/1502/0d/46eba566f6a8t.jpg (http://radikal.ru/fp/bde6ee855b65408d93934ad030a49eba)
persefona
04.02.2015, 09:19
Мои пирожки )))
Тесто:
2 яйца, 320 мл (или грамм, не знаю, в чем стаканчик мерный измеряет) кефира, столовая ложка сахарного песка, чайная ложка соли, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла и 500 гр муки. Замесить и оставить в теплом месте на час примерно (я как раз блинчики пекла, а рядом стояло тесто в чаше). Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
Тесто месила хлебопечь, оно получилось воздушное. легкое и вкусное.
Жаворонки.
Моя бабушка всегда пекла их на Сретение Господне и при этом приговаривала
"Жавороночки, мои пташечки, к нам летите, весну несите!"
Сегодня я пекла жавороночков, делюсь рецептом
200 мл кефира, 50 мл молока, 75 г сливочного масла, 60 г сахара, 2 куриных яйца, 1/2 чайной ложки соли, половина пакетика сухих дрожжей ( у меня саф-момент), 600 г муки.
Замесить негустое тесто, дать подойти ему на 2 раза. Затем из теста сделать шарики, шарики раскатать колбасками, из колбасок сделать узелки, и сформировать жаворонков. Выложить на противень, накрыть салфеткой и дать подойти в течение 20 минут. Затем смазать крепким черным сладким чаем (чтобы была хрустящая румяная корочка) и поместить в духовку на 20 минут до румянца. Готовых жаворонков смазать сливочным маслом.
http://i003.radikal.ru/1502/82/aa4af8f95cf7.jpg (http://www.radikal.ru)
persefona
15.02.2015, 10:27
смазать крепким черным сладким чаемя просто смазываю сладкой водичкой.
Дык яйцом ж красиво и вкусно. Не?
persefona, даночка, вкусно получается во всех случаях. Хоть водичкой, хоть яйцом. Мне вот чаем захотелось :)
ENIGMA, Света, а глаза ты им из чего делала? http://mama.tomsk.ru/forums/images/smilies/icon_redface.gif
doxolce, Ирина, по рецепту нужно было делать из черного изюма. У меня был только белый. Поэтому я порезала чернослив . На мой взгляд получилось не плохо :)
Раз уж масленичная неделя началась, поделюсь рецептом блинного пирога. Печем блины по вашему любимому рецепту, фаршируем их творогом, сворачивая в трубочку. Выкладываем фаршированные блины в форму для выпечки, выкладываем как на фото
http://s010.radikal.ru/i312/1502/c4/aba5ae27acd0.jpg (http://www.radikal.ru)
и заливаем сметаной, взбитой с сахаром и яйцом ( пропорции на 2 столовые ложки сметаны 1 яйцо, сахар по вкусу) Помещаем в прогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания. Потом вынимаем пирог, даем ему остыть и наслаждаемся нежнейшим вкусом. Вот так блинный пирог выглядит в разрезе
http://recipesdays.ru/wp-content/uploads/2015/02/%D0%B1linnyj-pirog6.jpg
Optimistka
19.02.2015, 10:04
приготовила синнабоны!
ни разу не пробовала покупные, поэтому сравнить не с чем )
мне очень понравились!
рецепт брала тут http://www.vkussovet.ru/recept/cinnabon-sinnabon/
картинка из интернета, но у меня один-в-один, поверьте))
рекомендую всем! не сложный рецепт и очень достойный результат, даже для такой неумехи, как я)
Печенье Персики
для теста
мука - 3-3,5 стакана,
масло сливочное - 60 г,
сметана - 2 ст. ложки,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
яйца - 2 шт,
разрыхлитель - 0,5-1 ч. ложка,
для начинки и украшения 1 банка вареной сгущенки, 200г сахара, сок ( в оригинале рецепта свекольный и морковный, я брала малиновый)
подробности приготовления у меня на блоге (ссылка в подписи)
получается 36 штук изумительно вкусных и красивых печенек
http://s52.radikal.ru/i135/1503/28/855e1c0d0c5at.jpg (http://radikal.ru/fp/7c03b4f25cdc4812a3cd7ce95858dc4b)
http://s017.radikal.ru/i409/1503/a3/243b4af0be14t.jpg (http://radikal.ru/fp/a17faab942564d1d92dd5916ce9ea408)
Всем прекрасного вечера! Добралась я до чудесной книги, которую когда-то подарил мне мой любимый папа. Книга "Выпечка без яиц", актуальная тема, ибо у Михал Саныча аллергия на куриный и молочный белок. В общем, эксперимент удался на славу! Было несказанно вкусно, воздушно, нежно по-вегетариански. Особенно должно понравиться любителям орешков)))
Это нечто невероятное! Попробуйте, не пожалеете!
Итак, нежный лимонно-ореховый мини тортик:
Анастасия М
19.10.2015, 13:18
Вкуснейший пирог с грушей и заварным кремом (http://forum.say7.info/topic58810.html)
Не смогла я пройти мимо этого рецепта, поскольку заварной крем у меня любимый и дома имелись груши)
Тесто: 100 гр. сливочного масла, 2 ст. л. с горкой сахара, щепотка соли, 200-250 г. муки, 1 яйцо, 2-3 ст. л. молока.
Масло растереть с сахаром и солью. Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко (столько сколько понадобится, чтобы можно было собрать тесто в шар). Распределить тесто по форме (24 см.), дно наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Начинка: 3-4 груши, 2-3 ст. л. с горкой сахара, 3 ст. л. воды, сок 0,5 лимона.
Груши очистить от кожицы, семечек и жилок. Порезать их на кусочки (как вам нравится) и полить лимонным соком. В сковородке нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить груши и обжарить 5-6 минуты с двух сторон. Остудить.
Заварной крем: 4 желтка, 500 мл. молока, 50 г. сахара, 50 г. сахарной пудры, 50 г. муки, 1 пакетик ванильного сахара.
Молоко с сахаром довести до кипения. Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. Остудить.
На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180ºС около 40 минут. Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.
Вкусный пирог!
Анастасия М
23.10.2015, 16:11
Яблочные розочки (Венгерское пирожное (http://stranamasterov.ru/node/959675?c=new_1280%2C451))
Тесто бездрожжевое - 1 упаковка (500г)
Яблоки крупные - 6-7 штук
Сахар - 4 столовых ложки
Сахарная пудра на посыпку
Вода - 0,5 стакана
Чистые яблоки освобождаем от сердцевины и нарезаем тоненькими ломтикамми. Тесто слегка размораживаем.
Сахар высыпаем в емкость, добавляем полстакана воды и слегка бланшируем дольки яблок. По рецепту не более минуты, чтобы они стали мягче и пластичнее, но надо ориентироваться на сорт. Я бланшировала дольше, у меня яблоки были тугие. Выкладываем их на блюдо и остужаем.
Тесто тонко раскатываем и нарезаем на полоски. Выкладываем внахлест остывшие яблочные дольки так, чтобы 1/3 часть долек лежала на тесте, а остальное поверх теста.
Загибаем краешек теста и начинаем скручивать рулетик)) Одной рукой придерживаем сверху яблоки, а другой крутим)) Получаем пирожное в виде розочки. С двух пластов теста (500 грамм) выходит где-то 20 пирожных.
Ставим в предварително разогретую до 180 градусов духовку, время выпечки 15-25 минут.
И сразу переносим их на блюдо, розочки должны слегка остыть.
Посыпаем сахарной пудрой и получаем заснеженные розы!
Вкусно, красиво, легко и быстро!
Анастасия М
09.11.2015, 10:50
Тыквенный тарт Джейми Оливера (http://forum.say7.info/topic33971.html)
Основа тарта:
250 гр. просеянной муки
50 гр. сахарной пудры
125 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками (я тру на терке, пересыпая мукой)
1 яйцо
+ цедра 1/2 лимона
Начинка:
500 гр. тыквы, нарезанной на двух сантиметровые кусочки
200 гр. мелкого коричневого сахара (брала сахарную пудру)
500 мл. жирного молока (брала сливки 10% жирности)
ванильный стручок (использовала ванильный сахар)
2 яйца
1. Муку смешать с сахаром, порубить с маслом, добавить яйцо,цедру 1/2 лимона (по желанию) и вымесить тесто (оно не должно быть рассыпающимся и липким), сплющить тесто в диск отправить в холодильник на полчаса.
2. Тесто достать, раскатать толщиной в полсантиметра и выложить в форму с разъемным дном (у меня 26 см. диаметром), наколоть вилкой и отправить в холодильник где-то на 40 минут (по рецепту в морозильник на 30 минут)
3. В это время довести тыкву, сливки (или молоко), сахар и ванильный сахар (или стручок) до кипения, уменьшить огонь и тушить 15 минут, затем закрыть крышкой и готовить ещё минут 15 или пока тыква не станет мягкой. Вынуть стручок, если клали. Перетереть всё в пюре, оставить остывать.
4. Разогреть духовку до 180 гр., выпекать тесто где-то 20 с грузом, т.е. я клала на тесто пергаментную бумагу, а сверху как «груз» муку (или любую крупу, их можно использовать в дальнейшем), фактически под самые края коржа.
/По рецепту - тесто вслепую 10 минут, а затем снять бумагу и грузики и печь ещё 10 минут, пока корж не станет золотистым. Но я считаю, что это может стать причиной, что упадет бортик коржа./
5. В тыквенную массу добавить яйца, перемешать, вылить начинку в форму и печь около 30 минут или пока начинка не схватится и будет подрагивать только в центре.
6. Остудить.
Тарт получается нежнейшим и вкуснейшим, прям тает во рту. Все семейство в восторге от десерта. Однозначно еще не раз буду печь.
Пироги на кефирном тесте
1 стакан кефира, 1/3 стакана растительного масла, 10г сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 3 стакана муки.
Пакетик дрожжей высыпала в миску, добавила 1/4 стакана теплой воды и щепотку сахара. Оставила на 10 минут для поднятия. Кефир смешала с маслом, слегка подогрела, добавила соль и сахар. Подошедшую опару вылила в кефирную смесь, просеяла муку, замесила тесто. Оставила его подниматься ( в доме очень тепло, поэтому тесто поднялось буквально за 30 минут)
Начинку для пирожков делала самую обычную, капустную. А вот форму захотелось придать необычную. Поэтому вот что получилось
http://s019.radikal.ru/i611/1512/3a/9606d5b79946t.jpg (http://radikal.ru/fp/35296f2db6ef4c05a2667d17b14c0b7a)
Начинки мне как всегда не хватило, поэтому из оставшегося теста сделала мини-пиццы с колбасой, маринованным огурчиком и сыром.
http://s016.radikal.ru/i334/1512/0c/455ede578446t.jpg (http://radikal.ru/fp/c24fc71993b44eb289dae4a672c396db)
С таким пирожковым тестом я работала впервые. Понравилось очень! Нежное, воздушное, вкусное-вкусное.
Прошу прощения за качество фото, что-то фотоаппарат барахлить начал :(
Рождественская мандариновая шарлотка
180г сахара, 2 куриных яйца, 200г сметаны, 180г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка соли, 100г грецких орехов, 5 штук среднего размера мандаринов, половина плитки шоколада
Растопим масло в микроволновой печи или на водяной бане. Добавим к нему сахар и взобьем миксером. Затем в получившуюся смесь введем сметану, яйца, ванильный сахар, просеянную муку, соль и разрыхлитель. Еще раз тщательно взобьем при помощи миксера в течение пары-тройки минут.
Мандарины очистим и разберем на дольки. Шоколад ( молочный или горький- зависит от вашего вкуса ) мелко порежем, грецкие орехи измельчим при помощи скалки или ножа.
Добавим всю эту вкуснятину в тесто, перемешаем ложкой и выложим на противень или в форму для выпечки.
Прогреем духовку до 180 градусов и отправим туда нашу рождественскую шарлотку минут так на 50 ( время выпечки зависит от типа вашей духовки). Готовность проверяем обычным способом: при помощи спички или зубочистки.
http://s020.radikal.ru/i711/1601/aa/21967aa2f965t.jpg (http://radikal.ru/fp/ef2651f5821f4fd4b2d2b74c4d637180)
Незнакомец
06.01.2016, 16:19
Попробуйте не пожалеете
После праздников, хочется покушать что нибудь такое лёгкое и полезное, думал ...думал и решил сварганить суп ,
мой рецепт сам придумал ))))
наипростейший и наивкуснейший, быстро и легко готовиться...
Короче...берете кастрюльку, добавляите туда воды литр, ну полтора в зависимости сколько едаков...
Ставите на плиту ,кидаете туда 2 картошки почишеные и порезанные на 4 части, 2 моркови ,порезанные тоже на 4части, целый почишенный лук, и оставляете вариться , ,как закипит минут через 10 кидаем промытый рис где то 2 столовых ложки,оставляем дальше варить ещё 10 минут, и тут достаете из неприкосновеного запаса *НЗ*, банку говяжьей тушенки, грамм 200,бросаем туда ,немного перемешиваем и оставляет ещё минут на 5 вариться на слабом огне, соль и лавровый лист по вкусы добовляем, не забывайте что тушенка уже солёная, так что добавляйте осторожно...Вот и все...
Если вашим мужьям не понравиться... то я здесь)))))
Вань, тебе с рецептом супчика сюда http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?t=10252&page=30
Незнакомец
06.01.2016, 16:38
ENIGMA, ой, Свет ...спасибо, я все до сих пор не могу ориентироваться на форуме, плохой из меня штурман)))
Ангел ф кедах
06.01.2016, 18:19
Незнакомец, Вань, а у вас в Греции тушенку продают? Я ни разу в местных русских или польски х магазинах не видела! И даже в России эти летом тоже не видела
Ангел ф кедах, Кать у нас в теско польскую продают, очень вкусную кстати.
Ангел ф кедах
06.01.2016, 19:17
В теско я тоже смотрела, тушенки не видела, но шпроты одобрила :)
Я помню у меня мама какой то суп в Якутске с тушенкой варила вкусный очень :)
Сегодня пекла лимонное печенье. Получилось вкусно и ароматно.
Мне понадобилось: 2 пачки маргарина по 180г, 250г сахара, 3 столовых ложки сметаны, 10г разрыхлителя, 1 яйцо, 4 стакана муки, цедра одного лимона, 1 чайная ложка куркумы.
90г маргарина мелко порезать, добавить 100г сахара, цедру лимона,1 стакан муки и куркуму. Перетереть в мелкую крошку
Оставшийся маргарин размягчить, добавить 150г сахара, яйцо, сметану, разрыхлитель, муку и замесить тесто.
Тесто я разделила на 2 части. Из одной раскатала лепешку толщиной около 1 см, посыпала крошкой, слегка примяла и свернула в рулет. Затем нарезала порционными кусочками 1-1,5 см толщиной.
Из второй части раскатала лепешку, высыпала на нее половину крошки, примяла, свернула конвертом, раскатала, высыпала оставшуюся крошку, снова свернула конвертом и раскатала. Стопкой вырезала печенье.
Оба вида печенья поместила на противень и выпекала в духовке при 180 градусах до легкого румянца.
Вот такая вкуснятина получилась
http://s019.radikal.ru/i609/1601/a6/5e1bb1b6ebd1t.jpg (http://radikal.ru/fp/be7a91a0af2f486a9ff474279a55699b)
Пекла как-то на неделе слоечки. Тесто слоёное бездрожжевое (покупное). Начинка - творог и вишня. Сверху полила глазурью. С вишней больше понравились, чем с творогом и вишней. Хотя и то, и то вкусно)))
У меня тесто слоёное почему-то "разворачивается".
Слойки с картофелем и грибами
На новогодний стол пекла слоечки с картофелем и грибами.
Картофель отваривается, грибочки с луком обжариваются, остужаются. Натереть сыр на крупной терке, все смешать. Тесто, нарезанное на прямоугольники или квадратики, смазать яйцом. На тесто выложить начинку. Сверху тесто также смазать яйцом. Выпекать пока не зарумянятся.
Вкусно!
Вчера тааакие печеньки пекла: пальчики оближешь! Тают во рту, воздушные, вкуснющие. И на их приготовление потратила всего-то пол часа. Делюсь рецептом:
Масло сливочное (200 г в тесто + 60 г в крем) — 260 г
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 100 г
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мак — 3 ст. л.
Халва (любая, в крем) — 60 г
Размягченное масло порезать кубиками, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Разделить его на 2 части. В одну добавить мак, в другую какао. Раскатать шарики из каждого теста диаметром 2 см, выложить на противень и приплюснуть вилкой, чтобы они приняли форму лепешек (толщиной 0,5-0,8 мм). Выпекать при 180 градусах до легкого румянца.
Пока печется печенье, халву раскрошить, добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Печенью дать остыть и холодными соединить попарно (темные со светлыми) при помощи крема.
Фото не мое, не успела запечатлеть :) Но получилось очень похоже :)
http://www.povarenok.ru/images/users/17_12_11/small/488598.jpg
Готовила сегодня манник в мультиварке. Нашла на нашем форуме такие рецепты манника: раз, (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=1077522#post1077522) два, (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=1056868#post1056868) три. (http://world-of-love.ru/forum/showthread.php?p=583946#post583946) Один пост был мой. Но в этом рецепте немного иная технология, поэтому опишу.
Манник на прокисшем молоке в мультиварке.
Ингредиенты:
манная крупа – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
прокисшее молоко – 1 стакан;
яйцо куриное – 3 шт;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 100 г.;
ванильный сахар - по вкусу.
Приготовление:
Замочить манку в молоке на час. Взбить яйца с сахаром.
Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами и сахаром.
Соединить все ингредиенты и замесить вязкое, но не слишком густое тесто.
Чашу мультиварки смазать маслом, вылить тесто.
Установить режим «Выпечка» и готовьте манник в мультиварке. По времени получилось 1 ч. 10 мин.
Украсила глазурью, кокосовой стружкой и конфетти.
Приятного аппетита!:nespat:
Получилось очень вкусно.
Приготовила сегодня очень вкусный творожный пирог в мультиварке. Делюсь рецептом.
Творожный пирог в мультиварке
Ингредиенты:
Печенье (сахарное, юбилейное) — 200 г.
Творог нежирный — 400 г. (2 пачки, у меня уже срок годности у творога вышел)
Яйца куриные — 3 шт. (1 категория)
Растопленное сливочное масло — 4–5 ст. л.
Сахар — 1/2 стакана
Сметана 20% — 3 ст. л.
Ванилин - 1 пакетик
Какао — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Для основы пирога измельчаем печенье в крошки, смешиваем с растопленным сливочным маслом и выкладываем на дно чаши мультиварки, разравниваем и делаем бортики.
2. Для начинки смешиваем творог, сахар, сметану, ванилин, вбиваем яйца. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Переливаем часть начинки в отдельную посуду и добавляем две столовые ложки какао.
3. Выливаем начинку в чашу мультиварки. Я сначала налила массу без какао, а сверху массу с какао.
4. Выбираем программу «выпечка» и устанавливаем время — 1 час. Очень важно во время выпечки не открывать мультиварку, чтобы творожная начинка, которая во время приготовления вздувается, не разломилась.
5. После окончания программы я оставила готовый пирог в мультиварке еще на 30-40 минут.
6. Пирог довольно легко вынимается из чаши, но надо поднаровиться, чтобы он не сломался.
7. Всё, пирог можно подавать к столу.
Очень вкусно! Приятного чаепития! :bs:
У меня сегодня день творожной выпечки. пекла и булочки творожные и печенье творожное. Получилось вкусным и то и другое.
Творожное печенье
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
250 г творога
4 ст.л. сахара
2 яйца
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
Муку просеять с разрыхлителем.
Творог растереть с яйцами и сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, соль. Постепенно всыпать муку. Замесить тесто, вырезать из него печенье.
Выложить на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку. Печь 10-12 минут.
http://s019.radikal.ru/i604/1604/5e/7a17649a7dbbt.jpg (http://radikal.ru/fp/2177746478e64036962193028988be6f)
творожные булочки
Творог - 180 г;
Мука - 360 г
Сахар - 120 г;
Дрожжи - 1 ч. л.;
Молоко - 70 мл;
2 небольших яйца;
Сливочное масло - 60 г;
Щепотка соли;
Для приготовления опары нужно на теплом молоке развести дрожжи с парой ложек муки и сахара и поставить в теплое место на 15-30 минут.Пока опара подходит нужно взбить сливочное масло с сахаром и яйцами и добавить протертый через сито творог, соль, хорошо перемешать.Когда опара подойдет, вылить ее в творожную массу и помешать. Добавить просеянную муку и мешать пока тесто не соберется в комок.
Нужно выложить тесто на присыпанный мукой стол и помесить его руками. Должно получиться очень мягкое тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, оно должно подняться или другими словами «вырасти».
Далее берем готовое тесто, делим его на равные кусочки и формируем булочки. Кладем их на противень, застилаем полотенцем и даём им подойти еще 20 минут. Духовку нужно нагреть до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, нужно смазать их взбитым желтком и поставить в духовку на 30 минут, пока не станут румяными.
http://s020.radikal.ru/i719/1604/d8/c3103e5be323t.jpg (http://radikal.ru/fp/62a89696770f4704b5f6f366b8065f34)
Солнечная Кошка
02.04.2016, 18:09
И у меня сегодня ТВОРОЖНАЯ запеканка :D
Я люблю экспериментировать. Обычно делала ее с манкой, но уже три раза сделала с гречневой мукой.Вкус мне больше понравился, да и для фигуры полезнее.
На 900 гр. творога
3 ст.л. с горкой муки гречневой
2-4 яйца (кому как нравится, чем больше яиц, тем вкуснее)
сахар по вкусу, ароматизаторы (я экспериментировала с апельсиновой цедрой, ванилином, корицей), можно добавить изюм, я добавила чернику замороженную. Соду можно добавлять, а можно и без нее, я разницы не заметила.
Выпекать при 200 градусах минут 50 (но у всех разные духовки).
До золотистого цвета. Пока горячая из духовки верх мажу медом и сверху посыпаю кокосовой стружкой, она как раз хорошо прилипает и аромат божественный!!!
Эх, все пекут, пекут, пекут... Ну, хоть бы кто-нибудь пригласил на чай с такими вкусняшками!!! :cray:
persefona
03.04.2016, 10:40
Сегодня готовила "Пышки-малышки"
Ингредиенты:
Кефир — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. л. без горки
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 стакана
Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1. Муку просеять с ванилином.
2. Кефир смешать с содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо размешать.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Аккуратно смешать.
5. Понемногу добавлять муку и мешать. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым. Если сильно липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Формочками вырезать фигурки. Если формочек нет — стаканом вырежьте кружки и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.
8. Обжаривать на растительном масле с 2 сторон, как оладушки.
Солнечная Кошка
03.04.2016, 11:04
Нам с мужем полюбилось
Печенье на сковороде
Ингредиенты:
3 ст. л. масло подсолнечное рафинированное
1.5 ст. мука пшеничная
1 ч. л. разрыхлитель
80 г сахар
3 ст. л. сметана
1 яйцо (желток)
Отделяем белок от желтка, нам нужен только желток. Взбиваем желток с сахаром и сметаной.
Вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать.
Просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем вручную тесто. В конце замешивания оно должно отлипать от рук.
Скатываем из теста «колбаску» диаметром 3-4 см, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, кусочки скатываем в шарики и приплющиваем в лепёшки.
На печенье можно нанести рисунок с помощью рельефной поверхности, слегка нажав для получения отпечатка. Например, молоточка для отбивания мяса. Я использовала солонку с рельефным дном.
Сковороду ставим на самый маленький огонь и нагреваем. Выкладываем печеньки на сухую сковороду и запекаем по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Края в горячем состоянии будут мягкие, это нормально.
Снимаем печенье со сковороды и даём остыть.
Готовиться быстро и вкуууусно :)
А мы с Натом вчера сделали морковные маффины, заодно и опробовали новые формы.
За основу взяли рецепт от Andy Chef но упростили немного и уменьшили количество. Напишу свои попорции, приблизительно ибо не взвешивала.
200-250 г моркови потереть на крупной терке,
2 яйца,
Большая с горой столовая ложка простого йогурта,
Около 150-200 г сахара,
Около 200 мл подсолнечного масла,
3-4 колечка консервированного ананаса мелко порезать,
Пригоршня изюма,
Грамм 200-250 муки
Чайная ложка соды
У Анди еще были орехи которые мне было лень колоть, корица, которой у меня не нашлось и имбирь, который я на дух не выношу))) также у меня не было разрыхлителя, я положила только соду, а в оригинале были разрыхлитель и сода в соотношении 2:1.
Маффины получились очень сочные и вкусные. Пеклись минут 20-25 в силиконовой форме.
Сверху украсили растопленным с маслом шоколадом.
Рецепт эчпочмаков из Казани. Рассказываю так, как нас учили делать там в ресторане.
Ингредиенты:
мука пшеничная 500+г
яйца 3 шт.
сметана или сливки высокого процента жирности (можно заменить сливочным маслом) - 200 г (у меня была сметана 30%)
кефир 200 г
сода пищевая - 0,5 чайной ложки
картошка 300 г (3-4 шт)
репчатый лук 200 г (2 шт) - у меня было 3, так вкуснее и сочнее
мясо баранина или говядина с жиром - 300 г
щепотка соли
щепотка молотых семян киндзы
щепотка зиры
Приготовление:
Сначала тесто. В кефир положить соду, и оставить на 5-10 минут, чтобы кефир запенился. Добавить в кефир соль, яйца и сметану, всё тщательно перемешать, после чего смешать с просеянной мукой. У меня месит миксер, и я муку подсыпаю постепенно, так тесто будет более воздушным, нежным. Тесто должно быть мягким, как подошедшее дрожжевое, и не должно сильно прилипать к рукам (всё равно прилипает, хотя я и насыпала больше 500 г муки). Получившееся тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место.
Начинка. Порубить мелко мясо, картофель и лук (всё сырое), добавить соль и пряности.
Приготовление конечного продукта))))))))
Из теста скатать колбаску, поделить на равные части (кусочки размером немногим меньше куриного яйца). Каждый раскатать примерно до 0,5 см. Мне даже скалка не нужна, всё получается при работе ладошками и пальцами. Кладем на раскатанный кусочек теста много начинки, и делаем треугольники: берем пальцами края теста, соответствующие 10 часам и 2 часам, соединяем, затем присоединяем свободный конец. Защипываем, делаем "косичку" (она у меня пока плохо получается).
Обязательно! Обильно смазать желтком, тогда получатся румяные эчпочмаки, а не бледные нЕмочи, которые у меня получились в первый раз, когда не оказалось яйца для смазки.
Выпекаем 25-30 минут при 160-170 градусах. Везде написано, что надо выпекать на противне, смазанном растительным маслом. Нинаю))) я клала пекарскую бумагу, и всё было шоколадно.
Как вы понимаете, проверять зубочисткой бесполезно, внутри всё сочно. Но слой теста тонкий, поэтому у меня пропекались за 25 минут. Важно не передержать, ибо можно засушить, а весь цимес в сочности внутри эчпочмаков.
В ресторане нас учили всё плотно защипывать, а в инете на картинках серединка открыта. Ну это кому как нравится.
Пока я неумелый эчпочмакоделатель, и произведения не очень красивые и ровные, поэтому помещаю фото из инета, те, которые больше похожи на мои изделия.
Думаю, это блюдо займет достойное место в нашем меню))) Да, что забыла. Делается оооочень быстро, я дольше писала.
70450
Заливной ягодный пирог
Наконец-то пришла долгожданная ягодная пора. В саду поспела вишня, малина и смородина. Самое время испечь заливной ягодный пирог: сочный, ароматный и невероятно вкусный. Делюсь рецептом:
150г сливочного масла,100г сахара, щепотка соли, 1 яйцо и 250г муки. Из этих продуктов замесить мягкое эластичное тесто и распределить его по разъемной форме, обязательно сделать бортики. На тесто выложить любые ягоды, которые имеются в наличии и сверху покрыть их заливкой, приготовленной из 200г сметаны, 150г сахара, 2 яиц и 2 ст. ложек муки (все это предварительно взбивается).
Выпекать в прогретой до 180 градусов духовки примерно 20-30 минут до готовности. Дать полностью остыть и только после этого вынимать из формы и нарезать на кусочки. Я не вытерпела, разрезала горячим, поэтому заливка слегка «потекла».
З, Ы, Пирог получается кисло-сладким. Для тех, кто любит послаще, рекомендую добавить больше сахара в заливку
http://s50.radikal.ru/i130/1607/46/85d7a7e1b89dt.jpg (http://radikal.ru/fp/37da17e7a3a8426783d892f6f4d93888)http://s017.radikal.ru/i444/1607/6f/15c3465abb36t.jpg (http://radikal.ru/fp/47f3e617b3624e8c9928f438e363204e)
Солнечная Кошка
06.07.2016, 17:42
Светик, спасибо за вкуснятину! А масло растительное или сливочное?
Солнечная Кошка, Свет, сливочное конечно! Спасибо, что заметила. Сейчас отредактирую запись.
Пирог "Самоцветы"
Увидела рецепт этого пирога на сайте «Страна мам» и не смогла удержаться от желания приготовить нечто подобное. Немного забегу вперед и скажу, что пирог получился красивый и очень вкусный. Делюсь рецептом:
Мука – 4 ст.
Сухие дрожжи – 11 гр (пакетик)
Молоко – 1 ст. (250мл)
Сливочное масло – 100 гр.
Яйцо – 1 шт в тесто, 1 шт для смазки
Сахар – 5 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.
Соль – 1/4 ч. л.
Цветной мармелад (любой) – 500 гр.
Приготовление:
В 50 гр теплого молока развести дрожжи, 1 ч.л. сахара, поставить в теплое место и дать подняться. В это время взбиваем яйцо с сахаром, растапливаем сливочное масло. Просеиваем муку в чашку, добавляем соль, ваниль, взбитое с сахаром яйцо, растопленное масло и поднявшуюся опару. Замешиваем тесто и даем ему подойти 2 раза, после чего начинаем формировать пирог.
Делим тесто на 2 части. Одну раскатываем толщиной 1см по диаметру формы для выпечки. Вторую часть раскатываем так же толщиной 1см, стопкой вырезаем кружочки, затем ножом разрезаем их пополам.
Мармелад режем небольшими кусочками. Заворачиваем каждый кусочек мармелада в полукруг теста (как на фото с сайта). Выкладываем получившиеся кулечки в форму плотно друг к другу и даем пирогу подойти еще минут 20-25, после чего помещаем в прогретую до 150 градусов духовку на 30-40 минут.
Даем пирогу остыть, холодным (ну или теплым, если не терпится) вынимаем его из формы, любуемся его красотой и наслаждаемся его вкусом.
http://s019.radikal.ru/i640/1607/01/05cda719c87bt.jpg (http://radikal.ru/fp/17fc387f331143059aa4c50446e425b3)http://s020.radikal.ru/i703/1607/fc/04d22e3c8cebt.jpg (http://radikal.ru/fp/61b23ce020d14121907545542fbaefbd)
Еще один казанский рецепт - сметанник.
Что нужно:
Для теста: пшеничная мука 2,5-3 стакана, соль 1 ч.ложка, сухие дрожжи 1 ч.ложка, щепотка соды, сахар 1 ст. ложка, молоко 1 стакан, 1 яйцо, 2 ст.ложки растительного масла, 1 ст.ложка сливочного масла (для смазывания формы, я не делала это, потому что выпекала в силиконовой форме).
Для начинки: 2,5 стакана сметаны (625 г, у меня была ооочень жирная, 42%, поэтому сметанник получился слишком сытный, едим его по утрам по крохотному кусочку. В следующий раз возьму не больше 20% жирности)
4 яйца
6 ст.ложек сахара
Приготовление
Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, дрожжи, соду, перемешиваем и вливаем подогретое молоко. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Подливаем растительное масло, еще раз хорошенько вымешиваем тесто, накрываем и убираем в теплое место на 1 час.
Для начинки в глубокую емкость кладем сметану, разбиваем яйца, всыпаем сахар, и немного взбиваем венчиком до однородной консистенции. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Мой совет: для такого количества теста и начинки надо брать широкую, лучше круглую форму. У меня была неширокая квадратная, и пирог долго пропекался.
Тесто раскатываем, укладываем в форму так, чтобы были борта, и выливаем туда начинку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. По рецепту время выпекания 35-40 минут. У меня пеклось более часа, но к счастью ничего не подгорело. Вытащила я пирог из духовки, когда серединка была еще полужидкая.
Даем пирогу полностью остыть, тогда серединка "схватится".
Из такого количества ингредиентов получается большой пирог, поэтому я в следующий раз буду брать продуктов в два раза меньше.
Восхитительное блюдо. Как всегда, писала дольше, чем делала пирог)
Работает на vBulletin® версия 3.7.4. Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot